Сколько воды нужно на гороховую кашу


пропорции воды 2 способа варки

Гороховая каша – это традиционное славянское блюдо. Готовят ее соответственно из колотого гороха. Эта бобовая культура обладает превосходным вкусом и минимумом калорий. Ее можно подавать с копченой ветчиной, жареными свиными ребрышками, печенкой приготовленной с большим количеством лука.

Все нюансы приготовления гороховой каши

На первый взгляд, кашу из гороха проще простого. Но, без знания дела, вкус блюда получается, далек от идеала. Многие хозяйки, разочаровавшись в результате, перестают ее готовить. А ведь польза такой каши просто неоценима, и ее обязательно нужно включать в рацион.

Чем полезна гороховая каша

Каша из гороха содержит большое количество белков, аминокислот, витаминов. Все полезные вещества усваиваются очень быстро. Блюдо рекомендуется употреблять людям, ведущим активный образ жизни, тем, кто занимается спортом, подвергает организм постоянным физическим нагрузкам, а также просто заботится о красоте и здоровье.

Продукт повышает работоспособность, улучшает мозговую деятельность, стимулирует работу всех систем организма, а наличие большого количество растительного белка способствует росту мышц. Витамины и минералы, которые содержатся в этой бобовой культуре выводят шлаки из организма, обеспечивают защиту от радиоактивных элементов, обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют действие свободных радикалов, поддерживают мышечную систему в тонусе. Гороховая каша в рационе является замечательным профилактическим средством против дерматитов, вирусов и бактерий. Вещества, которые в ней содержатся, стимулируют работу сердца, а также повышают иммунитет.

Какие бобы выбрать для каши

По ценности, лучше всего нелущеный горох. В нем сохраняется максимальное количество витаминов. Но, чтобы сварить из него кашу проблематично. Подготовительный процесс отнимает большое количество времени, и не всегда блюдо получается нежным и наваристым. Поэтому, собираясь готовить гороховую кашу, целесообразно остановиться на половинках или колотых бобах. Они уже очищены от кожуры. В продаже есть два вида гороха – зеленый и желтый. Оба вида бобов подойдут для приготовления каши.

Важно: при покупке гороха, нужно обратить внимание на срок годности. Практически все бобовые культуры, в сухом виде нужно долго варить. Если у них срок годности превысил 2 года, то процесс готовки потребует дополнительного времени. И даже после приготовления, бобы будут жесткими. Будет хорошо, если горох был собран в текущем году.

Подготовка и приготовление

После покупки, перед варкой горох тщательно перебирается. Все темные половинки и мелкий сор выбираются из бобов. Лучше это сделать за день, чтобы сэкономить время. Чистые половинки заливаются холодной водой, после чего они оставляются как минимум, на два часа для набухания. По прошествии этого времени вода сливается, а бобы промываются. Замачивание и промывание делаются не только для того, чтобы убрать пыль и грязь. Эти два процесса помогают избавиться от шелухи и неприятного запаха, который свойственен всем бобовым.

Этапы приготовления:

  • Промытый и набухший горох помещается в кастрюлю. Емкость нужно выбирать с толстыми стенками, такую, которая будет хранить тепло. Хорошо, если под руками есть чугунная посудина или сотейник.

  • К гороху добавляется вода. На 1 стакан бобов нужно добавить 400 мл воды. Кастрюля ставится на средний огонь. Как только каша закипит, огонь нужно скрутить до минимума. Так, он больше сохранить полезных веществ. Варить нужно примерно 20-50 мин. Гораздо меньше времени потребуется для колотого гороха.

  • Готовая каша снимается с огня. В нее добавляется сливочное масло, зажарка или другие ингредиенты по вкусу.

  • Для поучения мягкой консистенции, готовую кашу рекомендуется взбить колотушкой.


Чтобы приготовление гороховой каши заняло меньше времени, можно замочить половинки на всю ночь. В этом случае не потребуется разбивать горошины на пюре. Горох сам по себе разварится до консистенции пюре.

Как сварить горох в мультиварке

Подготовка гороховой каши для приготовления в мультиварке, практически не отличается от классического способа готовки на плите. Ее необходимо замочить на несколько часов. После этого, горох засыпается в чашу, к нему добавляется кусочек масла. Все это заливается водой и варится в режиме «Каша» (в некоторых моделях можно выбрать режим «Пшеница»). Время ставится — 1 час. По окончанию готовки, в кашу снова добавляется масло, а также другие ингредиенты – грибы, ветчина, мясо. Для мультиварки, лучше всего остановиться на желтом горохе. Зеленый горох в этой технике разваривается не так хорошо.

