Технология приготовления каш рассыпчатых


Основные правила варки каш рассыпчатых, вязких и жидких — Студопедия

Основные правила.Варят каши на воде, бульоне, молоке, разведенным водой, на фруктовых отварах. Консистенция каш может рассыпчатой, вязкой и жидкой. Количество жидкости для варки каш различной консистенции определяют по таблице Сборника рецептур.

Для варки каш лучше всего использовать посуду с толстым дном, в которой исключается возможность подгорания каши. Берут расчетное количество жидкости, добавляют раствор соли и сахар (соль из расчета 10г на 1кг готовой каши, для молочных и сладких 5г.). Жидкость доводят до кипения и всыпают промытую крупу. Содержимое перемешивают деревянным веслом и варят до тех пор, пока крупа не поглотит всю влагу (рассыпчатые и вязкие) или не загустеет (жидкие). После этого поверхность разравнивают, уменьшают нагрев, закрывают крышкой и доводят до готовности (упаривают) при 90-100°С.

В процессе упаривания кашу не перемешивают, готовую взрыхляют. Рис, пшено и перловая крупа в молоке плохо развариваются, поэтому их варят до полуготовности в воде, затем отвар сливают и заливают крупу кипящем молоком.

Рассыпчатые каши.Готовят из пшена, рисовой, гречневой, перловой, ячневой, манной крупы. Варят их одинаково. Жидкости берут от 1,5 до 2,4л на 1кг крупы. Для улучшения вкуса и внешнего вида рассыпчатых каш перед засыпанием крупы можно добавить часть жира из расчета 5% нормы. Варят их на воде или бульоне.

Иногда варят откидную рисовую (пшенную) кашу: на 1кг крупы берут 6-7л воды и 60г соли, варят кашу, откидывают ее, промывают горячей водой, добавляют жир и прогревают при умеренном нагреве. Пшено варят до полуготовности, сливают воду, чтобы удалить горечь, добавляют жир и доводят до готовности при слабом кипении.


При подаче кашу поливают растопленным жиром или отпускают с жареным луком и жиром, с луком и шпиком; с рубленым вареным яйцом и жиром; с жареными грибами, луком и жиром; с отварными мозгами и пассерованным луком; с жареной мелко нарезанной печенью и луком и др.

Вязкие каши. Готовят их на воде, молоке или молоке с водой. Рисовую, перловую, овсяную, пшеничную, кукурузную крупы и пшено варят 20-30мин в воде, лишнюю воду сливают, добавляют горячее молоко и варят до готовности.

Ячневую крупу и «Геркулес» засыпают в кипящую воду с молоком и варят до готовности.

Манную крупу всыпают в кипящую жидкость (молоко с водой или воду) и, непрерывно помешивая, варят 20мин.

Гречневую крупу засыпают в кипящую жидкость, добавляют сахар, соль и варят, помешивая, пока каша не загустеет. Затем посуду плотно закрывают и, уменьшив нагрев, доводят кашу до готовности.

При отпуске молочные каши поливают жиром или посыпают сахаром.

Жидкие каши. Варят жидкие каши так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости. Отпускают их с жиром или сахаром, вареньем, джемом, медом, с толченой корицей.

Рыхлый асбест и нефрупкий асбест: в чем разница?

Асбест - минерал, который широко использовался в качестве строительного материала в 1960-х, 70-х и 80-х годах благодаря своим «идиллическим» свойствам: асбест прочный, дешевый, негорючий, жаропрочный и огнеупорный материал, что делает его идеальным веществом. для строительства и производства. Однако асбест также очень опасен для здоровья.

Если асбест нарушен или поврежден, содержащиеся в нем волокна выбрасываются в воздух и могут быть вдохнуты, что в долгосрочной перспективе приводит к заболеваниям легких, проблемам с дыханием и раку.По этой причине использование асбеста было запрещено в Великобритании в 1999 году.

Но что делает асбест таким опасным для здоровья? Одним из ключевых факторов, которые следует учитывать, является хрупкость асбеста. См. Наш файл фактов ниже, чтобы узнать больше о рыхлом асбесте:

Нужен тренинг по осведомленности об асбесте?

