Каше экрана это


Экранное каше Вики

Экра́нное каше́ — технология согласования соотношения сторон экрана, не требующая обрезки исходного изображения. Получила распространение при демонстрации кинофильмов по телевидению и мастеринге видеодисков. При такой технологии передаваемый кинокадр автоматически достраивается чёрными каше до телевизионного, принятого в соответствующем вещательном стандарте[1].

Наиболее широкое распространение получила разновидность метода, известная как леттербо́ксинг (англ. Letterbox от letter box «почтовый ящик») — согласование кадра широкоэкранных фильмов с кадром телевидения стандартной четкости; конечный вид изображения напоминает узкую длинную щель почтового ящика. Согласование классического кинокадра с широкоэкранными стандартами телевидения высокой чёткости осуществляется по другой разновидности технологии, названой пилларбо́ксинг (англ. Pillarbox от pillar «колонна») — размещение каше по бокам от исходного изображения.

История[ | код]

Такой способ перевода широкоэкранных форматов в формат с классическим соотношением сторон кадра является альтернативой пансканированию (англ. Pan & Scan), предусматривающему обрезку исходного изображения. При этом сохраняется первоначальный вид киноизображения, задуманный создателями фильма. Первые десятилетия истории телевидения не требовали технических ухищрений при телекинопроекции, поскольку соотношение сторон кадра в кинематографе было близким к телевизионному. Обычный формат с соотношением 1,37:1 почти совпадал с телевизионным экраном 4:3 (1,33:1). «Широкоэкранный бум» середины 1950-х годов привёл к созданию множества кинематографических систем с экраном, вдвое превосходящим по ширине классический и телевизионный. Поэтому, с ростом значимости демонстрации кинофильмов по телевидению, кинопродюсеры стали изобретать способы согласования широкоэкранных фильмов с телевизионными стандартами.

По сравнению с техникой пансканирования каширование экрана наиболее приемлемо для большинства кинопроизводителей, потому что сохраняет первоначальный режиссёрский и операторский замысел[2]. Кроме того, в этой технике не требуется выбор сюжетно важной части кадра во время перевода формата и «панорамирование» при помощи различных устройств. Однако, главным недостатком экранного каше является снижение разборчивости изображения на сравнительно небольшом экране телевизора стандартной четкости. Особенно это заметно в американском стандарте разложения 525/60 с небольшим количеством строк изображения. В этом стандарте при демонстрации полного кадра широкоэкранного фильма с соотношением сторон 2,35:1 используется не более 270 строк из 480 активных. Это снижает качество кинопоказа, поэтому до сегодняшнего дня многие телеканалы, вещающие в стандартной чёткости, по прежнему используют технику пансканирования. При массовом тиражировании видеокопий фильмов на видеокассетах техника обрезки кадра была наиболее популярна по тем же причинам. Впервые экранное каше было использовано в 1983 году при подготовке видеорелиза фильма «Амаркорд»[3].

Таблица 1. Строки чётных и нечётных полей, заполняемые изображением широкоэкранных фильмов
Экран 4:3 стандарт 525/60 стандарт 625/50   Экран 16:9 стандарт 525/60 стандарт 625/50 система ТВЧ 1080 строк
Полный экран (1.33:1) 21—263 284—525 23—310 336—623  
14:9 (1.56:1) 40—245 302—508 44—289 357—602  
16:9 (1.78:1) 52—232 315—495 59—282 372—587   Полный экран (1.78:1) 21—263 284—525 23—310 336—623 21—560 584—1123
1.85:1 56—229 320—491 64—270 376—582   1.85:1 26—257 289—520 29—304 342—617 31—549 594—1112
2.35:1 73—209 336—472 85—248 398—561   2.35:1 50—231 313—495 58—275 371—588 86—494 649—1057

Леттербоксинг получил наибольшее распространение после появления широкоэкранных телевизоров с соотношением сторон экрана 16:9. В такой экран гораздо лучше вписываются киноформаты с широким экраном, оставляя сверху и снизу лишь небольшие каше. Поэтому, телекомпании, ведущие передачу в стандартах телевидения высокой чёткости, рассчитанного на такой экран, транслируют широкоэкранные фильмы только с кашированием экрана. В таблице[4] отражены номера строк каждого поля (слева — чётного, справа — нечётного), участвующих в построении широкоэкранного изображения в технике леттербоксинга на стандартном телеэкране 4:3 или на широкоэкранном 16:9.

