Русские дети не плюются кашей


Русские дети не плюются кашей: что мир узнает из книги про русское материнство: matveychev_oleg — LiveJournal

Gorshok, kolgotki, babushka: американка Таня Майер, воспитывавшая в Москве ребенка, написала о своем опыте книгу. Она уверена, что наша страна может поставлять на Запад технологии русского материнства. «Афиша–Город» публикует фрагменты из книги Майер и интервью с автором.

Когда в прошлом инвестиционный банкир, а ныне 38-летняя мама троих детей Таня Майер сказала своим русским знакомым, что собирается написать книгу о русском материнстве, ей ответили, что этого делать не стоит, потому что мамы в России плохие. На детской площадке они кричат на своих закутанных в сто свитеров детей, дома излишне балуют, из школы ждут только отличных оценок. Но Майер все-таки решилась и выпустила в конце прошлого года «Motherhood, Russian-style» («Русское материнство»). За время, проведенное тут, она успела опробовать на собственных детях каши, супы, долгие прогулки в шапке и русских нянь и поняла, что этим стоит поделиться с западными читателями. «Афиша–Город» публикует выдержки из ее книги, а также разговор с самой Таней.

О страхе прошлого

«Самые яркие воспоминания о моей беременности в России связаны с вездесущими советами и неравнодушием других людей. Каждый спрашивал о самочувствии. Даже продавцы в магазинах становились чуточку дружелюбнее, особенно когда замечали, что на мне нет обручального кольца. В России беременным женщинам не позволяют носить тяжести, мужчины открывают перед ними двери и в метро уступают место. Здесь говорят, что беременность не болезнь, но, несмотря на это, окружающие относятся к женщине в положении с уважением и заботой. Декретный отпуск спланирован так, чтобы дать молодой маме возможность отдохнуть и подготовиться к родам. Мне любопытно, что бы сказали на это американки, которые работают вплоть до родов, чтобы как можно дольше оставаться с уже рожденным малышом (в США декретный отпуск длится 3 месяца. — Прим. ред.).

В России много суеверий. Наверное, они берут свои корни из деревенских традиций. Моя подруга Таня, прекрасно образованная девушка, преподаватель МГУ, призналась, что во время обеих беременностей не стригалась, потому что стричь волосы, пока ждешь ребенка, — плохая примета. Россиянки могут часами рассказывать страшные истории про беременность и роды в СССР. Их передают от одного поколения к другому, и, вероятно, это заставляет современных мам быть собраннее. Меня изумляло, на какие затраты — и финансовые, и временные — готовы россиянки, чтобы найти подходящую клинику. Роддома меняются, но до европейских стандартов им еще далеко. Одна девушка рассказала, как в 2002 году в акушерском отделении ее заставили стереть лак с ногтей, полностью побрили интимную зону и поставили клизму!»

Мама и новорожденный

«Есть старое поверье, что первые 40 дней грудничка можно показывать только мужу, иногда бабушкам-дедушкам и больше никому. Этот обычай связан с тем, что в старину ребенка скрывали от чужих до крещения. Тут есть и практический смысл: русские мамы относятся к новорожденному как к очень хрупкому существу, которого важно спрятать от друзей и родственников, держать в тишине и спокойствии. Я смотрела американское реалити-шоу — там два десятка родственников отправлялись в роддом, чтобы навестить молодую маму, а потом вернувшихся домой маму с младенцем встречали вечеринкой с барбекю на 40 человек. Уверена, если показать эти передачи русской маме, она не поверит.

Одна из последних российских новинок для молодых мам — специальное послеродовое пеленание. Специалист по послеродовому восстановлениию приезжает к вам домой и очень туго пеленает вас. Говорят, что такой способ «помогает органам встать на место» и возвращает тело в предродовую форму. Еще одно новое веяние — использование мягких японских памперсов».

О бабушках и нянях

«Бабушки на Западе больше нужны для развлечений, чем для помощи. Моя собственная мама — ей сейчас 71 — типичный представитель таких бабушек, которые собирают фотографии внуков и прилетают в гости дважды в год на несколько дней. Подарки, пара раундов в «Монополию» — и домой. Когда мои дети были крохами, я просила у нее советов — например, как успокоить дочку, которая плакала от коликов, какую еду она давала мне, когда я была малышкой, — и была в шоке, когда она заявила, что ничего не помнит. Она расхаживала по моей квартире в Лондоне и только твердила, что кормила меня до девяти месяцев грудью. В русских семьях бабушки начинают помогать мамам сразу же после выписки. Они сидят с младенцами, занимаются хозяйством, и у мамы находится время для себя.

