Когда можно давать глютеновые каши


когда вводить, как приготовить, рейтинг лучших каш

Каша является продуктом первого основного прикорма. О том, что существуют каши, содержащие глютен, знают многие. Но о том, какую опасность это вещество может представлять для малыша, знают лишь некоторые родители. Когда же можно предложить ребенку глютеновую кашу и какой злак лучше выбрать для прикорма? На эти вопросы постараемся ответить в этой статье.

Что такое глютен?

Перед тем, как разобраться, какие каши относятся к глютеновым, нужно подробнее узнать о тех последствиях, которые может нести за собой их употребление.

Глютен или клейковина – это особый белок злаковых культур. Именно он отвечает за такие свойства крупы как тягучесть, эластичность и клейкость. Присутствует во всех злаковых культурах, которые могут быть предложены ребенку в качестве прикорма, кроме риса, гречи и кукурузы.

Одним из основных составляющих растительного белка является глиадин. Именно он оказывает повреждающее действие на эпителий тонкого кишечника. Механизм этого воздействия до конца неясен, но точная связь поражения кишечника и глютена, несомненна.

Глиадин связывается с клетками слизистой кишки, с лимфоцитами и другими иммуннокомпетентными клетками. Это вызывает разрушение эпителиальной выстилки с развитием участков атрофии – развивается глютеновая энтеропатия. При полном исключении глютенсодержащих продуктов происходит постепенное восстановление кишечника.

Основные симптомы, позволяющие определить непереносимость глютена, следующие:

  • Снижение аппетита; 
  • Замедления темпов прибавки веса; 
  • Капризность, агрессия, нарушения сна; 
  • Увеличение окружности живота на фоне дефицита веса;
  • Жидкий, жирный, обильный стул; 
  • Снижение тонуса мышц; 
  • Утрата ранее приобретенных навыков; 
  • Отеки; 
  • Анемия, повышенная кровоточивость; 
  • Патологические переломы, возникающие без особой причины; 
  • Выпадение волос, сухость и ломкость ногтей; 
  • Судорожный синдром. 

Симптомы непереносимости возникают не сразу, а спустя пару месяцев. Обычно манифестирует болезнь в 6-8 месяцев. Заболевание это носит наследственных характер и возникает не у всех детей.

Когда можно вводить глютеновые каши в прикорм?

Исходя из вышеизложенного, торопиться с введением в рацион малыша глютеновых каш не стоит. Предложить ребенку такой продукт можно только после того как он освоил безглютеновые злаки (рис, гречка, кукуруза).

Сроки будут зависеть от того, когда начат прикорм. Введение в рацион малыша пищи помимо грудного молока или адаптированной смеси происходит с 4,5-6 месяцев. Но многие специалисты рекомендуют не вводить злаки, содержащие глютен, раньше 7-8 месяцев.

Спешить с употреблением каш для прикорма не стоит. Подход в любом случае должен быть индивидуальным. Одному малышу достаточно недели на освоение нового продукта. А другому не хватает двух. Поэтому важно следить за реакцией ребенка на новую пищу и в случае каких-либо отклонений отложить введение определенного продукта на время.

Какую глютеновую кашу выбрать для первого прикорма?

Как выяснилось глютеновая каша для первого прикорма не подходит. Злаки, содержащие глютен, вводятся только после круп, не содержащих его в своем составе.

Начать введение глютеновых каш лучше с овсянки или пшеницы. Эти крупы очень питательны, обладают оптимальным составом по макро- и микроэлементам. Слизистая структура овсяной каши мягко обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта, защищая его от воздействия вредных веществ.

Долгое время в прошлом, самой популярной крупой, которую вводили первой, была манка. Но как показывают научные исследования, она не так богата важными нутриентами, как другие крупы, и содержит большое количество глютена. Предлагать ее малышу лучше ближе к году.

Рейтинг глютеновых каш для прикорма

Выбирая кашку для своего малыша, родители стремятся подобрать самую вкусную и полезную из предложенных. Приготовить кашу в домашних условиях не составит труда, но безопаснее начинать с продуктов промышленного производства.

  • Heinz – крупный производитель детского питания. В линейке каш с глютеном представлены монокомпонентные составы (овсянка и пшеничная) и мультизлаковые с различным фруктовыми и ягодными добавками, с молоком и без. Также интересны серии каш Лакомая и Любопышки, а также овощные. 
  • Bebi – каши премиального класса, отличаются широким ассортиментом и высоким качеством. Имеются каши, состоящие из одной крупы, 3, 5, 7 злаков, с молоком и без него, с содержанием фруктовых и ягодных добавок. Присутствует серия ночных кашек и на козьем молоке. 
  • Nestle – хорошо известная марка детского питания. Выпускает несколько видов безмолочных и молочных глютеновых каш, одно- и многокомпонентных, с добавками и без них. Имеется серия каш Помогайка. 
  • Фрутоняня – российский популярный производитель детского питания. Имеет достаточно хороший выбор различных кашек. Особое внимание заслуживают жидкие каши, готовые к употреблению после подогревания. 
  • Малютка – детские кашки от компании Nutricia. Изготавливаются по мировым стандартам. Выпускается небольшое количество, по сравнению с конкурентами, видов каш. Тем не менее, многие мамы выбирают кашки этой фирмы, благодаря хорошим органолептическим свойствам, отсутствию соли и приемлемой цене. 

