Каша гречневая с овощами и соевым соусом


Гречка с овощами и соевым соусом

 

Овощи, русская привычная гречка и китайский соевый соус – необычно, интернационально и вкусно:))

 

Ингредиенты на 3-4 порции

  • 1 ст. гречки;
  • 1 среднего размера морковь;
  • 1 луковица;
  • 1,5-2 ст.л. соевого соуса;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • соль, молотый черный перец.

 

Гречка с овощами и соевым соусом – приготовление

  1. Стакан гречневой крупы залейте 2 ст. воды (чуть солёной или вовсе несоленой), варите на умеренном огне до готовности.
  2. Лук мелко порежьте, морковь натрите на терке. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте овощи до смягчения. В самом конце добавьте соевый соус.
  3. Выложите в зажарку готовую гречку, перемешайте. Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу.

Гречка с овощами готова.

Приятного аппетита!

Каша из говядины и овощей (Soegogi-yachaejuk) рецепт

Сегодняшний рецепт - это восхитительный, красочный и пикантный обед в одной миске под названием Soegogi-yachaejuk , питательная рисовая каша, приготовленная из кусков нежирной говядины и множества овощей. Это делает его теплым и сытным блюдом в любое время года. И это так приятно для людей, которые выздоравливают. Это также низкоуглеводная еда, отличная, если вы сидите на диете, и, вдобавок ко всему, она экономична: вы можете приготовить четыре огромных миски каши, используя всего 1 стакан риса.

Но главная причина сделать это - вкусно. Сделайте это для своих друзей и семьи, и я гарантирую, что им это понравится, или сделайте большую партию для себя, возьмите миску сейчас, а остальное отложите на потом.

У меня есть несколько эмоциональных воспоминаний об этом рецепте, и я делилась им наедине с некоторыми из моих читателей на протяжении многих лет. Теперь я наконец снял для него видео, и я надеюсь, что он будет служить вам и вашей семье на протяжении многих лет, как в хорошие, так и в плохие времена, так же, как он служит

.

Лапша соевый соус | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Трудно поверить, что простая лапша может приносить такое удовольствие.

Но эти, ну, эти лапши невероятны.

Технически это довольно близко к тому, что вы бы назвали чау-мейн. Не путать с ло мейн, которые обычно представляют собой более толстую лапшу, заправленную соусом, а не жаренную на сковороде.Хотя чау-мейн уходит корнями в кантонскую кухню, как и многие другие блюда, она адаптировалась и развивалась в зависимости от окружающих культур и доступных ингредиентов. Я не делаю никаких заявлений относительно подлинности этого рецепта, но могу сказать вам одно: вы можете держать пари, что это вкусно.

Тонкую яичную лапшу (по-гонконгски) обжаривают на горячей сковороде или воке до различной степени хрусткости (жарьте их дольше, если хотите больше хрустящей корочки), а затем поливают сладким и соленым соевым соусом, который покрывает лапши, превращая их из бледно-безжизненного желтого в насыщенный светящийся янтарь.Хрустящие ростки фасоли, зеленый лук и морковь завершают блюдо с добавленной текстурой, ароматом и цветом. Поверьте мне, когда я говорю, что ростки фасоли НЕ обязательны; однажды мы оставили их без присмотра, когда они были распроданы в магазине, и блюдо просто было другим (короче говоря, я должен был приготовить что-то другое).

Мы немного изменили рецепт по своему вкусу, добавив немного темного коричневого сахара, кунжутного масла, шрирачи и чеснока, а также тертой моркови, чтобы завершить овощную часть.Тейлор даже полил сверху немного темного соевого соуса (темный соевый соус - его новая любимая вещь по эту сторону DisneyWorld).

Я нашла эту яичную лапшу в гонконгском стиле на Мировом рынке. Не путать с лапшой вонтон в гонконгском стиле, которая (по-видимому) совсем другая. И вы знаете, что, в крайнем случае, я действительно думаю, что здесь можно обойтись спагетти или даже пастой из волос ангела. Некоторые могут съежиться от этой мысли, но на самом деле? Оба они - не более чем яйцо, мука и вода.Спагетти могут быть немного толще, но я не думаю, что рецепт хоть сколько-нибудь пострадает от такой замены.