О лечении и питании

«Меня не перестает удивлять, что часто русская мама доверяет советам друзей больше, чем докторам. Я, признаться, не защищаю людей, которые занимаются самолечением: уверена, если ребенок болен, его надо показать врачу и следовать его назначениям. Но я снимаю шляпу перед русскими мамами, которые не ленятся читать о болезнях, выискивать информацию о здоровье и засыпают докторов расспросами. Русские мамы стараются, когда это возможно, избежать лекарств, и при этом они в отличие от западных мам обладают энциклопедическими знаниями о медикаментах. С другой стороны, многие из них продолжают верить в то, что вакцинация небезопасна, и предпочитают, чтобы их дети оставались «чистыми».

В России даже груднички едят много каши, не говоря уж о детях постарше. Каша — это исконно русская супереда. Самая традиционная из них — гречка, которая подается с кусочком сливочного масла, тающего наверху. На обед должно быть первое, второе и kompot. На первое, конечно же, только суп.

Ольга, мама троих детей и очень стильная девушка, однажды поделилась со мной потрясающей фотографией. На ней Ольгины дети, двухлетняя дочка и трехлетний сын, пили домашний компот, напиток красивого оранжевого цвета, сваренный из — приготовьтесь! — кураги, изюма, шиповника, инжира, с добавлением гвоздики и аниса. Увидев это, я стала думать о тех коробочках яблочного сока, которые мы даем нашим детям. Я испытала стыд: мы все обязательно должны сварить нашим детям русский компот. Поверьте, он будет прекрасным дополнением к дождливому вечеру, когда вся семья решила остаться дома.

Кроме обязательного супа на обед мамы готовят для своих малышей рыбу — практически сразу после того, как те научатся жевать. Совсем недавно одна русская мама в разговоре упомянула, что она готовила на ужин для своего годовалого ребенка: жареная треска и брокколи в легком сливочном соусе. Впечатляет? Меня — точно. Я вообще не встречала ни одного человека в России, который бы не любил рыбу. Как-то раз я поделилась с одной многодетной американской мамашей, что мои дети любят морского окуня. Она посмотрела на меня с так, будто бы я с Марса!»



Так выглядит американское издание книги "Motherhood. Russian Style". Автор обложки – Анна Ксенз


Основы жизни — в песочнице

«Практически на каждой детской площадке в России есть песочница. Это культовое место, где малыши встречаются друг с другом, а няни, бабушки и мамочки стоят в сторонке и следят за детьми. Именно в песочницах русские дети учат первые правила. У каждого малыша свои игрушки, и родитель должен научить свое чадо делиться ими с другими детьми и так же вежливо спрашивать разрешения поиграть в чужие. Еще не начав ходить в детский сад, малыши социализируются в песочницах. Если твой ребенок слишком шаловлив и, скажем, начинает бросаться песком, кусаться и толкаться, то все присутствующие непременно посмотрят на тебя с укором и армия бабушек выскажет замечание насчет манер твоего ребенка».

О сексуальности русских мам

«Памела Друкерман, автор книги «Французские дети не плюются едой», написала в The New York Times после визита в Москву, что на презентацию ее книги пришли мамы в туфлях на высоком каблуке. Да, это то, что бросается в глаза: русские женщины всегда выглядят хорошо, отправляются ли они в магазин или на романтический ужин.

Это совсем не редкость для Америки или Великобритании, что женщина, став матерью, полностью посвящает себя ребенку. В России мамы тоже делают все для своих детей, но при этом не теряют красоты, строят карьеру и по-прежнему ощущают себя женщинами. В чем их секрет? Их несколько. Россия — огромная страна, где практически все население выросло в маленьких квартирках. Дома все обычно носят простую одежду — комфортные тапки, спортивные штаны. На улицу переодеваются в одежду «на выход»: по Москве не принято разгуливать в спортивных штанах и кроссовках. Нет, конечно, некоторые носят кроссовки, но непременно выбранные в соответствии с последними тенденциями моды, чтобы они подходили хипстерскому образу. Россия — это страна, где любят шоу, и жизнь там в каком-то смысле напоминает спектакль».