Выбирая глютеновую кашу для малыша, нужно четко знать, готов ли ребенок к такой пище. Современная пищевая промышленность предоставляет огромный выбор разнообразных детских продуктов. Благодаря этому каждый родитель может подобрать для своего малыша то, что подходит именно ему.

Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео

Что такое безглютеновый? Правда о рисовых лепешках, перловой крупе, чоризо, яичной лапше и овсяных хлопьях

Блюда без глютена стали появляться на полках супермаркетов или в качестве альтернативы, предлагаемой в ресторанах.

Людям, страдающим целиакией, а также глютеновой болезнью, следует избегать глютена, но это отличается от чувствительности к глютену.

3

Глютен содержится в различных продуктах питания Фото: Getty - Contributor

Что такое безглютеновый?

Глютен - это белковое соединение, которое помогает связывать пищу.

Без глютена означает избегать всех продуктов, содержащих глютен, особенно всего, что сделано из пшеницы, ячменя или ржи.

Глютен содержится во многих обычных продуктах питания, включая хлеб, макаронные изделия, выпечку, торты, печенье, сухие завтраки и пирожные.

Но также содержится в некоторых продуктах, не связанных с крахмалистыми углеводами, включая колбасы, соусы, супы и готовые блюда.

3

Могут потребоваться годы, чтобы обратить вспять ущерб, причиненный употреблением глютена Фото: Getty - Contributor

В современном мире многие продукты питания содержат большое количество рафинированных продуктов из пшеницы, а это означает, что люди едят больше глютена, чем когда-либо прежде.

Считается, что это чрезмерное потребление могло привести к повышенной чувствительности людей к глютену.

Что произойдет, если вы его съедите?

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки кишечника.

Когда глютен съедается, иммунная система организма атакует сама себя.

Повреждена слизистая оболочка тонкой кишки, и организм не может должным образом усваивать питательные вещества из пищи.

У больных целиакией попадание в организм глютена может вызвать вздутие живота, диарею, тошноту, усталость, головные боли и в некоторых случаях вес и потерю волос.

Целиакия - это пожизненное заболевание, которым страдает примерно 1 из 100 человек.

Нет лекарства, и единственный способ лечить это - избегать глютена.

Может потребоваться несколько недель или месяцев для заживления кишечника и устранения повреждений после употребления глютена для больного.

У людей с непереносимостью глютена или чувствительностью к глютену, но не страдающих глютеновой болезнью, симптомы аналогичны, но не сопровождаются антителами и не повреждаются слизистые оболочки кишечника.

3

Такие вещи, как пиво, также содержат глютен Фото: Гетти - автор

Что я могу съесть?

Часто на упаковке указывается, не содержит ли что-либо глютен, но всегда проверяйте этикетку, так как это может быть в некоторых продуктах, которые вы обычно не связываете с глютеном, и перекрестное загрязнение также является фактором.

Овес и овсяные хлопья - это серая область, поскольку они обычно связаны с глютеном, но не содержат его.

Овес на самом деле содержит белок, похожий на глютен, авенин, что означает, что одни люди могут его есть, а другие - нет.

Яичная лапша обычно содержит глютен, так как он содержится в муке, из которой ее делают.

Лапша удон, соба, рамен и чау-мейн также обычно содержит глютен.

Какие продукты не содержат глютен?

  • Мясо
  • Рыба
  • Фрукты и овощи
  • Рис
  • картофель
  • Чечевица

Все, что сделано из коричневого, белого или дикого риса - проверьте любые соусы, которые могут к ним прилагаться - должно быть в порядке.

Сюда входят продукты на основе риса, такие как рисовые лепешки и воздушный рис, но сначала проверьте этикетку.

Хотя многие семена, зерна и мука не содержат глютен, перловая крупа - нет.

И поскольку многие сорта пива, эля и стаутов содержат ячмень, это также исключает их.

Следует избегать крекеров, включая крендели, а также вафель, блинов, блинов и лепешек.

Бублики, круассаны, хлеб питта и наан, как и пышки, обычно содержат глютен.

Соусы для макарон и подливы могут содержать глютен, как и некоторые смеси для начинки.

ПИТАНИЕ

Мама кормит семью за 1,50 фунта стерлингов в день и делится месячным планом питания, так что вы тоже можете

ЕДА ВОПРОСЫ

Эксперт утверждает, что детская коробка для завтрака должна выглядеть так, как ваша?

CHICKEN JAL-PRAISE-Y

Тикка-тур по лучшим индийским ресторанам Великобритании, выбранным телеведущим Ником Нэрном

HAPPY MEAL

Мама кормит всю семью из четырех человек всего за 47 фунтов стерлингов в месяц, а рецепты такие простые

Рецепт

THE BATCH LADY

Попробуйте наши рецепты домашней выпечки - идеально для встречи с друзьями

GROCER PROFIT

Мама-одиночка делится простым способом, которым она экономит на счетах за покупки и кладет бесплатную еду в пакеты

Согласно Celiac Corner, чоризо и другие мясные продукты, в том числе хот-доги, вяленый бекон и мясные обеды, могут содержать глютен, обязательно проверяйте этикетку.

Поскольку супермаркеты и магазины обслуживают более широкий спектр диетических требований, в них, вероятно, будет раздел, посвященный товарам, «не содержащим».

Обычно они предназначены для людей с непереносимостью лактозы, веганов, больных целиакией или людей, у которых есть другие диетические потребности.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Celiac UK.