Появление телевизоров с широким экраном совпало по времени с вытеснением с рынка видеокассет оптическими видеодисками, использующими цифровую запись звука и видео. Это дало возможность использования цифрового анаморфирования изображения. При этом кадр телевидения стандартной четкости используется по высоте полностью при пониженной горизонтальной чёткости. Во время демонстрации такого диска видеоплеер, ориентируясь по служебному биту «AR» (англ. Aspect Ratio), записанному вместе с изображением, заполняет весь экран 16:9. В случае использования телевизора с обычным экраном, изображение достраивается до кадра 4:3 чёрными каше сверху и снизу[5]. Весь процесс выполняется в соответствии с дополнительным 5-байтным кодом «Bar Data», передаваемым в составе пакетов WSS (англ. Wide Screen Signaling) или AFD (англ. Active Format Description), расположенных в 23-й строке кадрового гасящего импульса [6][7].

Современные передачи цифрового телевидения по стандартам обычной четкости в большинстве европейских стран происходят с применением электронного анаморфирования, чтобы заполнить весь экран телевизоров 16:9, используя полное количество строк разложения[8]. На обычном телевизоре с экраном 4:3 такую передачу можно смотреть по выбору как с экранным каше, так и без него. В последнем случае изображение заполняет весь экран, но его края справа и слева обрезаются. Термин «Смайлбокс» (англ. Smilebox) применяется для описания специальной разновидности экранного каше, предназначенной для демонстрации кинофильмов, снятых в панорамных форматах, таких, как «Синерама» и «Кинопанорама»[9]. При этом верхняя и нижняя границы изображения вогнуты так, что в центре высота кадра оказывается меньшей, чем по краям. Такая форма каше используется для условной компенсации некорректного отображения на плоском экране панорамных фильмов, рассчитанных на сильно изогнутый цилиндрический экран.

Pillarbox и «Почтовая марка»[ | код]

При демонстрации изображения с классическим соотношением сторон кадра на телеэкране с соотношением 16:9 может применяться техника, аналогичная леттербоксингу, но при этом каше оказываются справа и слева от изображения, отображаемого без обрезки. Такая техника, получившая название «Пилларбокс» (англ. Pillarbox), наиболее популярна при мастеринге видеодисков Blu-Ray или HD DVD с фильмами, снятыми в классическом формате[5]. Некоторые широкоэкранные фильмы содержат сцены, специально снятые с боковыми каше для создания эффекта документальной съёмки. Такой просмотр телепрограмм стандартной четкости на широкоэкранном телевизоре позволяет видеть изображение всего кадра передачи без искажения пропорций.

Если на широком экране показывать в технике Pillarbox изображение, трансформированное в классический формат из широкоэкранного по технике Letterbox, результатом станет уменьшенное широкоэкранное изображение с чёрной рамкой по всему периметру — окно с уменьшенным кадром. Такая техника называется «Почтовая марка» или «Виндоубокс» (англ. Postage Stamp, Windowbox) и часто неизбежна при просмотре на широкоэкранном телевизоре телепередачи или видеодиска, содержащих изображение, передаваемое с леттербоксингом[5][10]. Другие названия — Matchbox и Gutterbox. Windowbox получается при просмотре телепередач стандартной чёткости, оптимизированных для широкоэкранных телевизоров без анаморфирования. Часто ненужное чёрное обрамление можно убрать регулировкой размера изображения на экране.

Другие значения слова «Экранное каше»[ | код]

Экранное каше (кашэ) – это рекламный элемент[11], который обрамляет видимую часть экрана или проектора, заполняя пространство вокруг него, тем самым создает дополнительное информационное поле для зрителей. «Каше для экранов» термин в рекламе. В связи с отсутствием специализированного обозначения в рекламе, взято производителями по аналогии телевизионной технологии согласования соотношения сторон экрана, но по факту к нему не относится.

См. также[ | код]

Источники[ | код]

Литература[ | код]

Ссылки[ | код]

Letterboxed Video (англ.) (недоступная ссылка). The American WideScreen Museum. Дата обращения 11 мая 2012. Архивировано 19 мая 2012 года.

Когда Каша сегодня на BBC One, кто будет в актерском составе с Кевином Бишопом и о чем будет римейк?

Обновленная серия популярного ситкома «О тюрьме» «Каша» транслируется на BBC One, а сегодня вечером выйдет заключительный эпизод.

