Чем полезна полтавская каша


польза и вред, рецепты приготовления

Основу рациона большинства людей составляют каши, приготовленные из пшеничной крупы. Эта злаковая культура считается одной из древнейших на земле и самых полезных. Пшеничная крупа - это дробленое зерно, освобожденное от зародышей и оболочек. В зависимости от способа дробления такая крупа бывает полтавской и «Артек». О том, что собой представляет полтавская крупа, какую она имеет пищевую ценность и насколько является полезной, расскажем в нашей статье. Здесь же представим основные рецепты приготовления полтавской каши.

Крупа пшеничная полтавская: фото, описание, виды

Крупа полтавская – это один из видов обработанной пшеничной крупы. Внешне она может выглядеть как цельные очищенные или крупнодробленые зерна, то есть крупинки ее всегда достаточно крупные. Полтавская крупа, как правило, используется для приготовления каш, а крупное зерно добавляется в супы. Сфера ее применения в кулинарии не ограничена.

В зависимости от размера дробленого зерна полтавскую крупу классифицируют по номерам от 1 до 4:

  • под номером 1 производится крупное зерно пшеницы, отшлифованное и частично освобожденное от зародыша и плодовых оболочек;
  • номер 2 – зерна среднего дробления, полностью отшлифованные и освобожденные от всех оболочек;
  • номер 3 – частицы зерна среднего размера, имеющие, в отличие от предыдущих номеров, не заостренную, а округлую форму;
  • номер 4 – самая мелкая из представленных видов полтавской крупы.

Крупа полтавская имеет высокую пищевую ценность и характеризуется уникальными полезными свойствами.

Пищевая ценность и калорийность

Крупа полтавская характеризуется повышенным содержанием белков (11,5 г на 100 грамм) и углеводов (67,9 г), а также небольшим количеством жиров (1,3 г). Ее калорийность составляет 329 ккал в 100 граммах продукта.

Полтавская крупа богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся витамины группы B: B1 (0,3 мг), B2 (0,1 мг), что составляет соответственно 20 % и 5,6 % от суточной нормы. Витамин E в крупе находится в количестве 1,8 мг или 12 % от суточной нормы, а витамин PP – 2,9 мг или 14,5 % от нормы.

Среди микроэлементов в полтавской крупе преобладают фосфор, магний и калий. Также в ней содержится очень много железа, что почти на четверть покрывает суточную потребность в нем.

Крупа полтавская: польза и вред

Такой насыщенный состав полтавской крупы обуславливает ее уникальные полезные свойства. Они заключаются в следующем:

  • улучшается работа сердца и сосудов;
  • нормализуется работа органов пищеварения и уровень холестерина в крови;
  • улучшается мозговая деятельность;
  • замедляются процессы старения в организме;
  • улучшается состояние кожи, волос и ногтей;
  • полтавская крупа способствует выводу из организма солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов, очищает и оздоравливает организм.

Блюда из полтавской крупы следует включать в рацион всем людям, но особенно пожилым, детям и беременным женщинам. Каша, приготовленная из нее, является ценным источником энергии для человеческого организма. Доказано, что такая крупа обладает естественными общеукрепляющими свойствами и повышает иммунитет.

Крупа полтавская: как готовить кашу

Для приготовления вкусной рассыпчатой каши полтавскую крупу перед варкой рекомендуется промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Готовят же ее практически так же, как и большинство других круп, то есть в пропорции с водой 1:2.

Итак, по нашему рецепту полтавская крупа (1 ст.) заливается водой (2 ст.), добавляется соль, после чего кастрюля ставится на средний огонь. После того как вода закипит, на ее поверхности образуется пенка, которую рекомендуется снять. В противном случае высока вероятность, что каша слипнется. Как только вода закипит, огонь рекомендуется убавить на самый минимум. Так полтавская каша будет томиться примерно 15 минут. Затем в нее нужно добавить сливочное масло (2 ст. ложки), накрыть крышкой и дать "отдохнуть" примерно 10 минут. После этого кашу можно подавать с любым гарниром.