Русские папы

«В России папа — это такой бонус: здорово, когда он есть и активно включен в жизнь семьи, но не случится трагедии, когда мама растит ребенка одна. На детских площадках в Вене и Лондоне я часто слышала, как мамы жаловались на своих мужей. Возможно, в этом кроется наша ошибка: мы ожидаем от отцов слишком многого. Мы часто хотим от пап, чтобы они оставались с детьми, полностью заменяя, скажем, няню на какое-то время. Мы забываем, что мужчины — мужественны, и эту их мужественность не принимаем. Поэтому западные папы часто выглядят подавленными, пытаясь выполнить все приказы жен. Русские мамы, наоборот, возносят папу на пьедестал: они счастливы, когда те помогают им по хозяйству или с детьми.

Когда в русской семье есть папа, то они основные добытчики. Также они обязаны давать хороший пример будущему поколению и, конечно же, играть с детьми. У русского папы беспрекословный авторитет. Мамы, по моим наблюдениям, относятся с большой благодарностью ко всему, что они делают для семьи. Они понимают, что у мужчин в воспитании иная роль, и не зацикливаются на том, с чем их мужья не могут помочь. Ясно же, что для пап намного приятнее слышать слова похвалы от жены, чувствовать, что они хорошие родители, чем постоянно выслушивать критику».

Дошкольный период

«Домашние развлечения в России сфокусированы на интеллектуальных играх — меня впечатляет число детей, которые играют в шахматы с раннего возраста. Еще недавно я открыла для себя шведские стенки, которые были очень популярны в СССР. Родители могли построить из металлических перекладин, канатов, колец и лестниц небольшой спорткомплекс — эдакие мини-джунгли в углу гостиной.  Там дети занимались гимнастикой — отличный вариант для долгих зимних вечеров.

Вообще у русских детей замечательное долгое детство, но как только им исполняется семь, начинается школа и вместе с ней настоящая работа. С первого класса она предполагает дисциплину и серьезную нагрузку и никаких разговоров по поводу «эмоционального комфорта». Каждый ребенок учит математику, русский и английский. После школы все делают домашнее задание в обязательном порядке. Звучит немного старомодно, но я должна признать, что эти методы работают: если сравнивать обычного русского ребенка с американцем или англичанином, то его уровень образования намного выше».

Словарь русского родительства

«Shapka в России не просто обычная шапка. Осмелюсь сказать, что нет ребенка в России, который бы вышел без нее на улицу в течение первых лет жизни. Традиционно приучать к gorshok начинают сразу после того, как ребенок начинает сидеть, то есть в возрасте 6–10 месяцев.

Massazh нужен для детей, а не для мам! Моему сыну было 3 или 4 месяца, когда нас начали спрашивать на детской площадке о массаже. Я не поняла вопроса: массаж для детей? Но вскоре выяснила, что это нормально, если малыш проходит через целый курс массажа. Для этого можно нанять специалиста или научиться делать массаж самой.

Babushka — это не просто grandmother. Часто babushka играет центральную роль в воспитании внуков, практически такую же, как мама, а иногда даже и большую.

Kolgotki сделаны из хлопка. Это теплые облегающие штанишки, и вы без труда представите их, если подумаете о холодной зиме. Колготки в России носят зимой все дети, независимо от пола. Также в словаре есть слова soska, poldnik, nyanya, banya, dacha, kasha, soupchik, gulyat'».

Таня Майер: «Никто не замечал, что русские мамы делают что-то особенное»

Таня с сыном на первый его день рождения. Москва, 2007 г.Фотография: из личного архива Тани Майер

Таня, как вы оказались в России?


  • Моя мама канадка, а папа серб. Когда мне было семь, мы переехали в Штаты, и поскольку большая часть моей жизни прошла именно там, я чувствую себя американкой. После университета, пока я работала в Нью-Йорке в банке, всегда спрашивала у босса, нет ли вакансий в Москве. Я хорошо говорила по-русски: изучала язык с восемнадцати лет. Было лето 1999 года, в России был кризис, и я чувствовала, что после него там начнется экономический подъем. В какой-то момент я просто уволилась и купила билет в один конец. Нашла работу в московском представительстве американского банка, начала привыкать.

  • В книге вы пишете о том, что в Москве встречались с мужчиной, забеременели, и он предпочел уйти из вашей жизни. Вы родили ребенка в США, но с двухмесячным малышом вернулись к нам обратно. Не сказать, что подобный опыт может вдохновить написать что-то доброе о родительстве в России.