Наш курс по ознакомлению с асбестом - это курс категории А, предназначенный для всех, чья должностная роль может подвергать их воздействию асбеста. Курс аккредитован CPD и IATP, одобрен RoSPA и полностью онлайн, что означает, что вы можете учиться где угодно, в любое время и загрузить свой сертификат в считанные часы

Что такое хрупкость асбеста?

Хрупкость - это склонность асбестосодержащих материалов (ACM) к разрушению, сколам или крошению под давлением или в результате истирания.ACM, которые с большей вероятностью будут повреждены и в результате высвободят вдыхаемые волокна асбеста, известны как «рыхлые». Эти материалы легко крошатся или превращаются в порошок на ощупь.

Что такое рыхлый асбест?

Хрупкий асбест - это асбест, который более подвержен повреждениям и легко разрушается, в результате чего вдыхаемые волокна асбеста попадают в воздух. Рыхлый асбест содержит более 1% асбеста по весу, и его легко повредить вручную.

Что такое нефрупкий асбест?

Нехрупкий асбест - это асбест, который более устойчив к повреждениям и истиранию, поэтому с меньшей вероятностью выделяет вредные волокна в воздух.Нерушимый асбест не может быть поврежден рукой человека. Его нельзя легко нарушить.

Что такое хрупкость асбеста?

Различные асбестосодержащие материалы (ACM) имеют разную концентрацию асбестовых волокон, и это влияет на их хрупкость. Материалы с высоким содержанием волокон более вредны для здоровья и, вероятно, будут более рыхлыми.

Какие примеры рыхлого асбеста?

Примерами рыхлых асбестовых материалов являются теплоизоляция, изоляционные плиты, изоляционные материалы для труб и напыленные покрытия.Хрупкие асбестовые материалы более подвержены повреждениям и с большей вероятностью выделяют вредные волокна в воздух. Их легко повредить рукой человека.

Какие примеры нефрупкого асбеста?

Примеры негрубого асбеста включают виниловую плитку для пола, цементные листы, битумные изделия и фактурные декорированные покрытия (такие как Artex). Нехрупкие асбестовые материалы с меньшей вероятностью будут повреждены и выделяют в воздух вредные волокна. Они не могут быть повреждены рукой человека и поэтому представляют меньший риск для здоровья.

Что делает асбест хрупким?

Многие асбестосодержащие материалы (ACM) со временем становятся хрупкими из-за разрушения материала, например, из-за старения или погодных условий. Некоторые материалы, например изоляция, являются хрупкими по своей природе, и им больше грозит опасность повреждения.

Что такое связанный асбест?

Связанный асбест - это еще одно название нефрупкого асбеста. Рыхлый асбест также можно назвать «несвязанным».


Дополнительные ресурсы:

.

Рыхлая шейка матки: симптомы, причины и многое другое

Что такое хрупкая шейка матки?

Шейка матки - это конусообразная нижняя часть матки. Он действует как мост между маткой и влагалищем. Слово «рыхлая» относится к тканям, которые легче рвутся, отслаиваются и кровоточат при прикосновении.

Если ткань шейки матки становится чрезмерно чувствительной и легко раздражаемой, это называется рыхлой шейкой матки.

Рыхлая шейка матки обычно является признаком основного заболевания, которое поддается лечению.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об условиях, вызывающих рыхлость шейки матки, о том, как это диагностируется и что можно ожидать от лечения.

Если у вас хрупкая шейка матки, вы можете испытать:

  • кровянистые выделения между менструациями
  • вагинальный зуд, жжение или раздражение
  • необычные выделения
  • дискомфорт или боль во время полового акта
  • кровотечение после полового акта

по конкретной причине.Важно помнить, что все эти признаки и симптомы могут быть вызваны не только хрупкой шейкой матки, но и другими причинами. Кроме того, возможно, что у вас не будет никаких симптомов, и хрупкая шейка матки будет диагностирована только вашим врачом во время обычного осмотра тазовых органов.

Причину не всегда можно определить, но есть несколько причин, по которым у вас может быть хрупкая шейка матки. Вот некоторые из них:

Заболевания, передающиеся половым путем (ЗППП)

Цервицит, инфекционное или неинфекционное воспаление шейки матки, обычно возникает из-за ЗППП.Симптомы ЗППП обычно включают выделения из влагалища и кровотечение между менструациями или после секса. У некоторых ЗППП симптомы отсутствуют.

