Когда солить гречневую кашу при варке


Когда нужно солить гречку при варке: секреты хозяйки

Гречка — простой, но ценный продукт. Она содержит множество полезных микроэлементов, таких как: калий, кальций, йод и различные витамины. Эта крупа помогает при похудении, является незаменимым продуктом в диетах, назначенных врачом, а также просто хорошим рассыпчатым гарниром.

Казалось бы, гречка — любимая многими крупа довольно проста в приготовлении. Но у молодых хозяек зачастую возникают вопросы.

Когда солить гречневую крупу?

Зачастую мнение опытных хозяек на этот счет расходится. Одни говорят, что солят перед варкой, другие — после того, как крупа полностью приготовилась.

Как и большинство круп, независимо от способа варки, гречку стоит солить в начале приготовления. При варке гречки в подсоленной воде крупа равномерно просолится. Также соль усиливает вкус крупы и помогает зернам хорошо развариться, благодаря чему уменьшается время варки. Солить гречку в начале варки рекомендуют и профессиональные повара.

Несмотря на эту рекомендацию каждая хозяйка готовит по-своему. Экспериментируйте. Посолите первый раз в начале варки, второй в конце. Попробуйте добавить не только соль, но и сахар или сварить чисто гречку, без каких-либо добавок. Таким образом, вы выберите способ, который подходит именно вам и каждый раз будете получать вкусную рассыпчатую гречневую кашу или гарнир.

Как правильно сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой?

Далеко не у всех с первого раза получается сварить вкусную и рассыпчатую гречневую кашу. Часто она может перевариться и стать более вязкой консистенции, чем хотелось бы. Если и с вами такое приключилось, не расстраивайтесь. Воспользуйтесь этим рецептом и советами, и у вас обязательно получится вкусная каша или гарнир.

  • Переберите крупу от мусора и неочищенных зерен.
  • Промойте гречку. В пакете с крупой может оказаться производственная пыль, которая осталась от обработки зерен. Чтобы от нее избавиться достаточно промыть гречку дважды.
  • Около 3 минут прокалите зерна на сухой сковородке. Не забывайте постоянно помешивать. Это позволит сделать кашу более рассыпчатой и ароматной.
  • В подсоленную воду насыпьте крупу и поставьте на средний огонь. На 1 стакан гречки обычно требуется около половины чайной ложки соли, без горки.
  • Когда закипит уберите поднявшуюся пенку, убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.
  • Варите кашу около 15 минут.
  • Когда вся вода выкипит снимите кашу с огня.
  • Можно добавить кусочек сливочного масла.
  • Пусть блюдо немного настоится.

Секреты вкусной гречки

  • Все каши желательно готовить в кастрюлях с толстыми дном и стенками. Эмалированная и тонкая из нержавеющей стали кастрюля — не самый удачный вариант.
  • Чтобы получить гречку «зернышко к зернышку» соотношение воды должно составлять 2,5 стакана на 1 стакан крупы. Если добавить больше воды, то каша разварится и перестанет быть рассыпчатой. Если меньше, то крупа недоварится и останется жесткой.
  • Для получения рассыпчатого гарнира промытые зерна засыпают в кипящую воду.
  • Перед этим в воду добавьте маленький кусочек сливочного масла. Оно сделает кашу рассыпчатой и придаст приятный сливочный вкус.
  • Не перемешивайте крупу во время варки, дождитесь пока вода полностью выкипит.
  • Перед варкой немного поджарьте крупу на сухой сковородке. Это сделает гарнир не только рассыпчатым, но и более ароматным.
  • Не раскладывайте кашу по тарелкам сразу, как выключите огонь. Дайте ей настояться. 10-15 минут для этого вполне достаточно.
  • Чтобы гречка сварилась быстрее ее можно замочить на пару часов в холодной воде.

Многие любят гречневую кашу, приготовленную на молоке. Для этого нужно взять в два раза меньше воды, а после ее выкипания добавить столько же молока. Следите, чтобы молоко не убежало и варите до готовности. Также в молочную кашу следует добавить сахар и положить меньше соли.


Матрица продуктов: Гречка 🥄 Дата: 10.07.2019.