Но о чем этот ситком и кто в нем снимается? Вот полная информация.

5

Рекламный ролик BBC One из ситкома «Каша» о тюрьме выйдет на экраны этой осенью Фото: Раздаточный материал

Что такое «Каша» и когда я смогу его посмотреть?

Хотя название вызывает в воображении образы скучных, пропитанных молоком овсяных хлопьев, этот тип Каши обращает внимание на жизнь в тюрьме.

Ситком BBC One - это переделка оригинала, который шел в трех сериях с 1974 года.

Последний выпуск выйдет на BBC One СЕГОДНЯ, в пятницу, 10 ноября, в 20:30 и продлится полчаса.

5

Кевин Бишоп возьмет на себя роль Найджела «Флетча» Флетчера Фото: BBC

О чем Каша?

Сериал рассказывает о жизни Найджела «Флетча» Флетчера, внука Нормана Стэнли Флетчера, который оказался за решеткой после совершения серии киберпреступлений.

В первом эпизоде, названном «Посредник», Флетч помогает своим сокамерникам с апелляциями и письмами домой.

Но все становится немного сложнее, когда в гости приезжает подруга его приятеля Барри.

5

Марк Боннар играет офицера МикиКредит: BBC

Кто играет в Каше?

Комик Кевин Бишоп сыграет главную роль Найджела «Флетча» Флетчера.

Ранее он писал и играл главную роль в шоу Кевина Бишопа, которое он написал вместе с Ли Хапфилдом, а также в эпизодах сериалов «Моя семья», «Пип-шоу» и отмеченной наградами комедии «Звездные истории».

К нему присоединились Дэйв Хилл в роли Джо Лоттерби, Марк Боннар в роли офицера Мики и Харман Сингх в роли Азиза.

5

Шутник Кевин Бишоп ранее наряжался скандальным политиком Найджелом Фараджем для другого своего ситкома Фото: Раздаточный материал

Что продюсеры сказали о возрождении «Каши»?

Авторы сценария комедии Дик Клемент, 77 лет, и Ян Ла Френе, 79 лет, работали над обновленным сюжетом.

Говоря о сюжете, Йен сказал: «Его тоже зовут Флетч, и он является фишкой старого квартала.У него то, что я бы назвал отношением.

«Действие происходит в современной тюрьме, тогда как HMP Slade, конечно, был викторианской. BBC попросила нас провести реанимацию, и мы решили обновить ее ».

5

Оригинальная «Овсяная каша» транслировалась в семидесятые годы и шла в трех сериях Фото: �BBC

Когда вышла первая трансляция «Овсянки» и кто в ней снялся?

«Овсянка» с 1974 года участвовала в трех сериалах и собрала 16 миллионов зрителей. Последняя серия была 25 марта 1977 года.

В то время Ронни Баркер играл симпатичного Флетча, который оказался за решеткой за компьютерный взлом.

Звезда дикой природы сэр Дэвид Аттенборо назвал ее «величайшей программой, которую мы когда-либо видели».

Спин-офф 1978 года, Going Straight, продлился одну серию, но выиграл две премии Baftas, был также фильм 1979 года и три романа «Каша». В 2003 году в репортаже BBC2 рассказывалось о том, как жили главные герои после выхода из тюрьмы.

Overseas он был популярен в Австралии, Новой Зеландии и, в меньшей степени, в Южной Африке, но юмор плохо переводился на другие языки.

Тем не менее, тюремный язык пришлось смягчить в отношении Биба в 1970-х, поэтому Porridge придумала новые слова, которые теперь являются частью нашего словарного запаса.

Такие слова, как «scrote» для низкого человека, «naff off» вместо слова на F и «nerk» вместо «berk» - сокращенная версия грубого рифмующегося сленга.

ВКУСНАЯ МАМА

Кэти Перри показывает свое послеродовое тело в бюстгальтере для кормления через 5 дней после родов

КТО-ТО НЕ НРАВИТСЯ НА ТЕБЯ

Адель обвиняется в «культурном присвоении» после ямайского снятия бикини

«Я ОПРЕДЕЛЕН»

Беверли Каллард из Корри клянется снова гулять к концу года

НОЧЬ ЭРЕКЦИИ

Возьми Вилли, чтобы впервые появиться сегодня вечером по телевизору на канале 4 doc

МАЛЕНЬКИЙ БРУД

Джеси Нельсон признает, что «чувствует себя очень задумчиво» на отдыхе с Шоном Сагаром

ЭТО ЩЕКА

Хлоя Ферри сталкивается с негативной реакцией из-за «неподходящих» прозрачных леггинсов

.