Хейзел Уоллес, продовольственный медик, развенчала пять пищевых мифов .

Какие преимущества есть в каше | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 28 ноября 2018 г.

На первый взгляд каша может показаться не самым захватывающим завтраком в мире. Но это здорово для вашего здоровья. Каша, содержащая полезную клетчатку и микроэлементы, приносит пользу вашему здоровью и дает энергию для вашего активного образа жизни. А когда вы начнете смешивать кашу с неожиданными полезными ингредиентами, вы можете обнаружить, что она более адаптируема - и более интересна - чем вы думали.

Относительно мало калорий

Каша предлагает богатство завтрака «палка к ребрам» с удивительно низким содержанием калорий. В полной чашке приготовленной овсянки всего 159 калорий, поэтому, хотя она может насытить вас в течение нескольких часов, она занимает лишь небольшую часть дневного бюджета калорий. Из этих калорий вы получаете 27 граммов углеводов для прилива энергии. Вы также получите небольшое количество белка и жира: около 6 граммов белка на чашку овса и 3 грамма жира.

Клетчатка для насыщения

Некоторые из самых больших преимуществ каши для здоровья связаны с ее содержанием клетчатки. Клетчатка важна для того, чтобы ваша еда была более сытной - она ​​помогает наполнить желудок без добавления калорий, а также для борьбы с запорами, чтобы поддерживать нормальное пищеварение. Растворимая клетчатка в овсе также связывается с холестерином, чтобы вывести его из организма, что может помочь контролировать уровень холестерина в крови. Чашка приготовленной каши содержит 4 грамма клетчатки, что составляет около 15 процентов ежедневной потребности в клетчатке для женщин и около 10 процентов для мужчин.

Обогащенная питательными веществами

Купите обогащенную кашу в продуктовом магазине, и вы получите множество других преимуществ для здоровья. Обогащенная каша, например, содержит значительное количество добавленного кальция и фосфора, которые полезны для здоровья костей. Каша также обогащена железом - минералом, который поддерживает обмен веществ и питает эритроциты. Съешьте обогащенную кашу, и вы также получите большое количество витаминов группы B, которые помогают вырабатывать энергию и играют важную роль в метаболизме.

Адаптируется к вашей диете

Если вы склонны впадать в диету, а потом от скуки нарушаете диету, вам может помочь каша. Поскольку овес впитывает аромат других ингредиентов, из которых вы готовите, вы можете готовить его со сладкими или солеными ароматами и каждый день создавать новые комбинации.

Попробуйте сладкую кашу в ближневосточном стиле, приправив овес ванильным миндальным молоком, кардамоном и рубленой вишней, или попробуйте пикантную юго-западную кашу, приготовив овсяные хлопья в курином бульоне и заправив их сальсой, рубленым авокадо и нарезанной куриной грудкой.Готовьте овес на плите в более прохладные месяцы или просто смешайте все ингредиенты в каменной банке и дайте им «приготовиться» всю ночь в холодильнике для получения холодной каши летом.

.

Когда можно есть, польза и рецепты

Овсянка - отличная пища для детей, которые начали есть твердую пищу. Зерно богато необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, белки и витамины (1). Овес полезен для младенцев, но в каком возрасте лучше его вводить? Кроме того, может ли у ребенка быть аллергия на овес? Здесь MomJunction отвечает на эти вопросы и расскажет вам больше о пользе овсянки для младенцев.

Но прежде чем мы углубимся в детали, важно понять основное различие между овсянкой и овсянкой.Овес - это цельное зерно, а овсянка - это переработанная форма овса с удаленной оболочкой. Овсянка - это то, что мы получаем на рынке в нескольких вариантах.

Когда детям можно есть овсянку?

Можно давать овсянку ребенку в возрасте шести месяцев (2). Однако вы можете ввести то же самое в возрасте четырех месяцев после консультации с педиатром. Врач проверит признаки готовности, после чего ребенку будет дано разрешение начать прием твердой пищи. Если это произойдет, вы можете проконсультироваться с врачом и ввести овес.

Польза овса для здоровья детей

Овсяная диета может принести вашему ребенку следующие преимущества для здоровья:

  1. Обеспечивает питание младенцев с аллергией на глютен : Дети с аллергией на глютен не могут употреблять зерна, такие как пшеница, рожь и ячмень. которые обеспечивают необходимое питание. Но они могут есть овес, который не содержит глютена и содержит те же витамины и минералы, что и основные зерна. Овсянка помогает улучшить пищевую ценность безглютеновой диеты, что может привести к дефициту питательных веществ у младенцев (3).
  1. Помогает при запоре : поскольку овес богат клетчаткой, он может помочь справиться с запором. Медицинские эксперты рекомендуют включать овес в рацион при запоре, и это предложение работает даже для младенцев (4).
  1. Хорошо для иммунитета : Овес содержит тип сахара, называемый бета-глюканами, который, как считается, повышает выработку клеток иммунной системы. Таким образом, регулярное употребление овса может поддерживать здоровье иммунной системы, что является преимуществом для растущего ребенка (5).
  1. Может помочь уменьшить воспаление : Овес содержит соединения, называемые авенантрамидами, которые могут помочь уменьшить воспаление, вызванное множеством причин, включая инфекции и раны. Младенцы, страдающие некоторыми аутоиммунными заболеваниями, могут извлечь выгоду из противовоспалительных свойств овса (6).
  1. Повышает чувствительность к инсулину : Младенцы, рожденные с врожденным диабетом типа 1, могут получить пользу от употребления овса, поскольку зерно может снизить инсулинорезистентность.Это означает, что организм лучше использует введенный инсулин, что снижает эффект диабета (7).
  1. Жизненно необходимое питание для младенцев с ГЭРБ : Один из вариантов лечения младенцев с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) заключается в том, чтобы давать им твердую пищу в виде более густых пюре. Овсянка считается безопасным и полезным средством загущения пищи для таких младенцев (8).

