Манная каша по госту


ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия, ГОСТ от 04 сентября 1997 года №7022-97


ГОСТ 7022-97

Группа Н34

КРУПА МАННАЯ

Технические условия

Semolina. Specifications

МКС 67.060
ОКП 92 9420

Дата введения 1998-07-01

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ)

Представлен Межгосударственным техническим комитетом МТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 11 от 25 апреля 1997 г.)

За принятие проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Беларусь

Госстандарт Беларуси

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджикгосстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Республика Узбекистан

Узгосстандарт

Украина

Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 4 сентября 1997 г. N 301 межгосударственный стандарт ГОСТ 7022-97 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 1998 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7022-54

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2010 г.

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


Настоящий стандарт распространяется на манную крупу, вырабатываемую из твердой или мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы, с примесью твердой до 20% и предназначенную для пищевых целей.

Требования безопасности для здоровья и жизни населения изложены в 3.1 (вредная примесь, куколь, примесь семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой), 3.4 (минеральная примесь), 3.5 (металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и 4.1.

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ


В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия

ГОСТ 9353-90* Пшеница. Требования при заготовках и поставках
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52554-2006.


ГОСТ 20239-74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси

ГОСТ 26312.1-84 Крупа. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26312.2-84 Крупа. Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев

ГОСТ 26312.3-84 Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов

ГОСТ 26312.4-84 Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброкачественного ядра

ГОСТ 26312.5-84 Крупа. Методы определения зольности

ГОСТ 26312.7-88 Крупа. Метод определения влажности

ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержание металломагнитной примеси

3 ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1 Пшеница, при помоле которой отбирается манная крупа, должна иметь следующие показатели:

вредная примесь, %, не более

0,05

в том числе горчака ползучего и вязеля разноцветного (отдельно или вместе), %, не более

0,04

куколя, %, не более

0,10

примесь семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой

не допускается

примесь проросших зерен, зерен ячменя и ржи (в сумме), %, не более

4,0

в том числе проросших зерен, %, не более

3,0


По остальным показателям качества пшеница должна соответствовать требованиям ГОСТ 9353.

3.2 Манная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

3.3 В зависимости от типа пшеницы, поступающей на помол, манную крупу подразделяют на три марки:

М - из мягкой пшеницы;

МТ - из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) до 20%;

Т - из твердой пшеницы (дурум).

3.4 По органолептическим показателям манная крупа должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика марок

М

МТ

Т

Внешний вид и цвет

Преобладает непрозрачная мучнистая крупка ровного белого или кремового цвета

Преобладает непрозрачная мучнистая крупка белого цвета с наличием полупрозрачной ребристой крупки кремового или желтоватого цвета

Полупрозрачная ребристая крупка кремового или желтоватого цвета

Запах

Нормальный, без запахов плесени, затхлости и других посторонних запахов

Вкус

Нормальный, без кисловатого, горьковатого и других посторонних привкусов

Минеральные примеси

При разжевывании крупы не должно ощущаться хруста

3.5 По физико-химическим показателям манная крупа должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма для марки

М

МТ

Т

Влажность, %, не более

15,5

15,5

15,5

Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более

0,60

0,70

0,85

Крупность, %, не более:

проход через сито из шелковой ткани N 23 по ГОСТ 4403

8,0

5,0

5,0

проход через сито из шелковой ткани N 38 по ГОСТ 4403

2,0

1,0

1,0

или из полиамидной ткани по ГОСТ 4403:

N 41/43 ПА

2,0

1,0

-

N 36/40 ПА

-

-

1,0

Металломагнитная примесь, мг в 1 кг крупы:

размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более:

3

3

3

размером и массой частиц более указанных выше значений

Не допускается

Зараженность вредителями (насекомыми и клещами) или наличие следов заражения

То же

Примечание - Влажность манной крупы, вырабатываемой для длительного хранения, а также для отгрузки в районы Арктики, Крайнего Севера и приравненные к ним местности, должна быть не более 14,5%.

4 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

4.1 Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в манной крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные действующими Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

5 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

5.1 Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.

5.2 Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

6 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

6.1 Отбор проб - по ГОСТ 26312.1.

6.2 Определение запаха, цвета и вкуса - по ГОСТ 26312.2.

6.3 Определение влажности - по ГОСТ 26312.7.

6.4 Определение крупности, минеральной примеси - по ГОСТ 26312.4.

6.5 Определение зараженности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 26312.3.

6.6 Определение зольности - по ГОСТ 26312.5.

6.7 Определение металломагнитной примеси - по ГОСТ 20239.

6.8 Определение пестицидов и микотоксинов по методам, утвержденным Минздравом СССР.

6.9 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930.

6.10 Определение меди - по ГОСТ 26931.

6.11 Определение свинца - по ГОСТ 26932.