  • Честно, самым тяжелым в работе над книгой было еще раз вспоминать те месяцы. Я родила прекрасного сына, стала матерью-одиночкой, потом я встретила своего мужа, у нас родились еще двое дочек, и впятером мы осели в Лондоне на несколько лет. Теперь уже полтора года живем на родине мужа в Австрии.

  • Вы жили в Америке, России, Англии, Австрии — странах со своей культурой. Почему решили написать именно о российском материнстве?

  • Никто никогда не замечал, что русские мамы делают что-то особенное. Я же видела какие-то их общие подходы — просто сами русские о них не догадывались, а мне как иностранке это было видно. Я попробовала многое на своих детях, и они показали свою эффективность. Сама идея книги пришла ко мне в Вене больше года назад: я наткнулась в фейсбуке на группу русскоязычных мам. Меня поразило, как мамы поддерживают друг друга.

  • Как вы собирали информацию?

  • Это мой личный опыт. Плюс я устраивала встречи с русскими мамами в Москве: интересно, что всегда приходило больше человек, чем запланировано, — вы очень любите обсуждать свой опыт и делиться знаниями. Очень помогли диалоги в фейсбук-группе Russian Moms Abroad.

  • Как ваши домашние отреагировали на то, что вы из банкира перевоплотились в писательницу?

  • Я в затяжном декретном отпуске, поэтому в банке давным-давно не работаю. Дети постоянно любопытничали, что это я постоянно делаю в компьютере. А муж поддержал сильно, отпускал меня работать в кафе, а сам занимался детьми.

  • Что в русском родительстве такого уникального? Можете выделить, скажем, 10 вещей, которые для нас характерны.

  • Русские мамы находятся между чересчур расслабленными европейскими и азиатскими мамами-тигрицами, которые держат детей в ежовых рукавицах с малых лет. Легко могу назвать десять отличий: это насла

Топ США главный шпион говорит, что это возможно, Россия могла бы посадить детское порно на американских компьютерах

Главного шпион Топ США говорит, что это возможно, Россия могла бы посадить детское порно на американских компьютерах

  • Директора Национальной разведки Джеймс Клэппер сделал свои комментарии во время слушаний в российские кибератаки во время выборов в США
  • В ходе слушания, проводимом Клэппер сказал, что, по его мнению, Россия все еще занимается кибероперациями
  • Он сказал, что уверен, что Россия взломала электронную почту DNC, и считает, что эта страна пыталась повлиять на «пару десятков» выборов в разных странах
  • он также сказал, что он «не сказал бы мимо» России завод детского порно на компьютерах, принадлежащих гражданам США

Келли Mclaughlin For MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

Директор национальной разведки Джеймс Клэппер заявил слушания комитета Сената, что он не был бы удивлен, если бы российские хакеры ставить детской порнографии на компьютерах в США.

Главный шпион сделал свои комментарии во время слушания по делу о российских кибератаках во время выборов в США, где он также выразил уверенность в том, что Россия взломала электронную почту DNC.

Во время слушаний, проведенных комитетом по разведке Сената, Клэппер заявил, что, по его мнению, Россия все еще занимается кибероперациями и пыталась повлиять на «пару десятков» выборов в разных странах.

На вопрос, как Германия, Франция и Нидерланды повысили безопасность на предстоящих выборах, Клаппер ответил, что не может сказать.

Директор национальной разведки Джеймс Клэппер заявил, что Россия может поставить детское порно на компьютерах в США во время слушаний в российские кибератаки во время выборов в США

Клэппера заявил, что он считает, что Россия сделала шаги, чтобы поддержать Дональд Трампа в выборах президента, потому что " с ним было бы легче заключать сделки », чем заявили демократы

Клэппер, однако, большая часть отчета должна оставаться закрытой для защиты конфиденциальных источников и методов, с помощью которых они собирали информацию.

Он сказал, что выводы о взломе были сделаны на основе «человеческих источников, технической коллекции и информации из открытых источников».

Клэппер сказал, что, по его мнению, Россия сделала шаги в поддержку Дональда Трампа на президентских выборах, потому что «с ним будет легче заключать сделки», чем с демократами.

Он также сказал, что он «не сказал бы мимо» России завод детского порно на компьютерах, принадлежащих гражданам США, сообщает Sky News.

