Торт с кашей манной


Вкуснейший «воскресный» тортик с манной кашей

Вы пробовали такой? Если да, то вы подтвердите, что это и правда вкусно; если нет, то я сегодня расскажу и покажу, как его приготовить.

К полученной смеси по одному вбиваем  яйца, так же хорошо перемешивая смесь.

Теперь добавим сухие ингредиенты — муку, ванилин, разрыхлитель. Если вместо разрыхлителя будете добавлять соду, то ее необходимо загасить уксусом.

Должно получиться жидкое тесто. В дальнейшем есть два варианта работы с тестом.

Первый вариант: Полученное жидкое тесто делим на две части и выпекаем два коржа. Время выпечки — около 35 минут, но это зависит от духовки. Ориентируемся на подрумянившийся верх. Затем каждый корж ножом разрезаем вдоль и получаем в итоге 4 коржа.

Второй вариант: Мы используем второй вариант, а именно — к полученному тесту добавляем еще один стакан муки и получаем более густое тесто, из которого уже можно сформировать 4 кусочка теста для коржей. Тесто должно быть очень мягкое.

Тесто получается такое.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму можно застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать слегка мукой или манкой.

Тесто выложить, не раскатывая. Руками распределить тесто по форме.

Ставим выпекать. Таким образом всё проделываем со всеми четырьмя коржами.


Приготовление крема

Теперь самое время сделать крем, в котором и будет находиться та «изюминка», которая придает тортику оригинальную ноту.
 
Вспоминаем, что у нас есть для крема. Это:
  • 200 г масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана молока
  • 4 столовые ложки манки
  • 2 лимона

Из молока и манки варим обычную манную кашу, даем ей хорошенько остыть. В это время мягкое масло (лучше масло накануне достать из холодильника) растираем с сахаром.

Лимон моем, перебиваем в блендере или перекручиваем на мясорубке до однородного состояния.

В сахарно-масляную смесь добавляем остывшую манную кашу и лимон. 

Хорошенько перемешиваем и получаем довольно густой, с ароматом цитруса, кисло-сладкий вкусный крем.

Собираем торт

Коржи промазываем кремом. Крем нужно разделить примерно на три части, так как будем промазывать три коржа, а четвертый сверху будем покрывать глазурью.

Крема будет много, он будет ложиться толстым слоем. Разравниваем и повторяем операцию со вторым и третьим коржом.

Приготовление глазури

Чтобы оформить верх торта, нужно сварить глазурь, причем заранее этого делать не нужно. Заливать торт нужно сразу горячей смесью.

Вспоминаем, что у нас есть для глазури. Это:

  • 3 ст. ложки молока
  • 2 ст. ложки (без верха) какао
  • 3 ст. ложки сахара
  • 40 г масла сливочного

Перемешиваем смесь, ставим на огонь и, постоянно помешивая, провариваем. 

Чтобы глазурь застыла на тортике и не растеклась, нужно правильно определить степень уваривания глазури. Берем чашку холодной воды и с ложки опускаем капельку глазури в воду. Если капля не растекается в воде, глазурь готова.

Выключаем и добавляем кусочек масла, это нужно, чтобы глазурь наша блестела.

Заливаем верх торта горячей глазурью, украшаем или просто посыпаем орехами.

Тортику обязательно нужно время, чтобы настояться и пропитаться кремом. Поэтому лучше его приготовить с вечера, а утро нового дня начать вкусным завтраком — кусочком аппетитного вкусного тортика с манной кашей внутри и ароматным кофе или чаем.

Угощайтесь!

Торт из манной крупы | Gourmandelle

  • Веганские рецепты
  • Сырые рецепты
  • Рецепты макробиотиков
  • Рецепты без глютена
  • Войти в Планировщик питания

Поиск

Выберите язык:
Навигация
  • Дом
  • Около
  • Рецепты
  • статьи
    • Продукты питания
    • Питание
    • Йога
    • Личный
    • Вегетарианские истории
    • Другое
  • Видео
  • Путешествие
    • Италия
    • Румыния
  • ресурса
    • Планы бесплатного питания
    • электронных книг
    • Вкусные списки
    • Советы по приготовлению
    • Распечатки
    • Обзоры
  • электронных книг
  • Контакт
  • Планы питания
  • Войти
      Войти в свой аккаунт
    Электронная почта / Имя пользователя пароль
    Забыли пароль?
    Зарегистрируйтесь для получения планов питания.
  • Дом
  • Около
  • Рецепты
  • статьи
    • Продукты питания
    • Питание
    • Йога
    • Личный
    • Вегетарианские истории
    • Другое
  • Видео
  • Путешествие
    • Италия
.

Торт Греческая Семолина (Ревани) | Оливки и манго

Греческий торт из манной крупы (Ревани) Джоан Раппос десерты Греческое, торты

Ревани, как мы называем этот сладкий пирог из манной крупы по-гречески, представляет собой желтый бисквит, пропитанный ароматным простым сиропом. Бисквит довольно легкий, с приятной крошкой, и когда он пропитан сиропом, его приятно есть.