И если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов / без глютена, у меня есть вариант этого рецепта с использованием спиральной лапши из сладкого картофеля именно для вас!

Вы также можете добавить немного жареной курицы или говядины или даже немного нарезанного тонкими ломтиками тофу, чтобы завершить это блюдо и сделать его более основным блюдом, а не гарниром. Сейчас я вполне доволен, что съел целую тарелку сочной пикантной лапши и назвал ее ужином, но я знаю, что некоторым людям нужно немного больше, кхм, вещества (например, протеина).В таком случае добавьте немного мяса, и это блюдо точно не пострадает. А пока я буду сидеть в углу и есть ВСЕ КАРБЫ.

Лапша соевый соус

Тонкая яичная лапша, обжаренная до хрустящей корочки, перемешивая, затем посыпанная сладким и пикантным соевым соусом, хрустящими ростками фасоли, зеленым луком и морковью.

Состав:

  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка вина Шаосин *
  • 2 чайные ложки темного соевого соуса или тамари
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 2 чайные ложки темно-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка шрирача
  • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
  • 3 унции (2 "пучка") тонкой яичной лапши по-гонконгски
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 зеленые луковицы, нарезанные спичками, разделенные частями белые / светло-зеленые и темно-зеленые
  • 1 морковь среднего размера, тонко нарезанная спичками или лентами
  • 3 унции ростков фасоли **

Направление:

  1. В небольшой миске взбейте соевый соус, темный соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и шрирача.Отложите в сторону.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и готовьте 2–3 минуты или до готовности. Слейте воду и промойте под прохладной водой.
  3. В большой сковороде или воке нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавить лапшу и варить 2–3 минуты, не перемешивая, пока дно не подрумянится. Переверните как можно лучше и дайте готовиться еще 2 минуты. (Даже если лапша не станет полностью хрустящей, этот шаг помогает высушить ее, чтобы она не прилипла и не впитала весь ароматный соус.Выложите лапшу на тарелку и временно отложите в сторону.
  4. Верните сковороду на средний или сильный огонь с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Добавьте чеснок вместе с белыми и светло-зелеными частями зеленого лука и быстро обжарьте до получения аромата около 30 секунд. Верните лапшу в сковороду вместе со смесью соевого соуса. Хорошо перемешайте щипцами или палочками для еды, разбивая куски лапши по ходу движения, пока лапша полностью не покроется, примерно 2-3 минуты. Добавьте темно-зеленые части зеленого лука, морковные ленты и ростки фасоли и готовьте еще 1 минуту или пока они не станут мягкими.
  5. Снять с огня и разложить по мискам; служить немедленно.

* Шаосин (также пишется как Шао Син) - это китайское кулинарное вино, ферментированное рисом, которое легко доступно в продуктовых магазинах с отделками, посвященных азиатской кухне, или в магазинах азиатской кухни. При необходимости вы также можете заменить его сухим (не готовящимся) хересом.

** Ростки фасоли часто доступны в магазинах с хорошими товарными разделами или на азиатских рынках. Обратите внимание, что они очень быстро портятся, поэтому рекомендуется использовать их в течение дня или двух после покупки.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

.