Директор ФБР Джеймс Коми заявил во вторник, что Россия взломала политические кампании республиканского государства и старые почтовые домены Республиканского национального комитета, но нет никаких доказательств того, что она успешно проникла в кампанию избранного президента Дональда Трампа

Коми также сказал законодателям, что Россия не выпускала информация, полученная в ходе государственных кампаний или старых доменов электронной почты RNC, комментарии, которые могут поддержать U.С. разведка считает, что Москва пыталась помочь Трампу против демократа Хиллари Клинтон в кампании 2016 года.

Директор ФБР Джеймс Коми заявил во вторник во время того же слушания, что Россия взломала политические кампании республиканского государства и старые почтовые домены Республиканского национального комитета

Россия отрицает свое вмешательство в выборы, но президент Барак Обама изгнал 35 подозреваемых в шпионаже россиян из США и ввел санкции в отношении двух российских спецслужб в прошлом месяце.На фото выше президент России Владимир Путин

Спецслужбы США в пятницу опубликовали оценку, согласно которой президент России Владимир Путин приказал провести тайные усилия, чтобы повысить избирательные шансы республиканца Трампа, дискредитировав Клинтон.

Отчет, в котором опущены секретные детали, был самым резким публичным описанием правительством США того, что, по его словам, было попыткой России манипулировать американским избирательным процессом путем утечки взломанных электронных писем от демократов.

Россия отрицает свое вмешательство в выборы, но президент Барак Обама выслал 35 подозреваемых в шпионаже России из США и ввел санкции в отношении двух российских спецслужб в прошлом месяце в ответ на обвинения.

Министр обороны Эш Картер заявил на пресс-конференции во вторник, что эти наказания были «началом, а не концом» ответных мер США за взломы, и высокопоставленные чиновники предположили, что могут быть предприняты тайные меры.

Трамп оспорил обвинения в российских кибератаках во время выборов, но его новый начальник штаба заявил в воскресенье, что нью-йоркский бизнесмен принимает выводы разведывательного сообщества США о том, что Россия несет ответственность, и что против Москвы могут быть приняты дальнейшие меры.

.

Мальчик, 2 года, умер после того, как няня залила его кашу солью

Мать двоих детей Яна Дейнеш, 25 лет, была оставлена ​​на попечение малыша (Фото: Россия 1)

Няня убила двухлетнего мальчика, посыпав его кашой 50 граммов соли и заставив его есть он был приговорен к 14 годам лишения свободы.

Мать двоих детей Яна Дейнеш, 25 лет, занималась уходом за малышом после того, как его мать «не могла ухаживать за ним из-за работы», как сообщает российское информационное агентство «Поморие».

Сообщается, что няня и ее семья в течение месяца издевались над ребенком, избивая его ремнем.

Инцидент произошел в селе Холмогоры в Архангельской области на северо-западе России.

Согласно местным сообщениям, Дейнеш отравил еду мальчика в июне 2018 года, потому что он был «капризен» и нуждался в наказании.

Дейнеш рассказала следователям о том, что она натворила (Фото: Россия 1) Няня была приговорена к 14 годам тюремного заключения за убийство (Фото: Россия 1)

Няня, как утверждается, вылила и смешала почти половину пакета соли с кашей ребенка, прежде чем насильно его накормила.

Вскоре мальчик почувствовал себя плохо и потерял сознание.

Он был доставлен в реанимацию в критическом состоянии, где врачи пытались спасти его жизнь, но, несмотря на все усилия, он умер от отравления солью.

Дейнеш была арестована и позже полностью призналась в содеянном.

Она сказала следователям, что «не думала о последствиях своих действий» и «не хотела, чтобы мальчик умер».

Инцидент произошел в селе Холмогоры на северо-западе Архангельской области России (Фото: Россия 1)

Прокурор Вадим Кучин сказал местным СМИ: «Даже взрослый не может съесть такое количество соль охотно.

«Пострадавшего заставляли съесть это, а обвиняемый умышленно кормил его.

«Это умышленное насильственное использование.

«Мы расценили это дело как убийство, и суд согласился с нами».

Архангельский областной суд обвинил Яну Дейнеш в убийстве и приговорил ее к 14 годам лишения свободы.

.

серьезных россиян. Почему русские не улыбаются?

Говорят, за границей россиян узнают по серьезным лицам. Русские действительно мало улыбаются. Но если вы посмотрите старые русские фильмы, то заметите, что актеры там очень часто улыбаются. Но затем, во время перестройки и после распада Советского Союза, люди стали меньше оптимизировать по поводу ситуации в стране.