6.12 Определение ртути - по ГОСТ 26927.

6.13 Определение кадмия - по ГОСТ 26933.

6.14 Определение цинка - по ГОСТ 26934.

6.15 Определение содержания проросших зерен (до очистки зерна перед помолом), вредной примеси и примеси зерен ржи и ячменя (после очистки зерна перед помолом) - по ГОСТ 30483.

7 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

7.1 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791*.

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-2003.


УДК 664.71:006.354

МКС 67.060

Н34

ОКП 92 9420

Ключевые слова: крупa манная, технические требования, требования безопасности, правила приемки, методы контроля, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение




Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
Крупяные продукты. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
М.: Стандартинформ, 2010

Манная крупа, суджи, рава Глоссарий | Польза для здоровья, способы применения + рецепты

Также известна как

Рава, суджи, рава
Манная крупа - очень крупнозернистая мука грубого помола, обычно изготавливаемая из твердых сортов пшеницы. Он состоит из питательной сердцевины (эндосперма) зерна, которая остается после просеивания тонкой муки после помола.

На международном уровне манная крупа из твердых сортов зерна обычно используется в производстве макаронных изделий из-за высокого содержания глютена, которое придает макаронам приятный вкус и гарантирует, что они сохранят свою форму в процессе приготовления.

В Индии доступно гораздо больше разновидностей манной крупы, приготовленной из мягкой пшеницы, кукурузы, риса и других зерен; это будет указано на упаковке. Здесь из манной крупы готовят упма, идли, халва, кхир и другие блюда.

Как выбрать манную крупу, Sooji

• Манная крупа измельчается до различной степени грубости, и в продуктовых магазинах легко доступны мелкие, средние и крупнозернистые сорта.
• Проверьте, изготовлена ​​ли манная крупа из мягкой или твердой пшеницы (твердая разновидность) - первая подходит для упмы, идли, сладостей и т. Д., а последнее - то, что вам нужно для ньокки, пасты и домашнего кускуса.

14 Использование манной крупы (рава, суджи)

Манная крупа, также известная как рава или суджи, представляет собой муку грубого помола, которая производится из твердых сортов пшеницы и может варьироваться по цвету от желтого до белого в зависимости от качества пшеницы. Манная крупа в основном используется для приготовления макарон, различных видов злаков или десертов в США и других странах, но в Индии она используется в основном для приготовления пикантных блюд.

1. Манная крупа используется для приготовления как соленых, так и сладких блюд.Самые основные и самые известные индийские блюда с равой - это Упма и Рава Идли. Эти закуски также можно преобразовать в различные блюда, добавив различные другие элементы, такие как томатное пюре или тадку.

2. Манная крупа широко используется в южно-индийской кухне. На юге рава используется для приготовления знаменитой рава-доса, различных видов идли и рава-апе, а также традиционной закуски, подобной ваде, которую жарят на специальной сковороде. Прелесть всех этих предметов в том, что их можно есть в любое время суток.

3. Рава чилла - пикантный блин, в котором манная крупа смешана со специями и мелко нарезанными овощами и приготовлена ​​на горячей таве.

Для полного использования семолины (рава, суджи) прочтите эту статью.

Как хранить Semolina, Sooji, Rava

• Хранить в прохладном сухом шкафу, желательно в герметичном контейнере.
• Мука всегда доступна, поэтому ее следует привозить только в количествах, которых хватит максимум на два-три месяца.
• Если муку необходимо хранить в течение длительного времени, храните ее в морозильной камере.
• Лучше не смешивать новую муку со старой, если вы не используете ее регулярно.
• Убедитесь, что контейнеры герметичны, чтобы предотвратить заражение мучной молью или жуком.

Польза для здоровья суджи, манной крупы

• Манная крупа богата белком, очень сложна и содержит довольно много калия, фосфора, магния, кальция и клетчатки, а также немного железа, цинка, марганца и меди.

• Будучи обезжиренной пищей с высоким содержанием углеводов, она дает много энергии для активных и энергичных людей.

• Он с низким содержанием холестерина и натрия и довольно высоким содержанием клетчатки, и его можно безопасно включать в хорошо сбалансированную диету.

• В частности, он содержит калий, который поддерживает хорошую работу почек и сердца, а также гладкую работу других мышц; фосфор, необходимый организму для метаболизма энергии; магний для здоровья мышц, костей и нервов; кальций для крепких костей; и цинк для укрепления иммунной системы.

• Он богат витамином Е и содержит изрядное количество витаминов группы В (особенно фолиевой кислоты).

• Поскольку манная крупа производится из твердых сортов пшеницы, а не из более мягкой пшеницы, которая идет в хлеб, она переваривается медленнее и имеет низкий гликемический индекс, что является хорошей новостью для людей, желающих контролировать или снижать свой вес и уровень сахара в крови, и особенно для диабетиков.