Моя тетя всегда делала этот торт, и мне понравилась ее версия, а также версия моей мамы, которая, вероятно, была по тому же рецепту. Я немного больше помню своих тетушек, потому что она делала это довольно часто. Я отчетливо помню, как сидел за ее столом и наслаждался небольшим ограненным бриллиантом кусочком на стеклянной тарелке в форме цветка, наслаждаясь каждым кусочком.

Другие воспоминания, связанные с этим тортом, включают ужин в одном из наших любимых мест в греческом городе Торонто и получение бесплатного кусочка этого вкусного торта после каждого приема пищи.Наблюдая, как они приносят его после того, что обычно было обильным обедом, я думал, как я мог переварить это, но от куска к клеву это всегда сносило, даже на полный желудок.

В этом торте нет ничего особенного. Это довольно скромный торт, но в сиропе добавлены цитрусовые и розовая вода, которые придают ему приятный яркий цветочный аромат. Вы можете полностью отказаться от розовой воды, если не являетесь ее поклонником, или даже заменить ее водой из цветов апельсина.Я люблю и то, и другое, поэтому всегда включал то или иное в микс. Многие версии добавляют корицу и даже кардамон и мастику в жидкое тесто или сироп, но я предпочитаю, чтобы все было просто и позволяло цитрусовым и розовой воде или воде цветков апельсина сиять. Другие версии добавляют еще несколько яиц, но я следую рецепту моей мамы, так как я обнаружил, что мне нравится ее текстура. Я также всегда опасаюсь, что Revani будет слишком яичным на вкус, и поэтому я ошибаюсь, когда дело касается добавления яиц.

Когда я говорю, что есть много вариантов этого торта, я действительно имею в виду это, и не только в греческой культуре.Этот торт очень популярен в турецкой культуре, а также в других культурах Восточной Европы, а также в египетской культуре. Есть одна вещь, которая обычно остается неизменной, - это использование в ней манной крупы. Он придает ему неповторимый вкус и текстуру, и без него было бы совсем другое. Из многих версий, которые я пробовал, тестировал и создавал, именно эта мне подходит. Это простой рецепт. Он никогда не подводит и такой вкусный. Моему мужу это нравится, и он не мог насытиться, когда я делала это по частям.Если вы ищете ароматный пропитанный торт, простой до торта, с небольшим количеством греческой вспышки, то это то, что вы ищете. Наслаждайтесь!

Состав

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан мелкой крупы
  • 1 ст. разрыхлитель
  • ½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца отделены
  • 1 ч. экстракт ванили
  • Цедра 1 лимона
  • ½ чайной ложки розовой или апельсиновой воды
  • 1 стакан молока
  • Щепотка соли

Для простого сиропа

  • 1½ стакана воды
  • 1½ стакана сахара
  • Две 3-дюймовые полоски апельсиновой цедры / кожуры
  • 1-2 палочки корицы (по желанию)
  • 1 ч.свежевыжатый лимонный сок
  • ½ чайной ложки розовой или апельсиновой воды
  • Сушеные лепестки роз для украшения вместе с ломтиками сырого или поджаренного миндаля

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Смажьте дно и стороны противня 9 x 13 и отложите в сторону. Я использовал пергаментную бумагу, чтобы легко продавать торт из формы. Либо, либо нормально.
  3. Взбейте муку, манную крупу и разрыхлитель в средней миске и отставьте.
  4. С помощью электрического миксера или стоячего миксера взбить сливочное масло с сахаром до образования пышной пены.При работающем миксере по одному добавляйте яичные желтки.
  5. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет светло-желтым.
  6. Затем добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и розовую воду.
  7. Включите миксер на низкой скорости и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молоко.
  8. Тщательно очистите венчик и взбейте яичные белки в отдельной миске со щепоткой соли до образования мягких пиков.
  9. Добавьте яичные белки в тесто с помощью лопатки до однородной массы.Не перемешивайте слишком много, иначе ваши яичные белки сдуваются.
  10. Вылейте тесто на сковороду, разровняйте лопаткой и выпекайте 45 минут или пока торт не станет красивым и золотистым.

Для сиропа

  1. Пока торт запекается, добавьте в кастрюлю воду, сахар и цедру апельсина и доведите до кипения. Тушить 5 минут.
  2. Добавьте лимонный сок и розовую воду и дайте остыть.
  3. Сразу же после того, как вы вынули пирог из духовки, аккуратно налейте сироп на пирог.Затем аккуратно проткните его острием ножа или вилкой, чтобы торт полностью впитал сироп.
  4. Посыпать поджаренными миндальными хлопьями и сушеными лепестками роз и дать полностью остыть перед подачей на стол.
  5. После охлаждения нарежьте и подавайте куски, иначе накройте и храните в холодильнике. Можно подавать комнатной температуры или даже холодным. Я люблю накрывать и охладить мой на несколько часов перед подачей, чтобы позволить сиропу и ароматизаторам полностью проникнуть, но это только личное предпочтение.