Халяльная корейская еда для мусульман

Корейская Произношение Английский Описание Наконечник заказа
팥죽 пат джук каша красная фасоль Сладкая каша, съеденная с сахаром или солью. Подается с лапшой или круглыми клеевыми шариками в зависимости от региона. Считалось, что красная фасоль отгоняет злых духов, поэтому Пат Джук традиционно ели в «Дунцзи», день в году с самым коротким световым днем ​​зимой.
야채 죽 Ячаэ Джук Овощная рисовая каша Начинка для вегетарианцев, рисовая каша с такими общими ингредиентами, как морковь, онон и грибы. Добавить соевый соус по вкусу.
게살 치즈 죽 гезаль сырный джук Каша рисовая с крабами и сыром Менее «традиционное», но интересное блюдо «фьюжн». Рисовая каша с крабовым мясом и сыром придает сливочный вкус традиционному джуку.
삼복 죽 самбок жук Каша с курицей, женьшенем и морским ушком Вариация Самге Джук, представляющая собой кашевый вариант хорошо известного «Самгье Тан». В состав этого блюда входит особый ингредиент - морское ушко - один из самых дорогих морепродуктов в Корее.
전복죽 чонбок джук Каша рисовая с морским ушком Морское ушко повышает выносливость и является одним из самых дорогих ингредиентов морепродуктов в Корее.Чонбок-джук - это традиционная еда для особых случаев.
삼 낙죽 самнак джук Каша рисовая с курицей и осьминогом Экстремальная смесь прибоя и дерна, но в целом восхитительная. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О МЯСЕ! Если вы хотите попробовать подобное блюдо без курицы и любите острую пищу, мы рекомендуем Накджи Кимчи Джук.
자연 송이 죽 джеон сонги чук Каша рисовая с лесными грибами Хорошая вегетарианская рисовая каша с грибами.Легкое для желудка и приятное на вкус.
삼계 죽 Samgye Juk каша с женьшенем и курицей, рисовая Вариант известной каши «Самгье Тан». Очень полезное блюдо, популярное и традиционное среди местных жителей.
매생이 굴죽 месенги юк Каша из морских водорослей фулвесценс и устричный рис Морские водоросли fulvescens - это разновидность морских водорослей, которые нечасто используют многие новички. Это очень жидкие, волокнистые водоросли, которые придают каше зеленоватый оттенок.
신 짬뽕 죽 Синджамбон Джук Горячая рисовая каша с водорослями Джамббонг - корейский вариант китайского блюда «кисло-острый суп», без кислинки. Обычно готовится из различных морепродуктов, включая ракушки, осьминогов и креветок. ПЕРЦОВЫЙ ГУАЖ: Если вы не слишком терпимы к острым специям, попросите официанта сделать блюдо менее острым.
게살 죽 гесаль жук Каша рисовая с крабами Если любите крабов, обязательно попробуйте это блюдо.Однако в большинстве случаев в ресторанах используют консервированное мясо моллюсков «Матсал», а не свежее крабовое мясо.
버섯 굴죽 beoseot gul juk Каша рисовая вешенка с грибами Oyster является обычным усилителем выносливости и вместе с лесными грибами составляет идеальное здоровое сочетание!
불낙 죽 булнак жук Каша рисовая из пулькоги и осьминога Слегка сладкая каша с ароматом пулькоги (маринованные тонкие ломтики говядины, приготовленные с овощами).Если вы любите бульгоги, обязательно попробуйте это блюдо! ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О МЯСЕ! Булгоги готовят из говядины.
해물 죽 хемуль джук Каша рисовая с морепродуктами Общие ингредиенты: устрицы, креветки и различные овощи, такие как морковь и брокколи.
낙지 김치 죽 накчи кимчи джук Рисовая каша с осьминогом и кимчи Хотя это менее традиционное меню, это очень популярное меню. Некоторым корейцам это блюдо нравится как лекарство от похмелья. ПЕРЦОВЫЙ ГУАЖ: Если вы не слишком терпимы к острым специям, попросите официанта сделать блюдо менее острым.