Если по какой-то причине нет возможности или не хочется замачивать горох, можно сразу ставить варить. Для этого выбирается режим «Тушение». Он занимает много времени (примерно 3 часа), но блюдо гарантировано приготовится.

Если каша готовится в мультиварке, воды добавляется на стакан больше, чем этого требуется при варке на плите.

Секреты приготовления вкусной каши

Вкус гороховой каши зависит от многих факторов – качества бобов, замачивания, промывания, времени отведенного на приготовление.

Есть несколько секретов, которые упростят готовку каши из гороха:

  1. Чтобы приготовить кашу-пюре, не лишним будет воспользоваться толкушкой или блендером, по окончанию варочного процесса.
  2. На плите, горох любит подгорать, и как следствие – неприятный привкус гари. Чтобы такого не произошло, нужно время от времени его помешивать.
  3. Каша считается полностью готовой в том случае, если каждая горошина стала мягкой.
  4. Если в каше быстро испарилась вся жидкость, а она все еще не готова, в кастрюлю подливается небольшое количество кипяченой, горячей воды.
  5. Очищенный горох, который был замочен 10 часов в воде, сварится уже через 30 мин. В отличии, от бобов, которые стояли в жидкости 5-6 часов.
  6. В случае, если совсем нет времени вымачивать горох, в кипящую кашу можно добавить пол чайной ложки соды. Это ускорит приготовление бобов. Соль, добавляется после того, как блюдо полностью готово.

Если хочется придать гороховой каше пряного вкуса, во время варки можно добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и другие специи или просто добавить по окончанию варки мясной бульон.

Сколько воды мне нужно пить каждый день?

Мы часто слышим, что нам следует выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день. Однако есть некоторые разногласия относительно этой цифры и того, что она на самом деле означает.

Вода - важное питательное вещество. Необходимо поддерживать все формы жизни, и люди могут прожить без нее всего несколько дней. Это также полезный напиток.

Органы здравоохранения и другие организации часто рекомендуют людям потреблять 2 или более литров воды в день, но это только обычная вода или вода из других источников учитывается?

Некоторые источники описали эти рекомендации как «миф», а профессионалы подвергли их сомнению.

Некоторые указывают на отсутствие научных доказательств в поддержку утверждений, в то время как другие отмечают, что среди сторонников концепции был крупный производитель минеральной воды.

Сколько простой воды нам действительно нужно?

Краткие сведения о водозаборе

Вот несколько ключевых моментов о ежедневном потреблении воды. Более подробная и вспомогательная информация - в статье.

  • Пища и жидкости, включая воду, являются основным источником воды в нашем организме.
  • Совет выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день не основан на доказательствах.
  • Необходимое количество воды зависит от индивидуальных потребностей и обстоятельств, включая деятельность и климат.
  • В здоровом теле естественным образом поддерживается хорошо отлаженный баланс жидкости, а механизм жажды подсказывает нам, когда нам нужно больше.
Поделиться в PinterestВода - полезный напиток, и он необходим для жизни. Но сколько нам действительно нужно?

В 1945 году Совет по пищевым продуктам и питанию США посоветовал людям потреблять 2,5 литра (84,5 жидких унций) воды в день, включая жидкость из готовых продуктов.

Сегодня Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют: «Нет рекомендаций относительно того, сколько простой воды взрослые и молодежь должны пить в день». Однако есть рекомендации по общему потреблению жидкости из всех источников.

В 2004 году Институт медицины установил, что это количество составляет около 2,7 литра, или 91 жидкую унцию (жидкую унцию) общего количества воды в день для женщин и в среднем около 3,7 литра (125 жидких унций) в день для мужчин.

Это относится к общему суточному потреблению жидкости из всех источников, определяемому как «количество воды, потребляемой из пищевых продуктов, простой питьевой воды и других напитков.

Руководящие принципы США по питанию на 2015-2020 годы не рекомендуют конкретное ежедневное потребление воды или жидкости, но они рекомендуют выбирать простую, а не ароматизированную воду и соки с добавлением сахара.

В настоящее время не существует установленного верхнего уровня для забора воды, хотя известно, что чрезмерное количество воды имеет неблагоприятные последствия.

В Соединенном Королевстве Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует употреблять от 6 до 8 стаканов в день, или 1,9 литра (почти 34 жидких унций), включая воду, содержащуюся в пище.Они отмечают, что это количество подходит для умеренного климата. Они говорят, что в более жарком климате потребуется больше.