Пищевая ценность манной крупы

1 чашка манной крупы, что составляет прибл. 140 г содержит
487 калорий

14,5 г белка
105 г углеводов
1,1 г жира
0.28 г клетчатки

0,17 мг витамина B1 = 14,1% от суточной суточной нормы (от 1,2 до 1,5 мг)

0,04 мг витамина В2 = 2,35% от суточной нормы (от 1,1 до 1,7 мг для женщин)

2,24 мг витамина B3 = 18,6% от RDA (около 12 мг)

116 мг калия (K) = 2,46% от RDA (около 4700 мг)

18,8 мг магния (Mg) = 5,37% от RDA (около 350 мг)

2,24 мг железа = 10,6% от суточной суточной нормы (около 21 мг для женщин)

142,8 мг фосфора = 23,8% от суточной суточной нормы (около 600 мг)

1.5 мг цинка = 12,5% суточной нормы (примерно от 10 до 12 мг)

.

известных и неизвестных преимуществ манной крупы

Для чего используется манная крупа? Основные типы

Для чего используется манная мука? Конечно, это вопрос, который беспокоит многих из вас. Что ж, следует отметить, что другое слово для манной крупы - это макароны из пшеницы. Как вы уже могли догадаться по названию, он широко используется в производстве макаронных изделий, поэтому Италия является страной, где потребляется большая часть его. Причина, по которой он так хорош для макарон, кроется в высоком уровне глютена, который, в свою очередь, является ключевым моментом для сохранения формы макаронами.

Однако Италия - не единственная страна, которая любит манную крупу, как и Нигерия. В Нигерии из манной крупы делают супы и рагу. Что касается остального мира, они также используют этот уникальный вид муки, когда речь идет о сладких пудингах и кашах.

Основная роль манной крупы - придавать пасте золотистый оттенок, а также добавлять вкусную хрустящую лепешку в выпечку, для которой она используется.

Следует отметить, что существуют и другие виды манной крупы. Иногда утверждают, что есть кукурузная или рисовая манная крупа.Однако, несмотря на рекламу - такого нет. Вот почему, если вы хотите ощутить все положительные качества манной крупы, выбирайте оригинальную, а не предлагаемые заменители.

Список основных преимуществ семолины для здоровья

Если вам интересно, полезна ли манная крупа - это точно. Об этом мы и поговорим прямо сейчас. Итак, вот список преимуществ манной крупы:

Диабет

Говорят, что манная крупа содержит ягодичные мышцы, поэтому переваривается и усваивается медленнее, чем обычная мука.Это то, что помогает людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Потеря веса

Очень важно сохранять сытость, когда вы пытаетесь похудеть. Вот в чем вам может помочь манная крупа. Его потребление подавит аппетит, так что вам не нужно перекусывать слишком часто, чтобы почувствовать сытость.

Энергообеспеченность

Из-за высокого содержания углеводов манная крупа является тем продуктом, который снабжает организм необходимой энергией.

Сбалансированное питание

Semolina - это продукт, который следует добавить в свое меню, когда вы ищете вариант сбалансированного питания. Он богат всеми возможными витаминами и минералами, в то время как в нем очень мало жиров, холестерина и натрия.

Повышение функций кузова

Еще раз, будучи богатым всеми положительными и необходимыми элементами, он может улучшить все функции вашего тела одновременно.

Дефицит железа

Если в организме дефицит железа, то обязательно нужно добавить в меню манку.Поможет в кратчайшие сроки восстановить уровень железа.

Антиоксиданты

Есть много вредных окислителей, которые могут плохо повлиять на наше здоровье. Но манная крупа содержит селен, который выводит эти вредные элементы из организма.

Уровни холестерина

Если вы хотите снизить уровень холестерина, манная крупа - это именно то, что вам нужно употреблять чаще. Из-за низкого уровня холестерина он может помочь вам справиться с проблемой в кратчайшие сроки.

.Определение

в кембриджском словаре английского языка

Мука является субсидируемым продуктом, и, хотя манная крупа является продуктом из пшеницы, она не субсидируется. Манная крупа , как большинство людей не знает, является продуктом измельчения крупной пшеницы вместо мелкой и превращения ее в муку.

Эти примеры взяты из Cambridge English Corpus и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Cambridge Dictionary, Cambridge University Press или его лицензиаров.

Еще примеры Меньше примеров

Семолина и мука для жмыха с высоким содержанием жира также не субсидируются.Каждый раз, когда женщина входит в бакалейную лавку, чтобы купить соуса, манной крупы - да, даже детскую еду, она обнаруживает, что это так. Сухие пудинги, такие как манная крупа , значительно улучшаются благодаря сушеному яйцу.Специальная мука, за исключением манной крупы и муки для жмыха с высоким содержанием жира, субсидируется, по крайней мере, в той же степени. Подорожали манная крупа , мука, фасоль, саго, тапиока, консервированный горох и молоко.Я являюсь председателем компании, производящей манной крупы . .