Обновлено: 12.03.2020



Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (+ !! []))

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

.

Лучший рецепт кокосовой гречневой каши без глютена

С понедельником солнышком и блестками!

Я трещаю по швам, чтобы рассказать вам все о поездке, которую я предпринял с Лизой Борден, чтобы посетить мероприятие, посвященное здоровью в крупном супермаркете. Но, увы, на этой неделе я уезжаю, уезжаю, так что доброта такого рода должна подождать.

Сегодня я поделюсь самой восхитительной кашей из всех, что когда-либо были. Наш любимый стажер Сонди Брунер «Пожалуйста, не покидай нас» приготовил это для нас на прошлой неделе в честь очищения без глютена.Сонди сладко спросила меня, ела ли я когда-нибудь раньше гречневую кашу. Я не знал. В основном потому, что 1) я не думал об этом и 2) я редко готовил завтраки в эти дни (я предпочитаю соки и смузи).

Звук этого хотя - гречневая каша с кокосом согрела меня до глубины души и глубоко внутри моих самых холодных пальцев ног. Другими словами, я был готов стать дегустатором.

Прежде чем я перейду к моему обзору, вы должны знать, если вы еще этого не сделали, что нет никакой связи между гречкой и пшеницей.Гречка - это вообще не зерно. Это фруктовые косточки из фруктов, родственных ревеню. Итак, без глютена!

В гречке есть что-то, чего вы, возможно, не знаете, так это то, что она используется как в пищу, так и в качестве лечебного растения. Некоторые сладкие преимущества для здоровья включают:

  • Регулирует метаболизм, содержание жиров и жирорастворимых витаминов за счет инозита.
  • Помогает печени обрабатывать гормоны, лекарства и глюкозу, оказывая защитное действие на печень.
  • Концентрация магния оказывает расслабляющее действие на кровеносные сосуды, улучшая кровообращение и снижая кровяное давление.

Итак, поехали. Съешь это. Вот наши обзоры овсянки.

Обзор Меган : У этой каши был восхитительный ореховый вкус. Измельчение гречневой крупы перед приготовлением придало ей веселую ретро-атмосферу Красной реки (все, кто ест красную реку в походах) - без грубости настоящей Красной реки. Добавленный хруст орехов пекан, терпкость течения и всплеск сладости кокосового сиропа создали идеальный баланс сладкого и хрустящего.В целом - я ставлю рецепту Сонди 10 из 10, два больших пальца вверх, 5 звезд и большое "Не покидай нас, Сонди Сондерсон !!!"

Обзор Сонди: Когда я рос, в шкафу всегда была коробка сливок. Я отчетливо помню ярко-красную этикетку с улыбающимся мужчиной в пухлой поварской шляпе спереди, хотя его широкая ухмылка никогда не соблазняла меня съесть сливки пшеницы, потому что я терпеть не могла. (Конечно, в детстве я ненавидел большую часть еды, но это ни здесь, ни там.) Может, если бы у меня была такая каша, я бы отважился на завтрак за пределами Cheerios! Эта каша была теплой, сливочной и успокаивающей. И что самое лучшее? Вы можете изменить это, как хотите - добавьте разные фрукты, орехи и подсластители, и вам никогда больше не будет скучно завтрак.

Maeve's Review: Я был из хороших ирландских коров, поэтому утренняя каша с кленовым сиропом округа Ланарк (лучший в мире) была неотъемлемой частью моего детства. Когда мне представили вышеупомянутую гречневую кашу, я был заинтригован перспективой моего любимого утреннего лакомства без глютена.Мог ли я представить, как это будет вкусно? Едва. Консистенция каши была идеальной - немного липкой, но не слишком липкой - сочетание кокосового сиропа, сушеного кокоса, орехов пекан и смородины было идеальным. Моя оценка - 10/10 за вкусность, креативность и презентацию. Я поддерживаю Меган, когда говорю: «Не оставляй нас, Сондерсон!»

