Геркулесовая каша с семенами льна


Полезная овсянка с семенами льна на завтрак

Полезная овсянка с семенами льна на завтрак

Вы любите овсянку?

Если не любите - советуем пересмотреть свое отношение к этой полезнейшей каше. А если любите и регулярно едите - предлагаем новый рецепт ее приготовления. 
Все очень просто и предельно доступно готовится. Покупаются семена льна (можно купить в супермаркете или ближайшей аптеке) и измельчаются в ступке, либо в кофемолке. Измельченные таким образом семена напоминают мелкий порошок.  

Хлопья быстрого приготовления кипятком заливаем (соотношение один к двум, соответственно хлопья и кипяток), перемешиваем, добавляем совсем немного соли. На одну порцию такого блюда на завтрак можно взять полную чайную чашечку сухих хлопьев. 

Спустя пару минут хлопья набухают в кипятке. В готовую овсянку остается только всыпать измельченные семена льна и все, можно завтракать. Если у вас нет времени измельчать семена льна - засыпайте их целыми. Вкус овсяной каши от этого не пострадает. 

http://otvetin.ru/

Овсянка, или геркулес, практически кладезь пользы, это панацея от всех возможных болячек, нет, конечно не нужно переходить на овсяную диету на всю жизнь, но можно устраивать разгрузочные дни с геркулесовой кашей. Можно периодически по утрам заваривать овсяные хлопья, можно использовать овсянку как гарнир к мясным блюдам, можно при помощи молока и фруктов, делать из геркулеса десерт.

Итак, начнём как всегда с пользы.
Овсяные хлопья содержат в себе море витаминов: РР, Н, F, Е, В, А.
В добавок, овсянка — это озеро минералов, в нём и железо, и кальций, и йод, и кремний и сера, а так же натрий, фосфор, магний, ванадий, цинк, хлор, холин, глютен.
Но всё это перечисление бесполезно для обывателя, важнее то, какие болезни и проблемы организма, а значит наши проблемы решает геркулес.
Овсянка способствует нормализации нервной системы, успокаивает, уравновешивает её, овсяные хлопья благоприятно влияют на здоровье волос и ногтей, на кожу и обменные процессы в нашем организме, хорошо нас насыщает за счёт большого количества углеводов, практически с утра и до вечера.
Геркулес улучшает работу таких органов как: печень, желудок, кишечник и сердце.
Овсяные хлопья хороши для повышения работоспособности и активности человека, за счет грубых волокон и клетчатки, они улучшают деятельность кишечника, за счет антиоксидантов, овсянка повышает иммунитет в организме человека, за счет правильных углеводов, она укрепляет мышцы, а с помощью крупяных волокон овсянка выводит из нашего организма тяжёлые металлы и токсины.
 
Теперь немного о вреде овсянки, или о минусах этой крупы.
Как такового вреда организму, овсянка не несёт, но есть небольшие минусы. Поедая овсяные хлопья очень часто, мы рискуем вывести из организма полезный кальций. А люди страдающие гастритом, рискуют еще больше по травмировать желудок, и без того воспалённый. У людей с такой болезнью как циалкия — непереносимость злаковых тоже возникнут проблемы после поедания овсянки. Так же не рекомендуется употреблять геркулес детям до года, есть риск нарушения пищеварения (кишечный инфантилизм).
http://lopastic.com/

10 главных преимуществ семян льна для здоровья

Многие впечатляющие преимущества для здоровья приписываются употреблению семян льна.

Вот несколько советов о том, как добавить эти крошечные семена в свой рацион.

Потребляйте молотые семена, а не целые

Выбирайте молотые семена льна, поскольку они легче перевариваются.

Вы не получите столько пользы от цельных семян льна, поскольку ваш кишечник не может разрушить прочную внешнюю оболочку семян.

При этом вы все еще можете покупать цельные семена льна, измельчать их в кофемолке и хранить молотые семена льна в герметичном контейнере.

А как насчет льняного масла?

Возрождение использования льняного масла связано с его питательными свойствами и пользой для здоровья.

