Манная каша на соевом молоке


Рецепт Манная каша на соевом молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Манная каша на соевом молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.6 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1657 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 5.6% 1767 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3% 3294 г
Углеводы 17.2 г 219 г 7.9% 7.8% 1273 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.9% 2000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3.2% 2995 г
Зола 0.742 г ~
Витамины
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 3.7% 2647 г
Витамин В4, холин 21.59 мг 500 мг 4.3% 4.2% 2316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.343 мг 5 мг 6.9% 6.8% 1458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 4.6% 2128 г
Витамин В9, фолаты 19.51 мкг 400 мкг 4.9% 4.8% 2050 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 2% 5000 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.8699 мг 20 мг 4.3% 4.2% 2299 г
Ниацин 0.145 мг ~
Бетаин 0.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 127.84 мг 2500 мг 5.1% 5% 1956 г
Кальций, Ca 29.51 мг 1000 мг 3% 3% 3389 г
Кремний, Si 0.798 мг 30 мг 2.7% 2.7% 3759 г
Магний, Mg 26.11 мг 400 мг 6.5% 6.4% 1532 г
Натрий, Na 50.46 мг 1300 мг 3.9% 3.8% 2576 г
Сера, S 9.98 мг 1000 мг 1% 1% 10020 г
Фосфор, Ph 58.7 мг 800 мг 7.3% 7.2% 1363 г
Хлор, Cl 2.79 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 82437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 8.4 мкг ~
Ванадий, V 13.71 мкг ~
Железо, Fe 0.732 мг 18 мг 4.1% 4% 2459 г
Кобальт, Co 3.327 мкг 10 мкг 33.3% 32.8% 301 г
Марганец, Mn 0.2635 мг 2 мг 13.2% 13% 759 г
Медь, Cu 134.42 мкг 1000 мкг 13.4% 13.2% 744 г
Молибден, Mo 1.504 мкг 70 мкг 2.1% 2.1% 4654 г
Никель, Ni 1.53 мкг ~
Олово, Sn 0.43 мкг ~
Селен, Se 4.408 мкг 55 мкг 8% 7.9% 1248 г
Титан, Ti 1.18 мкг ~
Фтор, F 54.1 мкг 4000 мкг 1.4% 1.4% 7394 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Цинк, Zn 0.1959 мг 12 мг 1.6% 1.6% 6126 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Сахароза 2.157 г ~
Фруктоза 0.025 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.233 г ~
Валин 0.172 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.164 г ~
Лейцин 0.278 г ~
Лизин 0.154 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.175 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.313 г ~
Глицин 0.143 г ~
Глутаминовая кислота 0.87 г ~
Пролин 0.273 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.366 г min 16.8 г 2.2% 2.2%
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.877 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 7.7%
18:2 Линолевая 0.533 г ~
18:3 Линоленовая 0.068 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.4%

Энергетическая ценность Манная каша на соевом молоке составляет 101,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт манной каши | Eat Smarter USA

Используемая манная крупа снабжает наш организм белками. В сочетании с молоком мы поглощаем смесь животных и растительных белков, что особенно полезно для нашего организма. Эти вещества нужны нам для поддержания и нового образования клеток, веществ-посредников и антител. Кроме того, зерновые продукты богаты ниацином, он нужен нам для многих метаболических процессов, таких как метаболизм жиров.

Манная крупа производится путем измельчения зерен злаков на стальных вальцах с последующим их просеиванием.Пшеница и манная крупа - самые известные сорта. Измельчение высвобождает белок глютена, который может связываться после непродолжительного кипячения в воде, молоке или бульоне. Для нас практично, ведь рецепт классической манной каши готовится очень быстро. Для получения орехового вкуса вы также можете приготовить манную крупу в качестве альтернативы растительному молоку (например, миндальному напитку). Если вы также замените сливочное масло на овощной маргарин, веганам тоже понравится. Фрукты - это в любом случае вкусная начинка.
Каша из манной крупы часто является одной из первых молочно-зерновых каш для детей в возрасте от 6 до 8 месяцев.При приготовлении его для младенцев обязательно следует использовать цельное молоко, так как малышам необходимы жиры и жирорастворимые витамины для проникновения. Также следует избегать сахара из цветков кокоса и корицы.

