Калорийность перловой каши на молоке с маслом


Рецепт Перловая каша с маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловая каша с маслом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.3 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2022 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 3.1% 3800 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 4.3% 2800 г
Углеводы 14.2 г 219 г 6.5% 7.8% 1542 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10.2% 1176 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.3% 2769 г
Зола 0.196 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.5 мкг 900 мкг 1.6% 1.9% 6207 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 1.4% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.012 мг 1.8 мг 0.7% 0.8% 15000 г
Витамин В4, холин 8.45 мг 500 мг 1.7% 2% 5917 г
Витамин В5, пантотеновая 0.086 мг 5 мг 1.7% 2% 5814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 3.4% 3636 г
Витамин В9, фолаты 2.083 мкг 400 мкг 0.5% 0.6% 19203 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 2% 5859 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин РР, НЭ 0.6867 мг 20 мг 3.4% 4.1% 2912 г
Ниацин 0.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 36.91 мг 2500 мг 1.5% 1.8% 6773 г
Кальций, Ca 11.9 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 8403 г
Магний, Mg 9.3 мг 400 мг 2.3% 2.8% 4301 г
Натрий, Na 2.99 мг 1300 мг 0.2% 0.2% 43478 г
Сера, S 17.27 мг 1000 мг 1.7% 2% 5790 г
Фосфор, Ph 69.1 мг 800 мг 8.6% 10.3% 1158 г
Хлор, Cl 1.11 мг 2300 мг 207207 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.388 мг 18 мг 2.2% 2.6% 4639 г
Кобальт, Co 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 4.6% 2611 г
Марганец, Mn 0.1395 мг 2 мг 7% 8.4% 1434 г
Медь, Cu 60.43 мкг 1000 мкг 6% 7.2% 1655 г
Молибден, Mo 3.968 мкг 70 мкг 5.7% 6.8% 1764 г
Никель, Ni 4.253 мкг ~
Селен, Se 7.514 мкг 55 мкг 13.7% 16.4% 732 г
Титан, Ti 3.55 мкг ~
Фтор, F 91.97 мкг 4000 мкг 2.3% 2.8% 4349 г
Хром, Cr 2.66 мкг 50 мкг 5.3% 6.4% 1880 г
Цинк, Zn 0.199 мг 12 мг 1.7% 2% 6030 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.971 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.061 г ~
Валин 0.081 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.107 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.149 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.129 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.696 г ~
Пролин 0.209 г ~
Серин 0.09 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.082 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.171 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.598 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.606 г min 16.8 г 3.6% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.518 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.137 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.4%
18:2 Линолевая 0.099 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%

Энергетическая ценность Перловая каша с маслом составляет 83,3 кКал.

  • Порция = 83 гр (69.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перловая каша с печеными яблоками и грушами | Идеи для завтрака

Вам нужно будет начать этот рецепт на 1 день вперед.

Накануне вечером замочите перловую крупу в большой миске с водой.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Положите яблоко, грушу и 2 столовые ложки сахара в миску и перемешайте. Переложите в форму для запекания с маслом и запекайте 25 минут, пока не станет мягким и карамелизованным. Охладите, затем поставьте в холодильник до необходимости.

На следующий день слить ячмень и переложить в кастрюлю.Добавьте 375 мл (1½ стакана) молока, специи (плюс еще по вкусу, если хотите), соль и оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая и добавляя немного молока, если смесь выглядит сухой, в течение 15 минут. Добавьте овсяные хлопья и оставшееся молоко и варите, помешивая, 5 минут или пока каша не станет мягкой. Конечно, при необходимости добавьте еще молока.

Подавать с печеными яблоками и грушами, йогуртом и поджаренными орехами пекан.

Примечание

• Я использовал яблоки фудзи и груши пакхем.

Рецепт из Дейлисы Аннабель Хиксон с фотографией Аннабель Хиксон.

.

Как приготовить перловую крупу в микроволновой печи

Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Перловая крупа, возможно, самая распространенная разновидность ячменя, может быть приготовлена ​​в микроволновой печи менее чем за 30 минут. В отличие от других видов ячменя, перловая крупа лишена внешней оболочки и отрубей, что придает ей гладкий вид и сокращает время приготовления. Ячмень по-прежнему сохраняет часть отрубей и клетчатки, что делает его полезной заменой макаронам или рису.Ячмень невероятно универсален, и вы можете приготовить его как сладкое или соленое блюдо.