Овес, который обрабатывают для удаления оболочки или покрытия, называют овсянкой. Это то, что мы получаем на рынке.Но эта овсянка бывает нескольких видов.

Типы овсяных хлопьев

Когда вы ходите за покупками овсянки, вы, скорее всего, заметите на рынке следующие разновидности овсяных хлопьев (9) (10):

1. Овсяные хлопья

Картинка, которая приходит на ваш взгляд Когда вы думаете о овсе, вы, вероятно, думаете о овсяных хлопьях. Овсяные хлопья - это овсяные хлопья, полученные из цельного зерна овса. Их получают путем пропаривания очищенных от шелушения (без кожи) зерен овса, а затем пропуска их через валик перед сушкой.Овсяные хлопья бывают двух видов: овсяные хлопья медленного и быстрого приготовления.

2. Овсяная мука грубого помола

Цельное зерно овса, а не очищенное овсяное зерно, измельчают до образования муки грубого помола, наполненной клетчаткой. Смесь из овсяных хлопьев для младенцев, скорее всего, будет содержать овсяную муку, поскольку она хорошо смешивается с горячей водой.

3. Овес быстрого приготовления

Это наиболее переработанный сорт овса. Зерно овса перед упаковкой отваривают, раскатывают и сушат. Овсяные хлопья быстрого приготовления - это полуфабрикаты, которые обычно содержатся в готовых к употреблению детских хлопьях, которые можно приготовить, просто добавив горячую или кипящую воду.

4. Целлюлозное цельное зерно овса

Если овес быстрого приготовления обрабатывается больше всего, то цельные зерна овса - меньше всего. Очищенное цельное овсяное зерно, также называемое цельной овсяной крупой, представляет собой сырой овес в чистом виде, со 100% неповрежденной пищевой ценностью.

5. Овсянка из стали

Цельные зерна овса, измельченные на мелкие кусочки мощными стальными лезвиями, называются стальными овсяными хлопьями. Они содержат ту же пищевую ценность, что и цельные зерна овса, но готовятся быстрее, так как зерно разбивается на более мелкие кусочки.

После того, как мы поняли, что существует множество разновидностей овса, мы знаем, о чем вы думаете.

Какой вид овсянки лучше всего подходит для ребенка?

Измельченная овсяная каша лучше всего подходит для младенцев, поскольку она необработанная и сохраняет все питательные вещества цельного овса (11). Вы можете использовать овсяные хлопья, нарезанные сталью, в различных рецептах детского питания по своему усмотрению.

Как выбрать и хранить овес для младенцев?

Выбор овса : Выбирая стальной овес или стандартные детские овсяные хлопья, ищите варианты без добавления консервантов, сахара, соли и ароматизаторов.

Хранение : Поместите банку с овсяными хлопьями в прохладное сухое место. Как и любое другое зерно, овес может быть подвержен заражению вредителями. Следите за тем, чтобы место хранения было чистым, и принимайте меры по борьбе с вредителями. Избегайте таблеток и саше от вредителей, поскольку они могут нанести вред ребенку.

Покупайте меньшие количества, которые вы можете потребить в течение короткого периода времени. Если вы собираетесь хранить овес в течение длительного времени, поместите его в герметичный контейнер или пакет Ziplock и положите в морозильную камеру.Низкая влажность и низкая температура в морозильной камере предотвращают намокание овса и защищают от вредителей.

Как обрабатывать овес для младенцев?

Вот как можно приготовить овсяные хлопья / овсяные хлопья для младенцев и овсяные хлопья:

Приготовление овсяных хлопьев / овсяных хлопьев для младенцев

  • Дайте овсяным хлопьям впитаться в воду на минуту.
  • Готовьте 10-15 минут или в соответствии со временем, указанным на упаковке.
  • Добавьте еще воды или молока, чтобы отрегулировать консистенцию.
  • Охладите и взбейте овсяные хлопья, чтобы приготовить овсяную кашу для ребенка.

Приготовление овсяных хлопьев для младенцев

Овсяные хлопья, нарезанные сталью, представляют собой цельнозерновые продукты, поэтому для их приготовления требуется дополнительное время.

  • Варите овсяные хлопья в течение десяти минут и дайте им впитаться в кипяченую воду на ночь (11-12 часов).
  • Утром снова отварите овес, на этот раз 15-20 минут на среднем огне.
  • Продолжайте помешивать, чтобы они приготовились равномерно.
  • После приготовления дайте овсу остыть.Из смеси получится каша.
  • Можно использовать молоко вместо воды и следовать тому же процессу приготовления.

Овес можно не только добавлять в молоко, но и смешивать с несколькими другими продуктами, чтобы приготовить восхитительные рецепты детского питания из овса.