Обычно его получают методом холодного прессования.

Учитывая, что масло чувствительно к теплу и свету, его лучше всего хранить в бутылках из темного стекла и хранить в темном прохладном месте, например в кухонном шкафу.

Поскольку некоторые из его питательных веществ чувствительны к нагреванию, льняное масло не подходит для приготовления при высоких температурах.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что использование льняного масла при легком обжаривании при температуре до 350 ° F / 177 ° C не привело к снижению качества масла (5).

Стоит отметить, что льняное масло содержит больше АЛК, чем семена льна. Одна столовая ложка молотых семян льна содержит 1,6 грамма, а одна столовая ложка льняного масла - 7 граммов.

Тем не менее, семена льна содержат множество других полезных питательных веществ, которые не включены в экстрагированное масло, например клетчатку.Чтобы в полной мере ощутить пользу для здоровья от семян льна, измельченные семена льна станут отличным выбором.

Сколько вам нужно?

Польза для здоровья, отмеченная в исследованиях выше, наблюдалась при употреблении всего 1 столовой ложки (10 граммов) молотых семян льна в день.

Однако рекомендуется поддерживать размер порции менее 5 столовых ложек (50 граммов) семян льна в день.

Резюме:

Молотые семена льна обладают наибольшей пользой для здоровья. Если вы используете льняное масло, не забудьте хранить его в прохладном темном месте и использовать при готовке при более низкой температуре, чтобы сохранить его питательные свойства.

.

Факты о питании и преимущества для здоровья

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Семена льна ( Linum usitatissimum ), также известные как лен обыкновенный или семена льна, представляют собой небольшие масличные семена, которые зародились на Ближнем Востоке тысячи лет назад.

В последнее время они приобрели популярность как здоровое питание. Это связано с высоким содержанием полезных для сердца омега-3 жиров, клетчатки и других уникальных растительных соединений (1, 2, 3).

Семена льна полезны для здоровья, например, улучшают пищеварение и снижают риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака.

Их легко включить в ваш рацион, их измельчение - лучший способ максимально использовать их преимущества для здоровья.

Семена льна обычно коричневые или желтые. Их продают целыми, молотыми / размолотыми или жареными - и их часто перерабатывают в льняное масло.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о семенах льна.

В семенах льна 534 калории на 3,5 унции (100 граммов), что соответствует 55 калориям на каждую столовую ложку (10 граммов) цельных семян.

Они состоят из 42% жира, 29% углеводов и 18% белка.

Одна столовая ложка (10 грамм) цельных семян льна обеспечивает следующие питательные вещества (4):

  • Калорий: 55
  • Вода: 7%
  • Белок: 1,9 грамма
  • Углеводы: 3 грамма
  • Сахар: 0.2 грамма
  • Клетчатка: 2,8 грамма
  • Жир: 4,3 грамма

Углеводы и клетчатка

Семена льна на 29% состоят из углеводов, из которых колоссальные 95% составляют клетчатка.

Это означает, что в них мало чистых легкоусвояемых углеводов (общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки), что делает их пищей с низким содержанием углеводов.

Две столовые ложки (20 граммов) семян льна содержат около 6 граммов клетчатки. Это примерно 15–25% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) для мужчин и женщин соответственно (5).

Клетчатка состоит из (6):

  • 20-40% растворимой клетчатки (слизистые камеди)
  • 60–80% нерастворимой клетчатки (целлюлоза и лигнин)

Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови . Он также способствует здоровью пищеварительной системы, питая полезные кишечные бактерии (7, 8).

При смешивании с водой слизистые смолы в семенах льна становятся очень густыми. В сочетании с содержанием нерастворимой клетчатки это делает семена льна естественным слабительным средством.

Употребление семян льна может способствовать регулярному употреблению пищи, предотвратить запоры и снизить риск диабета (2, 9, 10).

Белок

Семена льна на 18% состоят из белка. Их аминокислотный профиль сопоставим с соевыми бобами.

Несмотря на то, что они содержат незаменимые аминокислоты, в них отсутствует аминокислота лизин.