Конечно, у этого явления есть несколько реальных причин.В России в последние 50-70 лет произошла очень мощная миграция людей из сел в города. Сейчас на улицах города люди встречаются с множеством незнакомцев.

После распада СССР уровень жизни в стране сильно упал. Условия жизни тогда были тяжелыми.

Даже сейчас далеко не у всех россиян высокий уровень жизни. Может быть, это основная причина того, почему россияне не улыбаются. Но давайте попробуем разобраться в причинах.

Как правило, в разных странах ваша улыбка является частью вежливого общения.Но в России такие слова, как «Спасибо», «Пожалуйста», «Пожалуйста» и т. Д., Выражают вежливый тон в разговоре.

В некоторых ситуациях россияне могут расценить вашу улыбку как невнимание к их словам.

В русских ресторанах или русских сувенирных магазинах велика вероятность, что вы не увидите улыбок на лицах сотрудников. Это не правило - улыбаться клиентам. Но если вы патрон - в этой ситуации персонал будет вам улыбаться так же, как вы будете знакомы персоналу :-).

A Дата

Если кто-то хочет спросить йой. на свидании вы получите много улыбок. В этой ситуации улыбка - сигнал для вас.

Если вы улыбнетесь русскому, это не значит, что вы обязательно получите улыбку.

Если вы улыбнетесь русскому - он попытается найти настоящие причины вашей улыбки «Хочешь со мной познакомиться?», «Что случилось?» или даже «Вы с ума сошли?». Более того, ваша улыбка может сбить с толку россиян…

«Беспричинная улыбка - значит, что не дурачок»

[Это популярная русская пословица, ее почти невозможно понять инопланетянам]

In В России думают, что если человек постоянно улыбается - возможно, он сошел с ума.Мы считаем, что это какое-то предубеждение, но тем не менее.

Улыбка - знак симпатии к вам

В общем, русские улыбаются вам, чтобы показать свой интерес. Итак, вашу вежливую улыбку русским людям можно понимать как личный интерес даже в сексуальном контексте. Но почему нет? ;-).

Русские не улыбаются на работе

Улыбка на работе, в школе и т. Д. - сигнал того, что вы плохой, ленивый работник или студент.

Должно быть два фактора:

  1. Русский человек должен быть в хорошем настроении.В общем, если у россиян возникнут какие-то проблемы, вы это увидите по их лицам.
  2. Русские должны быть настроены на вас. 🙂

Русские не улыбаются, когда у них проблемы.

В России не принято улыбаться, когда люди расстроены. Это может быть совсем мелочь: например. пропустить поезд / автобус.

Русские могут сказать вам: «У вас такие проблемы, но вы улыбаетесь!».

В других странах, как правило, проблема для человека - это просто задача, с которой нужно справиться.По-русски это не просто проблема, которую нужно решить, это предмет обсуждения.

Улыбка для россиян - не пустяк

Конечно, времена меняются, и вещи меняются. Сегодня люди другие, чем 10 лет назад. Многие россияне улыбаются только потому, что хотят улыбнуться - просто потому, что у них хорошее настроение. Теперь россияне могут часто выезжать за границу, и им нравится общаться с другими людьми с улыбкой…

Но, тем не менее, россиян за границей по-прежнему легко воспринимают.

Но попробуйте подружиться с русскими - и тогда вы получите от них много улыбок!

.

Открывать Россию с Алексеем Гуреевым

В статье небольшая информация взята из wo rk Иосифа Стернина.

.Эксперты говорят, что

Каша лучше для вас, чем статины.

Ежедневное употребление простой миски каши может изменить здоровье нации за один шаг, говорит Крис Сил, профессор пищевых продуктов и питания человека в Университете Ньюкасла.

«Я считаю, что если бы каждый начал свой день с каши, это оказало бы значительное влияние на здоровье населения».

Знаток цельнозерновых и крупяных продуктов, он сам каждый день готовит миску из полужирного молока - летом и зима.

Вкусный и питательный: миска содержит больше клетчатки, чем ломтик цельнозернового хлеба

Действительно, когда вы смотрите на доказанную пользу для здоровья, трудно понять, как вы могли бы улучшить миску каши.

Даже если бы кто-то задался целью создать идеальные хлопья для завтрака, им было бы трудно превзойти его.