Овес Комбинации детского питания

Овес лучше всего сочетается со следующими продуктами питания:

  • Молоко часто является лучшим выбором в сочетании с овсом. Из овсяных хлопьев на молоке можно приготовить вкусную кашу.
  • Практически все фрукты хорошо сочетаются с овсом. Фрукты, такие как банан со сладкой мякотью от природы, хорошо сочетаются с овсом.
  • Отварите мелко нарезанные овощи с овсяными хлопьями, чтобы приготовить пикантную кашу для ребенка.
  • Мясо можно сочетать с овсом так же, как и с овощами. Вы можете приготовить вкусную овсяную кашу с мясом, используя только овсяные хлопья, мясо и воду.
  • Овес также можно комбинировать с йогуртом для создания смузи для младенцев; это идеальное сочетание пре-пробиотической еды для вашего ребенка.

Овес великолепен практически со всеми продуктами, а это значит, что он может быть частью рациона вашего ребенка. Но аллергия всегда вызывает беспокойство при введении младенцам новой еды.

Может ли у ребенка быть аллергия на овес?

У ребенка может быть аллергия на овес, но шансов мало. Американская академия педиатрии заявляет, что овес с меньшей вероятностью, чем другие злаки, такие как пшеница или рожь, вызывает аллергию, и, следовательно, их можно безопасно включать в рацион ребенка (12).

Однако, если у вашего ребенка аллергия на овес, у него будут проявляться такие симптомы, как рвота, тошнота, кожная крапивница, боль в животе, летаргия и отек лица.

Крайним проявлением пищевой аллергии является синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES), при котором выражены такие симптомы, как рвота, боль в животе и диарея (13). Немедленно покажите ребенка врачу, если подозреваете, что у него признаки пищевой аллергии.

Как приготовить овсяную кашу для ребенка?

Ниже приведены некоторые рецепты, которые вы можете попробовать для своего ребенка в зависимости от его возраста.

Овсяная каша для 4-месячного ребенка

Начальный прием твердой пищи для 4-месячного ребенка - это решение, которое вам необходимо принять после консультации с педиатром. Это произойдет только в том случае, если ваш ребенок покажет определенные признаки развития, обязательные для начала приема твердой пищи (14). Получив добро, вы можете попробовать следующее:

Рецепт овсяной каши
Что вам понадобится:
  • ½ стакана органических овсяных хлопьев
  • Вода (при необходимости)
Как:
  1. Взять блендером и насыпьте в него полстакана овса.
  2. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте к нему овес, осторожно взбивая.
  3. Дайте хорошо приготовиться. Время от времени помешивайте.
  4. После приготовления дайте ему остыть и подавайте.

Это самый простой способ познакомить ребенка с овсом. Как только вы почувствуете, что ребенок привык к его вкусу, вы можете попробовать добавлять фруктовые и овощные пюре в овсянку. Вы также можете добавить в этот рецепт грудное молоко и молочную смесь. Однако будьте осторожны с признаками аллергии и непереносимости, если таковые имеются.

Овсянка для 6-месячного возраста

Когда ребенку исполняется шесть месяцев, его пищеварительная система относительно развита. Их можно добавлять в различные фрукты, овощи и злаки, чтобы получить оптимальные питательные вещества. Таким образом, настало время, чтобы рецепт овсянки можно было приготовить более тщательно. Несколько вариантов, которые вы можете попробовать для своего ребенка, - это овсяные блины, овсяная упма, овсяный десерт и овсяный смузи.

Рецепт овсяной упмы
Что вам понадобится:
  • 1 стакан органических овсяных хлопьев
  • 1 стакан овощей (морковь, перец, горох, лук и помидоры)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Масло для тушения
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (по необходимости)
Как:
  1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее одну чайную ложку масла.
  2. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте маслу нагреться.
  3. Как только масло нагреется, добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
  4. Теперь добавьте в сковороду все нарезанные кубиками овощи и обжарьте их.
  5. Поскольку овощи наполовину приготовлены, добавьте овес и воду в кастрюлю, непрерывно помешивая смесь.
  6. В этот момент поставьте сковороду на слабый огонь и продолжайте перемешивать смесь. Посолить по вкусу.
  7. Через 2–3 минуты накройте сковороду крышкой и дайте овсянке вариться 5–7 минут.
  8. После приготовления дайте ему остыть и подавайте.

Вы можете настроить рецепт в соответствии с тем, что нравится и не нравится вашему ребенку. Эти рецепты идеально подходят для завтрака или обеда. Есть много других рецептов вкусных овсяных хлопьев, которые вы можете попробовать для своего малыша. Эти рецепты не только полезны для здоровья, но и достаточно хороши, чтобы ваш ребенок дольше оставался сытым.

Есть еще несколько вопросов о том, как давать овес ребенку? Читай дальше.

Часто задаваемые вопросы о овсе для младенцев

1.Овсянка лучше рисовой каши для младенцев?

Да. Овсянка содержит больше клетчатки, чем рисовая крупа, и поэтому полезна для пищеварения. У некоторых младенцев может развиться запор, если их кормить только рисовыми хлопьями. Педиатры считают овсянку многообещающей альтернативой рисовой каше для облегчения запора у младенцев (15).

2. Должен ли я предпочесть органический овес обычному?

Да, вы можете предпочесть органический овес обычному овсу. Овес не входит в список продуктов, наиболее загрязненных пестицидами, хотя он может содержать следы пестицидов (16).Поэтому покупка органических вариантов - это всегда хорошая идея.

3. Как часто нужно кормить ребенка овсяными хлопьями?