Следовательно, они считаются неполным белком (11).

Тем не менее, семена льна богаты аминокислотами аргинином и глютамином, которые важны для здоровья сердца и иммунной системы (12, 13).

Жир

Семена льна содержат 42% жира, из них 1 столовая ложка (10 граммов) дает 4,3 грамма.

Это содержание жира состоит из (14):

  • 73% полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-6 жирные кислоты и омега-3 жирные кислоты альфа-линоленовая кислота (ALA)
  • 27% мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. кислоты

Семена льна - один из самых богатых пищевых источников ALA. Фактически, их превосходят только семена чиа (15).

ALA - это незаменимая жирная кислота, а это значит, что ваше тело не может ее вырабатывать.Таким образом, вам нужно получать его из пищи, которую вы едите.

Льняное масло содержит наибольшее количество ALA, за ним идут измельченные семена. Употребление в пищу целых семян обеспечивает наименьшее количество ALA, поскольку масло заблокировано внутри волокнистой структуры семян (16).

Из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот семена льна имеют более низкое соотношение омега-6 и омега-3, чем многие другие масличные семена.

Более низкое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот было связано с более низким риском различных хронических заболеваний (17, 18).

Однако семена льна не содержат столько омега-3, сколько рыбий жир.

Более того, вашему организму необходимо преобразовать АЛК из семян льна в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК) - процесс, который часто оказывается неэффективным (19, 20, 21).

Один вид семян льна - солин, желтый сорт - не так питателен, как обычные семена льна. Он имеет совершенно другой масляный профиль и низкое содержание омега-3 жирных кислот (22).

РЕЗЮМЕ

Семена льна очень богаты клетчаткой и обеспечивают хорошее количество белка.Они также богаты жирами и являются одним из лучших растительных источников полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Семена льна являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов:

  • Тиамин. Этот витамин B также известен как витамин B1. Это важно для нормального обмена веществ и работы нервов.
  • Медь. Важный минерал, медь важна для роста, развития и различных функций организма (23).
  • Молибден. Семена льна богаты молибденом.Этот важный микроэлемент содержится в большом количестве в семенах, зернах и бобовых (24).
  • Магний. Магний, важный минерал, выполняющий множество функций в организме, содержится в больших количествах в зернах, семенах, орехах и зеленолистных овощах (25).
  • Фосфор. Этот минерал обычно содержится в продуктах, богатых белком, и способствует здоровью костей и поддержанию тканей (26).
РЕЗЮМЕ

Семена льна являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, необходимых для оптимального здоровья.К ним относятся тиамин (витамин B1), медь, молибден, магний и фосфор.

Семена льна содержат несколько полезных растительных соединений:

  • пара-кумаровая кислота. Этот полифенол является одним из основных антиоксидантов семян льна.
  • Феруловая кислота. Этот антиоксидант может помочь предотвратить несколько хронических заболеваний (27).
  • Цианогенные гликозиды. Эти вещества могут образовывать в организме соединения, называемые тиоцианатами, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у некоторых людей.
  • ложки. Фитостерины, относящиеся к холестерину, содержатся в клеточных мембранах растений. Было показано, что они снижают уровень холестерина (28).
  • Лигнаны. Лигнаны присутствуют почти во всех растениях, действуя как антиоксиданты, так и фитоэстрогены. Семена льна исключительно богаты лигнанами, их их в 800 раз больше, чем в других продуктах (29).

Семена коричневого льна обладают несколько более высокой антиоксидантной активностью, чем желтые сорта (15).

Лигнаны

Семена льна - один из самых богатых известных пищевых источников лигнанов. Эти питательные вещества действуют как фитоэстрогены (2).

Фитоэстрогены - это растительные соединения, похожие на женский половой гормон эстроген. Они обладают слабыми эстрогенными и антиоксидантными свойствами (30).

Их связывают со снижением риска сердечных заболеваний и метаболического синдрома, поскольку они снижают уровень жира и глюкозы в крови.