Некоторые ЗППП, которые могут вызывать цервицит и рыхлость шейки матки:

  • Хламидиоз: Хламидиоз поражает шейку матки, что может сделать ее более уязвимой. Симптомы включают ненормальные выделения и легко вызываемое кровотечение.
  • Гонорея: Гонорея также может инфицировать шейку матки. Симптомы включают усиление выделений из влагалища, жжение во время мочеиспускания и кровотечение между менструациями.
  • Герпес: У некоторых женщин герпес возникает только на шейке матки. Признаки включают выделения из влагалища, раздражение половых органов и язвы на половых органах.
  • Трихомониаз: Этот паразит поражает нижние отделы половых путей, включая шейку матки. Симптомы могут включать дискомфорт во время секса, жжение и необычные выделения.

Атрофия влагалища

Атрофия влагалища возникает, когда слизистая оболочка влагалища начинает истончаться и сжиматься. Со временем влагалище может сузиться и стать короче.Это может сделать половой акт болезненным или почти невозможным.

Атрофия влагалища также может приводить к проблемам с мочеиспусканием, включая инфекции мочевыводящих путей (ИМП) и учащенное мочеиспускание. Атрофия влагалища обычно возникает из-за гормонального дисбаланса.

Гормональный дисбаланс

Основными женскими гормонами являются эстроген и прогестерон, которые в основном вырабатываются в яичниках. Эстроген особенно важен для поддержания здоровья влагалища.

Вот некоторые факторы, которые могут вызвать гормональные колебания или снижение уровня эстрогена:

Низкий уровень эстрогена может вызвать:

  • сухость влагалища
  • истончение влагалищных тканей
  • воспаление влагалища
  • раздражение и дискомфорт, особенно во время и после половой жизни

Некоторые другие симптомы низкого эстрогена:

  • перепады настроения
  • проблемы с памятью и концентрацией
  • приливы и ночная потливость
  • тревога и депрессия
  • пропущенные менструальные периоды
  • сухая кожа
  • более частое мочеиспускание или недержание мочи

Другие причины

Рыхлая шейка матки также может быть вызвана:

  • Цервикальный эктропион: Это состояние, при котором железистые клетки изнутри цервикального канала распространяются на внешнюю поверхность шейки матки.Помимо легкого кровотечения, вы можете заметить больше выделений, чем обычно. Возможны кровотечение и боль во время полового акта или гинекологического осмотра.
  • Полипы шейки матки: Обычно они доброкачественные. За исключением небольшого кровотечения и выделений, полипы обычно не вызывают симптомов.
  • Цервикальная интраэпителиальная неоплазия (CIN): Это предраковый рост аномальных клеток, который обычно возникает после заражения вирусом папилломы человека (ВПЧ). Это не всегда вызывает симптомы и обычно обнаруживается с помощью обычного мазка Папаниколау.

Ваш врач начнет с полного осмотра органов малого таза для поиска повреждений или других аномалий, которые можно увидеть или почувствовать.

Ваш врач начнет с Пап-теста (мазка Папаниколау), чтобы проверить аномалии клеток шейки матки. Пап-тест включает в себя простой мазок из шейки матки во время гинекологического осмотра. Результаты могут указывать на предраковое состояние или рак шейки матки.

В зависимости от того, что обнаружено и какие у вас симптомы, ваш врач может также порекомендовать:

  • A кольпоскопия , которая представляет собой осмотр шейки матки с помощью увеличительного инструмента с подсветкой, называемого кольпоскопом.Это можно сделать прямо в кабинете врача.
  • A биопсия любых подозрительных поражений для проверки на рак. Ткань можно взять во время кольпоскопии.
  • Анализ на ЗППП , обычно с анализами крови и мочи.
  • Определение уровня гормонов , обычно с анализом крови.

Ваш врач, скорее всего, захочет определить причину, прежде чем давать рекомендации. Лечение основного заболевания может устранить ваши симптомы.

А пока спросите, можно ли вам использовать лубриканты или кремы, чтобы чувствовать себя более комфортно.