.

Питание, преимущества, использование и недостатки

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Манная крупа - это мука грубого помола, изготовленная из твердых сортов пшеницы.

Измельченные в муку твердые сорта пшеницы известны как манная крупа и используются во всем мире в хлебе, макаронах и кашах. Эта мука темнее и имеет более золотистый цвет, чем универсальная мука. Имеет мягкий землистый аромат.

Помимо использования в кулинарии, манная крупа также полезна для контроля веса, здоровья сердца и пищеварительной системы.

В этой статье рассматривается питание, польза, использование и недостатки манной крупы.

Мука из манной крупы может быть обогащена, что означает, что производители пищевых продуктов повторно добавляют питательные вещества, которые были потеряны во время обработки зерна твердой пшеницы. Обогащенная манная крупа содержит более высокий уровень витаминов и минералов, чем не обогащенная альтернатива (1).

Порция сырой обогащенной манной крупы на 1/3 стакана (56 грамм) содержит (2):

  • Калорий: 198 калорий
  • Углеводы: 40 граммов
  • Белки: 7 граммов
  • Жир: менее 1 грамма
  • Клетчатка: 7% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
  • Тиамин: 41% от RDI
  • Фолиевая кислота: 36% от RDI
  • Рибофлавин: 29% от RDI
  • Железо: 13% от RDI
  • Магний: 8% от RDI

Манная крупа с высоким содержанием белка и клетчатки, которые замедляют пищеварение и усиливают чувство полнота между приемами пищи (3).

Он также богат витаминами группы B, такими как тиамин и фолиевая кислота, которые играют важную роль в организме, в том числе помогают преобразовывать пищу в энергию (4).

Кроме того, манная крупа является хорошим источником железа и магния. Эти минералы поддерживают производство красных кровяных телец, здоровье сердца и контроль уровня сахара в крови (5, 6, 7).

Резюме

Обогащенная манная мука питательна и содержит большое количество различных витаминов группы B, железа, белка и клетчатки.

Манная крупа богата несколькими питательными веществами, которые могут способствовать снижению веса.

Для начала, 1/3 стакана (56 граммов) сырой, обогащенной манной крупы обеспечивает 7% РСНП клетчатки - питательного вещества, которого не хватает во многих диетах. Исследования связывают диету, богатую клетчаткой, с потерей веса и более низкой массой тела (2, 8, 9, 10, 11).

Может уменьшить чувство голода и предотвратить увеличение веса в будущем. Например, исследование с участием 252 женщин показало, что увеличение количества пищевых волокон на 1 грамм в день приводит к потере веса на 0,5 фунта (0,25 кг) в течение 20 месяцев (12, 13).

Манная крупа также богата белком: 1/3 стакана (56 граммов) сырой крупы дает более 7 граммов (2).

Было доказано, что увеличение количества белка в рационе способствует снижению веса. Например, обзор 24 исследований показал, что диета с высоким содержанием белка - по сравнению со стандартной диетой - привела к большей потере веса на 1,7 фунта (0,79 кг) (14).

Увеличение количества белка в вашем рационе также может помочь уменьшить чувство голода, сохранить мышечную массу во время похудания, увеличить потерю жира и улучшить композицию тела (15, 16, 17).

Резюме

Продукты, богатые белком и клетчаткой, например манная крупа, могут усилить чувство сытости и уменьшить чувство голода.В свою очередь, это может способствовать похуданию.