Чаша содержит больше клетчатки, чем ломтик цельнозернового хлеба, с низким содержанием жира, практически без сахара и содержит множество минералов, таких как марганец, медь и железо, а также витамины группы B.

Однако настоящая польза от каши заключается в том, что в овсе содержится растворимая клетчатка. Клетчатка, известная как бета-глюкан, присутствует в других зерновых, таких как ячмень и рожь, но в наибольших количествах содержится в овсе.

Он образует в кишечнике густой гель, который дает чувство полного удовлетворения. Но помимо того, что он помогает отключить аппетит, он имеет много других конкретных преимуществ для здоровья, в том числе питает здоровые бактерии в кишечнике, что помогает вашей иммунной системе, снижает уровень холестерина и даже потенциально защищает от рака.

Бета-глюкан - одно из немногих натуральных веществ, о которых производители могут заявлять о пользе для здоровья на упаковке пищевых продуктов, - добавляет профессор Сил.

Полезно для вас: также практически не содержит сахара и содержит марганец, медь, железо и витамины группы B

Существует два типа клетчатки - нерастворимая, которая содержится, например, во фруктах, овощах и хлебе из непросеянной муки. помогает улучшить прохождение пищи по телу.

И растворимые волокна, такие как бета-глюкан из злаков и пектин во фруктах, которые также помогают при транспортировке пищи.

Но основные утверждения о бета-глюкане связаны с его действием по снижению холестерина. Густой гель, похожий на клей для обоев, который он образует в кишечнике, помогает снизить всасывание холестерина, а также способствует выведению солей желчных кислот.

Эти соли состоят из холестерина, поэтому чем больше желчных солей избавляется от вашего тела, тем больше холестерина используется для образования большего количества желчных солей, что, в свою очередь, снижает количество холестерина, циркулирующего в крови.

Исследования показали, что употребление 3 г бета-глюкана в день (примерно столько, сколько вы получите в 70-граммовой миске овса) может снизить уровень вредного холестерина ЛПНП примерно на семь процентов.

«Это похоже на результаты, которые можно получить от приема статинов», - говорит д-р Джордж Гримбл, главный научный сотрудник отделения медицины Университетского колледжа Лондона. Тем не менее, в отличие от статинов, он не имеет побочных эффектов. Доктор Гримбл, который также занимается исследованиями в области питания, «иногда» ест кашу, но его жена ест ее каждый день.

Каша имеет и другие преимущества, - говорит доктор Гримбл. «Бета-глюкан образует кислоты, в том числе масляную кислоту, которая воздействует на ДНК клеток толстой кишки и оказывает противораковое действие.'

Вкусное угощение: завтрак снижает уровень холестерина, повышает иммунитет и может бороться с раком

Между тем, 14-летнее исследование Гарвардского университета, опубликованное в медицинском журнале JAMA в 2015 году, в котором изучалось состояние здоровья 100000 человек. что те, кто ел больше всего цельнозерновых продуктов, таких как каша, казалось, были защищены от многих болезней, включая болезни сердца.

Исследователи зашли так далеко, что заявили, что регулярное употребление цельнозерновых продуктов может увеличить продолжительность жизни.Доктор Гримбл соглашается: «Я думаю, что если бы все ели кашу, мы бы значительно снизили количество сердечных заболеваний и, возможно, рака кишечника».

Несмотря на свои комплексные преимущества, каша - простая еда. Овес получают простым срезанием внешней шелухи овсяной травы, оставляя цельнозерновой овес. С таким большим успехом трудно понять, почему каша вышла из моды. Проблема заключалась в том, что люди изо всех сил пытались найти время, чтобы помешать у плиты пузырящийся овес. Как говорит Дженни Стрингер, заместитель управляющего директора Leiths School of Food and Wine, правильно приготовленная каша может занять около получаса.

Тем не менее, быстрые каши - готовые к употреблению горшки и саше - помогли это изменить. Каша снова модная, с кафе, посвященным хлопьям; Исследование Mintel, проведенное в 2013 году, показало, что почти пятая часть взрослого населения Великобритании назвала кашу своим любимым завтраком, а с 2008 года продажи выросли вдвое.

Популярны не только стандартные вкусы - готовая к употреблению кокосовая каша Pret a Manger теперь составляет одну в пяти продажах каши в Великобритании. Но так ли полезны новые подходы к каше, как вы думаете?

