Каша из толокна


полезные свойства для омоложения организма

На днях,  я вспомнила,  что  в детстве мама варила нам кашу из толокна  и  рассказывала, как у них в деревне толокно делали. Вспомнила и решила купить в магазине толокняную муку.  Да не тут – то было.

Объехала несколько магазинов  с диетическими отделами, заходила даже в аптеки. Но нигде мука толокняная в нашем городе не продается. Обидно, что у нас  забываются старинные русские продукты. А ведь толокно, толокняная каша, это действительно русский старинный продукт, да к тому же питательный и вкусный.

Как приготовить толокно

Раньше толокно готовили кустарным способом, из овса и ячменя. Мешок овса опускали в реку на сутки, потом его  в русской печи томили на слабом жару, до тех пор, чтобы овес хорошо разбух и от него исходил приятный запах солода.

При вымачивании и томлении, происходила ферментация зерна, при котором все полезные и питательные свойства овса усиливаются в несколько раз. Полученная мука теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала и быстро густела. Затем зерно сушили и слегка обжаривали до румяности. А после толкли в деревянных ступах, вероятно, отсюда пошло его название – толокно.

Подобный процесс ферментации листьев проводится при приготовлении копорского чая — из листьев кипрея, который славился по всему миру и считался целебным чаем.

Иногда, после обжаривания, овес просто мололи на мельницах и получали муку. Но старики утверждают, что толченое толокно гораздо вкуснее муки, потому как, при перемалывании на мельнице обдирные фракции зерна идут в отходы — отруби.

Ведь именно в отрубях, содержится наибольшее количество витаминов группы В. Они по праву считаются помощниками красоты и молодости, бодрости и здоровья, укрепляют память, нормализуют сон и настроение, значительно улучшают общее состояние кожи.

Каша из толокна, как лекарство, спасала людей от многих болезней. Подобная обработка зерна усиливала полезные свойства всех содержащихся в нем компонентов. Как только кто-то заболеет, сразу же варили толокняную кашу.

Полезные свойства толокна и толокняной каши

В толокне содержится много липидов, особенно лецитина, а при нагревании свыше 45 градусов, они разрушаются, поэтому толокно  зачастую, заливали теплым  молоком.

Весной, было принято есть кашу из толокна каждое утро, и не случайно, ведь в это время организму не хватает витаминов, а толокно отличается большим содержанием микроэлементов, антиоксидантов. Для беременных и кормящих матерей, каша, кулага, толокняная драчена считались обязательным и полезными  продуктами.

☀ Мука содержит в себе до 15% белка  и до 7% жира легкой усвояемости. Всего лишь одна чайная ложка каши из толокна на 20% обеспечивает взрослого человека суточной нормой белка.

Лицитин, о котором я уже говорила выше, способствует усвоению белка.

☀ Благодаря содержанию лигнина, мука снижает холестерин и выводит желчные кислоты, 2 чайные ложечки толокна в день,   понижают холестерин  на 10%,

Авенантрамиды препятствуют тромбообразованию в кровеносных сосудах и выводят токсины из организма.

☀ Толокно ускоряет процессы регенерации клеток, что приводит к быстрому заживлению ран.

Аланин, который находится в составе, нормализует деятельность эндокринной и иммунной систем.

Цистеин выступает в качестве защиты от воздействия радиации.

☀ Если учесть, что мука помимо сказанного, является мощным антидепрессантом и антиоксидантом, то  становится понятным, почему на Руси этот продукт являлся одним из важным в питании.

☀ Мука омолаживает организм, клетки мозга, помогает улучшить память и внимание, благодаря действию витаминов группы В, а так же омолаживает кожу, улучшая ее состояние, волосы  и ногти.

☀ Им с успехом лечили различные заболевания. Назначали при болезнях желудка и кишечника, лечили заболевания печени и почек, малокровие, нервные переутомления, нарушение обмена веществ, давали людям для восстановления сил при выздоравливании, как общеукрепляющий продукт питания.

☀ В одном из источников, я встретила сравнение толокна с метлой, оно как метла прочищает желудок, кишечник, кровь и лимфу от вредных отложений и ненужных веществ.

☀ Каша нормализует массу тела, снижая чувство голода, тем самым способствует похудению.

☀ А еще, она обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием.