Лигнаны льна также помогают снизить кровяное давление, окислительный стресс и воспаление в артериях (31).

Лигнаны ферментируются бактериями в пищеварительной системе и могут снизить рост некоторых видов рака, особенно гормоночувствительных, таких как рак груди, матки и простаты (31, 32).

РЕЗЮМЕ

Семена льна богаты несколькими растительными соединениями, включая p -Кумаровую кислоту, феруловую кислоту, цианогенные гликозиды, фитостерины и лигнаны. В частности, последние два были связаны с различными преимуществами.

Семена льна могут быть полезны как часть диеты для похудания.

Они содержат растворимую клетчатку, которая при смешивании с водой становится очень липкой.

Было показано, что это волокно эффективно подавляет голод и тягу к еде, потенциально способствуя снижению веса (33, 34).

Обзор контролируемых исследований показал, что семена льна способствуют снижению веса у людей с избыточным весом и ожирением. Те, кто добавлял семена в свой рацион, потеряли в среднем 2,2 фунта (1 кг) по сравнению с контрольной группой (35).

Анализ также показал, что потеря веса, как правило, была выше в исследованиях, продолжавшихся более 12 недель, и среди тех, кто потреблял более 30 граммов семян льна в день (35).

РЕЗЮМЕ

Семена льна содержат растворимую клетчатку, которая может способствовать снижению веса за счет уменьшения чувства голода и уменьшения тяги к еде.

Семена льна имеют большую пользу для здоровья сердца, в основном благодаря содержанию в них омега-3 жирных кислот, лигнанов и клетчатки.

Холестерин в крови

Высокий уровень холестерина в крови является хорошо известным фактором риска сердечных заболеваний. Это особенно верно в отношении окисленного холестерина ЛПНП (плохого) (36).

Исследования на людях показывают, что ежедневное употребление семян льна или льняного масла может снизить уровень холестерина на 6–11%.

Эти исследования также указывают на снижение на 9–18% количества частиц ЛПНП (плохого) холестерина (7, 37, 38, 39).

Это подтверждается исследованиями на животных, показывающими, что семена льна могут улучшить уровень холестерина и состав жиров в крови (40, 41, 42, 43, 44).

Эти семена могут быть очень полезны при употреблении вместе с лекарствами, снижающими уровень холестерина.

Одно 12-месячное исследование показало, что семена льна вызывают дополнительное снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина на 8,5% по сравнению с контрольной группой (45).

Считается, что этот эффект снижения холестерина вызван высоким содержанием клетчатки и лигнана в семенах льна.

Эти вещества связываются с желчными кислотами, богатыми холестерином, и переносят их по пищеварительному тракту. Это снижает уровень холестерина в организме (46).

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты необходимы. Они могут быть полезны для различных аспектов здоровья сердца, включая функцию тромбоцитов, воспаление и артериальное давление.

Семена льна очень богаты омега-3 жирными кислотами альфа-линоленовой кислотой (ALA).

В исследованиях на животных было показано, что они снижают риск сердечных заболеваний за счет уменьшения воспаления в артериях (47).

Несколько исследований связывают АЛК с более низким риском инсульта, сердечных приступов и хронических заболеваний почек. Эти исследования показали, что риск внезапной смерти на 73% ниже, чем у людей с более низким потреблением АЛК (48, 49, 50, 51).

В одном исследовании людям с сердечными заболеваниями давали 2,9 грамма ALA в день в течение одного года. У тех, кто получал добавку, уровень смертности и сердечных приступов был значительно ниже, чем у людей в контрольной группе (52).

Жирные кислоты ALA на растительной основе, по-видимому, полезны для здоровья сердца так же, как и рыбий жир, который богат EPA и DHA (53, 54, 55).

Артериальное давление

Употребление семян льна - эффективный способ снизить артериальное давление (31, 56, 57, 58, 59).

В ходе 6-месячного исследования с участием людей с повышенным артериальным давлением у тех, кто потреблял 3 столовые ложки (30 граммов) семян льна в день, наблюдалось снижение систолического и диастолического артериального давления на 10 и 7 мм рт.