Хламидиоз можно вылечить антибиотиками. Гонорея также можно вылечить с помощью лекарств, хотя болезнь может нанести непоправимый ущерб. От герпеса нет лекарства, но с помощью лечения вы можете уменьшить симптомы и уменьшить частоту вспышек. Трихомониаз можно вылечить лекарствами.

При атрофии влагалища и гормональном дисбалансе ваш врач может порекомендовать лосьоны и масла, которые могут уменьшить сухость.Вы также можете использовать расширитель, который помогает медленно расширять влагалище, чтобы облегчить занятие сексом без боли. Местная или пероральная гормональная терапия может облегчить симптомы, утолщать ткани шейки матки и влагалища и восстановить бактериальный и кислотный баланс.

Выворот шейки матки может исчезнуть сам по себе, но при необходимости эту область можно прижечь.

Полипы шейки матки и CIN можно удалить во время кольпоскопии. Затем ткань будет отправлена ​​в лабораторию для проверки на рак.

Если ваша хрупкая шейка матки вызвана лекарствами или лечением рака, это должно исчезнуть, когда ваше лечение будет завершено.

Рыхлая шейка матки не обязательно вызывает серьезные осложнения. Но если вас не лечить от таких состояний, как цервицит и некоторые ЗППП, инфекция может распространиться на вашу матку или маточные трубы. Это может привести к воспалительному заболеванию органов малого таза (ВЗОМТ).

Если не лечить, CIN может со временем перерасти в рак шейки матки.

Беременность вызывает изменение уровня гормонов, поэтому во время беременности может развиться рыхлая шейка матки.К появлению мажущихся или кровотечений во время беременности следует относиться серьезно.

Ваш врач проверит наличие признаков цервикальной инфекции, воспаления шейки матки или новообразований на шейке матки.

Сама по себе хрупкая шейка матки не угрожает вашей беременности. Но ваш врач, вероятно, захочет проверить наличие слабой ткани шейки матки, состояние, называемое цервикальной недостаточностью (несостоятельность шейки матки).

Это состояние может привести к слишком раннему открытию шейки матки, что приведет к преждевременным родам. Ультразвук может помочь определить, так ли это.Цервикальную недостаточность можно лечить лекарствами.

Рыхлая шейка матки может вызывать боль во время секса, кровотечение после секса и кровянистые выделения между менструациями. Хотя это может быть связано с инфекцией, гормональным дисбалансом или другим состоянием, это также могут быть симптомы рака шейки матки. Вот почему так важно немедленно обратиться к врачу.

Обследование на рак шейки матки может включать:

  • Пап-тест
  • кольпоскопия
  • биопсия шейки матки

Лечение рака шейки матки зависит от стадии диагноза и может включать:

  • хирургическое вмешательство
  • химиотерапия
  • лучевая терапия
  • Таргетная лекарственная терапия

В некоторых случаях хрупкая шейка матки может исчезнуть сама по себе, даже без лечения.

Ваш индивидуальный прогноз определяется причиной и доступными методами лечения. Принимая во внимание весь профиль вашего здоровья, ваш врач сможет дать вам некоторое представление о том, чего ожидать.

Спросите своего врача о том, когда и как часто следует наблюдать.

Рыхлая шейка матки обычно является признаком инфекции или другого заболевания. Хотя для этого нет специальной профилактики, вы можете снизить свои шансы на развитие некоторых заболеваний, которые приводят к хрупкости шейки матки.

Например, уменьшите свои шансы заразиться ЗППП, используя презервативы и практикуя взаимную моногамию.

Если у вас есть боль или кровотечение во время или после полового акта, обратитесь к врачу. Раннее лечение инфекции и ЗППП может предотвратить осложнения ВЗОМТ.

И обязательно посещайте врача или гинеколога для регулярных осмотров.

.

Какие преимущества есть в каше | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 28 ноября 2018 г.

На первый взгляд каша может показаться не самым захватывающим завтраком в мире. Но это здорово для вашего здоровья. Каша, содержащая полезную клетчатку и микроэлементы, приносит пользу вашему здоровью и дает энергию для вашего активного образа жизни. А когда вы начнете смешивать кашу с неожиданными полезными ингредиентами, вы можете обнаружить, что она более адаптируема - и более интересна - чем вы думали.