Рекомендуемое потребление по возрасту

Не существует фиксированного количества жидкости, рекомендованного по возрасту, но некоторые закономерности проявляются среди здоровых людей, выполняющих умеренную активность в умеренном климате.

Ниже показано среднее потребление воды для младенцев и взрослых:

Возрастная группа Среднесуточное потребление жидкости
Младенцы От 525 мл на 3 года.Новорожденный весом 5 кг на 1 200 мл для ребенка весом 8 кг в день в виде грудного молока или молока в бутылках
Взрослые в возрасте от 19 до 30 лет В среднем 3,7 литра в день для мужчин и 2,7 литра для женщин, в зависимости от климата , активность, статус беременности и здоровье

Младенцы

Количество смеси или грудного молока, которое ребенок потребляет в среднем, составляет 780 миллилитров (мл) или чуть более 26 жидких унций грудного молока или молочных смесей каждый день до возраста примерно 6 месяцев.В возрасте до 6 месяцев простая вода не рекомендуется.

Это варьируется от примерно 525 мл (чуть менее 18 жидких унций) в день для новорожденного весом 3,5 кг до 1200 мл в день (45 жидких унций) для ребенка весом 8 кг в 6 месяцев или примерно 150 мл (5 жидких унций). ) на килограмм веса в сутки.

Это намного больше, чем нужно взрослому. После того, как младенцы начали употреблять твердую пищу, им нужно меньше жидкости из грудного молока и смеси.

Дети старше 12 месяцев

Детей следует поощрять пить воду:

  • как часть повседневной жизни, например, после чистки зубов и до, во время и после игр в школе
  • в хорошую погоду теплый
  • в качестве альтернативы подслащенным напиткам и сокам

Потребление сока должно быть ограничено одним стаканом в день.

Родителям рекомендуется держать под рукой кувшин, чтобы стимулировать здоровые привычки пить воду, а в школах должны быть фонтаны или аналогичные сооружения.

Дети, больные лихорадкой

Для детей с риском обезвоживания, например, с лихорадкой, CDC рекомендует следующее:

Возраст Необходимое количество жидкости
До 12 месяцев 3 чашки
От 1 до 3 лет 4 чашки
4-8 лет 5 чашек
От 6 до 13 лет 8 чашек
14 лет и старше От 11 до 13 чашек для мужчин и от 8 до 9 чашек для женщин

Если ребенок заболел лихорадкой, важно обратиться за медицинской помощью.Врач может также порекомендовать пероральный раствор для регидратации для обеспечения адекватного электролитного баланса.

Взрослые в возрасте от 19 до 30 лет

CDC приводит данные, показывающие, что в 2005-2010 годах в США молодые люди выпивали в среднем 0,45 литра или 15 жидких унций воды в день, в то время как взрослые в среднем 1,2 литра или 39 жидких унций.

Для большинства взрослых в возрасте от 19 до 30 лет рекомендуется ежедневное потребление воды из всех источников:

  • 3.7 литров (или около 130 жидких унций) для мужчин
  • 2,7 литра (около 95 жидких унций) для женщин

Один источник предполагает, что потребности мужчин могут варьироваться от 2,5 литров (84,5 жидких унций) при малоподвижном образе жизни до 6 литров ( 203 жидких унций), если активен и живет в теплом климате.

Для женщин требования, вероятно, будут на 0,5–1 литр (от 17 до 34 жидких унций) ниже, чем для мужчин, из-за обычно меньшей массы тела.

Однако во время беременности женщинам может понадобиться дополнительный 0.3 литра (10 жидких унций) и дополнительно от 0,7 до 1,1 литра (от 23 до 37 жидких унций) во время кормления грудью.

Пожилые люди

Поделиться на Pinterest Фрукты, овощи, чай и даже кофе эффективно обеспечивают увлажнение.

Пожилые люди могут подвергаться риску как обезвоживания, так и гипергидратации в результате состояния здоровья, приема лекарств, потери мышечной массы, снижения функции почек и других факторов.

Было обнаружено, что у пожилых людей с хорошей гидратацией:

Обезвоживание было связано с более высокой частотой:

Потребности в потреблении жидкости будут зависеть от человека.

В нескольких исследованиях изучалось поступление и выделение жидкости у пожилых людей, но, по крайней мере, одно из них пришло к выводу, что это не сильно отличается от такового у молодых людей.

