Гороховая каша в микроволновке


Пюре из гороха в микроволновке

Хозяйки, имеющие в своём арсенале микроволновую печь, используют её не только для подогрева пищи, но и для приготовления различных блюд. В данном бытовом приборе продукты варятся намного быстрее, чем на плите. Особенно это заметно при варке гороха. Если на плите он готовится 1,5—2 часа, то гороховое пюре в микроволновке будет готов уже через 30—40 минут (и даже раньше).

Чтобы сварить горох в микроволновке, нужно приобрести керамическую, стеклянную кастрюлю или подходящую ёмкость с высокими бортами, так как бобы при варке сильно пенится и может «убежать». Время варки гороха также зависит от его сорта и степени зрелости. Если он долго хранился, то и вариться будет дольше молодого. По такому принципу можно приготовить основу для крем-супа из гороха.

Пошаговое приготовление пюре из гороха в микроволновке

Горох переберите, удалите все примеси и потемневшие зёрна. Тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Хорошо промытый горох при варке даёт меньше пены, а значит, не убежит через край кастрюли.

Замочите горох в холодной воде на 2—3 часа. Старый горох требует более длительного замачивания (6—9 часов). Не используйте для замачивания тёплую или горячую воду, так как горох в такой воде может закиснуть и стать непригодным к употреблению. А когда горох впитает в себя большую часть жидкости и станет крупнее, оставшуюся воду слейте.

Переложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной кипячёной водой. Для варки 1 кг бобовых обычно берут около 3 л воды. Жидкости должно быть много, так как в процессе варки бобовых воду не доливают, иначе это увеличивает продолжительность их приготовления.

Поставьте кастрюлю в микроволновку. Неплотно прикройте её крышкой. Установите максимальную мощность. Когда вода хорошо закипит, удалите ложкой появившуюся пену. Уменьшите мощность до минимума. Варите 35–40 минут. В конце варки посолите. Любые бобовые нельзя солить в начале приготовления, иначе они долго останутся жёсткими. Спустя время горох должен разварится, впитает в себя почти всю воду.

Достаньте кастрюлю из печи. Аккуратно перелейте содержимое в сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.

Горячий горох сразу же переложите обратно в кастрюлю. Измельчите его погружным блендером до состояния пюре.

Правильно приготовленное пюре должно получиться густым, пышным и хорошо держать форму.

Обычно гороховое пюре подают так же, как и картофельное: с растопленным сливочным маслом, с луковой или томатной подливкой, с тушёным мясом, котлетами или тефтелями.

Даже если вы готовите горох в микроволновке, его перед варкой всё равно нужно замачивать на несколько часов, чтобы он хорошо набух и стал мягче. Чтобы приготовить вкусное и идеальное пюре, горох необходимо отваривать пока он не станет мягким, но при этом не следует его разваривать, иначе вы не сможете его отделить от жидкости, чтобы приготовить пюре.

Рецепт зеленого горошка в микроволновой печи, Рецепты Subzis в микроволновой печи

25 апреля 2020


5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 9 поваренных книг Этот рецепт просмотрен 138554 раза.

Используйте микроволновую печь, чтобы приготовить замороженный или свежий зеленый горошек, следуя этим простым инструкциям, быстро, а затем используйте их для приготовления горохового пюре, которое можно использовать в различных рецептах.


    Замороженный:
  1. Положите 1 стакан замороженного гороха на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Сбрызните их 1 столовой ложкой воды и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Используйте по мере необходимости.

    Свежий:
  1. Положите 1 стакан очищенного свежего горошка на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Сбрызните их 2 столовыми ложками воды и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Используйте по мере необходимости.

    Гороховое пюре:
  1. Выполните любую из описанных выше процедур. Дайте гороху остыть и смешайте в миксере с достаточным количеством воды, чтобы получилось густое пюре. Используйте по мере необходимости.
  2. 1 стакан вареного зеленого горошка = ¾ стакана вареного пюре из зеленого горошка

Другие рецепты по теме


Пищевая ценность по
Энергия 130 кал
Белок 10.1 г
Углеводы 22,3 г
Клетчатка 12 г
Жир 0,1 г
Холестерин 0 мг
Витамин А 116,2 мкг
Витамин B1 0 мг
Витамин B2 0 мг
Витамин B3 0 мг
Витамин C 12.6 мг
Фолиевая кислота 12,6 мкг
Кальций 28 мг
Железо 2,1 мг
Магний 0 мг
Фосфор 0 мг
Натрий 10,9 мг
Калий 110,6 мг
Цинк 0 мг

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте .

300 Рецепты в микроволновой печи, индийские вегетарианские рецепты в микроволновой печи

Коллекция индийских рецептов в микроволновой печи. Приготовление в микроволновой печи предполагает приготовление пищи с использованием электромагнитных волн, питаемых электричеством. Волны активируют молекулы воды в пище, вызывая тепло за счет трения, которое готовит или разогревает пищу. Это чрезвычайно простой и быстрый способ приготовления.

Microwave Chocolate Sponge Cake Шоколадный бисквит в микроволновке

8 Основные советы для начинающих по использованию микроволновой печи:

1.В руководстве пользователя вашей микроволновой печи будет указано время приготовления различных блюд и задач по приготовлению. Не забывайте следить за временем приготовления, температурой и т. Д.

2. После приготовления продукты будут горячими, поэтому снимайте их в теплостойких рукавицах.

3. Никогда не включайте микроволновую печь, если дверца не закрывается или сломана.

4. Старайтесь, чтобы еда была как можно более однородной. Никогда не кладите продукты друг на друга. В микроволновой печи еда всегда готовится равномерно.

5. Разогревайте / готовьте небольшими порциями для более равномерного нагрева.

6. Убедитесь, что все стеклянные и пластиковые емкости, которые вы используете, помечены как «безопасные для микроволновой печи».

7. Если вы накрываете что-то крышкой, не забудьте оставить часть открытой, чтобы пропустить пар.

8. Чаще чистите, чтобы в углах не осталось частиц пищи.

Doodhi ka Halwa ( Microwave Recipe ) Doodhi ka Halwa (Рецепт в микроволновой печи)

Готовить в микроволновке чисто и эффективно.Вы можете быстро варить и смешивать ингредиенты вместе, меньше расход масла и меньше времени на приготовление и хлопот. В наш век готовых блюд и закусок на вынос, микроволновая печь действует как палочка-выручалочка и может помочь вам приготовить широкий спектр блюд, от закусок до основных блюд и, конечно же, вкусных десертов в завершение трапезы! Для новичков, которые просто используют микроволновую печь для разогрева пищи или просто нагревают воду для напитков, растапливают масло или просто делают попкорн, этот прибор может сделать гораздо больше! Изучите базовые рецепты для микроволновой печи , такие как «Как приготовить помидоры в микроволновой печи», «Как сварить картофель в микроволновой печи», «Как варить макароны в микроволновой печи» и создать множество блюд.

Microwave Popcorn Made in A Bowl Попкорн в миске для микроволновой печи

Часто из-за суеты по утрам мы пропускаем завтрак, потому что у нас нет времени готовить. Поджаренный хлеб, каша, хлопья - удобные варианты завтрака, но, если вы хотите чего-то большего, попробуйте приготовить Sabudana Khichdi в микроволновой печи, Kanchipuram Idli, Batata Poha, на приготовление которых уйдет немного времени, а также их можно упаковать в даббу и унести работать. Обновите свою манную упму и используйте остатки хлеба, чтобы приготовить Bread Upma или любой инновационный вариант Sevaiyan Upma в микроволновой печи.

Kanchipuram Idli, Kanchipuram Idli in A Microwave Канчипурам Идли, Канчипурам Идли в микроволновой печи

Рецепты в микроволновой печи, индийские закуски

Закуски гуджарати, такие как Muthia и Dhokla , которые обычно готовятся на пару и темперируются с ароматическими ингредиентами, можно быстро приготовить в микроволновой печи. Просто смешайте муку, овощи и специи и сформируйте цилиндрические булочки, разогрейте в микроволновой печи и смешайте с кунжутом и семенами горчицы, чтобы приготовить восхитительный Doodhi Muthia. Вы даже можете использовать листья капусты или пажитника для приготовления различных сортов мутиа.