Вас обслуживают? может Слокомб до мелочей, но новая Каша получилась холодной и комковатой

ОНИ не делают их так, как раньше. . . или они?

Если вы жаждете золотой комедии семидесятых и восьмидесятых, вам понравится новый сезон ситкомов на BBC.

13

Римейк "Тебя обслуживают?" пошел хорошо ... Кредит: Array

Каша, приквел Keeping Up Appearances, Полчаса Хэнкока, Степто и сын, Пока смерть не разлучит нас, и вас обслуживают? все вернутся на наши экраны в ближайшие пару недель.

И вскоре состав «Спокойной ночи, возлюбленная» воссоединится, чтобы вернуться.

Но шоу прошлых лет - не все золотые старины. Фактически, некоторые из них выглядят явно усталыми.

13

... но новая овсянка была сочтена неудачной

Здесь JEN PHARO и KATIE EARLAM раскрывают, какие программы стоит изучить, давая им понять Рейтинг ТВ из пяти.

Вас обслуживают?

Это, безусловно, классика в своем жанре, но вас обслуживают? В первый раз он казался старомодным, так что переделка хита кажется невероятной авантюрой.

Но, к счастью, благодаря дерзкому сценарию Бенидорма Деррену Литтену и звездному составу игра окупилась.

13

Оригинальная комедия была классикой жанраКредит: WENN

Зрители будут в восторге от 29 минут «киских» шуток, инсинуаций и чистой золотой ностальгии BBC.

Шерри Хьюсон доказывает, что она намного больше, чем просто распутная женщина, воплощая миссис Слокомб и демонстрируя свои приколы с апломбом, в то время как заниженный капитан Пикок Джона Чаллиса прекрасно одет.

Ники Уордли из «Шоу Кэтрин Тейт» делает отличный поворот в роли мисс Брамс и Роя Барраклаф, которые возвращают мистеру Грейнджеру прекрасное время для комиксов.

Но это мистер Хамфрис Джейсона Уоткинса обрушивает дом, когда кричит: «Я свободен!» и имитирует фирменную рысью любимой звезды Джона Инмана.

13

Поклонники хит-шоу будут рады узнать, что некоторые из любимых шуток возвращаются Фото: PA: Press Association

Шоу хорошо работает, потому что действие происходит в восьмидесятых.

Некоторые приколы могут показаться немного дешёвыми для нашего современного нёба, но если вы оставите свои чувства за дверью и, возможно, откроете несколько заварных кремов или откусите гарибальди, вам понравится шоу.

???? ???? ???? ????

  • Вас обслуживают ?: Вы не можете научить новую собаку Старые трюки будут показаны на BBC1 завтра в 21:00.

Полчаса Хэнкока

НЕВЕРОЯТНО, но эта комедия 60-летней давности стала хитом. Актер Кевин МакНалли играет фантастического Тони Хэнкока, но его едва не затмевает Джон Калшоу, который полностью поддерживает эту древнюю классику.

Единственный недостаток в том, что эта игра представляет собой живое сценическое представление, и очень похоже на просмотр спектакля по телевизору.

13

Тони Хэнкок сыграл главную роль в оригинальном сериале в роли Энтони Алоизиуса ХэнкокаКредит: BBC

Игра Кэти Уикс в роли Хэтти Жак в этом одноразовом эпизоде ​​«Новый сосед» - слишком фарс. Но впечатляет, что сценарий выдержал почти шесть десятилетий, и все же
удалось вызвать нежный смех повсюду. Игра никогда не собиралась быть отмеченной наградами комедией, но отсутствие модернизации освежает.

Не дергайте так сильно, мисс Крофт, вам это удастся

Джорги Портер рассказывает о роли сексуальной секретарши в «Вас обслуживают?»

«У меня нет груди»

Шерри Хьюсон была в толстом костюме для римейка «Вы обслуживались».

Джоржи получила апелляцию на второе место.