새우 죽 saeu juk Каша из креветок и рисовая На основе рисовой каши с добавлением креветок, моркови и лука-шалота. Если вы любитель креветок, то это блюдо с начинкой с хорошим вкусом.
참치 야채 죽 chamchi yachae juk Каша рисовая с тунцом и овощами Тунец придает каше слегка солоноватый привкус и менее калорийен, чем каши на куриной основе.Обратите внимание, что каша богата углеводами, а тунец является хорошим источником белка, если вы ищете сбалансированное питание.
자연 나물 죽 джеон намуль чук Овощная рисовая каша с приправами Это похоже на овощную рисовую кашу, это блюдо готовится из жареных, приправленных овощей, а овощная рисовая каша - из свежих овощей.
소고기 버섯 죽 soegogi beoseot juk Каша рисовая с говядиной и грибами Простое блюдо, но с богатым вкусом.Добавить соевый соус по вкусу. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О МЯСЕ! Альтернативой этому блюду является Jayeon Songi Juk, приготовленный только из грибов.
소고기 야채 죽 soegogi yachae juk Каша рисовая с говядиной и овощами Распространенное в Корее блюдо, которое легко приготовить из обычных ингредиентов, в том числе из говяжьего фарша, моркови, лука и кабачков. Добавить соевый соус по вкусу. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О МЯСЕ! Альтернативой этому блюду является Jayeon Songi Juk, приготовленный только из грибов, или Yache Juk (овощная рисовая каша)
소고기 미역 죽 soegogi miyeok juk Каша рисовая с говядиной и водорослями Вариант каши Миеок Гук Бап, который представляет собой горячий бульон из морских водорослей с рисом.Миёк (морские водоросли) - отличный источник минералов и полезен для людей с высоким кровяным давлением. Миёк Кук едят женщины после родов из-за его лечебных свойств.
해장 김치 죽 haejang kimchi juk Кимчи похмелье рисовая каша Популярное средство от похмелья. Пряный джук с большим количеством кимчи и иногда осьминога. Некоторые корейцы любят есть блюдо особо острым, добавляя молотый перец чили. PEPPER GUAGE: Кимчи придает этой каше острый вкус.Если вы не слишком терпимы к острым специям, попросите официанта сделать блюдо менее острым.
잣죽 джат джук Каша кедровая Полусладкая каша из молотых кедровых орехов. Традиционная каша, которой часто наслаждались короли и аристократы династии Чосун.
녹두죽 nokdu juk маш рисовая каша Каша с легкой сладостью, приготовленная из молотых бобов маш.Это низкокалорийное блюдо, как известно, «целебная пища». Нокду - распространенный ингредиент рисовых лепешек или джун (корейских блинов).
단 호박죽 данхобак джук Каша сладкая тыквенная Сладкая каша из протертых тыкв. Цельные сладкие красные бобы добавляют для аромата и цвета, а белые клейкие рисовые шарики добавляют вкуса.
흑임자 죽 hukyimja juk Каша черная кунжутно-рисовая Сладкая каша из молотого черного кунжута.Кунжут - распространенный кулинарный ингредиент в Корее, причем кунжутное масло используется так же часто, как оливковое масло в Италии.
야채 죽 (아기 죽) hanu yachae juk Каша рисовая с говядиной и овощами (детская каша) Здоровое детское питание, богатое минералами, витаминами и белками. Взрослые тоже могут попробовать, но бэби-джук будет подаваться меньшими порциями, а рис будет более тщательно измельчен.
고구마 닭죽 (아기 죽) сигеумчи гогума дак джук Каша из шпината, батата и курицы, рисовая (детская) Здоровое детское питание, богатое минералами, витаминами и белками.Взрослые тоже могут попробовать, но бэби-джук будет подаваться меньшими порциями, а рис будет более тщательно измельчен.
.