Microwave Doodhi Muthia Микроволновая печь Doodhi Muthia

Добавление лимонной кислоты и фруктовой соли в жидкое тесто позволяет быстро приготовить кхаман дхоклас в микроволновой печи без необходимости ферментации или длительного приготовления на пару.

Khaman Dhokla, Quick Microwave Khaman Dhokla Khaman Dhokla, Кхаман Дхокла для быстрого приготовления в микроволновой печи

Кроме того, вы можете сделать Кхандви всего за пять минут. Да, вы правильно прочитали, этот проверенный временем рецепт можно так легко приготовить.Эти индийских рецептов для микроволновой печи дхокла восхитительны на вкус с зеленым соусом чатни.

Khandvi Мирковаве Хандви

Ищете сырную, липкую закуску, чтобы перекусить вечером? Этот мексиканский тост из овощей с яркими овощами, такими как лук, помидоры, перец и сладкая кукуруза, очень аппетитный! Точно так же вы можете приготовить пиццу Burger Bun Open Pizza с овощами, приправленными травами и специями, посыпать сыром и приготовить в микроволновой печи менее чем за минуту.

Mexican Veg Toast Мексиканские тосты с овощами

Любители уличной еды, знаете, как удобно приготовить этот леденящий язык масала пав? Вы получите удовольствие от этого микроволнового творения, которое принесет вам тот же волшебный вкус, но в удобном формате, который можно легко создать в любое время!

Микроволновая печь Основное блюдо

На ужин вы можете быстро приготовить одно блюдо, например, этот пикантный рис Paneer или Green Pulao.Эти рисовые блюда сами по себе ароматны, но вы можете подавать их вместе с простыми кадхи, раитой или творогом. Комфортную еду, такую ​​как Sprouted Moong Khichdi или Panchmel Khichdi, которая не только полезна, но и вкусна, также можно легко приготовить в микроволновой печи.

Sprouted Moong Khichdi проросший лунный кичди

Пикантный рис с овощами, приготовленный из гладко измельченной пасты из ароматных ингредиентов кардамона, корицы, семян мака, кокоса с рисом, приготовленным в топленом масле вместе с хрустящими овощами, с последними нотками жареного лука и кешью.

Savoury Rice with Vegetables ( Microwave Recipe ) Пикантный рис с овощами (рецепт в микроволновой печи)

Иногда вам просто хочется сырной или острой еды. Не волнуйтесь, деликатесы, такие как сырная паста пенне, приправленная травами, или нежная рисовая лапша, приправленная порошком карри и соевым соусом, делают лапшу Singapore Noodles очень аппетитной.

Cheesy Penne Pasta Чизи Паста Пенне

Процесс приготовления большинства дал прост, вам просто нужно его отварить, добавить специи и, наконец, дать темперировать.Вы можете приготовить один дал, или объединить разные даллы и овощи, чтобы приготовить разные далсы, или попробовать этот смешанный дал в микроволновой печи. Лишенный слишком большого количества специй, жареный даль имеет очень естественный вкус, хотя и не мягкий или сырой. Но если вы ищете масаледаар, королевское угощение, то этот Даль Пинни - то, что вы ищете! Badami Paneer, Darbari Aloo Mutter Sabzi, Vegetable Makhanwala - это потрясающие рецептов овощей в микроволновой печи . Их легко и быстро сделать.

Badami Paneer Бадами Панир

Рецепты в микроволновой печи, индийские десерты

Откажитесь от ложек для перемешивания, чтобы приготовить настоящие сладости, и попробуйте эти быстрые новые рецепты для микроволновой печи Калаканда, морковную халву, голпапди и удивите своих близких этими неотразимыми десертами, которые наверняка принесут вам множество похвал.

Kalakand, Microwave Kalakand Recipe Калаканд, Микроволновая печь Калаканд Рецепт

Шоколадные плитки можно нарезать и растопить двумя способами: приготовить на пароварке или в микроволновой печи. Этот растопленный шоколад можно превратить в темный шоколадный миндаль с морской солью, рецепт быстрого шоколадного печенья, шоколадные конфеты с ромом, миндальные камни, которые вы даже можете сделать и подарить своим особенным, ведь подарки ручной работы всегда потрясающие!

Almond Rocks Миндальные камни

Наслаждайтесь нашей коллекцией из рецептов для микроволновой печи и рецептов для микроволновой печи ниже.