Люди с систолическим уровнем - верхним показателем артериального давления - более 140 мм рт. Ст. В начале исследования наблюдали еще большее снижение на 15 мм рт. Ст. (56).

По оценкам, на каждые снижение систолического артериального давления на 5 мм рт. Ст. И диастолического артериального давления на 2–5 мм рт. Ст. Риск инсульта снижается на 11–13%, а риск сердечных заболеваний - на 34% (60, 61) .

РЕЗЮМЕ

Семена льна могут помочь бороться с сердечными заболеваниями, снижая кровяное давление, регулируя уровень холестерина в крови и повышая уровень полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Было доказано, что семена льна полезны для многих аспектов здоровья человека.

Здоровье пищеварительной системы

Диарея и запор вызывают серьезные расстройства и даже могут угрожать вашему здоровью.

Около 2–7% людей в США страдают хронической диареей, в то время как от повторяющихся запоров страдают 12–19% населения. Частота запоров в Европе может достигать 27%, при этом женщины подвергаются вдвое большему риску, чем мужчины (62, 63).

Несколько исследований показали, что семена льна предотвращают как диарею, так и запор (64, 65, 66).

Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в семенах льна, увеличивает объем ваших пищеварительных отходов, действуя как слабительное и снимая запор (32, 67).

Также считается, что растворимая клетчатка связывается с водой в пищеварительном тракте. Это вызывает набухание и увеличение объема стула, предотвращая диарею (65).

Диабет

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2012 г. каждый десятый взрослый имел диабет (68).

Исследования на людях с диабетом 2 типа показывают, что добавление 10–20 граммов порошка льняного семени в день в течение 1–2 месяцев может снизить уровень сахара в крови натощак на 19,7% (69, 70).

Однако не все исследования показывают, что семена льна эффективны в регулировании уровня глюкозы в крови и инсулина (71).

Хотя связь между семенами льна и диабетом 2 типа все еще неясна, их можно считать безопасным и здоровым дополнением к вашему рациону, если у вас диабет 2 типа (72).

Рак

Исследования в пробирках и на животных показывают, что семена льна могут подавлять образование нескольких типов рака, таких как рак толстой кишки, груди, кожи и легких (73, 74).

Повышенный уровень половых гормонов в крови был связан с повышенным риском некоторых видов рака (75, 76, 77).

Семена льна могут незначительно снизить уровень половых гормонов в сыворотке у женщин с избыточным весом, потенциально снижая риск рака груди (78, 79).

Было также показано, что эти семена защищают от рака простаты (80, 81).

РЕЗЮМЕ

Семена льна могут улучшить пищеварение, облегчая диарею и запор. Они также могут снизить уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом и снизить риск нескольких видов рака.

Сухие семена льна обычно хорошо переносятся, и аллергия возникает редко (82).

Тем не менее, при употреблении этих семян рекомендуется пить много воды.

Цианогенные гликозиды

Семена льна содержат естественные растительные соединения, называемые цианогенными гликозидами. Эти вещества могут связываться с соединениями серы в организме с образованием тиоцианатов.

Чрезмерное количество тиоцианатов может нарушить функцию вашей щитовидной железы (83).

Умеренные порции вряд ли вызовут какие-либо побочные эффекты у здоровых людей. Однако тем, у кого проблемы с щитовидной железой, следует избегать употребления большого количества семян льна (84).

Хотя безопасный верхний предел потребления льняного семени не был определен, одно исследование показало, что 5 столовых ложек (50 грамм) в день безопасны и полезны для большинства здоровых людей (14).

Фитиновая кислота

Как и другие семена, семена льна содержат фитиновую кислоту.

Фитиновая кислота часто упоминается как антинутриент, поскольку она может снижать всасывание минералов, таких как железо и цинк (85).

Тем не менее, фитиновая кислота не вызывает длительного снижения усвоения минералов и не влияет на последующие приемы пищи.