Диета, богатая клетчаткой, может снизить риск сердечных заболеваний. Обзор 31 исследования показал, что люди с самым высоким потреблением клетчатки могут иметь до 24% меньший риск сердечных заболеваний по сравнению с людьми с наименьшим потреблением клетчатки (18, 19).

Клетчатка может поддерживать здоровье сердца за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого), артериального давления и общего воспаления. Небольшое трехнедельное исследование показало, что потребление 23 граммов клетчатки в день из цельного зерна, такого как манная крупа, снижает уровень холестерина ЛПНП на 5% (19, 20, 21, 22).

Кроме того, манная крупа содержит другие полезные для сердца питательные вещества, такие как фолиевая кислота и магний. Рацион, богатый этими питательными веществами, поддерживает здоровье сердца.

Исследование, проведенное с участием более чем 58 000 человек, показало, что максимальное потребление фолиевой кислоты по сравнению с самым низким потреблением было связано с 38% снижением риска сердечных заболеваний (23).

Более того, исследования показывают, что диета, богатая магнием, поддерживает общее здоровье сердца. Например, исследование с участием более одного миллиона человек показало, что увеличение количества диетического магния на 100 мг в день снижает риск сердечной недостаточности на 22% и риск инсульта на 7% (24, 25).

Резюме

Манная крупа богата питательными веществами, такими как клетчатка, фолиевая кислота и магний, которые защищают ваше сердце и могут снизить риск сердечных заболеваний.

Манная крупа может улучшить контроль сахара в крови благодаря высокому уровню магния и пищевых волокон. Поддержание здорового уровня сахара в крови является важным фактором снижения риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний (26, 27).

Магний может улучшить контроль уровня сахара в крови, увеличивая реакцию ваших клеток на инсулин - гормон, регулирующий уровень сахара в крови.Фактически, согласно некоторым исследованиям, диета, богатая магнием, снижает риск диабета на 14% (28, 29, 30).

Манная крупа также богата клетчаткой, питательным веществом, необходимым для контроля уровня сахара в крови. Клетчатка замедляет всасывание углеводов в кровоток, помогая контролировать скачки сахара в крови после еды. Он также может снизить уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом (31, 32).

Кроме того, диета, богатая клетчаткой, может снизить уровень гемоглобина A1c - среднее значение сахара в крови за 3-месячный период - у людей с диабетом до нуля.5% (32, 33).

Резюме

Манная крупа - отличный источник магния и клетчатки - двух питательных веществ, которые могут улучшить уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа.

Железо - важный минерал, который играет в нашем организме множество ролей.

Некоторые функции железа включают (5, 34):

  • транспортировку кислорода через вашу кровь
  • синтез ДНК
  • рост и развитие
  • поддержка иммунной системы

Манная крупа является отличным источником железа с 1/3 чашка (56 граммов) сырой, обогащенной манной крупы, обеспечивающей 13% РСНП этого питательного вещества (2, 35).

Без достаточного количества пищевого железа ваше тело не может производить достаточно красных кровяных телец. В результате может развиться состояние, называемое железодефицитной анемией (36).

Дефицит железа - наиболее распространенный дефицит микронутриентов во всем мире. Увеличение потребления продуктов, богатых железом, может снизить риск дефицита и последующей анемии (37, 38).

Однако манная крупа, как и другие растения, содержит негемовое железо, которое не усваивается так же хорошо, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица и рыба (36).

К счастью, добавление продуктов, богатых витамином С, таких как цитрусовые, ягоды и помидоры, в блюда с манной крупой, может помочь увеличить усвоение негемового железа (36, 39).

Резюме

Манная крупа является хорошим источником негемового железа. Железо является важным минералом для транспортировки кислорода, предотвращения анемии и поддержки роста и развития.

Улучшение пищеварения - одно из многих преимуществ пищевых волокон для здоровья. Порция в 1/3 стакана (56 грамм) сырой обогащенной манной муки содержит более 2 граммов клетчатки - или 7% от РСНП для этого питательного вещества (2).