Попробуйте другие наши рецепты оборудования…

.

Ямайская каша из кукурузной муки - Непорочные закуски

Ямайская каша из кукурузной муки - Устали от одной и той же овсянки на завтрак? Перемешайте и попробуйте вместо этого эту согревающую кукурузную кашу! С добавлением карибских специй и кокосового молока для полноценного теплого и комфортного завтрака.

Скажите, есть ли лучший способ начать день, чем с теплого сытного завтрака. Если вы просыпаетесь, желая чего-нибудь сладкого, чтобы побороть тягу к утренней еде, вам повезло.Эта ямайская каша из кукурузной муки именно для этого.

Что мне нравится в нем, так это то, что он такой сытный и очень бодрящий, что делает его идеальным для того, чтобы забрать меня утром после завтрака.

Здесь, в Южной Калифорнии, мы получили столь необходимый дождь. Когда идет дождь, все, что я хочу сделать, - это уютно устроиться с миской этой кукурузной каши и наблюдать, как дождь льется сумасшедшими хаотичными каплями - медленно смакуя по ложке за раз. Тайно желая, чтобы это продолжалось несколько дней подряд.Но все хорошее когда-нибудь заканчивается.

Эта традиционная ямайская каша из кукурузной муки, также известная как «Cog» и «Pop» - карибское блюдо для завтрака, возникшее более века назад.

Он сделан из желтой кукурузной муки с добавлением землистых специй, таких как корица и мускатный орех. Чаще всего добавляют сгущенное и / или кокосовое молоко для насыщенного и сладкого вкуса. Если вы хотите быть веганом, используйте кокосовую сгущенку

.

Какой у него вкус? Невероятная помесь традиционной каши и крупы.У вас есть сладость вместе с теплом от корицы, мускатного ореха, а также сладкий «банальный» аромат самой кукурузной муки.

Горячие хлопья с глубиной и текстурой, не слишком тяжелые для желудка. Вкус сам по себе отличный, но в сочетании с фруктами и орехами он просто восхитителен. Мои любимые - манго и черника.

Вы не ошибетесь, если выберете нарезанный банан, манго, нарезанный миндаль и / или грецкие орехи. Наконец, вы можете подавать его на поздний завтрак, обед, ужин или легкую закуску.

Наслаждайтесь !!!

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Обязательно часто помешивайте кашу во время приготовления, чтобы в ней не было комочков.
  • Отрегулируйте ароматизаторы и молоко по вкусу. Однако мускатный орех и ваниль необходимы для приготовления ямайской каши.
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше ...

Ямайская кукурузная каша

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

Карибский бассейн

Инструкции

  • Добавьте примерно 2 стакана воды и 2 стакана кокосового молока в большую тяжелую кастрюлю.Добавьте ½ палочки корицы. Довести до кипения.

  • Постепенно взбивайте кукурузную муку, пока не добавите все в кастрюлю, понемногу за раз и продолжайте помешивать деревянной ложкой, чтобы не было комков.

  • Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока смесь не загустеет примерно 15 минут.

  • Добавьте ароматизирующий экстракт ванили, мускатный орех и сгущенное молоко.

  • При желании отрегулируйте консистенцию с помощью кокоса и / или воды.

  • Выключите нагрев. Подавать в горячем виде с добавлением мускатного ореха и подсластителей.

Информация о питании:

Калорий: 402 ккал (20%) | Углеводы: 42 г (14%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 19 г (119%) | Холестерин: 10 мг (3%) | Натрий: 289 мг (13%) | Калий: 414 мг (12%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 17 г (19%) | Витамин А: 80 МЕ (2%) | Витамин C: 1,7 мг (2%) | Кальций: 110 мг (11%) | Железо: 4 мг (22%)

Автор: Имма

Курс: Завтрак

Кухня: Карибская

Пищевая ценность

Ямайская кукурузная каша

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жир 23 г 35%

Насыщенный жир 19 г 119%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 289 мг 13%

Калий 12 4142 Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 17 г 19%

Белок 7 г 14%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 110 мг 11%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ямайская кукурузная каша с добавлением карибских специй и кокосового молока для полноценного теплого и успокаивающего завтрака.

.