По сути, это все еще овес, хотя быстрорастворимые каши, которые вы получаете в форме саше, получают путем большего измельчения овса, чтобы они набухали быстрее при смешивании с жидкостью.По словам профессора Питера Уайльда, исследователя пищевых продуктов из Института биологических наук Quadram в Норвиче, загвоздка в том, что каша быстрого приготовления, вероятно, будет иметь более высокий гликемический индекс (ГИ).

Одним из преимуществ традиционных овсяных хлопьев является их низкий ГИ, что означает, что энергия медленно выделяется в кровоток, что приводит к небольшому выбросу инсулина и предотвращает скачки сахара в крови.

Снижение содержания сахара: одним из преимуществ традиционных овсяных хлопьев является их низкий ГИ, что означает, что энергия медленно выделяется в кровоток.

Эти всплески могут в долгосрочной перспективе сделать организм менее чувствительным к инсулину и, следовательно, потенциально. привести к диабету 2 типа.«У каши быстрого приготовления может быть ГИ около 82, тогда как у овсяной каши ГИ от 40 до 50», - говорит профессор Уайлд. Некоторые готовые к употреблению каши также содержат много сахара.

Однако даже каша быстрого приготовления будет содержать полезное количество бета-глюкана. Каждая кастрюля готовой каши вмещает около 1 г. Что делать, если вы не любите кашу, могли бы вы ощутить преимущества овса, съев больше овсяных лепешек? Категорически не говорит профессор Сил.

«Да, овес все еще там, но лепешка на 25% состоит из жира и на 25% из сахара - это не здоровая пища», - говорит он.«То же самое касается того, что вы делаете с кашей - вы, безусловно, можете разбавить ее преимущества, добавив большие капли сливок или сахара. У меня есть каша без сахара и соли, хотя я знаю кого-то, кто добавляет каплю масла к своему.

Также стоит помнить, что то, что каша полезна, не означает, что вы должны есть ее слишком много. - говорит Айслинг Пиготт, диетолог и представитель Британской диетической ассоциации.

«Когда люди узнают, что что-то хорошо для них, они склонны есть это в чрезмерно больших количествах, вместо того, чтобы есть в соответствии с потребностями вашего тела.

«Слишком много чего-либо может перевернуть его преимущества».

И она повторяет точку зрения профессора Сил о добавлении сахара: «Если вы добавляете сахар или мед, вам нужно добавлять его в умеренных количествах, иначе ваша каша перевернется. из здорового завтрака в сладкое лакомство. »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ЧАШУ ДЛЯ ПОРРИДЖА

Дженни Стрингер - заместитель управляющего директора Leiths School of Food and Wine, а ранее работала поваром у принца Чарльза в Хайгроув и Сент-Джеймсском дворце .

Чтобы приготовить идеальную кашу, нужно время. Сливочная текстура получается из-за того, что крахмал в овсе разрушается, поэтому вы должны дать ему время приготовиться. Каша начнет густеть через пять-семь минут, но ее стоит настаивать дольше - в идеале 30 минут на слабом огне, чтобы получить лучший вкус. И продолжайте помешивать, иначе он загорится.

Согласно конвенции, в качестве приправы следует добавлять только соль, чтобы улучшить вкус овса. Однако я тоже добавляю сахар, всегда белый, потому что коричневый сахар делает его немного мутным.Соль поможет усилить сладость.

Когда дело доходит до овса, я предпочитаю более мелкую овсянку. Это просто личное предпочтение, но чем крупнее овес, тем дольше они готовятся. Традиционно ее готовят на воде, хотя я предпочитаю смесь цельного молока и воды, чтобы каша имела правильный баланс кремовой консистенции, но не была слишком жирной для завтрака. В качестве компромисса можно использовать только обезжиренное молоко.

Количество необходимой жидкости будет разным, так как разные сорта овса поглощают разное количество, используйте этот рецепт в качестве ориентира.

Вам понадобится: 100 г овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, 1 литр жидкости, соль и / или сахар (на 4 порции).

Доведите жидкость до кипения в кастрюле и добавьте немного приправ. Посыпьте овсяными хлопьями или овсяными хлопьями, хорошо помешивая и поддерживая легкое пузырение смеси. Убавьте огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Если в процессе приготовления смесь становится слишком густой, добавьте воды или молока. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавайте с большим количеством молока (или сливок!), Чтобы сбрызнуть их сиропом или сахаром, если хотите.

.

Смотрите также