Рецепт китайской каши - постная свинина и яйца Century

Этот рецепт китайской каши - один из самых любимых китайцев на завтрак. Каша (отвар) называется постной свининой и яичной кашей Century (皮蛋瘦肉粥).

Многие думают, что единственный способ получить кашу с гладкой бархатистостью - варить кашу на медленном огне в течение долгих часов. В этом рецепте каши я опишу способ получения этой текстуры в два раза быстрее.

Дымящаяся миска с китайской овсянкой (или «Джук», если переводится фонетически) творит чудеса, чтобы облегчить насморк или просто наполнить живот.Китайская каша - это незаменимая еда, когда кто-то заболевает и сидит на жидкой диете. Он вкусный, легко усваивается и универсален для добавления ингредиентов. Когда овощи добавляются в мясную кашу, это превращается в полноценную еду в одной кастрюле.

Примечание: Если вы встретите какой-либо рецепт китайского отвара, это просто еще одно название рецепта китайской каши!

Советы и хитрости

Хотите приготовить фантастический котелок из каши? Нет проблем.

Пожалуйста, прочтите эти советы и рекомендации, прежде чем распечатывать рецепт каши.(Рецепт сразу после подсказок.)

Эта кулинарная заметка была написана, пока я готовила, тестировала, плюс мои наблюдения за тем, как это делала моя мама (мама всегда готовит лучше всех 🙂), а также информацию из книг, видео и статей.

1. Как приготовить рис для получения шелковистой гладкой текстуры

(Традиционный метод замораживания по сравнению со сверхбыстрым замораживанием)

Традиционный метод

Кантонская каша славится своей шелковистой текстурой. Традиционно для получения желаемой текстуры требуется более часа кипячения.К счастью, вы можете заморозить рис перед кипячением, чтобы ускорить процесс.

Вот шаги
  • Замочить . Замочите рис в воде на один час. (Помогает смягчить рис.)
  • Соль . Добавьте к рису немного соли и масла и оставьте на полчаса.
  • Полоскание . Дважды промойте рис водой.
  • Кипятить . Добавьте рис в кипящую воду и приступайте к приготовлению каши.

Замочите рис, добавив соль и масло, чтобы размягчить рисовые зерна.Этот шаг сократит время приготовления риса, пока он не станет шелковистым и однородным.

Используйте замороженный рис в этом рецепте каши, чтобы значительно сократить время варки.
Вот так он выглядит до замораживания Вот как он выглядит после замораживания

Метод замораживания (это наука!)

В этом рецепте каши , мы сократили время вдвое, используя метод замораживания.

Вот шаги
  • Промыть .Дважды промойте рис водой. Слитый.
  • Соль . Добавьте к рису немного соли и масла.
  • Заморозить . Заморозьте рис на ночь или хотя бы до тех пор, пока он не застынет.
  • Кипятить . На следующий день залить замороженным рисом кипяток и приступить к приготовлению каши.
Как это работает

Когда рис замораживается, вода внутри рисовых зерен превращается в лед. Поскольку объем льда на десять процентов больше воды, он изменит структуру рисового зерна.В результате рисовое зерно после замораживания легко распадается на более мелкие кусочки. Таким образом, общая поверхность рисовых зерен резко увеличивается, а крахмал разрушается намного быстрее, что сокращает время, необходимое для достижения бархатистой текстуры.

Промойте рис только дважды Почему?

Мы привыкли многократно промывать рис, пока вода не станет прозрачной, перед тем, как пропарить рис. Но почему в этом рецепте каши нужно всего два полоскания?

Причина: дважды промыть рис, чтобы удалить загрязнения.Дальнейшее полоскание удалит крахмал, необходимый для образования бархатистой каши.

Для приготовления каши можно использовать длиннозерный или короткозерный рис. Из короткозернистого риса получается более густая каша из-за более высокого содержания крахмала. Вам нужно использовать больше воды или уменьшить количество риса, если используется короткозерный рис.

2. Соотношение воды и риса для лучшего рецепта каши

Соотношение воды и риса - ключ к приготовлению идеальной китайской каши. Соотношение воды и риса, которое я использую в этом рецепте, составляет 15: 1.Этого количества воды достаточно, чтобы варить кашу до тех пор, пока рисовые зерна не распадутся, образуя шелковистый гладкий осадок.

Однако фактическое количество воды зависит от нагрева плиты, количества каши в кастрюле и от того, заморожен ли рис.

Используйте больше воды, если вы не уверены. Если воды недостаточно, вы можете добавить воду, но это должна быть кипящая вода.

Добавление холодной воды приводит к разделению каши на два слоя, подобно тому, как масло отделяется от воды в майонезе.

3. Как сразу усилить вкус ингредиентов

Выбор ингредиентов отличается от одного рецепта китайской каши от другого. Для создания шелковистой гладкой основы для каши можно использовать любые ингредиенты.

Свинина и яйца века (также называемые тысячелетними яйцами) используются в этом знаменитом рецепте кантонской каши, но вы можете заменить его курицей, говяжьим фаршем, рыбным филе, креветками и другими морепродуктами.