Рисовая каша - как приготовить кантонскую кашу (традиционный способ)

Для приготовления хорошей кантонской рисовой каши (также называемой рисовым отваром) требовалось терпение и правильная техника.

В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и удобную Кантонскую кашу . Эта рисовая каша является основным продуктом завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах дим-сам (на кантонском диалекте она называется jook ) как один из деликатесов.

Проверенная временем кантонская рисовая каша подходит практически на любой вкус. Это блюдо без украшений на удивление привлекательно, и его легко приготовить.

Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:

  • Шелковисто-гладкая и кремовая
  • Зерна риса достаточно увлажнены, лопаются как попкорн.
  • Кантонская каша не должна разделяться на два слоя , даже если выдержать некоторое время при комнатной температуре.
  • Рисовая каша должна быть привлекательной тем, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Мы включаем эту кашу в меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.

(Если вы видите такие слова, как отвар или джук в других рецептах, это означает то же, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)

Основная рисовая каша

Многие продавцы каши и рестораны готовят эту простую кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши - кашу из свинины и яиц, рыбную кашу, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами. Повару нужно только добавить выбранные ингредиенты и варить несколько минут, и все готово к подаче. Количество добавляемых ингредиентов может быть ограничено только вашим воображением.

Эта простая рисовая каша вкусная , достаточно, чтобы ее можно было подавать самостоятельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем это простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.

Вот пошаговое объяснение того, как это сделать.

1. Приготовление куриного бульона

Рисовую кашу можно приготовить двумя способами.

  • Вы можете начать приготовление каши с бланширования свинины в горячей воде, а затем тушить вместе с рисом.
  • Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость для приготовления куриного бульона, , затем добавляю в бульон только рис и начинаю варить.
Вот шаги:
  • Вымойте куриную кость, чтобы удалить весь мусор.
  • Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
  • Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
  • Доведите до кипения , затем убавьте огонь, пока бульон не закипит.
  • Варить на плите в течение одного часа. Время от времени помешивайте.
  • Пена , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг поможет получить чистый бульон.
  • Через час (или полтора, если хотите) вода должна полностью удалить аромат из костей.
  • Удалите кость и дайте куриному бульону пройти через сетчатый фильтр .
  • Дать бульону постоять десять минут.Затем перелейте его в другую кастрюлю через сетчатый фильтр , снова , но слейте осадок на дне.

Отложите и переходите к следующему шагу.

Примечание: 1. Выход 5 кг костей 2. 5 л бульона, что соответствует количеству каши, приготовленной по этому рецепту,

2. Очистите рис

Очистите рис, промыв его дважды большим количеством воды.

Если рис не грязный, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой.Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, чтобы рисовая каша загустела.

3. Замочите рис

Замочите рис водой на от одного до трех часов . После замачивания рис станет мягче. Это помогает сократить время, необходимое для кипячения риса, пока он не распадется и не образует шелковистую кремообразную текстуру.

Замороженный метод - альтернативный способ

Варка риса на медленном огне - традиционный способ приготовления рисовой каши.На это уходит больше времени, но результат прекрасный. Зерна риса со временем раскроются, как попкорн, и будут выглядеть очень привлекательно.

Есть еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Рецепт китайской каши», в которой рисовые зерна предварительно замачивают и замораживают . Вы можете использовать этот метод, если предпочитаете более быстрый способ, но результат будет другим.

После замораживания рисового зерна-сырца вода внутри риса превращается в лед и расширяется.При расширении рисовые зерна расколются на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, потрескавшиеся кусочки распадаются намного быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто она приготовлена ​​из битого риса.

[/ feature_box]

4. Приготовить рисовую кашу

Как она выглядит через 10 минут.

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть примерно в 15 раз больше от веса риса. Добавьте немного воды, чтобы восполнить количество, если количество бульона меньше необходимого.Это измерение является лишь ориентировочным, так как добавление большего количества воды не причинит вреда. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу (, чем дольше вы варите, тем более сливочным будет каша. ), а

-

Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте перемешивать , чтобы рис не приставал ко дну кастрюли. Дайте ему прокипеть примерно десять минут . Рис расширится и станет мягким.

Будьте терпеливы, если хотите гладкую и шелковистую кашу.

