Пропорции гороха и воды для каши таблица


Как правильно варить гороховую кашу в мультиварке и кастрюле?

Доброго дня, дорогие мои! В прошлых статьях мы с вами научились правильно варить рис и гречку. Сегодня будем готовить вкуснейшую гороховую кашу.

Я, например, с детства очень люблю это блюдо, несмотря на все его «музыкальные» недостатки. Тем более, он прекрасно насыщает организм растительным белком, утоляет голод и очищает кишечник.

Обычно гороховую кашу рекомендуют готовить на обед. Поскольку вечером перед сном возможно повышенное газообразование из-за этого блюда. В любом случае не пренебрегайте им и старайтесь регулярно баловать своих домочадцев. Приятного кулинарного творчества вам!

Как варить гороховую кашу: пропорции воды и гороха

Чтобы сварить гороховую кашу нужной вам консистенции, необходимо соблюдать правильные пропорции. Так, если хотите пожиже, то на одну часть гороха берите 2 части воды. А если хотите погуще, то пропорция должна быть 1:1.

Еще есть один важный момент. Помните, что колотый горох разваривается быстрее целого. Поэтому для приготовления каши и пюре берите лучше его.

Если варите горох с замачиванием, то на основную варку можно брать воды чуть меньше. Тем более, если не хотите получить совсем жидкое пюре.

Как сготовить гороховую кашу на воде с замачиванием – пошаговый рецепт

Чтобы горох сварился быстрее, желательно его замачивать хотя бы на пару часов. Тем более, так он получится более нежным и мягким.

Ингредиенты:

  • Горох – 2 стакана
  • Вода – 2,5 стакана
  • Сливки – 100 гр.
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль, сода пищевая

Способ приготовления по этапам:

Перед варкой заливаем горох водой и оставляем замачиваться на 2 часа.

Затем воду сливаем, добавляем соль по вкусу, пищевую соду 1/5 чайной ложки, заливаем водой и ставим на огонь. Как закипит, убавляем пламя на минимум, накрываем крышкой, варим минут 20 до размягчения гороха.

Добавляем сливочное масло, сахар и хорошо разминаем горох или блендерим его.

Вливаем подогретые сливки, перемешиваем, при необходимости досаливаем готовое блюдо. Приятного аппетита!

Варим гороховую кашу в мультиварке без замачивания

Если замачивать горох не планируете, то берите воды в два раза больше. Причем вариться он будет немного дольше, чем при предварительном замачивании.

Возьмите:

  • 3 мультистакана гороха (примерно 400 гр.)
  • 850 мл воды
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка растительного масла для жарки лука
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем лук, обжариваем его на растительном масле на режиме ЖАРКА.

Тщательно промываем горох и добавляем его к луку в мультиварку.

Кладем соль и заливаем горячей водой. Закрываем мультиварку, ставим режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.

В конце варки добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

Как приготовить гороховое пюре из колотого гороха по-армейски?

Такому блюду особенно обрадуется любой мужчина. Ведь получается гороховое пюре с беконом сытным, вкусным и очень ароматным.

Подготовьте:

  • 500 гр. гороха колотого половинками
  • 750 мл воды
  • 4 полоски бекона слабокопченого
  • 1 шт. лука репчатого
  • 1 шт. моркови
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли

Способ приготовления по этапам:

Сначала горох замачиваем в воде на два часа, воду сливаем, заливаем чистой, добавляем соду и ставим вариться на медленном огне.

Затем бекон нарезаем тонкими полосками и хорошенько обжариваем.

Прожариваем нарезанный лук и натертую морковь.

После того, как горох сварится, растолчём его, добавим жаренные овощи и бекон, хорошо перемешаем. Добавим соль по вкусу. Приятного аппетита!

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Если хотите, чтобы пюре получилось совсем жидким, используйте этот рецепт. Деткам особенно понравится, ведь блюдо получается, как в детском саду.

Возьмите:

  • Горох – 2 стакана
  • Вода – 2 литра
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Хорошо промываем горох проточной водой из-под крана.