Каша гречневая кокосовая

Оценка 4.5 из 2 отзывов

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

  • Поджаренная гречка, молотая мало чашки
  • ½ стакана + 2 столовые ложки кокосового молока
  • ¾ стакан воды
  • ¾ ч.л. ванили
  • 1 столовая ложка сырого меда
  • 1 столовая ложка тертого кокоса
  • 2 ст.л. смородины
  • 2 столовые ложки измельченных орехов пекан
  • морось кокосового сиропа
  1. Доведите кокосовое молоко, воду, ваниль и мед до кипения в небольшой кастрюле.Пока жидкость нагревается, гречку перемалываем в кофемолке до однородного состояния.
  2. Добавьте гречку в кастрюлю, хорошо перемешайте и убавьте огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут, проверяя каждые несколько минут, не нужно ли больше жидкости для каши (мы добавили еще несколько столовых ложек).
  3. Выложите в миску и добавьте тертый кокос, смородину, орехи пекан и кокосовый сироп.
  4. Наслаждайтесь!

3.2.2925

П.С. Любите этот рецепт? Поделитесь любовью с кашей со всеми своими любителями!

.

Гречневая каша Raspberry Ripple - Мои новые корни

Кто-нибудь цепляется за еду и становится полностью ею одержим? Вы обнаруживаете, что он проникает почти во все, что вы делаете? Последнее время езжу на гречневой тележке хард . И хотя я не очень разбираюсь в пищевых тенденциях, я предсказываю, что гречка станет новым хитом. Сначала вы услышали это здесь.

Ладно, может это только я. Это маленькое семя (да, это семя!) Вонзилось в мое маленькое сердце и сделало треугольную нору настолько глубокой, что я не могу представить, какой была моя жизнь до этого.Эти красивые, пестрые пирамиды бледно-зеленого и песочного цвета, такие скромные, но величественные. Как он хрустит в духовке, как крошечный хрустящий фейерверк. Мягкая кремовая текстура, которую он имеет после приготовления, и то, как он впитывает столько ароматов, как пикантных, так и сладких. Насыщенная ореховая мука, которая так восхитительно превращается в лапшу, хлеб, кексы, блины, булочки и вафли.

И хотя я думал, что у меня с гречкой все получилось, он вытащил свой шаблон, и теперь я перевариваю сырую гречневую кашу, как будто это моя работа.Ищете мощный завтрак этим летом? С высоким содержанием белка, клетчатки, без глютена, универсальный, портативный и безумно вкусный. Его также очень легко приготовить, и он идеально подходит для тех утра, когда вам нужно как можно быстрее выйти на солнце. Одержимый!

Как каша сырая спросите? Хитрость в приготовлении этого угощения - замачивание на ночь. Это простой способ насладиться полностью сырыми зернами в их полной питательной ценности.

Правильный способ замачивания
Хотя замачивание зерен в чистой, нехлорированной воде - это хорошо , если вы действительно хотите пройти лишнюю милю, главное - сбросить немного кислоты! Я имею в виду, что добавляю что-нибудь кислое в воду для замачивания, я лучше всего выбираю свежий лимонный сок и яблочный уксус.На каждую чашку зерна используйте 1 столовую ложку кислой среды (не беспокойтесь - кислинка не будет заметна в конечном продукте, приготовленном или сыром). Также помогает, если вода относительно теплая, недавно вскипяченная, но до некоторой степени остывшая.

Рекомендуемое время замачивания - 7-8 часов, например, на ночь. Оставьте все, что вы замачиваете, при комнатной температуре. Я просто держу свою на прилавке, накрытая чистым кухонным полотенцем. Утром зерна процедить через сито и хорошо промыть. К вашему сведению - гречка обладает уникальным свойством делать слизь.Не пугайтесь, если на следующее утро крупа окажется сопливой - это совершенно нормально, и ее легко смыть.

Эти элементы в сумме делают зерна намного более удобоваримыми. Теплая кислая вода помогает удалить фитиновую кислоту, которая в противном случае помешала бы всасыванию минералов, и нейтрализует ингибиторы ферментов. Вымачивание также позволяет ферментам, лактобактериям (дружественным народным бактериям) и другим полезным организмам расщеплять некоторые из труднее перевариваемых крахмалов.В целом, это действительно хорошая идея, даже если у вас отличное здоровье и отличное пищеварение. Именно эти маленькие шаги быстро приводят к серьезным изменениям в жизни - я, безусловно, могу это засвидетельствовать.