Тем, кто ухаживает за пожилыми людьми, рекомендуется регулярно давать жидкости и помогать передвигаться, особенно если из-за ограниченной подвижности посещение туалета затрудняется.

Откуда берутся цифры?

Хотя известно, что вода имеет решающее значение для жизни и предотвращения обезвоживания, рекомендации по потреблению основаны в основном на результатах опросов, показывающих средние количества, которые потребляются людьми.

Выводы основаны на предположении, что эти количества должны быть примерно правильными для оптимальной гидратации.

Существует мало доказательств того, что определенные количества оказывают определенное влияние на здоровье.

Невозможно определить оптимальное потребление, потому что они сильно различаются в зависимости от:

  • активности
  • условий окружающей среды
  • индивидуальных факторов
  • массы тела
  • пола и возраста
  • состояния здоровья, например, плохой функции почек
  • лекарства, такие как диуретики
  • независимо от того, беременна ли человек или кормит грудью

Рекомендации, что человек должен выпивать восемь стаканов воды в день, также не принимают во внимание тот факт, что большая часть потребляемой нами жидкости происходит от еды и других напитков.

Вода в организме поступает не только из питьевой воды.

Оценки различаются, но согласно одному источнику:

  • примерно от 20 до 30 процентов поступает из продуктов питания
  • примерно от 60 до 70 процентов приходится на питьевую воду и другие жидкости
  • небольшой процент, около 10 процентов - это «метаболическая вода, ”Вырабатывается клетками при нормальном функционировании клеток

Чем активнее тело, тем больше вырабатывается воды для метаболизма.

Некоторые исследования показывают, что около 20 процентов воды поступает с продуктами питания, а остальная часть - с жидкостями.Это зависит от диеты. Более высокое потребление свежих фруктов и овощей означает большее потребление воды из продуктов.

Метаболическая вода составляет от 250 до 350 мл (от 8,4 до 11,8 жидких унций) в день.

Содержание воды в пищевых продуктах

Вот несколько примеров содержания воды в различных пищевых продуктах и ​​жидкостях:

Содержание воды в процентах (%) Еда или напитки
100% Вода
90-99% Обезжиренное молоко, чай, кофе, сочные фрукты, такие как клубника и дыня, овощи, такие как салат, сельдерей и шпинат
80-89% Фруктовый сок, йогурт, фрукты, такие как яблоки, груши и апельсины, овощи, такие как морковь, и вареная брокколи
70-79% Бананы, авокадо, печеный картофель, творог и сыр рикотта
60-69% Паста, фасоль и горох, рыба, такая как лосось, куриные грудки и мороженое
30-39% Хлеб, рогалики и сыр чеддер
1-9% Орехи, шоколадное печенье, крекеры, цере als
0% Масла и сахар

Водопроводная или бутилированная вода?

Бутилированная или водопроводная вода одинаково эффективны для увлажнения организма.Что касается гидратации, исследования, проведенные в Великобритании, не обнаружили значительной разницы между употреблением этих двух веществ.

Минеральные воды содержат разное количество минералов в зависимости от того, откуда они берутся, но это тоже несущественно, так как большинство минералов поступает из других пищевых источников.

А как насчет кофе?

Считается, что напитки с кофеином обезвоживают, а не увлажняют, из-за убеждения, что они оказывают мочегонное действие на наш водный баланс.

Ряд исследований, посвященных влиянию жидкости с кофеином на гидратацию, показали, что чай и кофе на самом деле являются хорошими источниками воды и не приводят к обезвоживанию.

Одно исследование с участием 18 здоровых взрослых мужчин показало отсутствие существенной разницы во влиянии на гидратацию, измеренном по массе тела, анализу мочи и крови после различных напитков с кофеином, без кофеина, калорийных и некалорийных напитков.

«Совет людям не принимать во внимание напитки с кофеином как часть ежедневного потребления жидкости не является обоснованным», - говорят исследователи.

Другой приходит к выводу, что «нет доказательств обезвоживания при умеренном ежедневном потреблении кофе».

Вода необходима организму.Он:

  • регулирует температуру
  • смазывает суставы и кости
  • защищает спинной мозг и другие чувствительные ткани
  • удаляет отходы из организма

Краткосрочные выгоды

Потребление здоровой жидкости, в том числе воды, предотвращает обезвоживание .

Краткосрочные симптомы значительного обезвоживания включают:

Перегревание может привести к повреждению органов, коме и смерти.

CDC призывает людей пить достаточно воды до, во время и после физической работы, особенно если это связано с деятельностью в жарком климате.Это может помочь сохранить бдительность и эффективность.