Затем заливаем чистой водой и ставим на огонь. Как только закипит, убавляем огонь на минимум, варим помешивая.

Через 15 минут после варки кладем соду, но не всю, а половину от указанного количества, чтобы каша не убежала. Хорошо перемешиваем. Через 5 минут добавим оставшуюся соду.

Еще минут через 10 кладем соль по вкусу и варим до готовности, не забывая помешивать кашу. Перед подачей на стол можно добавить сливочное масло. Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить гороховую кашу с тушенкой, луком без грибов

Это очень сытное и вкусное блюдо, которое без труда можно приготовить в мультиварке на обед или ужин. Можно брать как свиную, так и говяжью тушенку.

Ингредиенты:

  • 400 гр. гороха
  • 1 банка говяжьей тушенки
  • 1 луковица
  • 80 гр. сливочного масла
  • растительное масло для жарки лука

А вы любите гороховую кашку, часто готовите ее? Пишите свои комментарии и делитесь этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

Гороховая каша - секреты и способы приготовления

Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезно и очень вкусно, для многих детей это одна из моих любимых круп, однако взрослые едят ее котку, особенно если добавить в нее вкусные добавки.

Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, минералов (кальций, железо и др.), Легкоусвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром у наших предков горох был одним из важнейших продуктов, и готовили из него не только крупы, но и супы, желе и даже пироги.Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, но все, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно добавляют в свой недельный рацион блюда из гороха.

Горох рекомендуется употреблять при изжоге, запорах, повышенном содержании сахара в крови и различных проблемах с пищеварением.

Гороховая каша - вкусное, сытное, насыщенное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако, чтобы эта каша была действительно полезной и вкусной на момент ее приготовления, следует соблюдать некоторые тонкости.Итак, давайте разберемся, на каких этапах приготовления этой гороховой каши.

Приготовление гороха

В первую очередь стоит сказать, какой горох лучше выбрать, самый полезный для приготовления каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и минералов является глиноземистый горошек, однако горох необходимо предварительно замочить в воде.

Для начала горох следует рассмотреть возможность удаления члена и бедного гороха, затем промыть под проточной водой несколько раз и вылить в кастрюлю (лучше использовать кастрюлю из чугуна или тефлона), добавить воды из расчета 1 часть горошек развести на 4 части воды и оставить на 5-7 часов или на ночь.Замачивание гороха в воде обеспечивает быстрое вспыхивание, т.е. за счет этого каша будет пюреобразной.

Вот в общем и все подробности предварительного этапа, затем переходим к самому интересному по приготовлению каши.

Секреты полезного приготовления гороховой каши

Поставить отваривать горох на плиту в той же воде, в которой он был погружен. Посуда, в которой варится каша, должна быть толстогановой и густой - тогда горошек будет проваряться равномерно.

Поставить сковороду на средний или слабый огонь и довести до кипения, после закипания каши можно добавить соль, перемешать, нагрев плиты следует убавить и продолжать варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке гарресницы не забывайте помешивать горох, он очень легко подгорит.
  • Если вода выкипела, при необходимости залейте горячей кипяченой водой.
  • Время приготовления каши зависит от того, сколько было погружено гороха - чем он вздулся, когда вы его замачите, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда весь горох закипел, а содержимое кастрюли приобрело консистенцию пюре.
  • Если вы хотите, чтобы ваш клевер был больше похож на картофельное пюре - используйте пестик для картофеля: просто разотрите его в горох до желаемой консистенции.После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, можно добавлять дополнительные ингредиенты.

Что-то можно добавить гороховой каши


В разных кухнях мира есть свои рецепты «рафинированной» гороховой каши. Проще всего залить маслом и обжарить лук. Другой вариант - пассированный лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареный бекон, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, перец и многое другое.

Просто сказочный вкус у гороховой каши, заправленной при применении сливок 20-22% жирности, однако этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подходит не всем.