☀ Интересен такой факт, что лишь 1 ч ложечка толокна по своим целебным свойствам приравнивается к пяти стаканам отрубей, а с кашами быстрого приготовления, вообще, можно и не сравнивать.

Как сварить кашу из толокна

Насыпать толокно в кастрюлю, налить  холодного молока, довести до кипения на медленном огне.  Каша готова.  Можно добавить ягод или сухофруктов,  немного маслица. Подсаливать по вкусу.

Как сделать кулагу

Кипяченую воду охлаждали, подсаливали и замешивали на ней толокно. Кулага была любим блюдом многих детей.  Кулагу часто замешивали,  между обедом и ужином, когда хотелось  есть, а ужин еще не был приготовлен.

Коржики из толокна с корицей

Толокно смешайте в равных пропорциях с мукой и возьмите этой смеси около 500 гр.  Разотрите 150 гр. сливочного масла с 100 гр. сахара,  добавьте ½ чайной ложки соды и соли щепотку, положите корицы на свой вкус.

Кто-то любит побольше, кто-то поменьше.  Перемешивая, постепенно всыпайте смесь. Тесто разделайте на небольшие коржики, которые выложите на противень, смазанный маслом, смажьте их взбитыми яйцами и выпекайте 15 мин., при температуре 180 градусов.

Толокняная драчена

Из муки, смешанной наполовину  толокном, замешивалось тесто, в которое добавляли  чуть-чуть соды и соли. Тесто раскатывали в лепешку. Начинку делали творожную, добавляя рубленую зелень или из отварного картофеля, мелко нарезанного и перемешанного с жареным луком. Лепешку защипывали и выпекали на противне, смазанном маслом. Подавали к столу толокняную драчену горячей со сметаной или сливочным  маслом.

Лепешка из толокна

Замесить тесто из толокна на молоке или воде с добавлением соды. Сформировать из теста тонкие лепешки, слегка подсушить в духовке. На смазанную сковороду уложить лепешку, посыпать  ее тертым сыром и сверху накрыть второй лепешкой.

Смазать сверху маслом и запечь. Толокно используют не только для приготовления каш и выпечки, из него делают десерты, диетические супы, подают к мясу. Блюда из толокна отличаются простой приготовления, а также приятным привкусом, отдаленно напоминающий орех.

Ешьте толокно для здоровья, омолаживайте свой организм и живите долго и счастливо!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Овсянка против каши - Разница

Автор: Редакция | Обновлено: 19 ноября 2017 г.

Замечательный способ начать свой день - это съесть здоровую пищу на завтрак. Помимо полезных бутербродов и фруктов, каша и овсянка - отличные варианты, которые подходят не только для людей, заботящихся о своем здоровье, но также для спортсменов и тренеров по весу.

В большинстве случаев термины «каша» и «овсянка» взаимозаменяемы. Они действительно такие же? В этой статье мы обсудим разницу между ними.

Сводная таблица

Каша Овсянка
Приготовлена ​​путем кипячения ингредиентов в воде и / или молоке Можно приготовить с использованием традиционного способа кипячения ингредиентов; Также доступна овсяная каша быстрого приготовления
Может быть приготовлена ​​из овощей, бобовых или любых видов зерна Приготовлена ​​с использованием овса
Можно добавить сахар, соль, перец, мед, шоколад и зелень Иногда подается с орехами и / или фруктами
Лучше всего подавать горячим Не всегда подавать теплым

Описания

Каша может быть приготовлена ​​из любого вида зерна, например, из риса

Термин каша применяется к любые острые и мягкие каши из овощей, бобовых или злаков (например,грамм. рис, кукуруза, киноа или рожь). Его готовят путем кипячения ингредиентов в горячей воде, молоке или их комбинации, пока консистенция не станет очень густой. Иногда добавляются подсластители, такие как сахар, шоколад и мед. В некоторых странах для аромата также добавляют специи и травы.

Овсянка производится путем варки овса в воде и молоке.

Овсянка , с другой стороны, представляет собой разновидность каши, которая готовится специально из измельченного, раскатанного или измельченного овса. В настоящее время доступен коммерческий овес быстрого приготовления, который заменяет тот, который нужно готовить традиционным способом путем кипячения овса в воде и / или молоке.В овсянку обычно добавляют фрукты и орехи для придания вкуса. Овсяные хлопья не всегда подаются горячими.