Рецепт полтавской каши на молоке в мультиварке

Очень вкусная каша получается в мультиварке. При этом приготовить ее можно как на воде, так и на молоке. Именно последний вариант идеально подойдет для завтрака.

Каша из полтавской крупы в мультиварке готовится в такой последовательности:

  1. Сначала крупа (1 ст.) промывается до прозрачной воды. Если используется крупнодробленое зерно, то для промывки можно воспользоваться ситом.
  2. Промытая крупа перекладывается в чашу мультиварки и заливается литром молока.
  3. Добавляется соль и сахар по вкусу (примерно 70 г).
  4. На панели управления мультиварки устанавливается режим «Молочная каша».
  5. После звукового оповещения в чашу мультиварки добавляется сливочное масло (50 г).

Еще через несколько минут полтавскую кашу можно подавать к столу.

Рецепт полтавской каши с морковью и куриным филе

Еще один вариант приготовления полтавской каши, к которой даже не требуется гарнир, поскольку на плите она варится одновременно с мясом и морковкой.

Сначала прямо в кастрюле на растительном масле (3 ст. ложки) обжаривается морковь (1 шт.). Затем туда же добавляется нарезанное кубиками куриное филе (200 г). Морковь с мясом следует довести до полуготовности, после чего в кастрюлю можно добавлять промытую крупу (1 ст.) и воду (3 ст.), а также соль и перец по вкусу. Теперь нужно подождать, чтобы вода закипела, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Когда полтавская каша будет практически готова, в нее добавляется чеснок (1 зубчик) и немного томатной пасты (0,5 ч. ложки). Теперь каша готова и можно ее пробовать на вкус.

Какие преимущества есть в каше | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 28 ноября 2018 г.

На первый взгляд каша может показаться не самым захватывающим завтраком в мире. Но это здорово для вашего здоровья. Каша, содержащая полезную клетчатку и микроэлементы, приносит пользу вашему здоровью и дает энергию для вашего активного образа жизни. А когда вы начнете смешивать кашу с неожиданными полезными ингредиентами, вы можете обнаружить, что она более адаптируема - и более интересна - чем вы думали.

Относительно мало калорий

Каша предлагает богатство завтрака «палка к ребрам» с удивительно низким содержанием калорий. Полная чашка приготовленной овсянки содержит всего 159 калорий, поэтому, хотя она может насытить вас в течение нескольких часов, она потребляет лишь небольшую часть дневного бюджета калорий. Из этих калорий вы получаете 27 граммов углеводов для прилива энергии. Вы также получите небольшое количество белка и жира: около 6 граммов белка на чашку овса и 3 грамма жира.

Клетчатка для насыщения

Некоторые из самых больших преимуществ каши для здоровья связаны с ее содержанием клетчатки. Клетчатка важна для того, чтобы ваша еда была более сытной - она ​​помогает наполнить желудок без добавления калорий, а также для борьбы с запорами, чтобы поддерживать нормальное пищеварение. Растворимая клетчатка в овсе также связывается с холестерином, чтобы вывести его из организма, что может помочь контролировать уровень холестерина в крови. Чашка приготовленной каши содержит 4 грамма клетчатки, что составляет около 15 процентов ежедневной потребности в клетчатке для женщин и около 10 процентов для мужчин.

Обогащенная питательными веществами

Купите обогащенную кашу в продуктовом магазине, и вы получите множество других преимуществ для здоровья. Обогащенная каша, например, содержит значительное количество добавленного кальция и фосфора, которые полезны для здоровья костей. Каша также обогащена железом - минералом, который поддерживает обмен веществ и питает эритроциты. Съешьте обогащенную кашу, и вы также получите большое количество витаминов группы B, которые помогают вырабатывать энергию и играют важную роль в метаболизме.

Адаптируется к вашей диете

Если вы склонны впадать в диету, а потом от скуки нарушаете диету, вам может помочь каша. Поскольку овес впитывает аромат других ингредиентов, из которых вы готовите, вы можете готовить его со сладкими или солеными ароматами и каждый день создавать новые комбинации.