По мнению экспертов, по текстовым сообщениям 5 признаков того, что они собираются стать призраками

Свидания в современную эпоху имеют много преимуществ. От возможности отсеять потенциальных женихов одним движением пальца до легкости постоянного общения - в большинстве случаев это довольно здорово. Но одна из худших частей? Призрак. По моему скромному мнению, это одна из худших и незрелых вещей, которые кто-либо может сделать с другим человеком. Но эти признаки того, что они собираются призрак, предоставленные вам настоящими экспертами, могут помочь вам остановить привидение на его следах или, по крайней мере, увидеть его приближение.

Дело в том, что привидение стало настолько распространенным, потому что люди не так высоко ценят обязательства перед другими и не думают, что они кому-то что-то должны. Очевидно, вы не собираетесь жениться на каждом человеке, с которым встречаетесь, или даже влюбляться в него, но, тем не менее, небольшое соображение идет на путь длинных .

Итак, если вы с кем-то и немного обеспокоены тем, что они собираются вас привидеть, то как вы можете узнать наверняка? Что ж, основной способ общения большинства пар - это текстовые сообщения, поэтому, внимательно изучив, как ваш партнер пишет вам (или не пишет вам), может стать очевидным, что у них в мозгу есть привидение.

1. Они не любят писать сообщения о планах на будущее.

Kate Daigneault / Stocksy

Обычно, когда начинаешь встречаться с новым человеком, это захватывающе! Вы нервничаете, есть бабочки, а вы всего всегда рады их видеть. Но если кто-то, вероятно, собирается вас привидеть, он обязательно испустит какие-то флюиды, на которые вам следует остерегаться. По словам лайф-коуча Нины Рубин, один из главных индикаторов того, что кто-то собирается стать призраком, - это то, что он не хочет строить планы.

Признаком того, что кто-то собирается вас привидеть, является то, что он «начинает нервничать, говоря о планах на будущее», особенно в текстовых сообщениях, - сказал Рубин Elite Daily.

Так что, если они игнорируют ваши сообщения о построении планов или приукрашивают ваши идеи, то они, возможно, хотят призрак.

2. Они не отвечают вам долгое время.

michela ravasio / Stocksy

Понятно, хорошо? Люди заняты. Не всегда можно ожидать ответа в течение двух минут или меньше.У людей есть работа, семьи, друзья и хобби. Вы не всегда получите немедленный ответ. Но если вы встречаетесь с кем-то, и он не торопится, чтобы ответить, это может быть проблемой. По крайней мере, так говорит Рубин.

«Длинные перерывы могут означать, что кому-то это не интересно», - говорит она. И хотя это может быть просто «их образ жизни или график», определенно есть линия. Если вы знаете , что они не заняты и не отвечают вам, то это может быть просто знаком того, что впереди.

3. Их общий тон будет просто * выключен *.

Роб и Джулия Кэмпбелл / Stocksy

Очевидно, что текстовые сообщения являются основной формой общения для большинства людей. И снова, хотя у всех разные стили текстовых сообщений, это не значит, что игнорировать вас - это нормально. По словам доктора Никки Гольдштейн, сексолога и эксперта по отношениям, тот, кто собирается стать призраком, вероятно, испустит довольно далекую атмосферу.

«Некоторые люди кратковременны, но это довольно легко заметить, когда чей-то текст показывает отсутствие интереса», - говорит Голдштейн Elite Daily."Это может быть что угодно, от времени, которое требуется им для ответа, количества слов, отсутствия энтузиазма и игривости и ответных вопросов. Мы все знаем, каково это видеть кого-то, кто нам не интересен, это просто вопрос иногда признания этого там."

Так что присмотритесь. Они заигрывают с текстом? Кажется, им действительно нравится писать вам сообщения? Если нет, то они могут быть готовы вас призрак.

4. Они пропускают важные вопросы.

Brett Donar / Stocksy

Еще один довольно явный признак того, что кто-то собирается вас привидеть, - это то, что их текстовые сообщения носят спорадический характер.В частности, по словам Гранта Х. Бреннера, доктора медицины, психиатра и соучредителя Neighborhood Psychiatry, люди могут выбирать, на какие части вашего сообщения отвечать.

«Если кто-то отвечает на одни вопросы, а на другие нет, посмотрите, какие вопросы он пропускает», - говорит Бреннер Elite Daily. «Часто люди выборочно отвечают на вопросы по электронной почте или в текстовых сообщениях и, кажется, полностью игнорируют важные и просто отвечают на те, которые хотят. Это также говорит о том, что, когда приходит время решать проблемы в отношениях, они могут стать призраками.«

5. Они вас проведут.

.

Смотрите также