Плов для ребенка


Рецепт плова как в детском саду с фото: как готовят плов в детском садике

Вы помните, каким был плов вашего детства? Его готовили в садике, и сегодня многим кажется, что он был особенно вкусным, самым лучшим, как бывает лучшим то, что прошло.

Хотя детский плов в садиках готовили на самом деле неплохо уже потому, что действовавшие в общественном питании ГОСТы подразумевали приготовление еды простой, сбалансированной и доступной по продуктам. Попробуйте и вы приготовить плов как в детском саду по нашим рецептам.

Ингредиенты

Обычно в детских учреждениях, будь то школа, детсад или пионерский лагерь, его готовят из птицы, точнее, курятины. Мы расскажем ниже, как приготовить плов для ребенка с разным мясом, в том числе и с куриной грудкой.

Вторым обязательным элементом будет рис. Так как детский плов не должен быть рассыпчатым, крупу можно брать самую простую. Например, прекрасно подходит к такому блюду обычный круглозерный краснодарский рис.

Морковь и лук тоже нужны, но их, в отличие от классического плова, подвергают минимальной обжарке. Соответственно, и растительного масла берется меньше — детский плов менее насыщен жирами и может быть отнесен к разряду диетических блюд.

Рецептов общепитовского блюда несколько, в них встречаются и факультативные компоненты. Так, например, многие учреждения готовят слегка розоватый по цвету плов с томатом. Это тоже очень распространенный в школьных и детсадовских столовых вариант. Для него удалось найти настоящую производственную рецептуру, в которой дается полная технология приготовления.

Рецепт плова как в детском саду

Как и положено, представлено в технологической карте все в граммах и до десятых долей, но мы адаптировали рецепт к привычным пропорциям. Предлагаем рецепт с фото, наглядно иллюстрирующими, как приготовить плов как в детском саду, используя рецепт для домашнего детского питания.

Чтобы вкусно сделать этот плов, можно брать любое мясо — рецептура предусматривает говядину, баранину, свинину и даже козлятину.

Приготовим продукты:

  • рисовая крупа — 2 стакана;
  • мясо — 0,5 кг;
  • 1 средних размеров луковица (60 г);
  • 1 крупная морковь (100 г);
  • маргарин — 40 г (можно заменить растительным маслом);
  • томатное пюре — 2 ст. ложки.

 Процесс приготовления

Для приготовления можно заменить пюре томатной пастой, немного уменьшив объем, так как паста более концентрированная, чем пюре.

Готовится блюдо так:

  1. Мясо измельчить кусками по 20-30 г, посолить, поперчить, обжарить на маргарине.
  2. Отдельно спассеровать морковь, лук с томатным пюре.
  3. Соединить мясо и овощи в толстостенной кастрюле, утятнице или казане, залить стаканом бульона или кипятка и довести до кипения.
  4. Всыпать перебранный и хорошо промытый рис и варить его до состояния полуготовности. Жидкость должна к этому времени впитаться, после чего кастрюлю поместить в сковороду с водой или на противень и выставить в духовку на полчаса.
  5. Готовое блюдо перемешивают и раскладывают по тарелкам, гарнируя маринованными огурцами или салатом из свежих овощей.

Плов с томатом получается приятного, немного необычного цвета, чуть липким и вкусным.

Детский плов с курицей

В детсадовских ГОСТах есть, как выясняется, несколько вариантов приготовления плова с курицей. Все эти блюда похожи тем, что варятся они вязкими, более похожими на кашу, практически не имеют специй и готовятся с минимальным количеством жиров.

Обработка куриного мяса допускается разная. Так, можно курицу отварить целиком, разобрать, отделив мясо от костей, и соединить с пассерованными овощами и отварным рисом. Затем все вместе прогреть минут пять.

А вот как можно приготовить вкусный детский плов со слегка обжаренной курицей  и пассерованными овощами. Дети такую еду, как в садике, очень любят.

Продукты:

  • 250 г куриного мяса, освобожденного от костей (можно брать бедро или грудку);
  • 1 стакан круглозерного риса;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 шт. репчатого лука (крупного);
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. соли (без верха).