Попробуйте сладкую кашу в ближневосточном стиле, приправив овес ванильным миндальным молоком, кардамоном и рубленой вишней, или попробуйте пикантную кашу юго-запада, приготовив овсяные хлопья в курином бульоне и заправив их сальсой, рубленым авокадо и нарезанной куриной грудкой.Готовьте овес на плите в более прохладные месяцы или просто смешайте все ингредиенты в каменной кувшине и дайте им «приготовиться» всю ночь в холодильнике для получения холодной каши летом.

.

Краткая история каши

ЧТО ТАКОЕ ПОРРИДЖ?

Если говорить о каше, то это каша, приготовленная из овса. Это мягкая миска размоченных зерен, используемая для предварительного переваривания или выделения питательных веществ. Также использовались полента, ячмень, гречка, просо или рожь, а также овес.

Каша - это просто овес, а вино - это просто виноград. Мы гордимся своей кашей, и мы гордимся тем, что Британия гордится своей кашей. Но каши существуют гораздо дольше нас.На протяжении тысячелетий он давал нашему народу блестящую чашу поддерживающей энергии. Ей доверяют так долго, и эта цветущая и чувственная чаша должна и дальше сиять в центре внимания. Он каждый раз срывает нашу пижаму.

ОТКУДА ПРИБЫЛ ПОРРИДЖ?

Мы возвращаемся в прошлое. До появления печей и пресного хлеба каша была одним из важнейших продуктов питания британцев - если не величайшим кулинарным достижением.

Нам нравится думать о нем как о своем собственном, но подобное блюдо также использовалось в разных культурах на протяжении тысячелетий. Родом из Северной Европы, он традиционно был в основном несладким.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ПОРРИДЖНЫЙ ОВЕС?

Исторически до начала двадцатого века кашу готовили из овсяных хлопьев (нарезанных или измельченных лущеных семян овса).

Сегодня для производства овсяной каши в промышленных масштабах овес выращивают в огромных количествах, собирают и обрабатывают паром с помощью валка высокого давления.Они более жидкие, частично приготовленные овсяные хлопья, поэтому их можно приготовить за считанные минуты.

ПОЧЕМУ ПОРРИДЖ ТАК ПОПУЛЯРНЫЙ СЕГОДНЯ?

Каша не всегда была легкой добычей. Его закидывали в кормушки для лошадей и миски для заключенных. Дешево и сытно, а не гламурным победителем на первом свидании. Но столы переворачиваются, и каша выходит на вершину. Питательный, универсальный и вкусный.

Во-первых, овсяная каша является источником питательных веществ, полных жизненной энергии. Подумайте, что резюме наполнено антиоксидантами и лучше сбалансировано такими полезными веществами, как жиры, углеводы и белок, чем другие их товарищи по зерну.Увидимся, закуски в 11 утра.

Но одно только питание не делает этого за нас. Прошли времена кашицы. Каша - это вкусная и простая еда, которую можно приготовить в любой день. Сделайте свой завтрак сладким и тропическим с этой кашей с кокосом и чиа, приготовленной из нашего кокосового напитка. Ищете праздничный поворот? Попробуйте кашу из фундука с черносливом под бренди. Или, если вы любите приключения, превратите овсяные хлопья в пикантную еду с помощью этой каши с пастернаком Three Ways, победителя чемпионата Rude Health Porridge 2019 года.

Ознакомьтесь с нашими рецептами завтрака, которые расскажут, как разбудить вас после пробуждения. Возможности безграничны.


НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ПОРРИДЖА.

Не торопитесь. Готовьте овес медленно, чтобы получить кремообразную текстуру. На слабом огне в молоке или воде медленно варите овсяные хлопья и молоко / воду. Если вы когда-либо делали кашу только на молоке, попробуйте ее с водой. Щепотка морской соли? Обязательно. Добавление щепотки соли добавляет глубину каше и поможет выявить аромат и сладость любых начинок.Просто добавьте щепотку, пока каша закипит.

