Як приготувати гречану кашу


Як приготувати гречку? Варити гречку правильно?

Гречана каша унікальний джерело комплексу вітамінів (В1, В2, В9, РР, Е) і мінералів (калій, фосфор, цинк, фтор, кальцій).

Її
рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить
залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

Гречана каша унікальний джерело комплексу вітамінів (В1, В2, В9, РР, Е) і мінералів (калій, фосфор, цинк, фтор, кальцій).

Її рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

Вважається, що гречана каша проста в приготуванні, і її будь-може приготувати. Так, приготувати може кожен, але от яка каша вийде в результаті? З-за поширеної думки, що гречку не можна зіпсувати і наливають воду, всипають крупу приблизно, що називається «на око», не дотримуючись ніяких пропорцій і правил приготування – вона виходить не такою смачною, якою могла б бути.

До недавнього часу я сама варила кашу таким чином, не завантажуючи себе пропорціями. Але ось завдяки тому, що відкрила для себе декілька невеликих секретів про те, як варити гречку – я радую домашніх апетитною кашкою. З задоволенням, поділюся ними з Вами.

Вибираємо посуд і готуємо гречку до варінні

Гречану кашу можна варити не в будь-якому посуді. Емальований та алюмінієвий однозначно не підходять, а от каструля з товстим дном або казан – доведеться як не можна до речі – в ній крупа буде рівномірно розбухати і прогріватися. Так як гречана каша повинна пропариваться, а не варитися у каструлі необхідно наявність щільної кришки.

Отже, з каструлею розібралися, тепер приступимо до крупі. Для початку гречку необхідно підготувати. Відміряємо потрібну кількість гречки (найчастіше вимірюють склянками). Не забудьте, що під час варіння гречка збільшується в об\’ємі вдвічі.

Потім, необхідно гречку перебрати, звільнивши її від сміття, який міг випадково потрапити. Погодьтеся, неприємно буде зламати зуб, поїдаючи кашу лише тому, що камінчик потрапив до вас в тарілку разом з крупою, яку не очистили від стороннього сміття. Висипаємо очищену від сміття, гречку в друшляк і ретельно промиваємо її холодною водою.

Тепер гречка в повній бойовій готовності до подальшого приготування каші. Є два варіанти, як варити гречку, розглянемо їх нижче, а Ви для себе оберете найбільш прийнятний спосіб.

Як варити гречку правильно? Як варити гречку. Спосіб перший – традиційний.

Для приготування каші з даного рецептом необхідно брати на склянку крупи – 2 склянки води – лише за такими пропорціями вийде добре пропарена, ароматна і розсипчаста гречка.

Візьмемо чисту, суху каструлю або казан, ставимо на вогонь, засипаємо в нього суху гречану крупу і, помішуючи ложкою прогріваємо пару хвилин, поки не відчуєте легкий приємний аромат. Після цього заливаємо холодною водою, солимо і доводимо до кипіння. Коли вода закипить – зменшуємо вогонь до мінімального значення, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 15 – 20 хвилин. В цей час ні в якому разі не заважайте гречку.

Через 10 хвилин з моменту закипання, можна прийти на розвідку – перевірити гречку на предмет готовності – обережно ложкою розсунути крупу і подивитися на наявність води. Якщо рідина ще є – то залишаємо варитися ще до тих пір, поки не википить.

Після того, як каша зварилася, не поспішайте подавати її на стіл – закутайте в каструлю старе теплу ковдру і поставте так упрівати на пару годинок – результат Вас приємно порадує.

У готову ароматну, розсипчасту кашку додайте шматочок вершкового масла, зелень або смажену цибульку – на Ваш вибір, після чого кличте сім\’ю за стіл.

Таємниця приготування смачної гречаної каші проста – дотримання пропорцій крупи і води, наявність з товстим дном і щільною кришкою каструлі, точний час варіння і регулювання вогню – сильний – до закипання і слабкий – після.

Як варити гречку. Спосіб другий – корисний.

Нам більш звичний спосіб приготування гречки зварити її в каструлі на плиті. Але є ще один метод, яким хочу з Вами поділитися – рецепт, на диво, дуже простий і приготована за нього гречка зберігає всі свої корисні властивості, які втрачаються в процесі варіння. Рецепт полягає в запарюванні крупи в каструлі, або в термосі.

Стакан крупи, попередньо промитий водою і очищений від сміття, засипаємо в посуд – каструлі, термос або банку. Заливаємо її окропом (2 склянки), додаємо за смаком сіль і щільно закриваємо. Закриту посуд добре загортаємо в теплу ковдру, і залишаємо готується на кілька годин або, краще, на всю ніч.