Готовится это блюдо так:

  1. Лук режется кубиками, морковь соломкой.
  2. Куриное мясо освобождается от косточек, кожи, нарезается небольшими кубиками.
  3. Лук жарится на небольшом количестве растительного масла самую малость, просто до прозрачности. К нему прибавляется морковка и еще 5 минут тушится при небольшом огне.
  4. Курицу выкладывают в сковороду, солят и жарят так, чтобы куски побелели, но не покрылись корочкой.
  5. Далее надо влить стакан воды и тушить при сильном огне под крышкой еще четверть часа. Жар помогает активнее выводить из продуктов аромат и вкус, а также выпаривает жидкость практически полностью.
  6. Тем временем промывается до прозрачной воды рис, откидывается через дуршлаг.
  7. В 2-литровую кастрюлю перекладывается мясо с овощами, выкладывается крупа, все заливается водой (если рис сухой, то ее нужно 400 мл, если в нем осталась вода, жидкости требуется меньше). Осталось добавить лавровый лист, досолить, накрыть кастрюлю крышкой и включить самый сильный огонь. Как закипит, огонь уменьшить и варить без перемешивания полчаса.
  8. Готовый плов оставить на плите еще на некоторое время.

Детский плов с овощами

Для детей очень полезно приготовить легкий овощной плов. Он предлагается для питания даже самых маленьких, включая малышей одного года. На два стакана риса берется примерно 300-350 г моркови, две луковицы, горсть изюма и горсть кураги (можно того или другого в отдельности), немного растительного масла для обжаривания.

Сначала рис нужно промыть и замочить на полтора-два часа в подсоленной воде. Очистить овощи и нарезать соломкой (для моркови) и полукольцами (для лука). Лук хорошо поджарить, чтобы цвет был коричневатым. К луку добавить морковь, положить распаренные и порезанные кусочками сухофрукты, потом рис.

Все залить кипящей подсоленной водой так, чтобы лишь немного покрывала продукты, перемешать и довести до состояния готовности в духовке. В производственных условиях такой плов готовится в специальном мармите для пароварки, в быту можно использовать пароварку или мультиварку на режиме плова.

plovrus.ru

Плов как в детском саду — рецепт с фото

Плов – традиционное блюдо восточной кухни. Пользуется особой популярностью во всем мире, а особенно в России. Плов еще со времен СССР был включен в меню «общепита» и до сегодняшнего времени в нем остается. В отличие от современных хозяек, которые берут рецепты из интернета, а продукты покупают на рынках, повара столовых для приготовления блюд используют продукты с сертификатом соответствия и качества, а руководствуются технологическими картами, разработанными строго по ГОСТу.

Сегодня я приготовлю плов как в детском саду - по технологической карте. Постараюсь строго соблюсти рецептуру основного блюда и сам процесс варки плова.

Потребуются ингредиенты по рецептуре.

Чистую говядину без костей и жил нарезаем небольшими кусочками - весом 20-30 г. Приправляем поваренной солью и по желанию молотым перцем. Для детей от 1-3 лет перец исключается. Мясо обжариваем до полуготовности на растительном масле. В столовой детского сада используются специальные гастроемкости - лотки из нержавеющей стали. Для дома подойдет хорошая сковорода.

Репчатый лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Тушим с добавлением томат-пюре. Соединяем с говядиной.

Перемешиваем.

Заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения.

Рис перебираем и несколько раз промываем в холодной проточной воде. Добавляем в плов.

Доливаем необходимое количество жидкости. Вода должна покрыть рис на 3 см вверх.

Готовим до впитывания воды на плите.

После этого емкость с пловом закрываем крышкой и переносим в духовку на 25-40 минут. При этом сковорода устанавливается на противень с водой.

По завершению варки плов перемешиваем.

Подаем в горячем виде. Плов как в детском саду (по технологической карте) готов.

www.iamcook.ru

Куриный плов: рецепт

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки — 0,5 кг.,
  • лук — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • рис — 1 ст.,
  • растительное масло,
  • соль,
  • вода — 1 + 1,8 стакана.

Ароматный и вкусный плов для ребенка можно приготовить не только из свинины, но и из курицы. Самым нежным на вкус получается плов с куриными бедрышками. Если приготовить его по детскому рецепту — получится почти диетическое блюдо.

При приготовлении курицы и блюд из нее для ребенка в обязательном порядке необходимо снять с курицы кожу и срезать лишний жир, чтобы избавиться от ненужного холестерина. С бедрышек снять кожу не составит никакого труда. Затем их можно немножко обрезать сбоку и все куриное мясо выложить на разогретую сковороду, добавив немного растительного масла.

Лук измельчить, морковку натереть на терке.