Перелейте жидкость и ячмень в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, в соотношении два к одному. Например, на каждую чашку сырой перловой крупы нужно добавить 2 чашки жидкости. Вы можете использовать обычную воду или заменить ее более ароматной жидкостью, например овощным, куриным или говяжьим бульоном.

Накройте посуду и поставьте в микроволновую печь на средней мощности, пока вся жидкость не впитается, примерно 20 минут. Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от вашей микроволновой печи.

Достаньте ячмень из микроволновой печи и взбейте вилкой. При необходимости посолить по вкусу.

Совет

Чтобы приготовить пикантный вариант, положите в микроволновую печь столовую ложку масла или маргарина в микроволновую печь, пока она не растает. Добавьте в растопленное масло ароматные овощи, такие как нарезанный лук, чеснок, лук-шалот или грибы, затем размешайте в микроволновой печи, пока овощи не станут мягкими, примерно 5–6 минут. Добавьте жидкость и ячмень к размягченным овощам и готовьте как обычно.

Смешайте ячмень с коричневым сахаром, корицей и небольшим количеством молока, чтобы получилась простая каша на завтрак.

.

Как приготовить перловую крупу

Что такое перловая крупа?

Ячмень - это жевательное зерно с ореховым вкусом, олицетворенное в балладе Бернса «Джон Берликорн» и ключевой ингредиент в производстве пива и виски.Его можно выращивать в различных климатических условиях, от арктических и альпийских высот до пустынных оазисов.

Перловая крупа, в отличие от ячменя или шотландского, является наиболее часто используемым сортом. Внешние отруби удаляются, а зерно полируется до блестящей «жемчужины», что делает его более нежным на вкус и более легким в приготовлении.

Как здоровая пища, его клетчатка способствует пищеварению и помогает регулировать уровень сахара в крови. Он содержит белок, а также витамины группы B и железо для производства энергии и кальций для прочности костей.Он не подходит тем, кто соблюдает безглютеновые диеты.

Храните зерна в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей, в герметичном контейнере.

Как варить перловую крупу

Ячмень использовался древними египтянами для приготовления пива и ячменного хлеба, а также в древнегреческих обрядах. Это был основной продукт питания в Тибете на протяжении веков в форме цампы, где жареная ячменная мука смешивается с маслом яка и превращается в шарики из теста или кашу.

Он используется во множестве ближневосточных блюд, а также в чае мугича в Японии. В Шотландии из него делают баннок. Перловая крупа также используется для приготовления ячменной воды, обычно подслащенной и приправленной апельсином или лимоном.

В повседневной кулинарии это универсальное зерно можно использовать в салатах, сытных супах, рагу и плове, а также в орзотто, итальянском блюде, похожем на ризотто, но с использованием перловой крупы вместо риса.

Сварить две части воды и одну часть перловой крупы и варить на медленном огне 30 минут или до готовности.

Рецепты

Попробуйте салат из перловой крупы

Или ризотто с ячменем и яровыми овощами

Руководства по приготовлению еды от Real Foods

.

Что такое безглютеновый? Правда о рисовых лепешках, перловой крупе, чоризо, яичной лапше и овсяных хлопьях

Блюда без глютена стали появляться на полках супермаркетов или в качестве альтернативы, предлагаемой в ресторанах.

Людям, страдающим целиакией, а также глютеновой болезнью, следует избегать глютена, но это отличается от чувствительности к глютену.

3

Глютен содержится в различных продуктах питания Фото: Getty - Contributor

Что такое безглютеновый?

Глютен - это белковое соединение, которое помогает связывать пищу.

Без глютена означает избегать всех продуктов, содержащих глютен, особенно всего, что сделано из пшеницы, ячменя или ржи.

Глютен содержится во многих обычных продуктах питания, включая хлеб, макаронные изделия, выпечку, торты, печенье, сухие завтраки и пирожные.

Но также содержится в некоторых продуктах, не связанных с крахмалистыми углеводами, включая колбасы, соусы, супы и готовые блюда.