На сніданок, у Вас буде готова смачна гречана каша, що зберегла всі свої корисні речовини і вітаміни.

Як правильно зварити гречану кашу. Спосіб третій.

Традиційне приготування російської гречаної каші передбачає наявність печі, щоб тушкувати страву протягом години. В домашніх умовах сучасної квартири правильно зварити гречану кашу зовсім не складно. За тимчасовими витратами це всього лише 20 хвилин.

Що вам потрібно, для приготування каші. Стакан гречки, дві склянки води, сіль, вершкове масло, товстостінна каструля (можна користуватися і чавунною посудом та спеціальної керамічної). Якщо ви будете варити гречку в звичайному посуді, напевно, каша вийде теж смачною. Просто я віддаю перевагу саме товстостінні каструлі.

Починаємо готувати кашу. Влийте в каструлю дві склянки чистої води і поставте на вогонь. Пропорція води і гречки повинна бути 2:1, щоб каша вийшла середньої разваристости (не занадто розсипчаста, і не «розмазня»). Крупу всипте в плоску посудину і виберіть, якщо є, різні включення і сміття. Промийте в проточній воді кілька разів, до повної прозорості води.

За той час, поки ви займаєтеся крупою – зазвичай, встигає закипіти вода. Всипайте гречку в каструлю (в киплячу воду і варіть кашу на дуже повільному вогні. Я не рекомендую класти крупу в солону воду, так каша буде варитися довше. Посоліть за смаком через 3 хвилини кипіння каші (зазвичай, на дві склянки води необхідно половина чайної ложки солі), додайте половину чайної ложки вершкового масла, накрийте щільно кришкою і не перемішуйте.

Як варити гречану кашу

Залиште варитися гречану кашу ще 5 хвилин (обов\’язково на дуже повільному вогні). Потім, приберіть каструлю з вогню, накрийте її щільно рушником і залиште «упариваться» ще на 5-10 хвилин. Навіть, якщо під час варіння вода не встигне вся повністю вбратися – вона «піде» поки гречка буде настоюватися під рушником. Ця крупа взагалі має властивість розбухати у воді, тому гречку використовують навіть в сирій їжі і різних дієтах.

Подавати гречану кашу бажано у гарячому вигляді, поклавши ще невеликий шматочок вершкового масла. Можна їсти гречку з молоком і цукром.

Різноманітність гречаної каші

Готову гречку можна постійно подавати з чимось новеньким – так вона не набридне. Зробіть різні добавки і подайте їх разом з кашею. Смачно виходить гречка з вареною ковбасою або сосисками, попередньо обсмажені на сковороді, а також не менш смачно виходить, якщо подати з беконом, цибулею та шкварками, м\’ясом, яйцями, фаршем, грибами, засмажкою з цибулі і моркви, можна додати молоко, цукор і масло. Експериментуйте, пробуйте, і гречка стане одним з улюблених Ваших страв.

Рецепт каши / конжи (метод приготовления на плите)

Как приготовить кашу / отвар (метод на плите)

Написал wiffy 30 августа 2010 г.

Приготовить кашу - одно из самых простых вещей. Мне даже проще, чем варить рис, потому что риск использования неправильного количества воды практически отсутствует - вы легко можете добавить больше воды во время готовки, если вода высохнет, или если вы добавите слишком много воды, приготовленная каша пропитает ее через некоторое время (или вы также можете слить верхний слой воды).Так что простите меня за размещение такого простого урока. Но как бы легко это ни было, я совершенно ничего не понимал, когда впервые захотел приготовить кашу. Так что это небольшое пошаговое наглядное пособие для тех, кто раньше не варил кашу :)

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Пошаговые фотографии

Вымойте рисовые зерна, слегка покрутите водой и слейте воду.Возможно, вы захотите повторить это несколько раз - некоторым нравится полоскать, пока вода не станет полностью прозрачной, а другим нравится полоскать один раз, пока вода еще немного непрозрачна.

Совет: количество риса, используемого для приготовления каши, будет немного меньше количества риса, по крайней мере, для меня. Например, я обычно готовлю 1 стакан риса на 2-3 человека, но когда я готовлю кашу, я вместо этого готовлю 3/4 стакана риса.


Наполовину наполните кастрюлю водой. На самом деле нет необходимости измерять воду, потому что это очень щадящий метод.Лучше добавить слишком много воды, чем слишком мало, так как приготовленная каша впитает лишнюю жидкость. Каждый раз, когда вода высыхает (вы услышите "хлопки"), просто добавьте горячую воду, чтобы каша оставалась водянистой и кипящей.


Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.