Бедрышки лишь слегка обжарить, следить, чтобы не пригорели, и не получилось слишком зажаристой корочки.

Добавить сначала репчатый лук, а затем морковь.

Перемешать и влить 1 стакан воды, чтобы протушить хорошенько курицу до полуготовности.

Рис промыть и высыпать на курицу, когда вся вода почти испарится.

Добавить 1,8 стакана воды, посолить.

Довести до кипения, около 10 минут кипятить, а затем убавить огонь, накрыть крышкой и томить до готовности 40 минут под крышкой. Когда вся влага испарится и рис станет мягким — куриный плов для ребенка готов! Выложить его на тарелочку и остудить. Подавать с овощным зеленым салатом либо со свежими овощами.

Приятного аппетита!

detskie-recepty.ru

Детский плов: правильный рецепт приготовления блюда

Поскольку все дети, независимо от возраста, непоседливы и любознательны, им требуется много энергии, а также витаминов, минералов и питательных веществ. Плов отлично подходит для детского меню. Его можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Важно правильно подобрать соотношение риса и жидкости, учитывая, что мясо также пустит сок.

Рис не требует предварительного замачивания, перед приготовлением его достаточно промыть. Специи в детском варианте блюда не используются, за исключением соли. Благодаря этому, а также наличию куриного филе или бедрышек готовое лакомство является не только питательным, но и диетическим.

Можно в качестве основного ингредиента использовать и свинину, но если хотите, чтобы блюдо получилось нежирным и нежным, лучше брать курицу или индейку.

Видео «Детский плов из кролика»

Из этого видео вы узнаете рецепт и способ приготовления детского плова из кролика.

Что понадобится для приготовления

Приведем только один из множества замечательных рецептов приготовления детского плова.

Для данного блюда следует запастись такими продуктами, как куриные бедра в количестве 0,5 кг, 1 стакан риса для плова, овощами – 2 луковицы и 1 морковь. Также понадобятся растительное масло и соль по вкусу. Иногда в блюдо кладут лавровый лист, но не все дети любят его привкус, так что по желанию.

Пошаговая инструкция

Для начала куриные бедрышки очищают от кожи и срезают лишний жир, чтобы не было вредного холестерина. Потом бедра немного обрезаются по бокам, выкладываются на предварительно разогретую сковороду или другую подходящую посуду, куда уже добавлено масло. Лук измельчается, причем неважно как – кубиками или полукольцами. Морковь следует натереть, используя терку (лучше предназначенную для корейской морковки, а не обычную).

После того как куриные бедра слегка обжарятся, но без пригорания и образования на них зажаристой твердой корочки, к ним следует добавить подготовленные овощи. После тщательного перемешивания туда же заливается 1 стакан воды. Курицу нужно протушить до состояния полуготовности.

Промытый рис высыпается на крупу с овощами только после полного испарения имеющейся жидкости. Потом вливается еще 2 стакана воды, добавляется соль по вкусу. Не следует пересаливать плов, чтобы он не утратил своего утонченного вкуса, тем более детскому организму соли требуется минимум.

Почти готовое блюдо нужно довести до кипения, при этом кипятить не дольше 10 минут. После требуется уменьшить огонь и накрыть крышкой. Плов считается готовым к употреблению и настоявшимся только после выхода из него всей имеющейся влаги, а также по мере того, как рис приобретет мягкость.

Для подачи блюдо выкладывается на детскую тарелку. Перед употреблением оно обязательно должно остыть. Рекомендуется предлагать его своему чаду со свежими овощами либо салатом. Это не только вкусно, но и очень полезно для растущего организма.

Можно приготовить плов и в мультиварке, тогда порции риса и воды должны составить 1:1,5. Воду нужно добавить при тушении курицы, оставшиеся полстакана после добавления риса. Мясо тушится в режиме «Выпечка», после засыпания риса – в режиме «Плов».

oplove.ru

Плов с курицей

Рейтинг: Нет рейтинга

Блюда азиатской кухни давно перекочевали за пределы своей родины. Плов знают и любят как взрослые, так и дети. Его можно приготовить с бараниной или говядиной, но такое блюдо получится жирноватым для малыша. Давайте разберемся, как приготовить вкусный и диетический плов из курицы, чтобы он непременно понравился вашему ребенку.

Полезные свойства плова с куриной грудкой

Полезные свойства плова определяются главными его ингредиентами – рисом и куриным филе. Куриное мясо содержит значительное количество аминокислот: они являются строительным материалом, а также витамин РР и другие витамины группы В.