Пищевые волокна имеют много преимуществ для вашей пищеварительной системы. Например, он стимулирует рост полезных кишечных бактерий. Здоровый баланс кишечных бактерий влияет на многие области здоровья, такие как оптимальное пищеварение, иммунное здоровье и обмен веществ (40, 41, 42, 43).

Кроме того, потребление клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и может помочь при запоре. Например, двухнедельное исследование показало, что у людей, которые ежедневно потребляли 5 граммов дополнительных цельнозерновых волокон, уменьшались запоры и уменьшалось вздутие живота (44).

Резюме

Манная крупа с высоким содержанием клетчатки поддерживает пищеварение, стимулируя рост полезных кишечных бактерий и способствуя регулярному опорожнению кишечника.

Манная крупа богата глютеном - белком, который обеспечивает структуру многих видов хлеба, макаронных изделий и других хлебобулочных изделий. Жесткая и эластичная текстура манной крупы делает ее одним из лучших сортов муки для приготовления макарон (45).

Вот еще несколько способов использования манной крупы:

  • Добавьте несколько чайных ложек в хлебное тесто для получения хрустящей текстуры.
  • Смешайте его с кипящим молоком, медом и ванильным экстрактом, чтобы получить вкусный десертный пудинг или горячую кашу.
  • Замените обычную муку манной крупой, чтобы сделать тесто более хрустящим.
  • Используйте его для загустения рагу или соуса.
  • Посыпьте им картофель перед запеканием для дополнительной хрустящей корочки.

Манную крупу можно найти во многих продуктовых магазинах рядом с универсальной мукой и специальными зернами. Он также доступен в Интернете.

Мука из манной крупы может прогоркнуть, если оставить ее открытой, поэтому лучше хранить манную крупу в холодильнике в герметичном контейнере.

Краткое описание

Крупная и эластичная текстура манной крупы делает ее отличным сортом муки для хлеба, макаронных изделий и т. Д.

Прежде чем добавлять манку в свой рацион, необходимо учесть несколько факторов.

Во-первых, манная крупа богата глютеном - белком, который может быть вредным для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Целиакия поражает примерно 1,4% населения во всем мире (46).

Считается, что 0,5–13% людей могут иметь нечувствительность к глютену (NCGS).Людям с целиакией или NCGS следует избегать употребления продуктов, содержащих глютен, таких как манная крупа (47).

Кроме того, поскольку манная крупа производится путем измельчения твердых сортов пшеницы, она может быть вредной для людей с аллергией на пшеницу (48).

Резюме

Манная крупа - это зерно, содержащее глютен, которое не подходит для людей с определенными нарушениями глютена или аллергией на пшеницу.

Манная крупа - это мука из измельченной твердой пшеницы. Он богат белком, клетчаткой и витамином B и может способствовать снижению веса, здоровью сердца и пищеварению.

Большинство людей могут без проблем наслаждаться манной крупой, но небольшой процент населения может не переносить ее из-за содержания в ней глютена или пшеницы.

Если вы можете терпеть это, попробуйте добавить в свой рацион манку. Его высокое содержание белка отлично подходит для улучшения структуры и текстуры в таких рецептах, как макароны и хлеб.

.

Преимущества соевого молока

По мере того как вкус коммерческого соевого молока улучшается, все больше и больше людей пьют его для удовольствия. Но многие люди пьют соевое молоко для дополнительной пользы для здоровья. Итак, каковы преимущества употребления соевого молока по сравнению с коровьим молоком?

Преимущество 1: соевое молоко содержит только овощные белки

Преимущество растительных белков в том, что они вызывают меньшую потерю кальция через почки. Известно, что диета, богатая животным (и молочным белком), повышает риск остеопороза.