Эта каша на самом деле была вдохновлена ​​моей мамой, вечной любительницей малинового мороженого. В детстве я никогда не мог понять, как можно потратить всю поездку в магазин мороженого на фруктов . Я имею в виду, правда. Но теперь я понял: малина, смешанная с румяной кремовой ванильной кашей, кажется слишком хороша, чтобы быть правдой на завтрак.

Если вы никогда раньше не ели размоченную гречневую кашу, приготовьтесь к приятному сюрпризу. Его умеренно ореховый и слегка сладковатый вкус делает его идеальным блюдом для завтрака в теплые месяцы. К тому же, это самый простой способ сделать это, ведь от начала до конца уходит меньше пяти минут. Текстура зависит от вас: если вам нравится крупная каша, смешайте ее немного, или, если вам нравится гладкая, дайте машине поработать около 30 секунд, пока она не станет красивой шелковистой. Несмотря на то, что вы можете использовать в этом рецепте молоко, вы обязательно добьетесь кремообразной консистенции только с водой.В этом волшебство гречки!

Малина - яркая звезда этого завтрака, придающая каше красивый цвет и сочную терпкость. Если малина не подходит для вашего сезона, используйте любые ягоды или фрукты, которые у вас есть. Я добавил немного лимонного сока для яркости и кардамона для более насыщенного пряного вкуса. Это необязательно, но очень вкусно. Замороженный банан усиливает сливочность, сладость и делает кашу холодной, что я очень люблю, но вы также можете заменить его финиками, медом или кленовым сиропом.Пчелиная пыльца не обязательна в рецепте, но это прекрасный способ еще больше повысить питательную ценность этого блюда. Если вы впервые используете пчелиную пыльцу, начните с малого и постепенно увеличивайте. Сумма, указанная здесь, предназначена для тех, кто только начинает.

Распечатать рецепт


Гречневая каша с малиновой рябью
3-4 порции

Состав:
1 стакан гречневой крупы, замоченной на ночь
1 ст. кислая среда, например сок лимона или яблочный уксус
3 ст.семена конопли
½ стакана / 125 мл молока на ваш выбор или воды
1 замороженный банан
1 ст. пчелиная пыльца (по желанию), плюс еще для украшения
сок ½ лимона
½ чайной ложки. молотый кардамон
1 стручок ванили, очищенные от семян

Raspberry Ripple
3 стакана 275 г малины (свежей или замороженной, по возможности органической)
1 ст. кленовый сироп

Указания:
1. Залейте гречневую крупу теплой водой и одной столовой ложкой кислой среды по вашему выбору. Оставьте на ночь. На следующее утро слейте воду и хорошо промойте.
2. В блендере, кухонном комбайне или высокоскоростном блендере (это лучше всего работает) смешайте малину и кленовый сироп, пока они не станут жидкими. Выложите примерно 3-4 столовые ложки пюре и отложите. №
3. Не удаляя остатки малинового пюре и не очищая машину, добавьте слитую и промытую гречневую крупу и все остальные ингредиенты. Смешивайте на максимальном уровне, пока не получите желаемую консистенцию (мне нравится моя довольно гладкая, но некоторым может понравиться небольшой зубчик). Приправить и подсластить по вкусу.
4. Чтобы собрать, переложите немного гречневой каши в миску, перемешайте с примерно столовой ложкой малинового пюре на порцию и посыпьте пчелиной пыльцой. Чтобы сделать красивую презентацию, используйте стакан, например стакан. Выложите кашу и малиновое пюре слоями, затем проведите ложкой по краю стакана, смешивая два оттенка розового вместе. Украсить пчелиной пыльцой и малиной. Храните остатки в холодильнике до двух дней.

Покажи свою кашу в Instagram: #buckwheatporridge

.

Революционные блины - Мои новые корни

Когда я была беременна, вы не поверите, сколько людей говорили мне, как весело будет когда-нибудь готовить для маленького человечка. Хотя это казалось очевидным, я не обращал на это внимания, думая, что это будет не , а потрясающий. Думаю, какая-то часть меня боялась давления или того, что приготовление еды станет скорее рутиной, чем удовольствием.