В жаркой среде вам может потребоваться одна чашка на 8 унций каждые 15-20 минут, но не более 48 унций в час, так как это может привести к гипонатриемии, низкому уровню натрия.

Обычная вода обеспечивает увлажнение, не добавляя калорий и не подвергая опасности здоровье зубов. Спортивные напитки могут быть полезны в умеренных количествах, но слишком много добавит в организм ненужного сахара.

Долгосрочные преимущества

Исследования показывают, что долгосрочные преимущества питьевой воды могут включать в себя более низкий риск:

Однако эти возможные долгосрочные преимущества также зависят от большого количества других факторов.

Кроме того, участники исследования с более низким риском этих состояний по-прежнему выпивали менее восьми стаканов воды по 8 унций в день.

Потеря веса

Питьевая вода также может помочь в похудании, если человек «предварительно нагружается» водой перед едой. Это может помочь им быстрее почувствовать сытость во время еды. Если они предпочитают воду подслащенным сокам или газированным напиткам, они потребляют меньше калорий.

В исследовании, в котором 318 человек с ожирением или избыточной массой тела перешли с сладких напитков на простую воду, средняя потеря от 2 до 2.Было отмечено 5 процентов по весу. Но это можно легко объяснить уменьшением общего количества калорий, а не самой воды.

Другие возможные преимущества

Другие предполагаемые преимущества питья большего количества воды включают предотвращение:

Однако научных доказательств, подтверждающих эти утверждения, мало или они отсутствуют.

У детей более высокое потребление воды связано с улучшением диеты, поведения и общего состояния здоровья.

Когда нужно больше воды?

Дополнительная вода может потребоваться, когда человек:

  • находится в жарком климате
  • занимается физической активностью
  • имеет диарею или рвоту
  • имеет лихорадку

Это может привести к дополнительной потере воды.

А как насчет водной детоксикации?

Также были утверждения, что вода может «вывести токсины» из организма.

Эти утверждения не основаны на научных фактах.

Печень, почки и человеческий организм обычно расщепляют токсичные вещества на менее вредные или выводят их из организма с мочой. Вода не играет уникальной роли в этих процессах.

Слишком много воды может привести к гипонатриемии, также известной как низкий уровень натрия. Низкий уровень натрия может быть опасным для жизни, вызывая спутанность сознания, судороги, кому и смерть.

Во время тренировки факторы, влияющие на количество потерянной жидкости и потребность в дополнительном приеме, включают:

  • тип и интенсивность активности
  • факторы окружающей среды, такие как климат
  • размер и мышечная масса спортсмена

Руководство Американского колледжа спортивной медицины (ACSM), опубликованное в 2007 году, рекомендует проводить индивидуальную оценку восполнения жидкости, необходимой людям, принимающим участие в упражнениях, во избежание обезвоживания.

Более крупным спортсменам может потребоваться более высокое потребление жидкости, например, по сравнению с более низкими и стройными спортсменами из-за большей поверхности тела и большей массы тела.

ACSM рекомендует пить воду во время активности, чтобы предотвратить:

  • обезвоживание, которое приводит к падению массы тела более чем на 2 процента
  • Изменения в электролитном балансе

Эти изменения, по их словам, могут привести к снижению работоспособности .

Однако исследование, опубликованное в Британском журнале спортивной медицины , делает вывод, что потеря до 3 процентов воды «не влияет» на реальные спортивные результаты.

Выводы были подтверждены результатами гонок на время на велосипеде протяженностью более 25 километров в жарких условиях с температурой 91,4 ° по Фаренгейту и относительной влажностью 40%.

Результаты показали отсутствие различий в производительности, физиологических и перцептивных переменных между участниками, которые получали гидратацию, и теми, кто этого не делал.

Причина этого, по словам авторов, заключается в «быстрой защите организма своей плазмы и объема крови после обезвоживания».

Другими словами, организм может регулировать водный баланс с высокой чувствительностью.

Авторы исследования, посвященного бегунам во время Бостонского марафона 2002 года, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии (NEJM) , пришли к выводу:

«Поскольку бегуны значительно различаются по размеру и уровню потоотделения, общие рекомендации относительно определенные объемы жидкости и частота приема, вероятно, небезопасны и были заменены рекомендациями, в которых главным ориентиром была жажда или индивидуальная скорость потоотделения ».

Обзор 15 исследований показал, что обезвоживание, вызванное физическими упражнениями, не снижает работоспособность.Авторы призвали спортсменов «пить по жажде».