Если вы предпочитаете максимум, а не минимум, овсяная каша - прекрасная основа для орехов, фруктов, семян и капли сливок. В конце концов, вы делаете это так, как хотите. Это то, что делает его хорошим, его способность быть полностью личным. Овощи, зелень, специи, фрукты, сладкие, пикантные, хрустящие, сливочные - все, что плавит ваш овес.

Предварительное замачивание каши на ночь означает, что ваше пищеварение будет более мягким и легким. Это означает, что он приносит больше пользы, легче.Победа - победа.

Дополнительные идеи рецептов можно найти здесь .


ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Традиционно считалось почтением есть кашу стоя, а суеверие считали, что ее всегда нужно помешивать по часовой стрелке, чтобы отогнать злых духов? Все кажется немного волшебным? Тем более, когда инструмент (шпатель), используемый для перемешивания каши, имел форму подозрительно похожей на палочку.

НАД N ’OAT.


.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Каша - это продукт, который готовится из злаков, обычно из овса. Овес варят в воде или молоке, или в том и другом. Обычно его подают горячим в миске или блюде. Некоторые люди добавляют в кашу что-нибудь, например сахар или сироп. В Шотландии часто добавляют соль. [1]

Каша - традиционный продукт питания во многих странах Северной Европы. Обычно его едят на завтрак. В некоторых странах можно использовать ячмень или другие зерна.Кашу готовят в кастрюлях или в микроволновке. Традиционно его готовили в больших металлических котлах на раскаленных углях. Кашу часто подавали в пищу заключенным в тюрьмах. Вот почему в английском языке есть жаргонное выражение «делать кашу», что означает «находиться в тюрьме». Кашу также дают больным, потому что она сытная и легкая в употреблении.

Манная крупа и каша - это продукты, которые очень похожи на кашу. Манную крупу обычно подают как пудинг (десерт).Каша похожа на кашу, но более жидкая. Он полужидкий и обычно его пьют, а не едят. Оливеру Твисту в знаменитой книге Чарльза Диккенса дали поесть кашицы.

Раньше тяжелую пищу ели, потому что большая часть работы выполнялась вручную. До промышленной революции мужчинам и женщинам, выполнявшим тяжелую работу, требовалось больше калорий в день, чем сегодня. Во всяком случае, это относится к высокомеханизированным странам. Каша - хороший пример высококалорийной пищи, которая постепенно вышла из моды.

В 1775 году доктор Сэмюэль Джонсон писал, что овес - это «зерно, которое в Англии обычно дают лошадям, но в Шотландии поддерживают людей». [2]

.

Полтава | Украина | Britannica

Полтава , город, восточно-центральная Украина. Он расположен на берегу реки Ворскла. Археологические свидетельства датируют город 8-9 веками, хотя первые документальные упоминания относятся к 1174 году, когда город по-разному был известен как Олтава или Лтава. Разрушенный татарами в начале 13 века, он был центром казачьего полка к 17 веку. В 1709 году Петр I Великий нанес сокрушительное поражение шведскому королю Карлу XII под Полтавой, после того как Карл осадил город в течение трех месяцев.В 1802 году он стал провинциальным центром.

Полтава: вокзал Железнодорожный вокзал в Полтаве, Укр. Влад Буцкий

Британская викторина

Паспорт в Европу

Какой город известен как Северная Венеция?

Современный город Полтава в значительной степени новый, реконструированный после серьезного разрушения во время Второй мировой войны.Это центр плодородного сельскохозяйственного региона и целый ряд отраслей, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию. Одна из крупнейших в Украине хлопчатобумажных фабрик была построена для текстильной и швейной промышленности города. Важные инженерные работы занимаются ремонтом тепловозов и машиностроением. В Полтаве есть педагогический, медицинский, сельскохозяйственный, инженерно-сельскохозяйственный институты, а также несколько научно-исследовательских учреждений. Поп. (2001) 317 998; (2005 г.) 309 960.

.

Смотрите также