Несмотря на то, что я имел немалую долю царапин на голове, я должен сказать, что готовить сейчас на больше, чем на , чем удовольствие.Он переместился в более творческое пространство, я чувствую себя свободнее и благодаря испытаниям обнаружил так много интересных вещей.

Возьмем, к примеру, этот рецепт. Учитывая, что счастливые случайности, кажется, лежат в основе того, что я делаю, неудивительно, что рецепт революционных блинов возник не из того, для чего он был изначально предназначен. В июле прошлого года я писал в блоге о гречневой каше Raspberry Ripple. Примерно в это же время я начал давать своему маленькому малышу цельнозерновые продукты, но поскольку мы решили позволить ему кормить себя, было трудно насытиться им - на полу было все, с чем он мог справиться, спасибо.Однажды, смешав кашу, я посмотрела на все еще горячую сковороду от яиц моего мужа и подумала о том, чтобы налить на нее свой завтрак. Так я и сделал. И получился блин. Довольно идеальный, вкусный блин с проросшими ростками, который мой ребенок действительно мог взять и съесть сам, не добавляя твердой древесины еще один слой цельнозернового продукта. Для победы.

Это меня очень взволновало. У меня была не только новая и очень популярная еда для моей малышки, но и новая, очень популярная еда для меня самого.В течение последних 9 месяцев я много экспериментировал с этим, и я рад сообщить, что у нас в руках довольно надежный рецепт, дорогие друзья. Блины всем!

А что в них такого революционного? Эти блины содержат двух ингредиентов . Они не содержат муки, сахара, глютена и веганские. Они используют замоченную цельную гречку и любое другое зерно, которое есть у вас в кладовой; Мои любимые блюда - коричневый рис, киноа, просо и амарант. Надстройки приветствуются, и совершенно возможно добавить в них фрукты, овощи или суперпродукты.И, наконец, что мне больше всего нравится, это то, что вы не испачкаете даже миску или ложку, так как вы можете замочить зерна прямо в блендере, а затем вылить тесто прямо в сковороду.

Мощность муки?
Я изо всех сил стараюсь жить без муки. Зачем? Потому что, даже если я куплю в магазине «цельнозерновую» муку, я не знаю, насколько это цельное зерно на самом деле, сколько времени прошло с тех пор, как оно было обработано, и как это произошло.

Если учесть трех смертельных врагов еды: тепло, свет и кислород, кажется, что мука может быть проиграна в этой битве.Измельчение зерна неизбежно подвергает его внутренности трём противникам, поэтому хранение зерна целиком до тех пор, пока вы не собираетесь его съесть, - это, без сомнения, лучший способ избежать потери витаминов, минералов и получения серьезных нежелательных веществ, таких как окисленные жиры.

Чтобы исправить все это, мы можем перемолоть собственное зерно и сразу же использовать его. Сначала замочить цельнозерновые зерна, а затем использовать их в таком рецепте, как этот - самый простой способ для большинства из нас. Мы также можем приготовить собственную муку либо на специальной мельнице (что может быть дорого), либо с помощью чего-то столь же простого, как кофемолка.Я также очень люблю покупать овсяные хлопья (не быстрого приготовления или быстрого приготовления) и измельчать их в кухонном комбайне, чтобы получить муку. Это действительно простой и недорогой способ убедиться, что я получаю цельный продукт, свежемолотый и насыщенный питательными веществами.

Если вы собираетесь покупать муку, убедитесь, что у нее есть срок годности (так как вся еда должна в какой-то момент испортиться, а?) И сюрприз! Храните в холодильнике. Правильно, все запечатано в прохладном темном месте. Если вы из тех, кто много печет и очень быстро переваривает муку, не стоит слишком об этом беспокоиться, но если вы, как я, пекарь от случая к случаю, держите врагов на расстоянии.


Я должен быть заранее и сообщить вам, что это не похоже на знакомые, легкие и пушистые блины в американском стиле или тонкие европейские блины. Поскольку они не сделаны из белой муки или вообще муки в этом отношении, они имеют существенный вкус и текстуру. Из-за их потенциальной плотности мне нравится делать мои тонкие и относительно маленькие. Если вы любите блины, вы можете разбавить тесто достаточно сильно, но они неизбежно будут более жевательными - качество, которое мне очень нравится.