Поделиться на Pinterest Потребность в воде будет выше в жаркую погоду, при физической активности и при некоторых состояниях здоровья.

Обезвоживание можно измерить по осмоляльности крови и мочи.

Осмоляльность - это оценка осмолярной концентрации плазмы. Он отражает концентрацию частиц в растворе.

Что касается обезвоживания:

  • высокая осмоляльность указывает на большую потребность в гидратации
  • низкая осмоляльность предполагает слишком мало частиц, в частности натрия и электролитов, признак гипергидратации

Сколько воды находится в организме человека?

Основным химическим веществом, входящим в состав человеческого тела, является вода.На его долю приходится от 55 до 75 процентов состава тела, и он варьируется от человека к человеку.

  • у среднего молодого человека от 50 до 70 процентов веса тела составляет вода
  • у младенцев, 75 процентов веса тела составляет вода
  • у пожилых людей, это 55 процентов

Различия в возрасте, поле , аэробная подготовка влияет на соотношение мышечной и жировой массы тела человека и, следовательно, на количество воды, которое они содержат.

Количество воды, которое нам необходимо принять для поддержания здорового баланса, определяется тем, сколько воды мы используем и теряем, которую необходимо восполнить.

В течение 24 часов здоровые отдыхающие взрослые регулируют свой водный баланс в пределах примерно 0,2 процента от массы тела.

У детей старшего возраста и взрослых, если масса тела человека падает на 3 процента из-за потери жидкости, это считается обезвоживанием. Умеренное обезвоживание - это когда вес падает на 6 процентов, а сильное обезвоживание - когда он падает на 9 процентов.

Трудно измерить количество воды, использованной или потерянной организмом. Меры, принятые в разных группах людей в исследованиях, показали большие различия.

Однако, если у людей проявляются симптомы обезвоживания, такие как спутанность сознания или снижение диуреза, им требуется медицинская помощь.

А как насчет темной мочи?

Поделиться на Pinterest Темная моча цвета колы или чая может быть признаком проблемы со здоровьем.

Существует популярная концепция, согласно которой более темная моча означает обезвоживание человека, а бледная моча показывает, что он достаточно увлажнен.

Однако трудно точно оценить значение цвета мочи. Это зависит от времени суток, лекарств и других проблем со здоровьем.

Моча цвета чая или колы, особенно после физических упражнений, может указывать на серьезное мышечное повреждение и сильное обезвоживание и требует неотложной медицинской помощи.

Однако в нормальных условиях моча, которая находится в пределах нормальной осмоляльности в лабораторных исследованиях, может иметь умеренно-желтый цвет. Это не означает, что человек обезвожен.

Кроме того, другие факторы, такие как диета, лекарства и состояние здоровья, могут вызывать у людей различный цвет мочи.

Как организм регулирует уровень воды?

Без воды нет жизни. По этой причине все живые организмы приспособились избегать обезвоживания.

Люди могут прожить без воды только несколько дней. Младенцы и пожилые люди, теряющие воду из-за болезни и не восполняющие ее, могут столкнуться с опасными для жизни осложнениями.

Однако в большинстве случаев чувствительные естественные механизмы нашего тела поддерживают соответствующий уровень жидкости или гомеостаз, пока мы продолжаем потреблять пищу и воду.

Тело делает это двумя основными способами:

Жажда : Это говорит нам, когда нам нужно принять больше жидкости.

Моча : Почки регулируют любой избыток или недостаток воды, которую мы потребляем, либо выводя ее в мочевой пузырь, либо удерживая ее в плазме крови.

Тело выделяет от 0,5 до 1 литра (около 17-34 жидких унций) в день в виде мочи.

Почки также:

  • регулируют баланс электролитов, таких как натрий и калий, в жидкостях организма
  • получают гормональные сигналы для сохранения или выделения воды в мочу, если мозг обнаруживает изменения в концентрации растворенных веществ в моче. кровь

Мозг также реагирует на эти изменения растворенных веществ, известные как осмоляльность плазмы.Это один из факторов, вызывающих жажду воды.

Другими способами потери или удаления воды из организма являются:

Дыхание : Около 250–350 мл (8,5–11,8 жидких унций) в день выходит из легких во время. выдох

Кал : Около 100-200 мл (от 3,4 до 6,8 жидких унций) в день выходит из организма с калом.