Вы также можете заменить измельченную постную свинину остатками индейки на День Благодарения.Если вы это сделаете, добавьте приготовленное мясо индейки в кашу после того, как она будет готова. Вы можете варить мясо индейки в течение нескольких секунд, чтобы нагреть его, или просто подавать его поверх каши в миске.

Другие рецепты каш ​​могут включать в себя сухие гребешки как часть морепродуктов в каше, тонко нарезанную говядину, говяжьи шарики, арахис и пюре из тыквы.

Ниже приведены подробные сведения о каждом из ингредиентов в этом рецепте каши:

Свинина

Свиная вырезка - любимый отруб для этой каши.

Вот шаги по подготовке свинины перед приготовлением:
  • Разделка . Свинину нарезать крупными кусками. (Толщина около 2 см, длина 10 см.)
  • Маринат. Мариновать солью и растительным маслом на ночь (или хотя бы на полдня) в холодильнике.
  • Бланш. Бланшируйте свинину в кипящей воде в течение одной минуты, чтобы удалить кровь и загрязнения. Слитый.
  • Повар . Варить вместе с рисом до готовности каши.

Не беспокойтесь о том, что в маринаде слишком много соли.При бланшировании излишки соли смываются. Мясо нарезать крупными кусками, потому что мы хотим сварить его вместе с рисом.

Яйцо века (китайский: 皮蛋)

Я согласен, что яйца века для некоторых людей отвратительны. Они выглядят странно, ужасно пахнут и напоминают мутировавшего младенца Годзиллы. У них есть другие названия, от которых я не знаю, как они произошли: столетние яйца, тысячелетние яйца, тысячелетние яйца, но на самом деле это консервированные яйца.

Яйца века - традиционный китайский деликатес.Куриные или утиные яйца хранятся в смеси из глины, золы, соли, негашеной извести от 15 до 20 дней. Со временем цвет желтка становится темно-зеленым со сливочной консистенцией и сильным ароматом из-за присутствия сероводорода и аммиака, а яичный белок превращается в темно-коричневое полупрозрачное желе с соленым вкусом.

Странно? Вы никогда не узнаете его вкуса, если никогда не попробуете. Это будет для вас приятным сюрпризом.

Яйцо Века (до удаления скорлупы Яйцо Века (после удаления скорлупы
Вот шаги по приготовлению яиц Века:
  • Разрезать .Яйца аккуратно нарезать небольшими кусочками. Будьте осторожны, он довольно мягкий.
  • Повар . Половину из них добавить в кашу на раннем этапе приготовления.
  • Гарнир . Добавьте остаток в последние пять минут, чтобы после приготовления они остались четко очерченными.

Яйцо Century является щелочным продуктом, который помогает рису быстро распадаться. Со временем они полностью растворятся в каше, если нарезать их очень маленькими кусочками. Вот почему вам следует зарезервировать некоторые из них, чтобы добавить их в последние минуты, чтобы они оставались целыми при подаче.

Другое: имбирь, зеленый лук, соленые яйца и салат

Теперь вы можете понять, почему каша такая вкусная. В рецепте каши это больше, чем просто свинина и вековые яйца.

Имбирь

- Нарежьте имбирь тонким жульеном.
- Используйте половину, чтобы приготовить кашу.
- Замочите вторую половину в воде, чтобы уменьшить сильный вкус. Выложите его поверх каши в качестве дополнения.

Зеленый лук

- Нарежьте лук на мелкие кусочки.
- Мариновать с легким соевым соусом.
- Зачерпните чайную ложку маринованного лука-шалота в каше для подачи.

Соленые яйца

- соленые яйца тщательно вымыть.
- Положите сырые яйца в кашу и тушите вместе. (Очень похоже на приготовление яйца вкрутую).
- Вынуть из кипящей каши. Яйца разбить и нарезать небольшими кусочками.
- Верните половину кусочков яиц в кашу и продолжайте готовить.
- Оставшуюся часть оставьте как аккомпанемент для подачи.