Держите кашу при постоянном кипении.

Как он выглядит, когда он готов.

После этого уменьшите огонь до минимума. Держите воду при постоянном медленном кипении . Это когда вы видите, как тут и там появляются маленькие пузырьки, но зерна риса не сильно двигаются.

Продолжайте варить в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипала к кастрюле.

Каша со временем станет гуще, и ее необходимо чаще помешивать, чтобы она не прилипла.

Он почти готов к подаче по истечении 90 минут.

Я сказал, что это ПОЧТИ готово, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.

Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже если оставить ее на некоторое время при комнатной температуре.

5. Добавьте вековое яйцо

Я добавлю одно вековое яйцо в кашу сразу после того, как она закипит.Яйцо В. щелочное. помогает быстро дезинтегрировать рис для образования гладкой кремообразной текстуры.

Использование столетнего яйца необязательно. Пропустите, если вам это не нравится. Если вы не используете кашу, кашу нужно тушить дольше, чтобы она стала шелковистой.

Разрежьте вековое яйцо на мелкие кусочки (практически измельчите его). Со временем он превратится в кашу.

6. Добавьте соленое яйцо (необязательно)

Соленое яйцо не является обязательным, потому что оно больше не считается основной кашей, если вы добавляете в нее «ингредиенты».

Однако соленое яйцо придает шелковистой каше пикантный и соленый оттенок. Поскольку это такой универсальный ингредиент почти для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше

Удалите соленое яйцо после того, как оно будет приготовлено, и используйте его как часть ингредиентов для каши, например, соленое яйцо с нежирной свиной кашей 咸蛋 瘦肉 粥. Имейте в виду, что соль из яйца просачивается в кашу, и вам нужно уменьшить количество соли, когда вы заправляете кашу.

7. Приправа

Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и оставьте ее клиенту для добавления других ингредиентов, таких как мелко нарезанный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей, состоящей из 250 г риса и 3,7 литра бульона. По окончании приготовления он уменьшается до 3 литров, а соленость в самый раз.

8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты.

Большинство магазинов готовят простую кашу, а затем добавляют ингредиенты, выбранные покупателями, и готовят еще некоторое время перед подачей на стол.

Если добавить в кашу кусок маринованной свинины вместе с соленым яйцом и вековым яйцом, то получится знаменитая кантонская овсяная каша Century с яйцом и свининой. Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.

9. Украсить и подать

Простой гарнир из нарезанных зеленых луковиц и мелко нарезанных полосок имбиря - это все, что вам нужно.

Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните светлым соевым соусом e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу и готово, чтобы служить бесконечным бантом комфорта, согревающим ваше сердце.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Для куриного бульона

  • 1,5 кг куриных костей
  • воды достаточно, чтобы покрыть кости

Для рисовой каши

  • 3,8 литра куриного бульона недостаточно долить воды
  • 250 г риса
  • 1 столовая ложка соли
  • Яичное пюре 1 век
  • 1 соленое яйцо целиком

Для начинки

Инструкции

Приготовление куриного бульона

  1. Вымойте куриную кость от мусора и грязи.
  2. Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
  3. Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
  4. Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только он закипит, убавьте огонь.
  5. Тушение на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
  6. Пена, время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
  7. Через час удалите кость. Дайте куриному бульону пройти через сито из проволочной сетки.
  8. Дайте ложу постоять десять минут. Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через ситечко, но сливайте осадок на дне.

Приготовьте кашу

  1. Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.
  2. Замочите рис в воде на один-три часа.
  3. Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
  4. Дайте закипеть примерно десять минут.
  5. Добавьте пюре из столетника
  6. Добавьте соленое яйцо (по желанию)
  7. Уменьшите огонь до минимально возможного огня, чтобы каша почти не вскипела.
  8. Вынуть соленое яйцо и нарезать его небольшими кусочками. Отложите в сторону.
  9. Продолжайте тушить в этом состоянии в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте.
  10. Приправить одной столовой ложкой соли.

Для сервировки

  1. Перелейте кашу в миску.
  2. Добавьте кусочки соленого яйца, молотый белый перец, сбрызните легким соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1339 Всего жиров: 68 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холь, углеводов, углеводов: 5859 : 120g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 16.06.2019

.

Смотрите также