Потоотделение : потеря при сидячем положении колеблется от 1300 до 3450 мл (от 44 до 117 жидких унций) в день, но физически активный человек может потерять 1550-6 730 мл (от 52 до 227.5 жидких унций) в день

Часто говорят, что нам нужно пить не менее восьми стаканов воды в день, хотя научных доказательств этого мало.

Профессор Хайнц Валтин из Дартмутской медицинской школы в Ганновере, штат Нью-Хэмпшир, является экспертом, который подверг сомнению этот совет. Он предполагает, что это может быть не только ненужным, но и даже вредным.

В статье, опубликованной в American Journal of Physiology в 2002 году, он заключает:

«Мало того, что нет научных доказательств того, что нам нужно пить столько, но и рекомендация [8 на 8] может быть вредной, как в провоцировании потенциально опасной гипонатриемии и воздействия загрязняющих веществ, так и в том, что многие люди испытывают чувство вины за недостаточное употребление алкоголя.”

Проф. Хайнц Валтин

Подходящие типы жидкостей

В рекомендациях теперь чаще отмечается, что вода может поступать из других напитков и продуктов питания. Однако их следует выбирать осторожно.

Напитки с высоким содержанием жира или сахара или алкоголь не приносят пользы для здоровья, и вместо них рекомендуется простая вода.

Регулярное употребление более одного алкогольного напитка в день у женщин и более двух алкогольных напитков в день у мужчин может привести к воспалению и травме печени, повышенному риску рака, а также отрицательно повлиять на все системы организма.

Жирные или подслащенные напитки увеличивают калорийность и не обладают питательной ценностью.

Обработанные продукты, такие как гамбургеры и чипсы, продукты с высоким содержанием жиров и сахара, будут содержать меньше воды, чем свежие фрукты и овощи.

Почти все продукты содержат воду, но свежие и полезные для здоровья ингредиенты содержат больше, чем обработанные пищевые продукты, сахара и жиры.

CDC с озабоченностью отмечает, что молодые люди, потребляющие большое количество нездоровой пищи, также пьют меньше воды и едят меньше свежих фруктов и овощей.Это может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем. Они также часто пьют сильно подслащенные напитки, а не воду.

Исследование, опубликованное CDC в 2013 году, показало, что:

  • Семь процентов взрослых заявили, что они не пьют воду
  • Тридцать шесть процентов сказали, что они пили от 1 до 3 чашек в день
  • Тридцать пять процентов сообщили о том, что пьют От 4 до 7 чашек
  • Двадцать два процента сказали, что они выпили 8 чашек или больше

Те, кто пил меньше всего воды, также с меньшей вероятностью придерживались других здоровых форм поведения, таких как потребление свежих фруктов и овощей.

Некоторые высказывали опасения, что потребление слишком большого количества воды может быть опасным.

Не только количество жидкости в организме, но и баланс минералов, который важен для поддержания здоровья и жизни.

Слишком много воды в организме может привести к гипонатриемии или водной интоксикации, когда уровень натрия в плазме крови становится слишком низким.

Симптомы включают:

  • застой в легких
  • отек мозга
  • головная боль
  • усталость и вялость
  • спутанность сознания
  • рвота
  • судороги
  • кома
  • смерть

гипонатриемия может быть риском для людей, которые используют гипонатриемию Рекреационный наркотик "Экстази".Вероятно, это связано с множеством причин, включая изменение уровня гормонов, химического состава мозга, функций организма, функции почек, а также повышенное потоотделение и жажду.

Люди, которые пьют слишком много воды во время тренировок, также могут подвергаться риску. В опросе бегунов в Бостоне, например, почти 2000 участников предположительно имели некоторую степень гипонатриемии из-за чрезмерного потребления жидкости, а 90, возможно, закончили с критической гипонатриемией.

Еще одним фактором риска является наличие определенных заболеваний или прием лекарств.Например, диабет может вызвать чрезмерную жажду. Состояния, при которых почки не могут выводить достаточное количество воды, также могут привести к этому типу проблем.

Однако, подобно тому, как организм может адаптироваться к более высокому или низкому уровню воды и может напоминать нам через жажду, когда нам нужно пить больше, ученые считают, что внутренний механизм также мешает большинству людей пить слишком много воды.

Есть несколько научных критериев того, сколько воды нам нужно.

Большинство исследований было сосредоточено на том, сколько люди потребляют, и предполагалось, что эта цифра соответствует или превышает наши потребности.Это не определяет, достаточно ли у человека гидратации.

Количество воды, которую человек использует и теряет, варьируется в зависимости от условий и деятельности. Жара, активность и болезни, такие как диарея и рвота, могут привести к обезвоживанию.