.

Migliaccio di semolino (Торт из манной крупы)

Migliaccio , неаполитанский пирог из манной крупы без корочки, является традиционным сладким блюдом для Карнавале, может быть менее известным, чем более знаковые угощения неаполитанского карнавала, такие как жареные ленты из теста под названием chiacchiere или lasagna di So de Carnevale сердца стольких итальянских американцев, но это стоит того, чтобы открыть для себя.

Называется migliaccio , потому что изначально он был приготовлен из пшена, migilo по-итальянски, большинство современных рецептов требуют довольно богатого жидкого теста из манной крупы, сваренной в молоке, затем смешанной с рикоттой, яйцами, сахаром и ароматизаторами.Этот рецепт, взятый из La Cucina Napoletana, Жанны Карелы Франческони, не требует рикотты. Вместо молока манную крупу варят на медленном огне перед тем, как смешать с сахаром и яйцами, добавив всего несколько капель молока, чтобы завершить тесто. Рецепт Франческони более строгий, чем типичный migliaccio , но, тем не менее, особенно если вам нравится вкус манной крупы. Если вы чувствуете себя экстравагантным, его можно дополнить цукатами, изюмом или кусочками шоколада.

Я могу представить, что Анджелина наслаждается такими вещами, даже если я не помню, чтобы она делала это когда-либо. Помимо сладкой закуски или десерта на праздничный ужин, мне очень нравится migliaccio за завтраком с утренним кофе.

Состав

На один торт размером 20 см, хватит на 4-6 человек и более, в зависимости от аппетита

Для приготовления манной крупы :

  • 200 г (7 унций) манной крупы
  • 700 мл (3 стакана) воды
  • Крошечная щепотка соли

Для завершения теста:

  • 100 г (3-1 / 2 унции) сахарного песка
  • 3 яичных желтка
  • 2 яичных белка
  • Цедра одного лимона, тертая
  • Несколько капель ванильного экстракта
  • 100 мл (3-1 / 2 жидких унции) молока

Для выпечки и сервировки :

  • 1-2 столовые ложки масла для смазки пружинной формы
  • Сахарная пудра

Дополнительно :

  • Цукаты из апельсина или цитрона
  • Изюм, пропитанный ромом
  • Кусочки темного шоколада
Проезд

Доведите до кипения воду, в которую вы добавили щепотку соли.Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не подгореть.

Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть. Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и экстракт ванили, затем немного разбавьте тесто молоком.

Смажьте сливочным маслом форму пружинной формы диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного приплюснув верх лопаткой.Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Достаньте migliaccio из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

Заметки о Мильаччо

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится манная крупа, которую в Штатах часто называют «фарина»: из твердых сортов пшеницы грубого помола. Материал, который вы также используете для приготовления ньокки в римском стиле. Вам не нужна мука из твердых сортов пшеницы мелкого помола, которую вы использовали бы для приготовления макарон.В этой статье подробно описана разница.

Судя по всему, оригинальный migliaccio был сделан из проса и сахара, смешанного с кровью свиней, что сделало его своего рода запеченной версией sanguinaccio - блюдо, которое все еще готовят сегодня, и я бы с удовольствием представил его в блоге, если я когда-нибудь смогу достать главный ингредиент. Более распространенный современный рецепт миглиаччо требует кипячения манной крупы в смеси из половины молока, половины воды (или даже всего молока). В некоторых рецептах вы также добавляете масло.Приготовленную манную крупу смешивают с яйцами, сахаром, цедрой лимона и ванилью, как в этом рецепте, но также с добавлением сыра рикотта. Вот один из таких рецептов на итальянском языке. Молоко и рикотта делают это блюдо гораздо более богатым, возможно, более подходящим для современных гурманов. Я нашел несколько рецептов, в которых также можно заправлять тесто лимончелло. Лично более скромный рецепт Франческони достаточно роскошен.

Существуют также пикантные версии migliaccio , в которых сахар опущен (очевидно!), А приготовленная манная крупа (иногда смешанная с полентой или замененная ею) смешана с различными кусочками салями, панчеттой или другими вялеными свининами и сырами, такими как скаморца. или проволоне, очень в стиле пиццы рустика , но без корочки.

Migliaccio di semolino (Пирог с семолиной)

Ингредиенты

Указания

  1. Доведите до кипения воду, в которую вы добавили крошечную щепотку соли. Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не подгореть.
  2. Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть.Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и экстракт ванили, затем немного разбавьте тесто молоком.
  3. Смажьте сливочным маслом форму пружинной формы диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного приплюснув верх лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
  4. Выньте миглиаччо из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

0,1

https: // memoriediangelina.ru / 2018/02/10 / migliaccio-semolina-cake /

(c) Фрэнк Фариелло

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Связанные

.

Смотрите также