ОСЕННИЕ ЧАСЫ

От Полдарка до Каши и от Гранд-тура до Спокойной ночи, милая, наконец-то появились новые телевизионные угощения

ПЕРЕЗАГРУЗКА ТВ 'Мистер Лукас из сериала "Вы обслуживаете", модернизирующий ситком

Ситком Рэя Гальтона и Алана Симпсона определенно не нуждался в переделке, что является свидетельством их существования.Будем надеяться, что он станет римейком для телесериала, а не просто постановкой.

???? ???? ???? ????

  • «Полчаса Хэнкока» выходит в эфир на BBC4 в четверг, 8 сентября, в 21:00.

Молодой гиацинт

«ОНИ, должно быть, в отчаянии. . . напомни мне выключиться! » - умоляла звезда Keeping Up Appearances Патрисия Рутледж, когда услышала, что BBC переделывает ее хит-шоу. К сожалению, она не ошиблась.

Приквел «Молодой гиацинт» настолько убог по сравнению с оригиналом, что заставит зрителей съежиться.

13

Игра Керри Ховард была отклонена как «грубая», а ее акцент - «вынужденный» Кредит: BBC

В то время как размышления Юного Гиацинта о высшем классе слегка занимательны, некоторые сцены заставят зрителей прятаться за их руками из-за явного смущения для Уитлесса звезда Керри Ховард.

Хуже, чем ее грубая игра, - это имитация голоса Патриции, которая кажется невероятно натянутой.

Марк Адди почти спасает шоу своим комическим поворотом в роли вечно измученного коммивояжера Гиацинта «Wonderbrush», но ему мешает лишенный очарования сценарий.

13

Патриция Рутледж не хотела, чтобы римейк был сделан Кредит: Рекс Особенности

У кислой сестры Гиацинта Роуз есть несколько приличных реплик, но Дейзи была полностью переписана. Еще жаль.

???? ????

  • Поддерживая появление: «Молодой Гиацинт» выходит в эфир на BBC1 в пятницу в 21:30.

Пока смерть не разлучит нас

САЙМОН ДЕНЬ фантастичен, как усердно проделанный Альфом Гарнеттом в этом эпическом возрождении оригинального эпизода «Место женщины в доме».

Комикс

«Быстрое шоу» блестяще развеивает все разочарования Альфа, когда он возвращается домой и обнаруживает, что его обед сгорел, а остальные члены его семьи ели рыбу с жареным картофелем - а для него ничего нет.

13

Ремейк хвалил за сохранение оригинальных оскорбленийКредит: BBC

В отличие от большинства возрождений BBC, Till Death Us Do Part использует оригинальный сценарий, который выдержал испытание временем комедии.

Блестящие оскорбления, в том числе «нахальная маленькая девчушка», «сентиментальное мычание» и «ты, глупый идиот» - одни из лучших моментов в шоу.

13

Саймон Дэй блестяще изображает старомодного Альфа Гарнетта Фото: PA: Press Association

В отличие от многих комедий из прошлого, Till Death Us Do Part удивительно резок и все еще кажется свежим и современным, несмотря на то, что Альф играет. устаревшие идеи.

Единственное, что плохо в этом римейке, это то, что он был помещен в коробку на BBC4. Будем надеяться, что он вернется на BBC1 в сериале.

???? ???? ???? ???? ????

  • Till Death Us Do Part выходит в эфир на BBC4 в четверг в 21:00.

Steptoe и сын

ЭТОТ ремейк остался верен оригиналу. Полная копия - тот же сценарий, декорации и костюмы.

Боссы BBC выбрали для этого развлечения один из самых знаковых эпизодов ситкома Гальтона и Симпсона - «Зимняя сказка», в котором Гарольд очень хочет покататься на лыжах.

13

Новой паре не хватает харизмы старого дуэта, Уилфрида Брамбелла и Гарри Х. КорбеттаКредит: BBC

Сюжетная линия была довольно современной для аудитории семидесятых, а это означало, что контент созрел для римейка, успешно реализовавшего двойное действие. сегодняшний день.

Но решение оставить все по-прежнему означает, что мы полностью сосредоточены на новом актерском составе - Джеффе Роуле, который играет Альберта, и Эд Коулмане в роли Гарольда.

Этой паре не хватает харизмы Уилфрида Брамбелла и Гарри Х. Корбетта, и, несмотря на то, что они транслировались в цвете, это более унылая, приглушенная версия оригинала.