Относительно мало калорий

Каша предлагает богатство завтрака «палка к ребрам» с удивительно низким содержанием калорий. Полная чашка приготовленной овсянки содержит всего 159 калорий, поэтому, хотя она может насытить вас в течение нескольких часов, она потребляет лишь небольшую часть дневного бюджета калорий. Из этих калорий вы получаете 27 граммов углеводов для прилива энергии. Вы также получите небольшое количество белка и жира: около 6 граммов белка на чашку овса и 3 грамма жира.

Клетчатка для насыщения

Одни из самых больших преимуществ каши для здоровья связаны с содержанием в ней клетчатки. Клетчатка важна для того, чтобы ваша еда была более сытной - она ​​помогает наполнить желудок без добавления калорий, а также для борьбы с запорами, чтобы поддерживать нормальное пищеварение. Растворимая клетчатка в овсе также связывается с холестерином, чтобы вывести его из организма, что может помочь контролировать уровень холестерина в крови. Чашка приготовленной каши обеспечивает 4 грамма клетчатки, что составляет около 15 процентов дневной потребности в клетчатке для женщин и около 10 процентов для мужчин.

Обогащенная питательными веществами

Купите обогащенную кашу в продуктовом магазине, и вы получите множество других преимуществ для здоровья. Обогащенная каша, например, содержит значительное количество добавленного кальция и фосфора, которые полезны для здоровья костей. Каша также обогащена железом - минералом, который поддерживает метаболизм и питает эритроциты. Съешьте обогащенную кашу, и вы также получите большое количество витаминов группы B, которые помогают вырабатывать энергию и играют важную роль в метаболизме.

Адаптируется к вашей диете

Если вы склонны впадать в диету, а потом от скуки нарушаете диету, вам может помочь каша. Поскольку овес впитывает аромат других ингредиентов, из которых вы готовите, вы можете готовить его со сладкими или солеными ароматами и каждый день создавать новые комбинации.

Попробуйте сладкую кашу в ближневосточном стиле, приправив овес ванильным миндальным молоком, кардамоном и рубленой вишней, или попробуйте пикантную юго-западную кашу, приготовив овсяные хлопья в курином бульоне и заправив их сальсой, рубленым авокадо и нарезанной куриной грудкой.Готовьте овес на плите в более прохладные месяцы или просто смешайте все ингредиенты в каменной кувшине и дайте им «приготовиться» всю ночь в холодильнике для получения холодной каши летом.

.

Оценка сенсорных характеристик и предпочтений потребителей каш на основе зерен бобовых и корней в округе Нанди

Раньше каши делали на основе злаков, их употребляли в качестве напитков или продуктов при отъеме от груди. Недоедание среди детей потребовало включения бобовых и корнеплодов, чтобы повысить плотность питательных веществ. Таким образом, настоящее исследование направлено на определение наиболее приемлемой каши на основе различных комбинаций пищевых ингредиентов. Комбинированная мука для каши включала бобовые (соя, арахис и лаблаб), злаки (просо, сорго, кукуруза и пшеница), псевдозерновые (семена тыквы, гречихи и амаранта) и корни (маниока и аррорут).Новая комбинированная мука для каш была приготовлена ​​с использованием программного обеспечения линейного программирования Nutrisurvey. Различные составы муки, предназначенные как для школьников, так и для семей, были подвергнуты сенсорному анализу и тесту потребительских предпочтений. Было разработано восемь новых рецептур. Гречиха, пшеница и аррорут были исключены, содержание кукурузы и лаблаба (%) было снижено, а в новых рецептурах были увеличены маниока и пальчик. Всего 149 участников, состоящих из мужчин (30,9%) и женщин (69.1%) в возрасте от 11 до 60 лет. По цвету (40–54,2%), запаху (40–52,4%), вкусу (41,5–47,5%), консистенции (58,3%), вязкости (35,4–45,8%) каши новой рецептуры предпочтительнее предыдущей рецептуры. и общая приемлемость (35–54,2%). Наиболее цитируемая причина, по которой нравится или не нравится деталь

.

Смотрите также