  • Витамины группы В настраивают иммунную систему, обеспечивая надежную защиту малышу во время сезонных простуд. Кроме того, витамин В2 влияет на обменные процессы аминокислот. Витамины группы В регулируют продукцию гормонов, а также способствуют снижению холестерина в крови.
  • Витамин РР связывает «плохой» холестерин и не позволяет ему оседать на стенках сосудов, то есть обладает противосклеротическим действием, а также является профилактикой заболеваний сердца, сосудов и ожирения.

Рис – отличный источник минералов, необходимых для жизненно важных процессов в организме ребенка. Также, как и в курице, он содержит витамины группы В.

  • Калий участвует в водно-солевых обменных процессах клеток, а значит уменьшает отеки. Кроме того, вместе с кальцием он необходим для сократительной деятельности мышц и сердца.
  • Кальций влияет на крепость скелета и зубов.
  • А без йода организм не сможет синтезировать жизненно важные гормоны щитовидки. Они влияют на гармоничное развитие малыша и обменные процессы.
  • Рис содержит минимальное количество жиров, потому является диетическим блюдом.
  • В крупе отсутствует глютен, его можно употреблять малышам с непереносимостью пшеницы.
  • Рис богат клетчаткой, что стимулирует активную перистальтику кишечника и выводит шлаки.

Советы по приготовлению и введению в рацион

  • Плов с курицей отлично подойдет для детей возрастом 3 лет.
  • Несмотря на то, что плов из курицы получается нежирным, первый раз давайте малышу небольшую порцию и наблюдайте за его состоянием.Выбирайте свежие куриные грудки, желательно в проверенных вами местах.
  • Хорошо промывайте мясо перед готовкой.
  • Выбирайте рис твердых сортов, например «Басмати» или «Жасмин».
  • Во время мытья риса добавьте немного соли: пудра смоется лучше, а рис не будет крошиться во время приготовления.
  • Не натирайте морковь, нарежьте ее крупными кусками. Так блюдо получится вкуснее и ароматнее.
  • Используйте чугунный казан.
  • Не перемешивайте рис во время приготовления плова из курицы и не открывайте крышку преждевременно.
  • Перед подачей дайте плову настояться с полчаса. Так блюдо получится еще вкуснее.
  • куриное мясо – 3 шт.;
  • рис – 0.5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль.
  1. Крупно нарежьте лук и морковь, почистите чеснок.
  2. Курицу порежьте кубиками.
  3. Налейте в казан растительного масла, бросьте туда лук и дайте ему покипеть 1 минуту.
  4. Следом за луком положите мясо. Готовьте курятину до белого цвета (не обжаривайте).
  5. Добавьте чеснок, соль, приправу, морковь и перемешайте.
  6. Засыпьте в казан рис, не перемешивайте его с остальными ингредиентами.
  7. Залейте его водой так, чтобы вода покрыла рис на толщину пальца.
  8. Накройте казан крышкой и сделайте средний огонь.
  9. Через 20 минут проверьте блюдо: рис должен пропариться изнутри. Помешайте рис с помощью большой ложки, но не перемешивайте с остальными ингредиентами.
  10. Накройте и варите до готовности 20-30 минут.
  • рис – 3 мультистакана;
  • куриное филе – 0.5 кг;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль и черный перец;
  • вода – 5 мультистаканов.
  • Натрите или порежьте морковь, накрошите лук, нарежьте куриное филе кубиками.
  • Смажьте чашу маслом и выложите туда лук, морковь и курицу.
  • Выберите программу «жарка» и поставьте время 10 минут.
  • Можно обжаривать при открытой крышке или добавить воды и тушить с закрытой крышкой. На ваше усмотрение.
  • Добавьте промытый рис, соль и специи, головку чеснока.
  • Залейте водой.
  • Выберите программу «плов» и выставьте время 1 час. В некоторых мультиварках программа называется «рис».

Из представленного видео вы узнаете, как готовить плов в духовке с курицей. Рецепт блюда практически не отличается от плова, сделанного в казане. Плов будет нежирным и подойдет для детей возрастом 3 года.

Приготовьте для ребенка овощное рагу или мясные биточки, цветочную капусту в кляре или фруктовый салат. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.