13

Новое шоу - полная копия, вплоть до костюмов и сценария Фото: 3

Это будет хитом среди фанатов, отчаянно жаждущих ностальгии, но комедия не выдержала испытания временем.Неудивительно, что он попал только на BBC4.

???? ????

  • Steptoe and Son выходит в эфир на BBC4 в среду, 14 сентября, в 21:00.

Каша

Новая переработанная «Каша» служит ярким напоминанием о вневременной природе оригинальной тюремной комедии.

Кевин Бишоп исполняет роль «Флетча», но его сразу же подводит сценарий, заваленный вынужденными приколами о современной жизни.

13

Несмотря на хорошую игру Кевина Бишопа, римейк «Овсяной каши» провалился Фото: BBC

Программа отдает дань уважения оригиналу, поскольку Флетч - внук знаменитого персонажа Ронни Баркера Нормана Стэнли Флетчера. Также есть упоминания о HMP Slade и Godber Ричарда Бекинсейла.

Тюремный охранник Мистер Маккей был заменен офицером Мики, и кусочки ананаса теперь превратились в кольца. Тонкие упоминания позволяют вам вспомнить старые добрые времена, но, похоже, тюрьма не так смешна в 2016 году - шутки о пищевой непереносимости и фалафеле кажутся слишком уж здесь и сейчас.

13

Шансы на развитие отношений немногочисленны, как в оригинальном сериале. Кредит: BBC

. Один эпизод также мешает Флетчу развивать отношения так же, как это делал его дед, составлявший основу всей жизни. комедия.

Полный отказ от отсылки к оригиналу, возможно, позволил зрителям увидеть в нем юмористический разовый прием, но, к сожалению, мы не можем пройти мимо того, что было раньше.

По сравнению с этим новая имитация каши немного комковатая и холодная.

???? ???? ????

  • Porridge выходит в эфир на BBC1 завтра в 21:30.

Есть история? напишите нам на [email protected] или позвоните нам по телефону 02077824220


.

Корейская рисовая каша доенджан и шпинат - FutureDish

Корейская рисовая каша доенджанг и шпинат. Когда мы росли, у нас всегда было за обеденным столом какой-нибудь тип Jjigae (корейское тушеное мясо). Часто это был традиционный Doenjang Jjigae. На следующее утро - спустя много времени после того, как моя мама ушла на работу - мне нравилось просыпаться медленно и в конце концов приготовить свой любимый завтрак ! Я быстро разогревал оставшееся тушеное мясо доенджан. Затем на сковороде разбейте 2 яйца и взбейте их.Когда тушеное мясо закипало, я добавляла несколько ложек свежего риса. Затем яичницу и все хорошо перемешать. Просто, но так душевно и комфортно. Это было и остается моим определением корейской пищи для души. Поэтому сегодня я хотел воссоздать это детское блюдо с небольшим поворотом - и горсткой шпината!

Я получил этот рецепт от шеф-повара Пэк Чон Вона. Мне очень понравилась идея смешать шпинат с рисовой кашей на основе доенджан (также известной как джук). Моя любимая часть этого блюда заключается в том, что кусочки картофеля выделяют крахмал в бульон, когда он медленно кипит.Землистый вкус денджан, смешанный с ноткой картофельного вкуса, восхитителен. Кроме того, эта рисовая каша не требует приправы. На самом деле, вы можете найти его немного мягким. Но этот способ хорош - и идеально подходит для готовки, когда вы чувствуете себя неважно.

Надеюсь, вы почините себе чашу и у вас будет несколько минут, чтобы подумать о прошедшем году! Нам - в Future Neighbor - повезло, что мы собрали в Интернете аудиторию, с которой мы можем готовить вместе, а также делиться своими знаниями / неудачами в этом безумном приключении ... называемом жизнью!

-Daniel out 🙃🕺

Ингредиенты

Шпинат и рисовая каша Doenjang
  • 3 столовые ложки говяжьего фарша (или фарша из свинины, или рубленых грибов)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • Приготовленный короткозернистый рис
  • 4 стакана воды
  • 2 столовые ложки пасты Doenjang
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока (или 3 зубчика чеснока)
  • 1/2 стакана мелко нарезанного картофеля (1 картофель среднего размера)
  • 1/2 чашка мелко нарезанного лука (Или используйте 1/2 целого лука)
  • 2 большие пригоршни шпината
  • 2-3 стебля зеленого лука (каждый, размером с предплечье)
Обжарка с беконом и капустой
  • 1/4 кочана зеленой капусты
  • 5-6 полосок бекона
  • Несколько ломтиков красного перца чили (по желанию)
  • Несколько встряхиваний соли (по желанию)
  • Несколько коктейлей из черного перца (по желанию)