В конце варки, чтобы вкус каши был более насыщенным, можно налить немного говяжьего или куриного бульона, при желании добавить в кашу грибы, можно полить и грибной суп, а любители овощей могут придать клеверу более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калорийность вас не пугает - заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, отлично подойдет в качестве заправки, обжаренного лука, овощного бульона, грибов или перца.Готовя гороховую кашу, ее можно приготовить на любой вкус - так она понравится и мясоедам, и людям, сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в этот красивый клевер можно и ничего не добавить - его вкус всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить гарресницу, а время замачивать горох у вас есть? Все очень просто: помыть горох, залить холодной водой (в тех же пропорциях 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа до варки гороха. , удаляя образовавшуюся пену.Если вода жесткая, добавьте немного пищевой соды (около чайной ложки) - тогда горох быстрее закипит. Солить эту кашу можно только в конце варки, после закипания горошек следует измельчить токусоу, затем дать полученному слегка водянистому пюре время, чтобы оно сагастао.

При приготовлении гороховую кашу можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный перец.

Залить готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Подходит гаресница с отбивными и котлетами, маринованными огурцами и капустой.

Потому что каша очень наваристая, лучше голодать, чем объедаться.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать как начинку для пирогов.

Не пытайтесь приготовить вкусную гарресницу в пароварке - что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

Вам понадобится:? Чашка горошка, 1 небольшая морковь,? болгарский перец и лук, 50 г сливок, зелень, соль.

Как приготовить гороховую кашу с овощами.Замочите горох на ночь, перед тем как промыть его несколько раз с заливной водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, периодически помешивая. Добавить в кашу крем и растянуть пестиком до. Морковь, перец и лук мелко нарезать, положить в небольшое количество воды. Залить кашу овощным соусом, перемешать, добавить измельченную петрушку и подавать.

Рецепт гороховой каши с мясом

Вам понадобятся: говядина / свинина / курица / свиные ребрышки, горох, вода, лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залить выбранное мясо водой, отварить до готовности, по желанию добавить бульон, приправы и специи. При приготовлении пену снимаем. Готовое мясо достать мелко нарезать, а оставшийся бульон полить предварительно замоченным в воде горошком. Готовится из гороховой каши, варить около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на сливочном масле лук, перемешать и дать постоять не менее 20 минут

Как выбрать пароварку.Мы вам покажем.


.

Сушеный горох - урожай на стол

Полевой горох, также называемый сушеным горохом, выращивают специально для использования в сушеном виде.

Сушеный горох используется в супах, пастах, кашах и пюре. Сушеный полевой горох продается на фермерских рынках целиком или раздельно.

Зеленый горошек и желтый горошек - два наиболее распространенных полевого гороха. Черноглазый или вигновый горох и нут также продаются сушеными, но это не горох, а фасоль.

Полевой горох - овощ в прохладное время года, как и садовый горох и сахарный горох, но перед сбором урожая ему дают высохнуть на лозе, поэтому его обычно собирают в жаркие летние месяцы.

Полевой горох обычно содержит от четырех до девяти семян. Они готовы к сбору урожая после того, как их стручки созреют, высохнут и пожелтят или станут коричневыми.

Горох колотый - это цельный сушеный горох, разделенный по естественному слою. Колотый горох издавна использовали для супов.

Английский гороховый пудинг, получивший известность из детских стишков, был гороховым супом. Гороховый пудинг готовят из сушеного гороха, масла и яиц. Как говорится, гороховый пудинг хорош в горячем, холодном и девятидневном возрасте.Пудинг из гороха традиционно едят со свининой и отварным беконом.

Бекон, колбаса и копченая свинина - ароматные добавки к сушеному гороху и супам из сушеного гороха.

Подготовка. Цельный и колотый горох кипятят в 4 частях воды и 1 части гороха до мягкости (около часа). Их можно прокипятить и превратить в пюре. Пюре из гороха можно заправить маслом или специями или приготовить суп.

Большинство сушеного гороха перед приготовлением необходимо замачивать, чтобы он размягчился: залейте горох холодной водой и замочите не менее 8 часов или на ночь.