Следовательно, это не должно вызывать серьезного беспокойства - за исключением людей с дефицитом минералов, таких как железо, и / или соблюдающих несбалансированную диету.

Проблемы с пищеварением

Для людей, которые не привыкли есть много клетчатки, слишком быстрое включение семян льна может вызвать легкие проблемы с пищеварением. К ним относятся вздутие живота, газы, боль в животе и тошнота.

Лучше всего начинать с малых доз и постепенно увеличивать их до 1-2 столовых ложек (10-20 граммов) в день.

Добавление семян льна в рацион может также увеличить частоту опорожнения кишечника, поскольку семена льна являются естественным слабительным средством.

Риски во время беременности

Хотя исследования на людях ограничены, многие медицинские работники опасаются, что употребление семян льна во время беременности может иметь нежелательные последствия.

Это связано с фитоэстрогенами в семенах, которые могут действовать аналогично женскому половому гормону эстрогену.

Исследования на животных показывают, что семена льна и лигнаны льняного семени могут вызывать снижение веса при рождении и влиять на развитие репродуктивной системы потомства, особенно при употреблении на ранних сроках беременности (86, 87).

Маловероятно, что меньшие дозы семян льна будут иметь неблагоприятный эффект.

Однако во время беременности и кормления грудью рекомендуется ограничить потребление семян льна и других пищевых источников фитоэстрогенов. Сюда также входят некоторые соевые продукты.

Разжижающие кровь эффекты

Большие дозы омега-3 жирных кислот могут иметь разжижающие кровь эффекты (88).

Если у вас нарушение свертываемости крови, или вы принимаете антикоагулянты или другие лекарства, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем включать в свой рацион большое количество семян льна (89, 90).

РЕЗЮМЕ

Семена льна могут вызывать легкие проблемы с пищеварением. Они содержат растительные соединения, которые могут отрицательно повлиять на некоторых людей и не считаются безопасными для употребления в высоких дозах на ранних сроках беременности.

Семена льна стали популярными благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, клетчатки и других растительных соединений, которые обеспечивают многие полезные свойства семян.

Они могут помочь похудеть и улучшить контроль сахара в крови, а также здоровье сердца и пищеварения.

Если вы хотите улучшить свое здоровье с помощью этих крошечных электростанций, вы можете купить их на месте или в Интернете.

.

семян чиа по сравнению с семенами льна: какое самое полезное?

Слово «F» очень часто используется в мире велнеса. (Это может быть клетчатка. Почему, о чем вы думали?) Краткое изложение того, что она делает для вас: помогает улучшить здоровье кишечника, снижает воспаление, поддерживает здоровье сердца и даже ускоряет метаболизм.

Фрукты и овощи - отличные основные способы насытиться, но есть один простой способ увеличить потребление: всыпать семена (то есть семена чиа и льна).

Помимо того, что лен и чиа являются отличным источником клетчатки, они сами по себе являются источниками питания.Так в чем же разница между чиа и льном? Во-первых, чиа выглядит как маленькие семена (да, точно такие же, как те, которые вы использовали для выращивания своего питомца чиа) и имеет отчетливый мягкий, но землистый вкус. Семена льна чаще всего бывают молотыми (хотя вы также можете купить молотый чиа, если вам не нужна текстура семян) и имеют более ореховый вкус.

Фото: Stocksy / Babette Lupaneszku

Вся тенденция к пудингу с чиа сделала чиа намного более популярным за последние пять лет, но на самом деле они существуют уже давно - фактически с 3500 г. до н.э., когда они считались пищей богов. .Как и чиа, лен восходит к древним временам и всегда использовался в пищу и в медицинских целях. Когда дело доходит до расщепления питательных веществ, у них есть некоторые сходства и различия. Вот 411 ответов о том, что вам нужно знать о питательных свойствах льна по сравнению с семенами чиа:

Расстановка питания

Семена чиа (2 столовые ложки)