Вы можете добавлять несколько столовых ложек овсянки в твердый рацион ребенка каждый день. Количество овсянки полностью зависит от ваших личных предпочтений. Три-четыре столовых ложки овса каждый день могут обеспечить растущего ребенка достаточным количеством клетчатки и питательных веществ.

4. Выделяет ли овсяная каша газ у младенцев?

Нет. Нет никаких научных доказательств того, что овсянка может вызвать у детей газы.

Овес богат питательными веществами и имеет меньше шансов вызвать аллергию даже у младенцев, впервые употребляющих твердую пищу. Количество клетчатки и специальных сахаров в овсе выше, чем в других зерновых, что делает овсянку более питательной. Сделайте овес частью рациона вашего малыша, чтобы поддерживать его рост и развитие.

Включаете ли вы овсянку в рацион вашего ребенка? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Ссылки:
Была ли эта информация полезной? .

Безглютеновая диета - Better Health Channel

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене, тритикале и овсе. У людей с глютеновой болезнью употребление в пищу или питье чего-либо, содержащего глютен, вызывает различные симптомы и повреждение слизистой оболочки тонкой кишки. Глютен обычно вызывает симптомы кишечника, которые испытывают люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Однако недавние исследования показывают, что углеводный компонент в пшенице, ржи и ячмене, скорее всего, является причиной проблемы (входит в группу продуктов, известных как FODMAP).Безглютеновая диета способствует заживлению кишечника и улучшению симптомов у людей с глютеновой болезнью.

Продукты без глютена

Несмотря на ограничения, человек, соблюдающий безглютеновую диету, по-прежнему может наслаждаться широкой и разнообразной диетой. Важно читать этикетки всех упакованных или готовых продуктов.

Некоторые безглютеновые продукты, которыми могут насладиться люди с глютеновой болезнью, включают:

  • мясные продукты - необработанное мясо, рыба, курица, бекон, ветчина без кости и мясо, замороженное или консервированное, но без соуса
  • молочные продукты - яйца, цельное молоко, нежирное молоко, сгущенное молоко, сгущенное молоко, свежие сливки, йогурт, плавленый или блочный сыр, а также некоторые заварные кремы, мороженое и соевое молоко
  • фрукты и овощи свежие, консервированные или замороженные (без соусов), фруктовые соки
  • семена, орехи и ореховое масло
  • злаки и хлебобулочные изделия без глютена - кукурузная (кукурузная) мука, соевая мука, чечевичная мука, рис (всех видов), рисовая мука, рисовые отруби, картофельная мука, сорго, гречка, просо, амарант, сухие завтраки из кукурузы и рис (без солодового экстракта из ячменя), полента и псиллиум
  • безглютеновый хлеб, торты и печенье - большинство рисовых крекеров, кукурузных лепешек, рисовых хлебцев, кукурузных лепешек и кукурузных тако, упакованный хлеб с маркировкой «без глютена», упакованное печенье и торты с маркировкой «без глютена»
  • макароны и лапша без глютена - макаронные изделия без глютена, рисовая лапша, рисовая или бобовая вермишель и 100-процентная гречневая лапша
  • приправ - тахини, джем, мед, кленовый сироп, какао, все уксусы (кроме солодового), большинство томатных паст, некоторые соусы и некоторые заправки для салатов
  • закуски - простые чипсы, кукурузные чипсы и попкорн без вкусовых добавок
  • напитков - вода, цельное и нежирное молоко, фруктовые и овощные соки, чай, кофе, минеральная вода, вино, спиртные напитки и ликеры.

Зерновые продукты без глютена

Зерновые и зерновые продукты, не содержащие глютен, которые можно употреблять в пищу:

  • амарант
  • аррорут
  • гречка (несмотря на название не сорт пшеницы)
  • каштановая мука
  • мука из нута (также известная как граммовая мука и безан)
  • кокосовая мука
  • Кукурузный крахм (из кукурузы) - некоторые кукурузные муки не из кукурузы, поэтому всегда проверяйте этикетку
  • кукурузная мука
  • кукурузные лепешки
  • чечевичная мука
  • шрот пшенный
  • пападумов (большинство видов)
  • полента
  • мука картофельная
  • псиллиум
  • киноа
  • рис (любой)
  • рисовые отруби
  • рисовая мука
  • вермишель рисовая
  • саго
  • сорго
  • соевая мука
  • тапиока
  • теф.

Специальные продукты без глютена

Вы можете купить готовые безглютеновые продукты, в том числе:

  • пиво
  • печенье
  • хлеб и пышки
  • панировочных сухарей
  • сухие завтраки
  • смеси для выпечки
  • тортов
  • приправы, включая соусы соевые и прочие, майонезы, спреды дрожжевые
  • кукурузные чипсы
  • сухариков
  • муки
  • ньокки
  • батончики мюсли и прочие закусочные
  • Блинный микс
  • выпечка
  • пасты
  • чипсы
  • приправ
  • мелкие товары
  • бульон и подливка.

Всегда внимательно проверяйте этикетки продуктов и напитков, так как глютен иногда может содержаться в продуктах, которые вы считаете безопасными.