Горох быстро замочить, залить холодной водой, довести до кипения, кипятить 1 минуту, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 1 час. Перед приготовлением слейте воду для замачивания.

Поданный горох факты и мелочи. Сушеный горох выращивают и используют в пищу более 10 000 лет. Сушеный горошек был найден в деревне бронзового века, раскопанной в Швейцарии. Горошек сушили примерно в 7800 г. до н. Э. И когда немецкий археолог Генрих Шлиман обнаружил древнюю Трою из гомеровской «Илиады», он также нашел сушеные бобы.Они все еще были съедобны.

Большинство гороха ели сушеным или молотым до шестнадцатого века. В то время итальянские и голландские садоводы начали разводить нежные сорта гороха для приготовления и употребления в свежем виде.

Ботаническое название гороха полевого - Pisum sativum .

.

Горох и съедобные стручки гороха прекрасны в свежем или консервированном виде

У гороха очень короткий вегетационный период, и он не остается свежим еще долго после сбора. Наслаждайтесь ими в свежем виде или сохраните их на потом.

Гороховая каша горячая

Каша гороховая горячая, Каша гороховая холодная,

Гороховая каша в горшочке девятидневной выдержки.

Кому-то нравится горячее, кому-то холодно,

Некоторым нравится в горшке, девятидневной давности.

Mother Goose цитируется как автор Pease Porridge Hot, но это точно не известно.Пока я не нашел это стихотворение в Интернете, я думал, что оно написано с использованием слова «горох», а не «горох». Горох - это каша из гороха. Когда много лет назад было написано это стихотворение, слово «горох» трактовалось как неисчислимое существительное, которое просто означало более одной горошины.

Горох любит прохладную погоду и находится в стручках гороха. С ботанической точки зрения стручки гороха являются фруктами, потому что содержат семена. Есть много видов гороха. Горох со съедобными стручками гороха включает сахар, китайский и снежный горох. Снежный горошек, также известный как сахарный горошек, имеет съедобные плоские стручки с мелким горошком внутри.У гороха также есть съедобные стручки, но в нем есть горох большого размера. Тогда есть горох садовый. Стручки огородного или душистый горошек не едят.

Для наилучшего качества и сохранения питательных веществ сохраняйте только то, что вы и ваша семья можете съесть в течение одного года. Собирая или покупая горох, выбирайте стручки, наполненные молодым нежным горошком.

Для успешной заморозки гороха его необходимо бланшировать. Для свежего горошка лучше всего подходит водная бланшировка. Бланширование - это просто ошпаривание любого овоща в кипящей воде, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потерю вкуса, цвета и текстуры.Бланширование также очищает поверхность от грязи и организмов, делает цвет более ярким и замедляет потерю витаминов.

Бланшируйте горох в течение 1 ½ - 2 ½ минут, затем поместите его в ледяную воду на 1 ½ - 2 ½ минуты. Практическое правило при бланшировании заключается в том, что вы кладете овощ в ледяную воду на то же время, что и бланшировали. Следующий шаг - высушить горох, положить его на чистое полотенце и обсушить. Затем выложите их на поднос и положите в морозильную камеру. Через несколько часов их можно упаковать в пакеты или коробки для заморозки, пометить их содержимым и датой и поместить в морозильную камеру.

Правильное время бланширования имеет решающее значение для получения высококачественного продукта. Недостаточное время бланширования овощей стимулирует активность ферментов и хуже, чем совсем не бланшировать. Чрезмерное бланширование приводит к потере вкуса, цвета, витаминов и минералов. При сохранении всегда обращайтесь к актуальной исследовательской информации, такой как обновленные бюллетени Ball Blue Books, So Easy to Preserve, USDA Complete Guide to Home Canning and Conservation и MSU Extension Bulletins.

Michigan Fresh находится на веб-сайте расширения штата Мичиган и содержит множество информационных бюллетеней по фруктам и овощам, которые включают рекомендуемые сорта, способы хранения, безопасность пищевых продуктов и методы консервирования.

Вы нашли эту статью полезной?