Я всегда с энтузиазмом ел блины, потому что они - идеальный чистый холст для всевозможных полезных и вкусных начинок. Я люблю увенчать их домашним ореховым маслом, свежими сезонными фруктами, семенами конопли, кокосом и, конечно же, кленовым сиропом, медом или джемом.

В качестве бонуса я включил быстрый рецепт восхитительного имбирно-ванильного крема из кешью. Поскольку я разместил его фотографию в Instagram, было бы почти жестоко , а не , предоставить вам ингредиенты и метод, как бы просто все это ни было сделать.Что замечательно в сочетании этого с блинами, так это то, что вы уже замачиваете зерно на завтрак, поэтому ванна с орехами перед сном, похоже, не требует дополнительных усилий.

Распечатать рецепт

Революционные блины

Ингредиенты:
1 часть гречневой крупы
1 часть другого зерна без глютена (хорошо подходят киноа, просо и амарант)
примерно 2 части воды по мере необходимости

Дополнительные добавки:
цедра цитрусовых, например лимон или апельсин
ваниль
кокосовый сахар или кленовый сироп
специи, такие как корица, кардамон, имбирь, мускатный орех и т. Д.
свежие или замороженные фрукты (бананы очень вкусные)
несладкий сушеный кокос
органические яйца
нежная зелень, например шпинат
протеиновый порошок

Указания:
1. Замочите гречку и другие зерна на ночь в чистой воде с кислой средой (например, яблочным уксусом или лимонным соком, подробнее об этом читайте здесь). Утром процедить и хорошо промыть.
2. Поместите зерна в блендер с водой, равной объему использованных зерен (если вы использовали 1/2 стакана гречки и 1/2 стакана киноа, используйте 1 стакан воды).Взбивайте на максимальном уровне до однородной массы и при необходимости добавьте воды. По консистенции должно быть похоже на тесто для блинов: жидкое и разливное, но не жидкое и водянистое. Добавьте любые другие элементы, которые хотите, но постарайтесь сохранить консистенцию - при необходимости добавьте больше воды.
3. Нагрейте большую сковороду или сковородку с небольшим количеством кокосового масла или топленого масла. Когда оно горячее, налейте необходимое количество теста на сковороду, подождите, пока на поверхности не образуются пузырьки и тесто станет почти непрозрачным, затем переверните. Я рекомендую начинать приготовление первой порции на очень горячей сковороде, а затем немного уменьшить огонь, чтобы приготовить остальные.Не нужно добавлять жир на сковороду после первого раунда - как только сковорода станет достаточно горячей, блины должны приготовиться без добавления масла.
4. Подавать с желаемой начинкой горячим. Храните остатки в холодильнике до трех дней. Заморозьте дополнительные продукты и разогрейте в тостере, прежде чем готовить.

Крем с имбирем и кешью
На 1 стакан / 250 мл

Состав:
1 стакан / 140 г сырых несоленых кешью
1 ½ ст. чистый кленовый сироп
1 ст.рубленый имбирь
½ ст. лимонный сок
6 ст. вода
семян из ½ стручка ванили (по желанию, но приятно!)

Указания:
1. Поместите кешью в воду и замочите не менее 4 часов, до 12. Слейте воду и промойте.
2. Смешайте орехи кешью со всеми остальными ингредиентами в блендере и взбейте на сильном огне до получения однородной массы. Попробуйте и настройте сладость по своему вкусу. Храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней.

* * * * * *

Еще одна интересная вещь, которую стоит упомянуть, - это журнал The Guardian, Observer Food Monthly опубликовал историю о волне распространения здорового питания по всему миру и о женщинах, которые находятся в авангарде этого движения.На обложке изображены Сестры Хемсли, Элла Вудворд, Анна Джонс и ваш покорный слуга (я мог бы добавить, очень унылая версия). Прочтите статью и получите один из весенних рецептов из моей кулинарной книги здесь.

.

Смотрите также