Овсянка и каша

В чем же тогда разница между овсянкой и кашей?

Каша - это общий термин, обозначающий любые горячие каши, приготовленные из овощей, бобовых или злаков. С другой стороны, овсянка - это разновидность каши, которую делают специально из овса. Поэтому можно с уверенностью сказать, что овсянка - это каша, но не все каши овсяные.

Кроме того, овсянку готовят путем варки овса в воде и / или молоке, а затем подают с орехами или фруктами, в зависимости от вашего вкуса.Его также можно приготовить из овсяных хлопьев быстрого приготовления, и его не всегда нужно подавать теплым. Кашу можно приготовить по той же методике (кипячение ингредиентов в воде и / или молоке), но можно добавить и другие ароматизаторы, такие как специи, травы, сахар, мед и шоколад. Каши лучше всего подавать горячими.

.

Рецепт овсяной каши | Рецепт овсяной каши с финиками

1. Разделите финики пополам и удалите косточки и стебли. Режу их на более мелкие кусочки.

2.Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть финики, и оставьте на 20-30 минут. Когда мало времени, я обычно делаю это накануне вечером. Но в основном, когда овсянка готовится, финики можно съесть перед подачей на стол.

3.Пока это замачивается, доведите до кипения молоко и 1-1 / 4 стакана воды. (вам может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции овсянки).

4. После закипания добавьте в молоко овес и соль.

5. Перемешать и убавить огонь до кипения

6.и варить около 10-15 минут (в зависимости от типа овса. Мой занимает около 20 минут)

7. Готовьте до готовности и достижения желаемой консистенции.

8.Тем временем процедите финики, оставив немного жидкости для замачивания. Снимите кожицу с фиников. Обычно я этого не делаю (да, я такой ленивый), поэтому я забыл упомянуть об этом в начале. Если вы хотите удалить кожицу, просто разделите финики пополам и замочите их вместо того, чтобы измельчать дальше. Так будет легче очистить кожу.

9.Теперь поместите очищенные финики в блендер вместе с несколькими столовыми ложками жидкости для замачивания.

10. Смешайте до однородного пюре.

11.Добавьте его в овсянку или оставьте отдельно, чтобы добавить во время подачи. Я добавляю половину и оставляю половину при подаче.

.

Каша, Овсяная каша PNG картинки скачать бесплатно

Домой » ЕДА НАПИТКИ » Каша, Овсянка

Каша (также исторически пишется порадж, каша, паррич) - это еда, которую обычно едят как блюдо из хлопьев для завтрака, приготовленное путем кипячения земли, измельченных или измельченных крахмалистых растений - обычно зерна - в воде или молоке. Его часто готовят или подают с добавлением ароматизаторов, таких как сахар, мед или сироп, чтобы приготовить сладкую кашу, или смешивают со специями или овощами, чтобы сделать пикантное блюдо.Обычно его подают горячим в миске.

Овсяные хлопья изготовлены из лущеных зерен овса - крупы - дробленой (измельченной), нарезанной или прокатанной. Молотый овес еще называют «белый овес». Стальной овес известен как «грубая овсянка», «ирландская овсянка» или «овсянка с булавочной головкой». Овсяные хлопья могут быть толстыми или тонкими, а также могут быть «старомодными», «быстрыми» или «быстрорастворимыми». Термин «овсянка» также используется в США и некоторых частях Канады как другое слово для популярной в таких странах овсяной каши, приготовленной из молотого, стального или овсяного зерна.

На этой странице Вы можете скачать бесплатно PNG изображения: Каша, Овсяная каша PNG изображения бесплатно скачать

В этой галерее "Овсяная каша" у нас 63 бесплатных PNG изображения с прозрачным фоном.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 500x500
    Размер: 209 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 500x350
    Размер: 205 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 600x400
    Размер: 168 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Res.: 500x305
    Размер: 73 кб

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 300x255
    Размер: 101 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 1600x1600
    Размер: 24 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 600x600
    Размер: 67 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 1438x1127
    Размер: 1820 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 900x900
    Размер: 103 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG

    Разр .: 700x700
    Размер: 248 кб.

  • Porridge, Oatmeal PNG
.

Смотрите также