Когда кастрюля закипит, убавьте огонь до слабого кипения. Оставьте крышку приоткрытой. Этот шаг ОЧЕНЬ важен. В противном случае вода может вытечь из крышки и создать ужасный беспорядок, а также создать потенциальную опасность.


Примерно каждые 10 минут используйте половник, чтобы аккуратно соскрести дно кастрюли, чтобы ослабить и удалить прилипшие ко дну зерна риса.


Приготовьте кашу той консистенции, которая вам нравится. Если вы все же хотите увидеть рисовые зерна, обычно это занимает около 20 минут.


Еще 10 минут, и зерна отделяются. Такая последовательность мне нравится. Вы можете варить на медленном огне еще дольше, чтобы получить более водянистую, тонкую и более похожую на жаровню консистенцию.

.

Ямайская каша из кукурузной муки - Непорочные укусы

Поделиться - это забота!

Ямайская кукурузная каша - Устали от одной и той же овсянки на завтрак? Перемешайте и попробуйте вместо этого эту согревающую кукурузную кашу! С добавлением карибских специй и кокосового молока для полноценного теплого и комфортного завтрака.

Скажите, есть ли лучший способ начать день, чем с теплого сытного завтрака. Если вы просыпаетесь, желая чего-нибудь сладкого, чтобы побороть тягу к утренней еде, вам повезло.Эта ямайская каша из кукурузной муки именно для этого.

Что мне нравится в нем, так это то, что он такой сытный и очень заряжающий, что делает его идеальным для того, чтобы забрать меня во время утреннего завтрака.

Здесь, в Южной Калифорнии, мы получили столь необходимый дождь. Когда идет дождь, все, что я хочу сделать, это уютно устроиться с миской этой кукурузной каши и наблюдать, как дождь льется сумасшедшими хаотичными каплями - медленно смакуя по ложке за раз. Тайно желая, чтобы это продолжалось несколько дней подряд.Но все хорошее когда-нибудь заканчивается.

Эта традиционная ямайская каша из кукурузной муки, также известная как «Cog» и «Pop» - карибское блюдо для завтрака, появившееся более века назад.

Он сделан из желтой кукурузной муки с добавлением землистых специй, таких как корица и мускатный орех. Чаще всего добавляют сгущенное и / или кокосовое молоко для насыщенного и сладкого вкуса. Если вы хотите быть веганом, используйте кокосовую сгущенку

.

Какой у него вкус? Невероятная помесь традиционной каши и крупы.У вас есть сладость вместе с теплом от корицы, мускатного ореха, а также сладкий «банальный» аромат самой кукурузной муки.

Горячие хлопья с глубиной и текстурой, не слишком тяжелые для желудка. Вкус сам по себе отличный, но в сочетании с фруктами и орехами он просто восхитителен. Мои любимые - манго и черника.

Вы не ошибетесь с нарезанным бананом, манго, нарезанным миндалем и / или грецкими орехами. Наконец, вы можете подавать его на поздний завтрак, обед, ужин или легкую закуску.

Наслаждайтесь !!!

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Обязательно часто помешивайте кашу во время приготовления, чтобы в ней не было комочков.
  • Отрегулируйте ароматизаторы и молоко по вкусу. Однако мускатный орех и ваниль необходимы для приготовления ямайской каши.

Ямайская кукурузная каша

Курс: Завтрак

Кухня: Карибский бассейн

Количество порций: 5

Калорийность: 402 ккал

Автор: Imma

Состав

  • 2 чашки вода
  • 2-3 чашки кокосовое молоко питьевая картонная упаковка
  • ½ палочка корицы
  • ½ чайная ложка поваренная соль настроить по вкусу
  • 1 кружка желтая кукурузная мука
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • ½ чайная ложка мускатный орех настроить по вкусу
  • Подсластители (сгущенное молоко кокосовый сахар, коричневый сахар
  • ½ кружка сгущенное молоко)

Инструкции

  1. Добавьте примерно 2 стакана воды и 2 стакана кокосового молока в большую тяжелую кастрюлю.Добавьте ½ палочки корицы. Довести до кипения.

  2. Постепенно взбивайте кукурузную муку, пока не добавите все в кастрюлю, понемногу за один раз и продолжайте перемешивать деревянной ложкой, чтобы не образовывались комочки.

  3. Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока смесь не загустеет примерно 15 минут.

  4. Добавьте ароматизирующий экстракт ванили, мускатный орех и сгущенное молоко.

  5. При желании отрегулируйте консистенцию с помощью кокоса и / или воды.

  6. Выключите огонь. Подавать в горячем виде с добавлением мускатного ореха и подсластителей

    .