3

Могут потребоваться годы, чтобы обратить вспять ущерб, причиненный употреблением глютена Фото: Getty - Contributor

В современном мире многие продукты питания содержат большое количество рафинированных продуктов из пшеницы, а это означает, что люди едят больше глютена, чем когда-либо прежде.

Считается, что это чрезмерное потребление могло привести к повышенной чувствительности людей к глютену.

Что произойдет, если вы его съедите?

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки кишечника.

Когда глютен съедается, иммунная система организма атакует сама себя.

Повреждена слизистая оболочка тонкой кишки, и организм не может должным образом усваивать питательные вещества из пищи.

У больных целиакией попадание в организм глютена может вызвать вздутие живота, диарею, тошноту, усталость, головные боли и в некоторых случаях вес и потерю волос.

Целиакия - это пожизненное заболевание, которым страдает примерно 1 из 100 человек.

Нет лекарства, и единственный способ лечить это - избегать глютена.

Может потребоваться несколько недель или месяцев для заживления кишечника и устранения повреждений после употребления глютена для больного.

У людей с непереносимостью глютена или чувствительностью к глютену, но не страдающих глютеновой болезнью, симптомы аналогичны, но не сопровождаются антителами и не повреждаются слизистые оболочки кишечника.

3

Такие вещи, как пиво, также содержат глютен Фото: Гетти - автор

Что я могу съесть?

Часто на упаковке указывается, не содержит ли что-либо глютен, но всегда проверяйте этикетку, так как это может быть в некоторых продуктах, которые вы обычно не связываете с глютеном, и перекрестное загрязнение также является фактором.

Овес и овсяные хлопья - это серая область, поскольку они обычно связаны с глютеном, но не содержат его.

Овес на самом деле содержит белок, похожий на глютен, авенин, что означает, что одни люди могут его есть, а другие - нет.

Яичная лапша обычно содержит глютен, так как он содержится в муке, из которой ее делают.

Лапша удон, соба, рамен и чау-мейн также обычно содержит глютен.

Какие продукты не содержат глютен?

  • Мясо
  • Рыба
  • Фрукты и овощи
  • Рис
  • картофель
  • Чечевица

Все, что сделано из коричневого, белого или дикого риса - проверьте любые соусы, которые могут к ним прилагаться - должно быть в порядке.

Сюда входят продукты на основе риса, такие как рисовые лепешки и воздушный рис, но сначала проверьте этикетку.

Хотя многие семена, зерна и мука не содержат глютен, перловая крупа - нет.

И поскольку многие сорта пива, эля и стаутов содержат ячмень, это также исключает их.

Следует избегать крекеров, включая крендели, а также вафель, блинов, блинов и лепешек.

Бублики, круассаны, хлеб питта и наан, как и пышки, обычно содержат глютен.

Соусы для макарон и подливы могут содержать глютен, как и некоторые смеси для начинки.

HAPPY MEAL

Мама кормит всю семью из четырех человек всего за 47 фунтов стерлингов в месяц, а рецепты такие простые

HAPPY MEAL

Экономная мама готовит 90 блюд всего за 200 фунтов стерлингов - и ей потребовался всего один день

МЕРОПРИЯТИЯ

Мама делится списком покупок Aldi, который помог ей приготовить 26 порций всего за 20 фунтов стерлингов

Я ЛЮБЛЮ ЭТО

Папа воссоздает меню Макдональдса в условиях изоляции - включая Биг Мак и яблочный пирог

AS EASY AS PIE

Женщина делает лимонный пирог безе в мультиварке, и это не может быть проще

Рецепт

GASTRO-NOM-ICAL

Щепотка легких рецептов Nom и планировщик веса, чтобы помочь вам сбросить несколько фунтов

Согласно Celiac Corner, чоризо и другие мясные продукты, в том числе хот-доги, вяленый бекон и мясные обеды, могут содержать глютен, обязательно проверяйте этикетку.

Поскольку супермаркеты и магазины обслуживают более широкий спектр диетических требований, в них, вероятно, будет раздел, посвященный товарам, «не содержащим».

Обычно они предназначены для людей с непереносимостью лактозы, веганов, больных целиакией или людей, у которых есть другие диетические потребности.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Celiac UK.

Хейзел Уоллес, продовольственный медик, развенчала пять пищевых мифов .

Смотрите также