Салат-латук

- Нарежьте салат соломкой.
- Смешайте с солью, поместите на дуршлаг или сито на 30 минут.
- Салат высушенный и выжатый.
- Положите немного салата на дно миски. Залить кипящей кашей и подавать.

Этот шаг предназначен для удаления сырого привкуса и избытка воды, влияющих на вкус каши.

4. Варите на медленном огне до желаемой густоты.

Следуйте инструкциям, чтобы приготовить шелковистую и успокаивающую, но не липкую или слишком густую кашу:

- Для приготовления используйте горячую воду, чтобы уменьшить липкость на дне
- Варить каша традиционным способом, если нет ограничений по времени.Чем дольше вы готовите, тем более шелковистой будет текстура.
- Сначала используйте сильный огонь, чтобы быстро измельчить рисовые зерна.
- Уменьшить до кипения, как при приготовлении тушеного мяса. Сильный огонь может сделать мясо жестким.
- Время от времени помешивайте кашу, так как она может прилипнуть к дну кастрюли.

5. Полюбуйтесь прекрасным украшением.

Морось соевого соуса и несколько капель кунжутного масла на горячей каше делают ее бесконечной чашей комфорта. Украсить кашу тертой свининой, маринованным зеленым луком, яйцами В.соленые яйца, немного тертого имбиря и свежего нарезанного зеленого лука.

Посмотрите это видео - как нарезать лук для украшения каши.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

Для риса

Для свинины

  • 400 г корейки или куриной грудки мясо
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла

Другие ингредиенты

Инструкции

Для риса

  1. Рис дважды промойте водой.Замочите рис в воде на три часа. Удалите лишнюю воду. Смешайте рис с двумя чайными ложками растительного масла и одной чайной ложкой масла. Положите его в емкость и храните в морозильной камере на ночь. Масло помогает добиться шелковистой текстуры каши.

Для свинины

  1. Нарежьте корейку на десять см длиной и около 2 см толщиной,
  2. Замаринуйте свиную корейку. Поместите его в пакет с застежкой-молнией или пластиковый контейнер и оставьте в холодильнике в течение 12 часов.
  3. Смойте излишки соли с поверхности мяса.Бланшируйте мясо несколько секунд в кипящей воде, чтобы удалить загрязнения и кровь.

Для салата

  1. Нарезать кашу соломкой.
  2. Добавьте к нему чайную ложку соли и хорошо перемешайте.
  3. Слейте воду, поместив ее в дуршлаг.
  4. Выжмите салат, чтобы удалить излишки воды.

Для других ингредиентов

  1. Нарежьте яйцо века на небольшие кусочки.
  2. Нарезать сваренное вкрутую соленое яйцо небольшими кусочками.
  3. Нарезать имбирь тонким жульеном.
  4. Нарежьте лук на короткие отрезки 2–3 мм. Замариновать легким соевым соусом.

Для приготовления каши

  1. Наполните кастрюлю 3,6 литрами воды. Довести до кипения.
  2. Добавить в кашу маринованную свинину (после бланширования).
  3. Добавьте замороженный рис в кипящую воду на сильном огне. Доведите воду до сильного кипения и непрерывно помешивайте около десяти минут.
  4. Добавьте половину имбиря, яйцо века и кусочки соленого яйца.
  5. Уменьшите огонь до слабого огня и тушите, пока рисовые зерна не рассыплются, а текстура каши не станет гладкой и шелковистой.
  6. Убрать свинину. Нарежьте свинину небольшими кусочками.

Для подачи

  1. Положите салат на дно миски.
  2. Выложить кипящую кашу поверх салата.
  3. На кашу выложить тертую свинину, имбирь, маринованный зеленый лук, соленое яйцо, яйцо века.
  4. Добавьте немного молотого белого перца и несколько капель кунжутного масла.Обслуживание

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

4

Размер порции:

4 порции
Количество на порцию: Калорий: 518 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерин углеводов: 257 мг Углеводы: 307 мг натрия 1 г Протеин: 47 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 27.05.2019

.

Смотрите также