Instructio ns

Рисовая каша со шпинатом и доенджанг
  • Выньте большую кастрюлю.Добавьте растительное масло (1 столовая ложка) и кунжутное масло (1 столовая ложка). Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, положите его в говяжий фарш (3 столовые ложки). Жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем добавьте вареный короткозернистый рис (1 стакан) и продолжайте обжаривать, пока мясо не потеряет красный цвет. Затем добавьте воды (4 стакана).

  • Затем добавьте пасту Doenjang (2 столовые ложки). Затем измельченный чеснок (1 столовая ложка). Пока мы ждем закипания кастрюли, приготовим несколько овощей.

  • Нарежьте мелкими кубиками 1/2 луковицы и 1 картофелину среднего размера. Нарежьте их очень маленькими кусочками (см. Видео). Вместе они должны составить 1 стакан. Добавьте это в рагу.

  • Теперь убавьте кастрюлю до среднего огня, дайте бульону закипеть и убавьте (без крышки) примерно 15-20 минут.

  • Тем временем тщательно промойте шпинат (2 большие горсти). Дать шпинату несколько нарезок. Затем также нарежьте стебли зеленого лука тонкими кружками.

  • После 15-20 минут кипячения бульон должен уменьшиться и иметь консистенцию каши. (Примечание: если он слишком сильно уменьшился, просто добавьте несколько капель воды). Если консистенция хорошая, добавьте нарезанный шпинат (2 большие горсти). Осторожно добавьте шпинат в кашу. Затем добавьте ломтики зеленого лука. Дайте шпинату закипеть 2 минуты, чтобы он стал мягким. Выключите огонь.

  • Разложите кашу по мискам и сверху залейте кунжутом.(Необязательно: вы можете добавить несколько капель соевого соуса в каждую миску, если хотите, чтобы он был более приправленным).

Простая жарка с беконом и капустой
  • Нарежьте бекон небольшими кусочками. Нарежьте зеленую капусту (1/4 целого) небольшими кусочками. Поставьте сковороду на сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте бекон и жарьте его до получения хрустящей корочки.

  • Затем добавьте кусочки капусты. А также нарезанный перец чили (по желанию).Жаркое движения, пока капуста не начнет потеть и не станет слегка полупрозрачной. (Примечание: не жарьте слишком долго - пока они не начнут потеть)

  • Дайте ему попробовать. Не стесняйтесь приправлять его несколькими щепотками соли и черного перца.

.

Каша из красной фасоли (Патюк) рецепт

Эта популярная, восхитительная каша (juk: 죽 по-корейски) приготовлена ​​из сушеных бобов адзуки (pat: pat по-корейски) с добавлением жевательных шариков из рисового пирога из клейкой рисовой муки. Каша сливочно-ореховая, немного сладкая.

Текстура протертых бобов аналогична мексиканской жареной фасоли, но более тонкая. Я был удивлен, когда поехал в Мексику и попробовал их кашу фрихоле , она была очень похожа на корейский патжук!

Этот рецепт на самом деле довольно прост.Всего несколько ингредиентов, но в каждой семье их делают по-своему. Традиционно корейцы едят его в день зимнего солнцестояния (dongjitnal: 동짓날 по-корейски), который отмечает самый короткий день и самую длинную ночь в году. После солнцестояния дни становятся длиннее, а ночи короче, поэтому корейцы рассматривают его как «маленький новогодний день», который стоит отпраздновать. Мы желаем нашим семьям и соседям счастливого, успешного и безопасного года, приготовив для них эту особую кашу из красной фасоли.

В Корее кашу из красной фасоли подают круглый год в качестве популярной закуски или трапезы из одной миски, но рисовые шарики делают ее особенной для донджитнала.Это вкусно, но в нем много символики.

Шарики из белого рисового пирога похожи на маленькие птичьи яйца и символизируют новую жизнь, свежесть и процветание. Они немного меньше перепелиных яиц и отмечают наступление долгих дней.

Корейцы считают, что красный цвет отгоняет злых духов, поэтому эта красная каша желает удачи в новом году. Моя бабушка намазывала кашой свою входную дверь

.

Смотрите также