  • 140 калорий
  • 11 граммов клетчатки
  • 7 граммов ненасыщенных жиров
  • 18% рекомендуемой суточной нормы кальция
  • Микроэлементы, включая цинк, медь, магний и калий
  • Омега-3
  • 4.4 грамма белка (семена чиа считаются полноценным белком, поскольку содержат все 9 незаменимых аминокислот)
Фото: Stocksy / Magida El = Kassis.
  • 78 кал
  • 4,2 грамма клетчатки
  • 6,3 грамма жира
  • Минералы, включая кальций, железо, магний, цинк и фолиевую кислоту
  • 2,76 г белка

Польза для здоровья

Поскольку семена чиа содержат большое количество полезных для вас омега-3 жирных кислот, клетчатки, минералов и являются полноценным источником белка, многие эксперты считают их суперпродуктом.На самом деле, они супер, полезны для вашего сердца.


Связанные истории


Семена льна также имеют свой собственный набор полезных свойств: они могут помочь в снижении артериального давления, холестерина и даже сыграть роль в профилактике рака. Антиоксидантные свойства семян льна в основном связаны с питательными веществами, называемыми фенольными соединениями.

Семена льна также могут помочь избавить организм от эстрогена. По словам Алисы Витти, слишком много эстрогена связано с не очень приятными менструальными процессами и симптомами ПМС. (Чтобы вывести свои знания о связи между семенами и менструальным циклом на новый уровень, ознакомьтесь с этим руководством по циклу посевного материала, которое поможет сбалансировать ваши гормоны.)

Как есть и готовить семена чиа и льна

Скорее всего, вы найдете рецепты, в которых требуются молотые семена льна, поскольку их переваривать легче, чем целые семена.Но семена чиа, с другой стороны, на самом деле легче перевариваются в цельном виде, чем семена льна. Ниже вы найдете полезные советы и рецепты по включению этих семян суперпродуктов в свой рацион (и ознакомьтесь с этим рецептом, в котором используется комбинация чиа и льна для приготовления палео «овсянки»).

Как есть и готовить семена чиа

  • Добавляйте в овсянку, хлопья, смузи, йогурт или салаты с добавлением семян чиа
  • Выпекать хлебобулочные изделия, такие как цуккини, кексы и десерты
  • Сделайте «гель чиа», который можно использовать в смузи или как веганский заменитель яиц в рецептах.
  • Приготовьте пудинг с чиа для здорового завтрака, десерта или закуски

Как есть и подготовить семена льна

  • Смесь овсяных хлопьев, хлопьев, смузи и йогурта
  • Выпекать кексы, хлеб и блины
  • Сделать смузи
  • Сделайте заменитель яиц из льна и используйте его в рецептах в качестве веганского заменителя яиц.
Фото: Be Well by Kelly

Рецепты с семенами чиа

1.Пудинг Маття Чиа

Этот рецепт пудинга с чиа придает бодрость классическому завтраку с порошком зеленого чая матча. Чтобы сделать это, вы смешиваете семена чиа с ореховым молоком и порошком матча и оставляете на несколько часов или на ночь. Когда он будет готов, вы можете добавить подсластитель, например кленовый сироп, и добавить начинку, например кешью, тертый кокос или фрукты.

2. Протеиновые кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой и кешью

Эти кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой могут выглядеть (и звучать) как десерт, но они являются отличной закуской или завтраком на ходу благодаря белку семян чиа, кешью и протеиновому порошку.Добавьте их в свой еженедельный состав для приготовления еды, и у вас всегда будет под рукой вкусная, здоровая закуска или десерт.

3. Лимонно-чернично-банановый хлеб с семенами

Похоже, мы постоянно пытаемся понять, что делать с этими перезрелыми бананами (можно ли заморозить их для получения «хороших» сливок? Смузи?). Одно из вкусных решений - сделать на скорую руку этот полезный хлеб, из которого получится отличный завтрак или закуска в любое время.

4. Полезный смузи с имбирем и грушей

Измените свой коктейль с помощью этого рецепта грушевого имбиря, который включает семена чиа для повышения уровня питательных веществ.