Преимущество 2: соевое молоко не содержит лактозы

Около 75 процентов населения мира не переносят лактозу. Некоторые этнические группы пострадали больше, чем другие. Например, 75 процентов африканцев и 90 процентов азиатов страдают непереносимостью лактозы. В качестве дополнительного преимущества соевое молоко содержит пребиотические сахара стахиозу и раффинозу. Эти пребиотические сахара повышают иммунитет и помогают уменьшить количество токсичных веществ в организме.

Преимущество 3: меньшее количество людей страдает аллергией на соевое молоко

Только 0.5 процентов детей страдают аллергией на соевое молоко, а 2,5 процента - на коровье молоко.

Преимущество 4: соевое молоко снижает уровень холестерина

Насыщенные жиры в коровьем молоке вредны для здоровья и повышают уровень холестерина. Белок коровьего молока не влияет на холестерин. Соевый белок может снизить уровень холестерина. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) подтверждает, что соевый белок в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может значительно снизить риск ишемической болезни сердца.FDA рекомендует включать 25 граммов соевого белка в ежедневный прием пищи.

Преимущество 5: соевое молоко не содержит гормонов

Коровье молоко содержит натуральные гормоны (коровьи), а также синтетические гормоны, которые могут влиять на правильную работу нашего тела. Синтетический гормон rBGH (рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота) увеличивает производство молока на целых 20 процентов.

Преимущество 6: соевое молоко не вызывает инсулинозависимый диабет

Хотя среди ученых нет единого мнения, некоторые исследования показали связь между употреблением коровьего молока в раннем возрасте и развитием инсулинозависимого диабета.Этой ассоциации с соевым молоком не существует.

Преимущество 7: соевое молоко богато изофлавонами

Наличие изофлавонов - самое важное и уникальное преимущество соевого молока. Каждая чашка соевого молока содержит около 20 мг изофлавонов (в основном генистеин и даидзеин). Коровье молоко не содержит изофлавонов. Изофлавоны имеют множество преимуществ для здоровья, включая снижение холестерина, ослабление симптомов менопаузы, профилактику остеопороза и снижение риска некоторых видов рака (рака простаты и рака груди).Заболеваемость этими видами рака очень низка в странах с высоким потреблением соевых продуктов, включая соевое молоко. Изофлавоны также являются антиоксидантами, которые защищают наши клетки и ДНК от окисления.
.

Мука из манной крупы - Пшеница - Кулинария и выпечка

Мука из манной крупы производится из твердых сортов пшеницы тонкого помола. Манная крупа с высоким содержанием белка идеально подходит для приготовления домашней пасты, хлеба и корок для пиццы. Он также популярен, когда его варят с молоком и подают в виде горячей каши. Универсальную муку из манной крупы можно использовать даже для загущения супов или в качестве основы для суфле.

Легкий рецепт пасты из манной крупы

Состав:

  • 1½ стакана манной крупы
  • 2 взбитых яйца или 3 яичных белка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки воды
  • ½ чайной ложки морской соли

Указания: Смешайте манную муку и соль, затем добавьте взбитые яйца (или яичные белки), воду и масло.Смешайте, чтобы получилось крутое тесто. Месить десять минут или пока тесто не станет эластичным. Оберните тесто полотенцем или поместите в полиэтиленовый пакет и дайте постоять 20 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте до желаемой толщины и нарежьте по желанию в зависимости от типа макарон, которые вы хотите приготовить (например, спагетти, фарфалле, макароны и т. Д.).

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, содержащей ½ чайной ложки оливкового масла. Добавить макароны и варить до готовности (примерно 3-5 минут). При приготовлении лазаньи не нужно варить лапшу.Добавьте прямо в рецепт.

Semolina Nutrition

В ¼ стакана манной муки входит:

  • 150 калорий
  • 2 грамма пищевых волокон
  • 5 граммов белка
  • 8% от суточной стоимости (DV) за железа

Хранилище манной крупы

Манная крупа может храниться при комнатной температуре до одного года. Его следует хранить вдали от прямых солнечных лучей и тепла.

.

Смотрите также