Плов – традиционная еда азиатской кухни. Чтобы побаловать себя и своего малыша вкусным и, главное, нежирным блюдом, можно готовить плов из курицы. Рис и куриное филе – главные компоненты, содержащие в себе множество витаминов и минералов, необходимых для обменных процессов организма. Напишите нам в комментариях, какой плов обожает ваш малыш.

www.beremennost-po-nedeliam.com

Детский плов - пошаговый рецепт с фото

Детский плов - как в садике. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 10

Репчатый лук и морковь измельчить. Морковь натираем на крупную терку. Лук режим. Луком плов не испортить. Я кладу его больше чем указано в рецепте.

Шаг 2 из 10

В большой кастрюле из стали обжариваем лук на растительном масле.

Шаг 3 из 10

Добавляем мокрковь. Ни лук ни морковь не должны быть румяные.

Шаг 4 из 10

Мясо птицы нарезать меленько.

Шаг 5 из 10

Кладем в кастрюлю к овощам.

Шаг 6 из 10

Рис промыть в 5-6 водах до идеально чистой воды. Промытый рис залить водой так, чтоб он был полностью покрыт. Отставить в сторону. Он набухнет.

Шаг 7 из 10

Заливаем мясо 2 стаканами воды и даем потушиться около 10 минут.

Шаг 8 из 10

У риса удалить остатки воды. Сырой рис закладываем в кастрюлю. Заливаем его водой так, чтоб она была выше на 1 палец от уровня риса. Солим, добавляем специи. Не мешаем. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим до полного уваривания воды.

Шаг 9 из 10

Следите за огнем, но помешивать рис при варке нельзя.

Готово!

Подайте к столу.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

vpuzo.com

Детский плов: 3 рецепта

Чем отличается рецепт плова для ребенка от взрослого? В первую очередь составом. Мясо баранины не рекомендует детям до 7 лет. Вместо него лучше всего использовать куриное филе или индюшатину. Плов для ребенка может быть и без мясо — с овощами и фруктами, изюмом и курагой. Также в мясном плове для ребенка не должно быть острых специй.

А вот процесс приготовления может быть тот же, вы даже можете купить казан специального для детского плова — небольшой, чугунный.

Детский плов с курицей

Ингредиенты

  • 2 стакана риса круглозерного
  • оливковое масло
  • 300 г куриной грудки
  • 1-2 моркови
  • 100 грамм замороженной кукурузы
  • 1 л воды
  • зелень петрушки
  • 60 г сыра пармезан (мелко натертый на терке)
  • соль
  • сладкая паприка
  • лавровый лист

Обжарить в оливковом масле нарезанную мелкими кубиками курицу. Когда мясо полностью станет белым, добавить нарезанную соломкой морковь и замороженную кукурузу. Все перемешайте, и добавьте  рис.

Налейте около 2 столовых ложек кипятка, посолите, добавьте паприку и перемешайте. Когда жидкость впитывается в рис, добавьте 2 листика лаврушки и постепенно вейте оставшуюся воду.

Когда все закимит, сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 40 минут. Периодически проверяйте наличие воды, при необходимости по чуть-чуть  добавляйте.

В самом конце добавьте мелко тертый пармезан и зелень петрушки.  

Детский плов с овощами

Ингредиенты:

  • мясо индейки,
  • рис,
  • овощи: морковь. брокколи, горошек зеленый, кукуруза, шнитт-лук,
  • петрушка.

Мясо индейки нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле до белого цвета.

Овощи вымыть и нарезать мелкими кусочками.

Добавить промытый и высушенный круглозерный рис. Залить полчашки воды.

Посолить, добавить лаврушку и перемешать рис с мясом.

Сверху выложить слоем овощи и добавить воды. Вода должна выступать над продуктами на 2 см.

В конце добавить мелко нарезанную петрушку.

Плов с сухофруктами

  • рис круглый — -1 ст.
  • изюм — горсть,
  • чернослив -10 — 12 штук,
  • яблоко — 1 крупное или горсть сушеных,
  • мед — 2 ст.ложки или 4 ст. ложки сахара,
  • масло сливочное -50 грамм,
  • вода  — 0,5 литра

Рис хорошенько промыть и оставить стекать. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь. До закипания положить изюм, сливочное масло и рис. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь, добавить мед или сахар и закрыть кастрюлю крышкой.

Через 10 минут  добавить нарезанные чернослив и яблоки и варить до готовности риса.

После выключения огня, оставить под крышкой не открывая еще на 15 минут.

www.kindereducation.com


Смотрите также