Фото: Instagram / @ normakamali

Рецепты с семенами льна

1. «Очищающий» хлеб Нормы Камали

Если вы хотите сбросить настройки, но не хотите отказываться от тостов с авокадо, этот «очищающий» хлеб станет отличным заменителем хлеба без глютена. Рецепт Нормы Камали содержит полезные орехи и семена, а также здоровую дозу льна, которая поможет вам получить дополнительное количество клетчатки и омега-3. Камали даже говорит, что готовит несколько буханок за раз и замораживает их на потом.

2. Веганский шоколад, цуккини, банановый хлеб, одна миска

Совет от профессионалов: добавление цукини в рецепт хлеба делает его более влажным. А когда вы добавляете шоколадные чипсы из льна и , он такой же сладкий, как и богатый питательными веществами.

3. Крекеры из сырого льняного семени

Ореховый хрустящий вкус семян льна делает их идеальным дополнением к соленой и пикантной закуске. Соедините их с вашим любимым хумусом, дипом или ломтиками авокадо, чтобы получить пикантную закуску, наполненную сверхъестественной клетчаткой.

4. Кето кексы с льняным семенем и корицей

Булочки с кето и корицей обычно не используются в одном предложении, но благодаря Линн Фогель из Healthful Pursuit, булочки с кето-корицей стали реальностью - по крайней мере, в форме маффинов. Эти кексы сделаны без глютена и злаков, что делает их идеальным лакомством для тех, кому хочется булочки с корицей или если вы хотите подать более здоровый вариант классического позднего завтрака.

Независимо от того, решите ли вы попробовать семена льна или чиа (или и то, и другое), эти маленькие семена обладают мощным питательным эффектом.За пудингом с чиа существует целый мир, так что это идеальный повод, чтобы приготовить осеннюю выпечку и приступить к работе. Кексы со специями из льна и тыквы, кто-нибудь?

Первоначально опубликовано 3 октября 2018 г. Обновлено 26 июня 2019 г.

Антони из Queer Eye хочет, чтобы вы попробовали это богатое клетчаткой зерно. И эти рецепты пудинга с чиа (почти) слишком красивы, чтобы их можно было есть.

.

Пищевая ценность и польза семян льна

Выбор и хранение

Семена льна доступны на рынке круглый год. В магазинах можно встретить разные формы льна: целые сушеные семена, жареные, молотые и т. Д. Старайтесь покупать целые золотисто-желтые семена льна вместо молотых (порошка), поскольку это гарантирует, что семена не будут повреждены питательными веществами. без примесей и имеют более длительный срок хранения.

Есть две разновидности семян льна; коричневого и желтого или золотистого цвета, причем большинство видов имеют схожую пищевую ценность и почти одинаковое количество короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты.Семена должны быть яркого коричневого или золотисто-желтого (в зависимости от сорта) цвета, гладкие, компактные и единообразные по размеру и тяжелые в руке. Они обычно доступны в герметичных упаковках, а также в бункерах для сыпучих материалов.

Целые семена льна можно хранить в прохладном сухом месте на многие месяцы, а его порошкообразную форму следует помещать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике, чтобы они не прогоркли.


Использование в кулинарии

Осторожно обжарьте их на слабом огне перед использованием в пищу.Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Воздействие льняной пудры на длительные периоды могут окислить их жирные кислоты и лишить их питательной ценности. Поэтому, как правило, семена измельчить в кофемолке для кофе или орехов / семян непосредственно перед использованием, чтобы сохранить их питательный профиль.

Поджаренные семена также можно употреблять в качестве соленых или подслащенных закусок (энергетический батончик).

  • Семена льна ореховые, но приятно сладкие на вкус. Молотые семена - отличная добавка к начинкам в йогуртах, десертах, смузи, коктейлях, закусках на основе злаков и т. Д.

  • Поджаренные и измельченные семена часто посыпают салатами, десертами, особенно мороженым и другими продуктами для мороженого.

  • Слегка поджаренный лен широко используется в кондитерских изделиях как добавка к бисквитам, конфетам, кексам и тортам.

  • Известен как семян alsi в Индии, fl

.

Смотрите также