Продукты, содержащие глютен

Некоторые продукты, которые могут содержать глютен, включают:

  • злаки и хлебобулочные изделия - пшеница, пшеничная мука, пшеничный кукурузный крахмал, фрике, полба, манная крупа, кускус, пшеничные отруби, ячмень, овес, каши, хлопья для завтрака, содержащие пшеницу, рожь, овес или ячмень, злаки из кукурузы или риса, которые также содержат солодовый экстракт из ячменя, некоторые смеси сахарной пудры и некоторые разрыхлители
  • паста и лапша - спагетти, паста, лазанья, ньокки, лапша хоккиен, лапша соба и двухминутная лапша
  • хлеб, торты и печенье - все виды хлеба (включая полбы и закваски), пиццу, торты, выпечку и печенье, приготовленные из муки, содержащей глютен
  • мясные продукты - любые продукты, приготовленные из панировочных сухарей или жидкого теста, колбас и других обработанных мясных продуктов или небольших продуктов (если они не маркированы как «не содержащие глютен»), маринованное мясо (если они не маркированы как «не содержащие глютен» или «не содержащие глютен» по ингредиентам) загущенные супы, мясные пироги и замороженные блюда
  • молочные продукты - солодовое молоко, рожки мороженого (если на этикетке не указано, что они не содержат глютен), некоторое количество мороженого и немного соевого молока
  • фрукты и овощи - текстурированный растительный белок (содержится в некоторых вегетарианских продуктах) и начинка для фруктовых пирогов
  • приправы - солодовый уксус, некоторые горчицы, приправы, соленья, заправки для салатов, бульон, соусы, подливка и дрожжевой экстракт из ячменя (например, в Vegemite)
  • закуски - лакрица, несколько леденцов, несколько шоколадных конфет, пикантные закуски в пакетах и ​​немного ароматизированных картофельных и кукурузных чипсов, батончики мюсли
  • напитков - заменители кофе из злаков и некоторые сухие молочные напитки (например, сухое солодовое молоко, некоторые порошки для питья шоколада, Milo, Ovaltine)
  • алкогольных напитков - пиво, стаут ​​(например, Guinness), эль и лагер (большинство сортов пива содержат глютен, но в Австралии теперь доступен ряд бутик-пива без глютена).

Маркировка пищевых продуктов и клейковина

Все упакованные продукты имеют этикетки с ингредиентами, напечатанные на коробке, упаковке или бутылке. Есть три метода поиска подходящих безглютеновых продуктов по маркировке. К ним относятся: ищет:

  • продуктов с логотипом одобрения целиакии в Австралии
  • продуктов с пометкой «без глютена»
  • пищевых продуктов, предназначенных для широкого потребления, которые не содержат ингредиентов, полученных из злаков, содержащих глютен (иногда называемых «не содержащими глютен по ингредиентам»).

На этикетке ингредиента продукта не должно быть указано «глютен» как компонент. Однако в соответствии со стандартами обязательной маркировки все ингредиенты и пищевые добавки, полученные из пшеницы, ржи, ячменя, тритикале или овса, должны указываться на этикетках пищевых продуктов. Технологические добавки также должны быть заявлены, если они присутствуют в конечном продукте.

Существует Австралийский пищевой стандарт для обработанных пищевых продуктов с пометкой «без глютена». При тестировании продуктов, помеченных как «свободные от глютена», «глютен не обнаруживается».В настоящее время этот тест чувствителен к 0,0003% (три части на миллион). Это известно как предел обнаружения.

Маркировка без глютена в Европе и США

В США и Европе продукт может быть помечен как «свободный от глютена», если он содержит менее 20 частей на миллион глютена.

Записка о овсе

Текущие тесты на глютен в продуктах питания могут определять глютен в пшенице (глиадин), ячмене (гордеин) и ржи (секалин), но не в овсе (авенин), поскольку это немного другой белок.Соответственно, Кодекс пищевых стандартов Австралии запрещает использование заявления «не содержит глютена» в отношении продуктов, содержащих овес.

Австралийский пищевой стандарт отличается от норм, действующих в Европе и США, где овес может продаваться как «безглютеновый». Точнее, этот «безглютеновый» овес эквивалентен овсу, который в Австралии помечен как «не содержащий пшеницы», то есть нет измеримого загрязнения пшеницей, рожью или ячменем. По этой причине в этих частях мира вы найдете продукты с пометкой «без глютена», но содержащие овес.

Данные показывают, что незагрязненный овес хорошо переносится большинством людей с глютеновой болезнью. Однако у некоторых людей с целиакией потребление овса может вызвать потенциально опасный иммунный ответ. Обратите внимание, что отсутствие симптомов при употреблении овса не обязательно означает, что он безопасен - повреждение кишечника все же может произойти, несмотря на отсутствие симптомов.

Рекомендуется, чтобы люди, желающие употреблять овес в рамках своей безглютеновой диеты, делали это под медицинским наблюдением, чтобы обеспечить надлежащий контроль и безопасность.Проведение гастроскопии и биопсии тонкой кишки до и после трех месяцев регулярного потребления незагрязненного овса может помочь определить, может ли человек с глютеновой болезнью безопасно употреблять овес.

Рекомендации по приготовлению без глютена

Обратитесь к специалисту по целиакии в Австралии или поговорите с диетологом о рекомендуемых книгах рецептов, веб-сайтах и ​​приложениях без глютена. Как правило, при использовании кулинарных книг выбирайте новые выпуски, опубликованные на местном уровне, поскольку зарубежные публикации и старые книги могут содержать неверную или устаревшую информацию о питании.

В некоторых случаях вы можете изменить существующие рецепты тортов и печенья, чтобы они не содержали глютен. Поскольку глютен - это ингредиент пшеницы, который помогает приготовленному продукту держаться вместе, вам может потребоваться использовать некоторые другие типы связующих веществ.