Пищевая ценность

Ямайская кукурузная каша

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 289 мг 13%

Калий 9003 45 4142 Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 17 г 19%

Белок 7 г 14%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 110 мг 11%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ямайская кукурузная каша с добавлением карибских специй и кокосового молока для полноценного теплого и успокаивающего завтрака.

.

Рецепт свиной каши (猪肉 粥)

Каша свиная

Размещено wiffy в 2 июня 2008 г.


Каша свиная 猪肉 粥

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Обожаю кашу из свинины с домашними свиными шариками.Чтобы каша была сладкой и ароматной, я добавил икан билис, или анчоусы, красные финики, сушеные гребешки и сушеные креветки, чтобы приготовить их вместе с кашей. Если вы хотите более простой вариант и избавитесь от икан билиса, красных фиников, сушеных гребешков и сушеных креветок, вы всегда можете приготовить кашу на простой воде, а затем заправить кашу соответствующим количеством легкого соевого соуса (каша станет легкой. коричневого цвета).

Состав
(на 4 порции)

- 250 г свинины
- 1 1/4 стакана риса
- 12 стаканов воды
- 2 столовые ложки сушеных креветок
- 10 красных фиников
- 10 сушеных гребешков
- 2 столовые ложки икан билис (сушеные анчоусы)
- 1-2 чайные ложки легкий соевый соус, по вкусу
- яйцо века, чашка на мелкие кусочки (по желанию)
- нарезанный зеленый лук для украшения
- жареный лук-шалот для украшения

маринад
- 1 1/4 чайной ложки светлого соевого соуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- кусочки молотого порошка белого перца


Указания

1.Поместите сушеные креветки и икан билис в одноразовый суповый пакетик. Добавьте промытый рис, красные финики, сушеные гребешки, воду и суповой пакетик в глубокую кастрюлю. Довести до кипения.
2. Оставьте крышку приоткрытой и убавьте огонь до минимума. Время от времени помешивайте дно кастрюли, чтобы рис не прилипал к основанию.
3. Варить на медленном огне около 20 минут, чтобы получить кашу, и дольше, чтобы получить отвар (очень тонкой консистенции). При необходимости добавьте еще горячей воды.
4. Тем временем смешать фарш с маринадом и оставить примерно на 10 минут.После этого налейте около 1 чайной ложки замаринованного фарша и сформируйте шар (см. Фото выше).
5. Когда каша приготовится до желаемой консистенции, выбросите суповой пакетик. Поместите фрикадельки в кашу, увеличьте огонь и дайте фрикаделькам вариться около 3 минут. 6. Приправить кашу по вкусу легким соевым соусом. Подавать и украсить яйцом века, икан билис, зеленым луком и жареным луком-шалотом.


Свиная каша / отвар, подается со свиными шариками, вековым яйцом и украшается зеленым луком и жареным луком-шалотом

Кулинарная заметка
1. Фрикадельки лучше готовить только тогда, когда вы готовы к подаче, так как пережаренные котлеты жесткие.

Связанные рецепты
- Как приготовить кашу на плите
- Рецепт жареного лука-шалота

Аналогичный рецепт
- Тыквенная каша

.

Рецепт каши с морским ушком (Чонбокджук) - Maangchi.com

Каша с морским ушком (чонбокджук) известна в Корее как «король каш». Он не только сливочный, пикантный, восхитительный, сытный и сытный, но еще и потому, что они живут на камнях на дне океана, морские ушки невероятно постные и почти не содержат жира. Они также полны полезных минералов и витаминов. Трудно превзойти кашу с морским ушком по вкусу, питательности и ощущению тепла и удовлетворения.

Когда я жил в Корее, морские ушки были настолько дорогими, что большинство людей не могли себе их позволить, и мы редко ели чонбокчук.В конце прошлого года я побывал в южной части Кореи и нашел свежих, живых, выловленных в дикой природе морских морских ушек на местных рынках морепродуктов в Йосу и Намхэ. Они все еще были дорогими, но мне очень хотелось их попробовать, поэтому я купил их и приготовил чонбокчук.

Мякоть свежих, пойманных в дикой природе чонбока на удивление твердая, но после приготовления становится намного мягче и жевательнее. Каша, которую я приготовил из этих морских ушек, была невероятно вкусной, с их пикантным вкусом.

Конечно, я сразу подумал о своих читателях и видео о чонбокчук, которое я снял в 2009 году, когда впервые открыл свой канал на YouTube, который был снят с использованием замороженного морского ушка.Разница во вкусе между замороженным и свежим морским ушком настолько велика, что я решил переделать это видео для «Короля каш», используя ингредиенты самого высокого качества, которые я смог найти!

В Корее у меня были с собой поварской нож, разделочная доска и некоторые ингредиенты, но у меня не было хорошего,

.

Смотрите также