Большинство здоровых людей в умеренном климате потребляют достаточно жидкости, чтобы оставаться здоровыми при выполнении повседневных дел, и примерно от одной пятой до четверти этого количества поступает с пищей. Там, где есть недостаток, организм обычно регулирует эти потребности.

Между тем, те, кто работает на улице или занимается спортом в жарком климате, не смогут получить все свои потребности в воде с пищей. Им понадобится дополнительная вода.

Возможно, как говорит профессор Фаррелл из Университета Монаша: «Если мы просто будем делать то, что говорит нам наше тело, мы, вероятно, сделаем это правильно».

Q:

Следует ли людям стремиться потреблять определенное количество воды каждый день?

A:

Последние исследования подтверждают теорию о том, что жажда - лучший способ определить потребление жидкости.Для обычного человека, даже при обычной физической активности, позвольте жажде определять, когда и сколько вы пьете.

Людям с определенными заболеваниями, такими как заболевание почек или сердечная недостаточность, возможно, потребуется следовать советам своего врача относительно ежедневного потребления жидкости, чтобы избежать осложнений, связанных с низким уровнем натрия в крови.

Judith Marcin, MD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет..

Горох и съедобные стручки гороха великолепны в свежем или консервированном виде

У гороха очень короткий вегетационный период, и он не остается свежим еще долго после сбора. Наслаждайтесь ими в свежем виде или сохраните их на потом.

Гороховая каша горячая

Каша гороховая горячая, Каша гороховая холодная,

Гороховая каша в горшочке девятидневной выдержки.

Кому-то нравится горячее, кому-то холодно,

Некоторым нравится в горшке, девятидневной давности.

Mother Goose цитируется как автор Pease Porridge Hot, но это точно не известно.Пока я не нашел это стихотворение в Интернете, я думал, что оно написано с использованием слова «горох», а не «горох». Горох - это каша из гороха. Когда много лет назад было написано это стихотворение, слово «горох» трактовалось как неисчислимое существительное, которое просто означало более одной горошины.

Горох любит прохладную погоду и находится в стручках гороха. С ботанической точки зрения стручки гороха являются фруктами, потому что содержат семена. Есть много видов гороха. Горох со съедобными стручками гороха включает сахар, китайский и снежный горох. Снежный горошек, также известный как сахарный горошек, имеет съедобные плоские стручки с мелким горошком внутри.У гороха также есть съедобные стручки, но в них есть горох большого размера. Тогда есть горох садовый. Стручки огородного или душистый горошек не едят.

Для наилучшего качества и сохранения питательных веществ сохраняйте только то, что вы и ваша семья можете съесть за один год. Собирая или покупая горох, выбирайте стручки гороха, наполненные молодым нежным горошком.

Для успешной заморозки гороха его необходимо бланшировать. Для свежего горошка лучше всего подходит водная бланшировка. Бланширование - это просто ошпаривание любого овоща в кипящей воде, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потерю вкуса, цвета и текстуры.Бланширование также очищает поверхность от грязи и организмов, делает цвет более ярким и замедляет потерю витаминов.

Бланшируйте горох в течение 1 ½ - 2 ½ минут, затем поместите его в ледяную воду на 1 ½ - 2 ½ минуты. Практическое правило при бланшировании заключается в том, что вы кладете овощи в ледяную воду на то же время, что и бланшировавшие их. Следующий шаг - высушить горох, положить его на чистое полотенце и обсушить. Затем выложите их на поднос и положите в морозильную камеру. Через несколько часов их можно упаковать в пакеты или коробки для заморозки, пометить их содержимым и датой и поместить в морозильную камеру.

Правильное время бланширования имеет решающее значение для получения высококачественного продукта. Недостаточное время бланширования овощей стимулирует активность ферментов и хуже, чем полное отсутствие бланширования. Чрезмерное бланширование приводит к потере вкуса, цвета, витаминов и минералов. При сохранении всегда обращайтесь к актуальной исследовательской информации, такой как обновленные бюллетени Ball Blue Books, So Easy to Preserve, USDA Complete Guide to Home Canning and Conservation и MSU Extension Bulletins.

Michigan Fresh можно найти на веб-сайте расширения Мичиганского государственного университета и содержит множество информационных бюллетеней о фруктах и ​​овощах, которые включают рекомендуемые сорта, способы хранения, безопасность пищевых продуктов и методы консервирования.

Вы нашли эту статью полезной?