Предложения включают:

  • Замените глютен порошками ксантановой камеди или гуаровой камеди. (Обычно вам понадобится примерно половина чайной ложки для семейного торта и одна столовая ложка для хлеба). Эти продукты можно приобрести в магазинах здорового питания и некоторых супермаркетах.Также может помочь желатин и шелуха псиллиума.
  • Добавьте дополнительное яйцо в тесто для блинов.
  • Будьте готовы экспериментировать и признать, что некоторые из ваших первых попыток могут оказаться безуспешными.

Сделайте самостоятельно безглютеновую муку

Существует множество рецептов заменителей муки, не содержащих глютен, или вы можете купить готовые безглютеновые мучные смеси, выпечку и разрыхлитель.

Один рецепт простой муки без глютена включает смешивание:

  • 6 стаканов рисовой муки
  • 2 стакана картофельного крахмала
  • 1 стакан кукурузной муки без глютена.

Чтобы приготовить самовращающуюся муку без глютена, добавьте в вышеуказанную смесь разрыхлитель без глютена и жевательные резинки, как описано выше. Разрыхлитель может быть из:

  • ¼ стакана соды бикарбонатной
  • ½ стакана винного камня.

Сладкое тесто можно приготовить с:

  • 60 г кукурузного крахмала
  • 3/4 стакана сухого молока
  • 1 1/2 чашки кокоса
  • 120 г топленого масла.

Безглютеновая диета и загрязнение глютеном

Чтобы придерживаться безглютеновой диеты, людям с глютеновой болезнью важно избегать заражения глютеном своей пищи.Советы включают:

  • Регулярно очищайте тостер (включая поддон для крошек), чтобы не скапливались крошки. Кроме того, вы можете использовать отдельный тостер при поджаривании безглютенового хлеба или хранить безглютеновый хлеб в пакетах для тостеров.
  • Очистите всю кухонную утварь, разделочные доски и приборы, которые использовались для продуктов, содержащих глютен.
  • Предотвратите попадание крошек, содержащих глютен, в приправы с помощью политики одного погружения. Возможно, вам потребуются отдельные контейнеры для намазывания без глютена для членов семьи, которым необходимо есть без глютена.
  • Используйте чистую кастрюлю с чистой водой для приготовления макарон без глютена и процедите ее с помощью чистого ситечка.
  • При жарке во фритюре используйте чистое масло.
  • Мойте руки после работы с продуктами, содержащими глютен.

Безглютеновая диета и путешествия

Путешествие и соблюдение безглютеновой диеты могут представлять некоторые дополнительные проблемы, но ничего, что можно исправить после небольшого планирования.

Если вы бронируете авиабилеты, имейте в виду, что большинство авиакомпаний предлагают варианты без глютена.Позвоните в авиакомпанию или проверьте, позволяет ли страница онлайн-бронирования вводить диетические требования. Возможно, стоит проверить это за несколько дней до поездки, чтобы убедиться, что информация дошла до вас. Круизные компании также могут удовлетворить запросы на безглютеновые блюда.

Всегда берите с собой безглютеновые закуски в ручную кладь, на всякий случай. Рисовые крекеры, орехи, сухофрукты и чипсы - это некоторые транспортабельные, нескоропортящиеся варианты.

При бронировании жилья рассмотрите вариант краткосрочного проживания в апартаментах с кухней или, по крайней мере, в гостиничном номере с микроволновой печью и холодильником.Затем, если вы не можете найти варианты питания вне дома без глютена, вы можете по крайней мере купить продукты, которые естественно не содержат глютена (например, свежие фрукты и овощи, сыр, яйца, мясо, рыбу и рис) и самостоятельно - обслуживающий персонал.

Если вы остановились где-нибудь, например, в отеле типа «постель и завтрак», вы также можете подумать о том, чтобы взять с собой пакеты с тостерами и, если возможно, купить буханку безглютенового хлеба в пункте назначения. В некоторых местах в супермаркетах и ​​специализированных магазинах продаются хлопья без глютена.Или вы можете выбрать естественные варианты завтрака без глютена, такие как йогурт, свежие фрукты и яйца. Поговорите со своим хозяином о возможностях - возможно, раньше они обслуживали людей с глютеновой болезнью.

Перейдите в Интернет или загрузите приложение, чтобы найти ближайшие рестораны, в которых есть безглютеновые блюда, и магазины, в которых продаются безглютеновые продукты. Есть также много блоггеров без глютена, которые распространяют информацию о том, где и как они успешно путешествовали без глютена.

Членам организации Celiac Australia доступна туристическая информация и ресторанные карточки на разных языках.Это простой способ сообщить о своих диетических потребностях, когда язык является потенциальным препятствием для понимания и безопасного питания. Вы также можете найти в Интернете ресторанные карточки без глютена, опубликованные на разных языках. Уровень детализации варьируется от карточки к карточке, поэтому прочитайте карточку, предлагаемую на вашем родном языке, чтобы проверить, насколько конкретно в ней говорится о том, что вы можете есть, чего вам следует избегать, и о перекрестном заражении.

Некоторые туристические агентства специализируются на организации праздников без глютена, поэтому, если вы предпочитаете, чтобы исследование проводил кто-то другой, это может быть вашим выбором.

Куда обратиться за помощью

.

Смотрите также